寿司職人

4時間前

東京都 中央区 築地, タスク・イズム株式会社

仕事内容:

【江戸前寿司の伝統を守る寿司職人募集】

「築地 孫右衛門 本店」にて、仕込みや握り、調理業務、営業に関わる全般、スタッフ教育、食材や原価管理、発注など幅広い業務をお任せします。店長や先輩社員によるOJTを中心とした教育体制が整っており、経験を活かしながらさらにスキルアップできる環境です。

『築地 孫右衛門』は、築地の魚市場創設者・森孫右衛門の名を冠し、本格江戸前寿司を提供。料理長はミシュラン2つ星出身者が務め、ブランド全体を統括しています。

【ZIPANGUの想い】

日本の食文化を"重要無形遺産"として後世に残すため、個人経営や後継者不足で消えゆく良き飲食店を承継・ブランド化し、国内外に発信しています。「飲食店を守りたい」という熱い想いを持つ方を歓迎します。

【今後の展望】

100ブランド運営を目指し、事業拡大中。昇給・昇格のチャンスが豊富で、オープニング店舗での勤務も可能です。多彩なブランド展開で、キャリアアップや新たな挑戦が叶います。

【運営ブランド例】

・すえひろ(肉業態)

・Captain Kangaroo(ハンバーガー)

・青藍(担々麺)

・佐海屋(居酒屋)

・一のや(肉そば&おむすび)

・ぎょうざの店ひょうたん(餃子)

・築地 孫右衛門(寿司・魚料理)

・神戸元町餃子(神戸餃子)

・浪花そば(そば&うどん)

・天ぷらと手まり寿司 都(天ぷら・寿司)

伝統と革新が息づく職場で、あなたの経験と情熱を活かしませんか?

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アピールポイント:

築地孫右衛門で働く魅力

伝統の江戸前寿司を継承しながら、ミシュラン2つ星出身料理長のもとで本格的な技術を学べます。

月給28万円~39万円と高水準の給与に加え、昇給・役職・技能・家族手当など手当も充実。経験や実力に応じてしっかり評価されます。

OJTを中心とした教育体制で、先輩社員や店長がしっかりサポート。自分の色を出しながらお店づくりに関われます。

ZIPANGUグループは100ブランド運営を目指し成長中。事業拡大に伴い、昇格や新規店舗での活躍チャンスも豊富です。

「飲食店を守る」という社会的意義のある仕事。日本の食文化を次世代に伝えるやりがいを実感できます。

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求める人材:

このような方歓迎

・和食業態での調理経験がある方

・寿司職人としての業務経験がある方

・接遇サービスを大切にできる方

・自走する姿勢があり、指示待ちでなく主体的に動ける方

・自分の個性を活かしてお店づくりに関わりたい方

応募資格

・和食業態での調理業務経験または寿司職人経験

その他、ご応募の要件に関する特長

・学歴不問

・転職回数不問

・40歳以上も推薦OK

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勤務時間・曜日:

勤務時間

・1ヶ月の変形労働時間制によるシフト制

・休憩時間は法定通り取得

・営業時間は店舗によって異なります

【本店営業時間】08:00~22:00

・出勤・退勤時間は店舗や時期によって異なります

休暇・休日:

休日

・4週8休(シフト制)

・有給休暇:10日~20日(入社半年後より付与)

・特別休暇、産休・育休、介護・看護休暇制度あり

・希望休の取得も相談可能

勤務イメージ:プライベートと両立しやすいシフト制です

勤務地:

・勤務地:東京都中央区築地4丁目10-14 樋泉ビル1F(築地本店)

・神奈川県平塚市天沼10-1 ららぽーと湘南平塚3F(ららぽーと平塚店)

・転勤なし

・通勤交通費全額支給

アクセス:

・日比谷線「築地駅」徒歩5分

・大江戸線「築地市場駅」徒歩5分

・ららぽーと湘南平塚店:JR「平塚駅」徒歩圏内

給与:

【給与詳細】

月給:280,000円~390,000円(技能手当・役職手当・みなし残業込み)

・みなし残業:~55時間(超過分は別途支給)

・昇給あり

・賞与なし(業績による)

・交通費全額支給

・家族手当

・深夜手当

・役職手当(上限150,000円)

・技能手当(上限100,000円)

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待遇・福利厚生:

・交通費全額支給

・家族手当あり

・役職手当あり

・技能手当あり

・深夜手当あり

・関西国際空港店勤務の場合、転居費用補助(最大10万円)

・社会保険完備

・昇給あり

・オープニング店舗勤務チャンスあり

その他:

まずはWEBよりご応募ください。

応募情報選考後、ご連絡をさせていただきます。

この求人は職業紹介の求人です。

求人登録企業情報

株式会社タスク・イズム

許可・届出受理番号

有料職業紹介許可番号13-ユ-316307

雇用形態: 正社員

給与・報酬: 280,000円 - 390,000円 月給

平均所定労働時間(1か月当たり): 173時間

通勤の可否:

  • 東京都 中央区 築地 (必須)

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    東京都 中央区 築地, タスク・イズム株式会社

    東民的害未で（sushi no tsukuri koto ni shite）,ｦｱ · job content:！柙 · ＄- · edomae sushi no tradishon o mamoru sushi no tsukuri koto o shiraberimasu. · shiokurio kaisha sonen wa fukujiya to naru. · shokuin 28man~39man(monatari) · izumi hikiyo kaigi wa fuufufuu teikyuusha o sekininarou. · c ...

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    「店舗経営とか色々やったけど、結局寿司握ってるのが一番楽しいのよね」 · 他の寿司店で長いこと働いてきた。 · カウンターでお客さんと向き合って、今どんな気分か、何が食べたいのかを会話の中で感じ取る。 · ...