仕事内容:

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2026年3月 西麻布にNewOPEN

完全週休2日制でも年収900万が目指せる◎

夏には台湾にも出店海外にも挑戦できる環境

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港区/西麻布にある奥の間 -OKUNOMA- 西麻布店にて、オープニングスタッフ(調理スタッフ/正社員)としてご活躍いただきます。新規オープンのお店ですが、同エリアに系列店もあり、激戦区でも安定した経営基盤があるので安心です◎

【具体的な仕事内容】

• 寿司の握り
• 魚の仕込み、調理
• 新メニュー開発
• 食材管理、衛生管理 etc…

経験豊富な方はもちろん、20代・30代でさらなるキャリアアップを目指したい方、40代で培った技術を安定した環境で活かしたい方も大歓迎です

《飲食経験を活かしキャリアアップを目指せる》

飲食業界経験者の方には、即戦力としてお仕事をお任せしていきます。今まで培われた経験・スキルを活かして最高のお店にしていけたらと思っています。

《鮨業界未経験の方も歓迎しています◎》

「自分にもできるかな、、、」という方も大丈夫♪まずは仕込みや簡単な調理補助から始めて頂き、ゆくゆくはお鮨を握れる立派な鮨職人を目指せますしっかりとサポートしていくので安心してくださいね

《海外展開にもチャレンジできる環境です》

2026年の夏に台湾のラグジュアリーホテル内に系列店のオープンが決定しています希望者には、2〜3ヶ月単位の交代制で海外店舗での勤務機会もご用意◎日本で培った技術を海外の現場で活かしながら、視野や経験を広げられる環境です

• 「いずれは海外で働いてみたい」
• 「世界を舞台に鮨と向き合いたい」

そんな想いを、現実的なキャリアとして描ける体制を整えています

《奥の間 -OKUNOMA- について》

系列店には、職人の技と温かみある雰囲気で人気を集める 鮨十 -SUSHITOU- があり、長年培ってきた確かなノウハウと安定した経営基盤がしっかり整っています。

そのため、新規オープンでありながら、働く環境は安心。土台があるからこそ、奥の間 -OKUNOMA- では "まったく新しい鮨のスタイル" に挑戦できます。

奥の間が目指すのは、鮨十とは異なる 洗練された空気感 と 唯一無二の鮨表現。伝統に寄り添いながらも、枠にとらわれない発想で、ここでしか味わえない"鮨の新しいかたち"を創り上げていきます。

オシャレで落ち着いた空間で、これまでにない鮨体験を共に発信していきませんか?

《《 本求人のポイント 》》

• レア求人★オープニングスタッフ募集
• 激戦区でも安定した経営基盤あり◎
• しっかり稼げる環境◎年収900万も可
• 完全週休2日制×年休120日でお休み充実◎
• 海外にも事業展開世界で活躍する鮨職人へ

アピールポイント:

\\安定企業で腰を据えて長く働ける//

インバウンド需要の高まりとともに、寿司は世界中で愛されるスキルです。当社は安定した経営基盤を持つ企業なので、将来を見据えて安心して働ける環境です。どこでも通用する一流の寿司スキルを、確固たるバックアップ体制のもとで磨き続けられます。

\\海外へ挑戦◎世界で活躍する鮨職人へ//

国内だけでなく海外にも事業を展開しており、2026年の夏には台湾のラグジュアリーホテル内で系列店のオープンが決定希望者には、現地店舗での経験を積めるチャンスもあります。日本の鮨技術を世界に届けながら、職人としての視野と価値をさらに広げられる環境です

\\年収900万目指せる圧倒的成長環境//

高月給に加え、年2回のボーナスや年2回の昇給機会があり、ゆくゆくは年収900万円以上も十分に狙えますあなたの頑張りは、正当に評価し、しっかり給与に還元します。

\\お休みも充実年休は120日以上//

「飲食業界は休みが少ない」というイメージを覆します当店は日祝定休に加え、完全週休2日制を導入しているので、しっかりと休息をとり、プライベートの時間を大切にできます家族との時間、趣味の時間、自己研鑽の時間など、充実した毎日を送ってください。

\\独立支援◎経営ノウハウも学べる//

経営や独立に関するノウハウも間近で学べるため、将来自分のお店を持ちたい方や、さらに上のキャリアを目指したい方には最適な環境です。あなたの意欲次第で、無限の可能性が広がります

求める人材:

【応募条件】

• 年齢・性別など一切不問
• 寿司経験者の方は優遇あり◎
• 和食経験者もご相談ください
• ハローワークでお仕事をお探しの方
• 20代・30代・40代・50代・60代の方が活躍しています♪

<1つでも当てはまる方は大歓迎です♪>

• 寿司が好きな方
• 仕事もプライベートも充実したい方
• 将来独立したい方
• マネジメントにチャレンジしたい方
• 安定して働きたい方
• キャリアアップを実現したい方
• 安定企業で働きたい方
• 人に喜ばれるのが好きな方
• 人と話すことが好きな方
• 料理するのが好きな方
• 接客、対人スキルを磨きたい方

<以下の経験がある方は給与優遇あり♪>

• 寿司屋での勤務経験
• 料亭での勤務経験
• 割烹料理店での勤務経験
• 居酒屋での勤務経験
• バル・バーでの勤務経験
• 焼き鳥屋での勤務経験
• 焼肉屋での勤務経験
• ラーメン店での勤務経験
• カフェでの勤務経験
• その他、飲食店での勤務経験
• 接客・サービス業の経験
• 調理・キッチンの経験

勤務時間・曜日:

【営業時間】

• 月〜土/ランチ12:00〜14:00
• 月〜金/ディナー17:30〜22:00
• 土/ディナー17:00〜21:30
• 上記時間内でシフト制(実働8時間)
• 嬉しい日祝定休♪ご家族や友人とも予定が合わせやすい◎

休暇・休日:

《年休120日以上◎トップクラスの環境♪》

しっかりとお休みが取れる環境なので仕事へのモチベーションもUP日祝定休なので、ご家族やご友人とも予定が合わせやすい環境です♪

• 日祝定休
• 完全週休2日制
• 年間休日日数120日以上
• 年次有給休暇
• 年末年始休暇※連休あり
• お盆休暇※連休あり
• GW休暇※連休あり

勤務地:

• 鮨十 奥の間 -OKUNOMA- 西麻布店
• 東京都 港区西麻布4-1-5 YSNビル8階
• Iターン/Uターン歓迎

アクセス:

• 「広尾駅」より徒歩5分
• 「六本木駅」より徒歩7分
• 「乃木坂駅」より徒歩10分
• 「表参道駅」より徒歩15分
• 「麻布十番駅」より徒歩20分
• 「青山一丁目駅」より徒歩20分

《6駅利用可能でアクセス抜群◎通勤便利な好立地》

東京メトロ日比谷線・都営大江戸線・東京メトロ千代田線・東京メトロ銀座線・東京メトロ半蔵門線・南北線を利用される方が通いやすい職場です♪ 六本木・広尾・青山・表参道のため、洗練された街並みと利便性を兼ね備えたロケーションです

給与:

《年収900万以上が本気で狙える環境》

年2回の賞与と昇給制度であなたの頑張りはしっかりと還元◎頑張り次第で年収900万以上も狙えるステージです◎

• 想定年収5,000,000円〜6,500,000円
• 昇給年2回
• 賞与年2回
• 交通費全額支給
• 住宅手当あり(詳細は採用時に相談の上で決定)
• 休日出勤手当
• 役職手当

待遇・福利厚生:

• 社会保険完備
• まかないあり
• 交通費支給
• 昇給年2回
• 賞与年2回
• 住宅手当あり(詳細は採用時に相談の上で決定)
• 休日出勤手当
• 役職手当
• 独立支援制度
• 年次有給休暇
• 年末年始休暇※連休あり
• お盆休暇※連休あり
• GW休暇※連休あり

その他:

【応募方法】

ネットから直接ご応募いただけます入力情報は最小限でOK。少しでも興味を持っていただけましたら、お気軽にご応募ください♪

【選考フロー】

• STEP1:ご応募
• STEP2:採用担当よりご連絡(面接日時の調整)
• STEP3:面接実施(1回〜2回)
• STEP4:採用決定

【企業からのメッセージ】

この度は、数ある求人の中から

奥の間 -OKUNOMA- 西麻布店にご興味をお持ちいただき、ありがとうございます。

私たちは、同エリアで確かな実績を積み上げてきた系列店のノウハウと基盤を活かしながら、この「奥の間」で新しい鮨の表現と価値を追求していきたいと考えています

伝統を大切にしながらも、形式に縛られすぎない。

落ち着いた空間で、一貫一貫と丁寧に向き合える――

そんな"大人のための鮨店"を、共につくっていける料理長候補をお迎えしたいと思っています。

高い技術には、正当な評価と報酬を。そして、長く続けていくための休日・労働環境・将来性も、妥協せず整えました。

今まで培ってきた経験を、次のステージでどう活かすか。

職人として、料理人として、これからをどう描いていくか。

その答えを探している方にこそ、ぜひ一度お話ししたいと考えています。

年齢や立場に関係なく、「良い店をつくりたい」という想いを共有できる方との出会いを、心より楽しみにしております

雇用形態: 正社員

給与・報酬: 350,000円 - 600,000円 月給

平均所定労働時間(1か月当たり): 173時間