紀州備長炭×本格焼鳥一流店で学べる絶好のチャンス|週休2日|未経験歓迎|独立希望者も

特徴

新卒歓迎/未経験者歓迎/独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給35万円〜40万円

給与 :350,000~

基本給:256,062円

固定残業代:93,938円

固定残業時間:45時間(+深夜割増分30時間込)

• 研修期間:3カ月(期間中の給与変動なし)

• 給与:スキル・能力を考慮のうえ、当社規定により優遇

• 昇給・昇格査定:年1回(4月)

• 賞与査定 年2回
• 交通費全額支給

ボーナス・賞与あり/昇給あり/交通費全額支給

応募資格

• 学歴不問
• 接客・調理経験者優遇
• 特定技能(外食)資格
• 日本語能力 N3 以上

勤務時間

• 勤務時間:12:00~23:00(シフト制)
• 待遇:まかない・休憩あり

休日・休暇

• 休日:月7~8日(シフト制)
• 休暇:弔慰休暇・有給休暇・産前産後休暇

年末年始休暇/有給休暇/月8日以上休み

待遇

• 健康診断
• 昇給・昇格査定年1回(4月)
• 賞与査定 年2回
• 各種研修制度
• 社員割引制度
• 食事補助
• 制服貸与
• 従業員紹介制度
• 独立支援制度
• 資格支援制度
• 引越しサポート

資格取得支援/まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

\\ 料理長候補を積極採用中 //

経験者歓迎焼鳥・和食経験者優遇

若手~ミドル世代が活躍中

今後の出店計画あり技術もキャリアも伸ばしたい方歓迎

【仕事内容】

焼鳥専門店「酉たか 二子玉川」にて、

調理業務全般およびキッチンマネジメントをお任せします。

仕込み、焼き場、盛り付けなどの基本的な調理業務に加え、

食材発注、原価管理、メニュー構成、スタッフ育成など、料理長候補として店舗運営の中核を担っていただきます。

酉たかでは、鶏の部位ごとの個性を活かした焼きの技術と、

丁寧な仕込みを何よりも大切にしています。

経験やスキルに応じて、できるところからスタートし、

徐々に裁量を広げていくため、料理長未経験の方でも安心してチャレンジできる環境です。

将来的には料理長として一店舗を任されるだけでなく、

複数店舗を統括する立場や、本部・スーパーバイザーへのキャリアアップも可能です。

【ここがポイント】

焼鳥職人としての技術を深められる

・ 串打ち、焼き、火入れまで一貫して学べる

・ 素材選びや仕入れにも関われる環境

・ 職人としての「感覚」と「理論」の両方を磨けます

独立希望者を全力応援

将来独立を目指す方には、現場を通して実践的なノウハウを共有します。

・ 原価管理、メニュー設計、オペレーション構築

・ 繁盛店をつくる考え方やスタッフマネジメント

・ 希望があれば系列店・他業態への異動も可能

焼鳥だけにとどまらない、飲食人としての幅を広げられます。

働きやすさと成長を両立

・ 社会保険完備、交通費全額支給、食事補助あり

・ 昇給・賞与あり(実力・成果を正当に評価)

・ 月7~8日休み、連休取得も可能

・ 実力次第で早期昇格も可能。年齢や社歴は関係ありません。

【求職者の方へ】

酉たかは、「良い料理は、良い環境から生まれる」と考えています。

落ち着いた客層と、丁寧な仕事が求められる空間だからこそ、

料理と真剣に向き合い、長く技術を磨きたい方に最適な職場です。

「焼鳥を極めたい」

「料理長として一段上のステージに進みたい」

そんな想いをお持ちの方をお待ちしています。

【こんな方を歓迎します】

焼鳥・和食の調理経験を活かしたい方

技術だけでなく、店づくりにも関わりたい方

裁量のある環境で料理長を目指したい方

将来的に独立を考えている方

落ち着いた雰囲気のお店で腰を据えて働きたい方

《人柄・意欲重視の採用です》

~ 選考の流れ ~

① 面接1~2回

② 即日~数日以内に合否決定

③ 最短1週間後から勤務可能(入社日は相談OK)

【安定感 × 職人技 × 落ち着いた空間】

個人店のような距離感と、企業ならではの安定基盤。

流行に左右されない本格焼鳥の技術を磨きながら、

自分のキャリアと向き合える環境がここにあります。

あなたのご応募を、心よりお待ちしています。

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/飾り包丁/高級食材の知識/ワインの知識/日本酒の知識/お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識/肉の知識/魚の知識/野菜の知識/食器の知識/テーブルマナー/出店開業ノウハウ/店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:酉たか 二子玉川(トリタカ フタコタマガワ)

客単価:5000円〜7000円

席数:40席〜50席

喫煙:屋内禁煙

定休日:日・月曜日(他、市場休みなどで休日あり)

オープン日:2013年10月09日

日曜定休/駅チカ(徒歩5分以内)

当店の特徴

当店では、20種類以上の鶏の希少部位を扱い、一本一本丁寧に串打ちしています。

焼きには紀州備長炭を使用し、部位ごとに火入れや味付けを変え、

その瞬間にいちばん美味しい状態でご提供しています。

焼鳥だけでなく、全国各地から厳選した旬の野菜を使った逸品料理も充実。

さらに、ソムリエが厳選した世界各国のワインや、日本各地の銘酒を豊富に取り揃え、

焼鳥とお酒の最高のペアリングをお楽しみいただいています。

「焼鳥を通じて、日本の食文化の素晴らしさを伝え続ける」

この想いを大切に、

料理・空間・サービスのすべてに妥協せず、

お客様の記憶に残るひとときを提供しています。

店内・サービスの魅力

店内は、臨場感を楽しめるカウンター席と、

落ち着いてお過ごしいただける3つの個室をご用意。

お客様一人ひとりとしっかり向き合い、

料理やお酒の好みに合わせたご提案を行いながら、

「食事」ではなく「体験」としての時間をお届けします。

部位ごとの魅力を伝えるワイン・日本酒のご提案や、

食材や調理背景を交えた会話など、

細やかなおもてなしを大切にしています。

働く環境・考え方

当店では、昔ながらの「串打ち3年、焼き一生」といった

厳しい職人文化ではなく、

やる気・学ぶ姿勢・ホスピタリティを重視しています。

未経験の方でも、基礎から丁寧に学び、

短期間で技術や知識を身につけられる環境です。

完全週休2日制

年末年始休暇あり

在職1年以上で年2回の賞与・昇給制度を整えています。

ソムリエ・利き酒師・日常英会話が可能な方は、

スキルを活かせるポジションでの活躍も可能です。

「食を通じて人を喜ばせたい」

その想いがあれば、経験は問いません。

料理・サービス・空間すべてに本気で向き合い、

一緒に成長していける仲間をお待ちしています。