「とんかつ王子」プロデュス生産者を応援しストーリーをつむぐ。理念に共感できる方を積極採用中

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給38万円〜

※経験・能力を考慮します

※試用期間3カ月:月給35万円

※固定残業代20時間・3万円分を含む

• 昇給・賞与
• 交通費全額支給
• 社宅あり(月3万円)

ボーナス・賞与あり/昇給あり/寮・住宅手当あり/交通費全額支給

応募資格

飲食経験者優遇

自分の目標を設定し、それに向かって頑張れる方を求めています

<歓迎します>

飲食店に夢や思いをお持ちの方

地球や人に優しい店づくりに賛同できる方

勤務時間

9:00〜22:00

※シフト制:実働8.5h・休憩1h

※終電考慮

終電考慮

休日・休暇

完全週休2日制

• 繁忙期をずらし、GW後&年始営業後に休暇を設けています

• 夏季休暇

• 有給休暇

夏季休暇/年末年始休暇/GW休暇/有給休暇/月8日以上休み

待遇

• まかない・食事補助あり
• 社会保険完備
• 制服貸与
• 生産者訪問
• 誕生日祝いあり
• 旅行などの社内イベントあり

生産者訪問/まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

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【とんかつを愛する方、集まれ】

豚肉の美味しさをお届けするとんかつ専門店

20代のスタッフメインに活躍中です

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\\ とんかつの本当の魅力、あなたは知っていますか? //

「 表参道」にはこだわりがたくさん

• 豚肉&とんかつの勉強をしたい方
• 生産者さんの思いも学びたい方
• 愛情をもって飲食店に取り組みたい方

そんな方にはとっておきの環境をご用意しています。

興味がある方は、ぜひご応募を

他のお店にはない"こだわり"を感じていただけると思います

―【 こんなお仕事をお任せ 】―

• 豚肉の仕込み・とんかつを揚げる
• 開店準備・後片付け
• ご飯・赤出汁・お漬物・キャベツなど、定食の準備一式

カウンターでの調理のため、お客さまとの会話や接客も大切なお仕事のひとつ

外国人のお客さまも多いお店なので、語学力に自信がある方も歓迎

楽しくかつ笑顔で対応してだけたら嬉しいです

《私たちの思いに共感できる方を歓迎します》

夢や目標のある意欲的な方なら、経験が浅い方でも歓迎

食品ロスの削減や地域貢献などにも力をいれているお店です

地球と人に優しい店づくりに賛同してくださる方をお待ちしています

応募をご検討中の皆さまへ

豚肉・とんかつに対する情熱をお持ちの方は大歓迎

その熱意を思いっきりぶつけていただける環境です。

とんかつを揚げるスキル、豚肉に対する理解を深められるのはもちろん、生産者とのつながりを持つことができますよ

〈お客さまに喜んでいただく〉という嬉しさを直に感じられるのは、カウンター調理ならでは

精神的にも充実した時間を過ごしていただけると思います

ただ単なる作業にとどまらず、他では得がたい経験を積み重ねられることを保証します

自己の成長につなげ、とんかつ業界のプロフェッショナルを目指してみませんか

= とんかつ好きなあなたからのご応募をお待ちしています =

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/盛り付け技術/肉の知識/店舗運営

お店の特徴 表参道(トンカツ ドットジェイピー オモテサンドウ)

客単価:4000円〜5000円

席数:10席〜15席

喫煙:屋内禁煙

定休日:月曜日

運営:株式会社碗結び

オープン日:2021年11月12日

個人経営/小さなお店(20席未満)/駅チカ(徒歩5分以内)

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とんかつ王子プロデュースのとんかつ屋さん

目指すのはただの飲食店ではない。食の未来を紡ぐ場所。

生産者の想いをつむぎ、私たちと一緒に歩んでいただけませんか?

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【 お茶碗で世界の笑顔をつなぐ架け橋に… 】

私たち『株式会社碗結び』は、日常の「食」から平和がやってくると信じています。

奇をてらわずに丁寧に揚げられた「とんかつ」。そのような日常のお食事で笑顔を結びたい。

そんな想いに共感し、ともに美味しい未来を創造していける仲間を募集しています

―― 本質を求める・利他を忘れない・己を粗末にしない ――

これが、私たち『株式会社碗結び』のポリシーです。

どの食材の背景にストーリーがあります。

生産者さんの熱意、流通に関わる方の努力、そして飲食店の想い…

そのストーリーがわかると、食事はもっと楽しく美味しい時間になります。

生産者を応援し、消費者に正しい情報をご提供したいから。

私たちは、素材をいかした料理を通じて、お客さまにスペシャルな時間をお届けし、それを喜びとしています

【 美味しい未来の創造のために 】

私たちは、地球と人に優しく、美味しい食事で笑顔を結んでいけるよう、新しい飲食店を創造しています。

そのために…

• フードロス削減など、地球環境への循環的な取り組み
• こども食堂への協賛
• 自社畑で信頼度の高い食材の生産 など

できることからコツコツと積極的に取り組んでいます

食品ロス軽減のためのレシピ開発やオペレーションなど。

笑顔をお届けする取り組みに、あなたの知恵を貸していただけたら嬉しいです

:- 『 表参道』-:

表参道駅B2出口から徒歩3分ほど。

オーナー自ら設計したシンプルだけど、上質さも大切にした空間でお食事をご提供しています。

Instagram:

:- 年間200食10年以上を食した「とんかつ王子」 -:

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当店をプロデュースするのは肝いりのとんかつマニア。

かつて飲食とは全く異なる分野で活躍していました。

一方でプライベートでは年間200食ものとんかつを10年以上食べ歩き、「とんかつ王子」の異名をもつ存在に。

鍛え上げられた舌をもとに、とんかつ愛をメニューに注ぎます。

当店ほど、豚肉について深く学べる場所はほかにない自負があります。

扱う豚肉のレパートリーは、なんと基本46種類以上。

その中から時期やその日の状態に合わせてメニューを変えているため、豚肉の知識はどこまでも深まります。

「豚肉を極めたい」という方には、まさにうってつけの環境です。

:- 一皿に込められた「物語」を伝える接客 -:

とんかつ屋さんでありながら、当店が目指すのはプレゼンター。

私たちが提供するのは、単なる「美味しい料理」だけではありません。

スタッフはタブレットを使い、お客様に口頭でプレゼンテーション。

「どこの誰が、どんな想いで育てた豚なのか」

生産者の顔や背景にあるストーリーを丁寧に伝えることで、食事という時間をより豊かな体験へと昇華させています。

:- 「ファーム・トゥ・テーブル」生産者への敬意を忘れずに -:

私たちの活動の根幹にあるのは、「ファーム・トゥ・テーブル(農場から食卓へ)」という理念。

実際に生産者さんの元へ足を運び、直接会い、お互いが納得したものだけを仕入れています。

生産者の想いをお客様に繋ぐことに、私たちは大きな喜びと責任を感じています。

この場でとんかつ屋さんを開業したことは、一つの表現に過ぎません。

大切なのは「生産者を応援し、そのバトンを消費者に渡す」こと。

この想いに共感してくださる方こそ、私たちが求めている人材です。

:- 目指すは「秘密基地」福島天栄村での新たな活動 -:

現在、私たちは福島県天栄村で、古民家再生と農園を計画しています(現在改修中。来春完成予定)。目指しているのは、自分に還ることができる秘密基地です。

地元の方々と連携し、農業体験や民泊、リトリート(日常を離れてリフレッシュすること)ができる拠点を創る予定です。

「敢えて福島でやる」ということの意味、そして食の原点である農業や地方創生に関わること。

このプロジェクトの根幹に興味をもって、将来的に関わってみたいという意欲のある方を歓迎します

「とんかつ」の可能性、「とんかつ」が秘める力を信じて。

さまざまなご縁を大切にしながら、私たちは新たなことへと挑んでいきます

とんかつへの探究心と、生産者の想いを伝えたいと願う想い。

この2本柱こそ、当店の根源であり力となります。

この職場でのお仕事は、単にお皿を運んだり調理したりするだけではありません

「生産者とお客様の架け橋になりたい」

「食を通じて、地方や農業の未来に貢献したい」

そんな熱い想いを持った方と出会えることを楽しみにしています。

経験やスキルよりも、まずはあなたの「共感」を聞かせてください。

ご応募を心よりお待ちしています