和食の副料理長及び料理長候補

1ヶ月前

長野県 北佐久郡 立科町, 株式会社池の平ホテル&リゾーツ 池の平ホテル

和食の副料理長及び料理長候補(正社員)/経験者募集和食の専門性をさらに深めたい方は必見ですUIターンOK

【給与】

月給30万円~45万円

【シフト】

週5日以上 1日8時間以上

【勤務地】

長野県 北佐久郡立科町

白樺リゾートの和食は「信州五感のショーケース」がテーマ。

味・香り・音・手触り・風景――五感すべてで楽しめる食の演出を目指しています。

地産地消と創造性を大切にし、季節ごとに限定メニューやイベントを企画しています

調理だけでなく、地域の魅力を発信する取り組みにも関われる環境です

旬の食材を活かした料理づくりを通じて、信州ならではの食文化を届けます。

新しいアイデアや経験を形にできる、やりがいあるポジションです

  • お仕事情報:

【お仕事内容】

調理技術に加え、チーム運営や若手育成、メニュー企画にも携わる方を募集します

和食調理部門の中心メンバーとして、調理・管理・開発を幅広く担当していただきます。

・和食全般の仕込み・調理・盛り付け

・季節メニューやフェアの企画・開発

・若手スタッフの教育・技術指導

・食材・在庫・衛生管理

・ライブキッチンでの実演調理

・宴会・会席料理の対応(団体・法人・観光客向け)

将来的には料理長として、部門運営や商品開発をリードするポジションを目指せます。

【給与】

月給30万円~45万円

  • 昇給あり

※賞与年2回

※家族手当(配偶者:月1万2000円、子ども1名につき:月1万円)

※慶弔見舞金

※資格手当

※時間外手当

※役職手当

※出張手当

年収例

入社8年・チーフ職:年収400万円以上

入社10年・料理長補佐:年収500万円以上

  • 支払い方法:月1回

【所在地】

長野県 北佐久郡立科町 芦田八ケ野1596

【勤務期間】

長期(3ヶ月以上)

【シフト・勤務時間】

週5日以上 1日8時間以上

朝~昼/昼~夕/夕~夜

6:00~21:00の間でシフト制

実働は8時間。

残業は月平均30~40時間程度となります。

総労働時間は1ヶ月あたり160時間 ~ 173時間程度

《1日の流れ例》

06:00~ 出社し、朝食バイキングの準備

07:00~ 朝食バイキング開始。調理や差し替え対応

09:00~ 朝食終了後、片付け

11:00~ 退社(中抜け)※寮や休憩室で自由に過ごせます

16:00~ 再出社し、夕食バイキングの準備・対応

~21:00 退社

【休日・休暇】

・年間休日108日

・月9日休み(シフト制)

・年次有給休暇(半日単位で取得可能)

・産前産後休暇(取得・復職実績あり)

・育児休暇(取得・復職実績あり)

・介護休暇

・慶弔休暇

【勤務できる曜日】

月/火/水/木/金/土/日

【応募資格】

和食調理の実務経験をお持ちの方

※経験年数問いません 未経験者歓迎/経験者優遇/高校卒業以上

【待遇・福利厚生】

寮・社宅あり/社保完備/社員登用あり/制服貸与/まかない(食事)あり/社員割引あり/交通費支給/昇給あり

【待遇福利厚生(備考)】

・昇給年1回

・賞与年2回

・交通費全額支給

・退職金制度

・全館禁煙

・マイカー通勤OK(駐車場完備)

・制服貸与

・健康診断

・懇親会、忘年会

・定年後の再雇用制度あり

・独身寮あり(8,000円/月)

・社員食堂完備(1食350円)

・自社託児所(利用条件あり)

・家族手当(配偶者:月1万2000円、子ども1名につき:月1万円)

・慶弔見舞金

・資格手当

・資格取得サポート

(サービス接遇検定、日本の宿 おもてなし検定)

・時間外手当

・役職手当

・出張手当

・自社施設の割引制度

・宿泊施設利用OK(年2回無料)

・ウインタースポーツ用具の貸し出し

  • 応募情報:

【応募方法】

応募先電話番号、または「応募する」ボタンより応募してください。

【応募後のプロセス】

エントリー後弊社からご連絡差し上げます。

【応募後の流れ】

書類選考

面接2回(1次はWEBでも可)

内定

  • 応募から内定まで最短4週間。
  • 面接日・入社日の相談可能です。
  • UIターンの方もぜひご応募ください

【電話受付番号】

  • 和食の副料理長及び料理長候補

    1ヶ月前

    長野県 北佐久郡 立科町, 株式会社池の平ホテル&リゾーツ 池の平ホテル

    和食の専門性をさらに深めたい方は必見ですUIターンOK · 味・香り・音・手触り・風景――五感すべてで楽しめる食の演出を目指しています。 · ...

  • 和食の副料理長及び料理長候補

    1ヶ月前

    長野県 北佐久郡 立科町, 株式会社池の平ホテル&リゾーツ

    和食の副料理長及び料理長候補(正社員)/経験者募集和食の専門性をさらに深めたい方は必見ですUIターンOK · 白樺リゾートの和食は「信州五感のショーケース」がテーマ。 · 味・香り・音・手触り・風景――五感すべてで楽しめる食の演出を目指しています。 · ...

  • 料理長候補

    2週間前

    長野県 北佐久郡 軽井沢町 軽井沢駅, 軽井沢ワインポータル株式会社

    カジュアルなワインレストラン「オーデパール サンクフェール」における料理長候補の募集です。洋食調理・盛り付け・メニュー考案等、スタッフのマネジメント業務や原価管理業務を行います。 · ...

  • 料理長候補】日本料理

    2ヶ月前

    長野県 北佐久郡 軽井沢町 軽井沢駅, 賛否両論 笠原シェフプロデュース業態

    2026年3月、軽井沢に誕生する新店であなたの経験を活かしませんか? · aなたのアイデアや工夫、思いが、これから働くお店の環境を作っていきます。 · チーム一丸となってお店を作り上げる喜びややりがいはオープニングならでは。 · ...

  • 料理長

    3週間前

    長野県 北佐久郡 軽井沢町, X Mile株式会社 ￥7,200,000 - ￥9,600,000 per year

    軽井沢の本格フレンチ・オーベルジュで調理業務全般をお任せします。キッチンでの仕込み、調理、盛り付け、食材の管理、および営業前の開店準備や営業終了後の後片付けなどを行います。 · キッチンでの仕込み、調理、盛り付け · 食材の管理(厳選された地元の食材、ジビエ、自家農園野菜など) · 営業前の開店準備および営業終了後の後片付け · ...

  • 隠れ家蔵ダイニングの副料理長候補

    2ヶ月前

    長野県 松本市 中央, 株式会社ドリームホテル ￥2,443,000 - ￥2,769,200 per year

    離れみよしでは、松本市の中心に静かに佇む落ち着いた空間で味わう、馬肉と信州の旬の味を楽しむ大人の隠れ家料理屋です。馬肉をはじめとする信州の食材を和の技法で丁寧に仕上げるコース料理を提供しています。 · 素材へのこだわり、出汁の引き方、盛り付け、所作すべてに意味があります。そのためには「伝える」ことができるような丁寧な仕込みと調理が必要です。 · ...

  • 信州郷土料理居酒屋の副調理長候補

    1週間前

    長野県 松本市 中央, 株式会社ドリームホテル

    信州の郷土料理と馬肉料理をメインとした居酒屋です。賑やかながら落ち着いていられる居酒屋の世界観が特徴です。 · 幅広い調理技術を持ち、さらに磨き上げたい方 · チームワークを重視しホールスタッフとも円滑に連携できる人 · 新たな魅力を持つ馬肉料理を作り出すことができる人 ...

  • 和食店オープニングの料理長・シェフ

    3週間前

    長野県 北佐久郡 軽井沢町 大字軽井沢, 人材コンサルト沖縄株式会社 ￥450,000 - ￥670,000 per year

    当前 · 9:00~22:00( ０ · )、 8h) １  · ) · - · 新店の · ...

  • リトリート施設の料理長候補

    3週間前

    長野県 北佐久郡 軽井沢町, 株式会社Hagino

    軽井沢の美しい自然に囲まれたラグジュアリーなリトリート施設、SHISHI-IWA-HOUSE KARUIZAWA。調理長候補として働きます。 · ...

  • 料理長候補】ピッツェリア&バール

    1ヶ月前

    長野県 北佐久郡 軽井沢町 軽井沢駅, LA STAGIONE KARUIZAWA

    · 料理長として、イタリアンの調理業務全般をお願いします · これまで培ってきた調理スキル・イタリアン業態での経験を活かしてください · ...

  • リトリート施設の料理長候補

    2ヶ月前

    長野県 北佐久郡 軽井沢町, クックビズ株式会社

    SHISHI-IWA-HOUSEKARUIZAWAで料理長候補を担当していただきます。 · 食材の仕入れおよび品質管理 · 新メニューの開発および既存メニューの改善 · ...

  • ホテルの料理長・シェフ候補

    1ヶ月前

    長野県 北佐久郡 軽井沢町, クックビズ株式会社

    · 当ホテルのフレンチレストランにて料理長候補としてご勤務ください。 · メニューはすべてコース料理となっており、あなたには旬の食材をふんだんに使い、調理していただきます。 · ...

  • 信州郷土料理居酒屋の副調理長候補(社員)

    2週間前

    長野県 松本市 中央, 株式会社ドリームホテル

    信州の郷土料理と馬肉料理がメインの料亭の味を継承した居酒屋です。店内には、馬に関する絵画や調度品が至る所に設つらわれており、時代感じるノスタルジックな雰囲気をお楽しみいただけます。、 · ...

  • 料理長候補】パスタ、イタリアン

    1ヶ月前

    長野県 長野市 長野駅, NICOLI pasta fresca

    NICOLI pasta frescaは、信濃町にあるカジュアル創作イタリアンのお店です。素材にこだわった創作料理を提供する、地元や全国の興味深い食材を取り入れた多数の創作料理が楽しめます。シックなインテリアが多数飾られた店内には、ちょっとした遊び心も楽しむことができます。また、アピールポイントとしてNICOLIならではのインセンティブ制度があります。これは単なる固定給ではありません。現場を任せられるプロだからこそ、成果はしっかり還元します。 · ・店長不在時に目標達成した場合、その日の売上の一部を還元 · ・異業種交流会や社内勉強会なども開催しており、 ...

  • 料理長候補】おざら(ほうとう)

    4週間前

    山梨県 北杜市 小淵沢駅, 甲州うどん澤村

    2026年3月新規OPEN/あなたの経験により、お任せするポジションを変えます · 素直さを大切にいきいきと、なにより ...

  • 蔵の隠れ家】こだわりダイニングの副料理長

    2週間前

    長野県 松本市 中央, 株式会社ドリームホテル

    離れみよしは、静かに佇む上質な信州郷土料理屋松本市の中心に誕生しました。信州の旬を味わうコース料理、地元の銘酒を心ゆくまで楽しんでいただく大人の料理屋です。この街の中央に位置する離れみよしが盛り上げてくれる副料理長を募集しています。 · 1. 調理業務全般 · 食材の準備や仕込み作業、調理や盛り付け · 料理のクオリティ管理(味付け、盛り付け、提供スピード) · 新メニューの開発・提案など · , ...

  • オープニングスタッフ】隠れ家ダイニングの副料理長

    1ヶ月前

    長野県 松本市 中央, 株式会社ドリームホテル

    松本の中心に誕生、上質な信州郷土料理屋離れみよし。信州の旬を味わうコース料理、地元の銘酒を心ゆくまで楽しんでいただく大人の料理屋。 · 松本の食文化を一緒に盛り上げてくれる副料理長を募集しています。 · ...

  • ホテルのキッチン・調理/料理長候補

    2ヶ月前

    長野県 上田市 西内, GENSEN HOLDINGS株式会社

    熱心なスタッフがとても働きやすい環境で、アットホームに感じる仕事内容で大切なお客様との出会いも楽しめることができます。また、地元での活躍や新しい地籍への挑戦も歓迎します。大江戸温泉物語グループでは「カジュアル温泉宿ブランド」を展開し、日本全国でお客様にお届けしている会社です。 · 私で化んだ｜そや · ...

  • 新しいステージで働ける料理長候補

    2ヶ月前

    長野県 北佐久郡 軽井沢町 軽井沢, アイエムエムフードサービス株式会社

    · 国内外から環境客が訪れる軽井沢 · 楽しさと美味しさをお届けする施設です。 · ...

  • 郷土料理居酒屋の調理長候補

    2ヶ月前

    長野県 松本市 中央, 株式会社ドリームホテル ￥2,400,000 - ￥2,800,000 per year

    信州の郷土料理と馬肉料理をメインにした居酒屋です。 · 店内には馬に関する絵画や調度品が至る所に設置されていて時代感覚のノスタルジックな雰囲気が楽しめます。 · ...

  • 隠れ家蔵ダイニングの料理長候補

    4週間前

    長野県 松本市 中央, 株式会社ドリームホテル

    離れみよしが松本市の中心に誕生する上質な信州郷土料理屋です。落ち着いた空間で味わう、馬肉と信州の旬の味を楽しむ大人の隠れ家料理屋です。 · ・松本の地元文化や信州の食材に興味をお持ちの方 · ・刺身、鍋、グリル、揚げ物など幅広い調理技術を持ち、さらに磨いていきたい方 · ・馬肉料理に興味があり、新たな調理法にも挑戦したい方 · ・チームワークを大切にし、ホールスタッフとも円滑に連携できる方 ...