\店舗展開予定あり/自社のあい鴨と京野菜を使った創作料理店メニュー開発にも挑戦可能《深夜勤務なし》

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給35万円〜45万円

固定残業代45時間分・9万4500円を含む(超過分別途支給)

※試用期間1〜3カ月:月給25万円〜

※試用期間・本採用ともに給与金額は経験により異なります(面接時に決定)

• 料理のみの経験者・料理と店舗運営経験者など

• ボーナス・賞与あり(前年度実績:年2回/計3カ月分)

• 昇給あり
• 交通費支給

ボーナス・賞与あり/昇給あり/交通費支給

応募資格

飲食店での調理経験3年以上

調理師免許があれば尚可

勤務時間

10:00〜22:00(シフト制)

《基本シフト》

10:00~19:00/13:00~22:00(実働8h・休憩1h)

※上記以外のシフトについては、ご相談ください。

• 終電考慮

終電考慮

休日・休暇

週休2日制(月7~8日休み)

• 入社半年後年次有給休暇10日付与(毎年5日は消化必須)
• GW休暇、夏季休暇、年末年始休暇(自社カレンダーに合わせて)

夏季休暇/年末年始休暇/GW休暇/有給休暇

待遇

• まかないあり
• 社会保険完備
• 制服貸与
• 資格取得支援

資格取得支援/まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

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\メニュー開発に挑戦できる/

『京鴨』の魅力を広めませんか?

深夜営業なしで働きやすい

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【仕事内容】

仕入れ・仕込み・調理・在庫管理に加え、『京鴨』を使ったメニュー開発もお任せします。

そのほか、売上管理などの店舗運営業務や、状況に応じて接客・レジの補助・清掃などもお願いします。

外食事業部の部長や課長と連携し、いろいろなことにチャレンジしてください

~・ 『京鴨とsake 鴨蔵』で働くポイント ・~

• 事業拡大計画あり

現在は2店舗ですが、将来的には5店舗、10店舗と拡大していく計画があります。

店舗運営やスタッフ管理の経験がある方は、即戦力として優遇いたします

組織が大きくなっていく過程を楽しみながら、キャリアアップを目指しませんか?

• 『京鴨』×アイデアで新メニューを

「『京鴨』の美味しさを多くの人に知ってほしい」という想いから、メニュー開発に力を入れています。

あなたのこれまでの調理経験を活かした自由な発想を期待しています。

自分の考案した料理が、お客様に喜ばれるやりがいを実感してください

• 深夜勤務なし働きやすい環境です

深夜営業がないため、生活リズムを崩さずに無理なく働き続けることが可能です。

「仕事もプライベートも大切にしたい」という方にも、安心して選んでいただける環境を整えています。

【こんな方にピッタリ】

• 新しいことに前向きに挑戦できる方
• 自分のアイデアをメニューとして形にしたい方
• 店舗展開や組織づくりに携わってみたい方

これからの店舗展開を見据え、一緒にお店を盛り上げてくれる仲間を募集しています。

あなたの経験を活かし、私たちと新しい挑戦をしませんか?

ご応募を心よりお待ちしております

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/盛り付け技術/高級食材の知識/英会話/日本酒の知識/肉の知識/野菜の知識/店舗運営/メニュー開発

お店の特徴:京鴨とsake 鴨蔵(キョウガモトサケ カモクラ)

客単価:5000円〜7000円

席数:40席〜50席

喫煙:屋内禁煙

運営:山城農産株式会社

個人経営/駅チカ(徒歩5分以内)

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\店舗拡大計画あり/

『京鴨』を、もっと身近な存在へ

京都河原町駅から徒歩2分

インバウンドも多数語学力も活かせます

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京都河原町駅・祇園四条駅からそれぞれ徒歩2分の好立地。

生産から加工まで自社で手がけるブランド合鴨『京鴨』を使った創作料理を提供しています。

地元のお客様はもちろん、観光の方や海外からのゲストも多く訪れる、活気あふれるお店です。

• 『京鴨』について

『京鴨』は、味と衛生管理に厳しい日本人に合わせた、私たちが誇るあい鴨肉。

臭みが少なく、風味豊かで口どけの良い、高品質で安全な鴨肉として知られています。

「安心・おいしさ・信頼」の証を掲げ、自信を持ってお客様へ提供しています。

== 絶品『京鴨』×京都食材 ==

鮮度抜群の『京鴨』に加え、京野菜や京都産のお米など、地元の食材にとことんこだわっています。

• 低温調理した鴨ロースと雲丹を合わせた贅沢なお寿司
• 鴨脂の旨味が溶け出す絶品のすき焼き小鍋 など

ここでしか味わえない創作料理が自慢。

伏見の日本酒や丹波ワインなど、お酒の知識も深まる環境ですよ。

== 古材が醸すモダン空間 ==

築100年以上の建物の古材や建具を活かした、和と洋が融合するシックなデザイン。

落ち着きがありながらも、どこか懐かしさを感じる居心地の良い空間です。

お席はカウンターやテーブル、掘りごたつの個室など全41席。

ゆったりとした席配置で、接客もしやすい環境です。

【求職者様へメッセージ】

歴史ある古材に囲まれた素敵な空間で、こだわりの京鴨料理を提供してみませんか?

お酒やお料理が好きな方、京都が好きな方、大歓迎です

あなたからのご応募を心よりお待ちしています

【運営会社『山城農産株式会社』】

京都府宇治市に本社を構える、あい鴨の生産・加工をおこなう企業です。

京都に根ざした生産者としてより良い商品づくりを追求してきました。

清潔で管理の行き届いた施設にて、安全・安心を大切にした生産体制を整えています。

• 社風|Culture

社内コミュニケーションが活発で、新しいことにも前向きに取り組む風土があります。

畜産・食品・外食関連の知識や経験を持つスタッフも在籍し、チームで協力しながら仕事を進めています。

• 強み|Our Strengths

生産現場で起きる課題と真摯に向き合い、改善を積み重ねることで生産性と品質の向上を図ってきました。

培ってきた経験やノウハウを活かし、変化のある環境の中でも成長を続けています。

• 私たちの想い|Our Vision

かつては特別な料理だった鴨肉。

私たちは京鴨を、もっと身近な食材として日常の食卓に届けたいと考えています。

~~ 京鴨の魅力を広げるための取り組み ~~

• 飲食店運営を通じたメニュー提案の拡充
• 「高価格」イメージの見直しと商品開発
• 調理しやすい加工・カット商品の検討
• SNSやWebを活用した情報発信

【姉妹店情報】

『京鴨Kitchen 善』

所在地:京都府宇治市宇治妙楽171-21

「『京鴨』をもっと気軽に楽しんでいただきたい」という想いから誕生した専門店です。

観光の合間にも立ち寄りやすい立地で、「京」の旅の思い出として本物の美味しさをカジュアルに味わっていただけます。