\日祝定休/北新地の大人の隠れ家季節の魚を扱う創作和食のお店未経験から独立の夢も応援します

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給35万円〜

※試用期間1カ月:月給27万円~

• スキルに応じて変動あり

※固定残業代30時間 4.5万円分含む

※超過分別途支給

• 昇給あり
• 交通費全額支給

昇給あり/交通費全額支給

応募資格

経験者歓迎

勤務時間

14:00〜23:00(休憩あり・シフト制)

※仕込み状況・作業スピード次第で、15:00or16:00スタートも可能

※終電考慮します

残業はほとんどありません

早く帰る日も多いです

仕込みは基本的に次の日に行います

終電考慮

休日・休暇

月8日休み(定休+シフト)

• 月の休日数は選択できます遠慮せずにご相談ください

定休日:日曜日・祝日

• GW休暇
• 夏季・年末年始休暇:各5日程度

夏季休暇/年末年始休暇/GW休暇/月8日以上休み

待遇

• まかないあり
• 制服貸与
• 雇用保険・労災保険
• 髪型自由

髪型自由/まかない・食事補助あり/制服貸与

仕事内容・求める人物

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【魚がメインの創作和食】

嬉しい《日曜・祝日休み》 お客さまとの距離が近いお店

\独立の夢も応援します/

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【仕事内容】

・仕入れ

・仕込み

・調理

・盛り付け

・メニュー開発

・食材管理

・人材育成 など

料理長として、食材の仕入れ・管理、仕込み、調理、仕上げに至るまでの幅広い工程をお任せいたします。

最高の旬の食材とあなたの発想で、お客さまを楽しませてください

\ここがポイント/

:-幅広い技術が身につく創作性を活かした調理-:

「旬のもの」「今日のおすすめ」が毎日変わります。

そのため、常に新しい食材と向き合い、幅広い知識とスキルを習得できます。

おまかせコースは、その日の仕入れで内容を決定。

カジュアルなものから本格的な創作料理まで手掛け、料理人としての引き出しを増やせます。

例えば、生ハムと水ナス・イチジクや、工夫を凝らした鰻の湯葉包み揚げなど、アイデアを形にできます。

また、ドレッシングやタレも手作りしており、細部にまでこだわる本格的な調理スキルが身につきます。

:-マンツーマン指導で着実にスキルアップ-:

入社後は、店主からのマンツーマン指導を受けられます。

学べる範囲が広く、未経験の方でも最初から魚に触れることが可能。

希望があれば市場での仕入れにも同行し、食材の目利きも学べます。

:-メニュー開発のスキルが身につく-:

メニュー開発にも積極的に携わっていただきたいと考えています。

季節に合わせた試作品を常連のお客さまに試食していただき、ダイレクトな反応を得ながら人気メニューを生み出すチャンスです。

自分で考案したメニューで、お客さまの喜ぶ笑顔が見られた時のやりがいはひとしおですよ

:-日曜・祝日休み&長期休暇あり-:

飲食店では珍しい日曜・祝日休みのお店です。

家族や友人との予定を合わせやすく、充実したプライベートを送れますよ

夏季・年末年始は連休が取得可能。 実家への帰省もしやすいです

:-メリハリを重視オンオフの切り替えが可能-:

店主が「だらだらするのは嫌い」なため、仕事が終わればすぐに帰宅する、メリハリのある働き方です。

スタッフは20代〜54歳と幅広く、社員、フリーターさん、Wワークの方などが活躍中。

スタッフも柔らかい雰囲気で、風通しが良いのが特徴です。

仕事終わりには、親睦を深めるためにみんなで飲みに行くこともあります。

:-お客さまとコミュニケーションを楽しめる-:

カウンター席を完備しており、調理スタッフも接客に携われる環境。

お客さまとの距離が近いため、接客スキルも磨いていただけます

来店されるのはサラリーマンや接待、同伴のお客さまが多く、男女ともに喜ばれるメニュー作りの視点も養えます。

【お店からのメッセージ】

調理だけでなく、メニューの開発や接客まで、幅広く携われる環境です。

将来独立を考えている方には、経営の疑似体験にもなるはず。

一緒にお客さまを喜ばせて、接客・調理のスキルを高めていきましょう

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/日本酒の知識/魚の知識/野菜の知識/メニュー開発

お店の特徴:北新地 宿(キタシンチヤド)

客単価:4000円〜5000円

席数:15席〜20席

喫煙:屋内喫煙可

定休日:日曜・祝日

運営:北新地宿

日曜定休/個人経営/小さなお店(20席未満)/駅チカ(徒歩5分以内)

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季節の鮮魚を扱う創作和食

和食の道を究めたオーナーのもとで、

料理の腕を磨きませんか?
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社員・キッチンスタッフを積極採用中

これまでオーナーとアルバイトでお店を切り盛りしてきましたが、事業拡大を目指し社員を募集します

料理長は経験者のみの募集になりますが、調理スタッフは未経験者も応募OK。

じっくりと経験を積み、将来は新店の責任者や既存店の中心人物として活躍していただけたらと考えています。

「お店の中心メンバーとして活躍した後に、独立の道に進みたい」という方も歓迎します

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『北新地 宿』

北新地駅スグのところにひっそりと佇む大人の隠れ家。

お酒と旬の鮮魚を用いた創作料理を中心に提供しています。

リーズナブルながら本格的な料理が味わえると好評です

当店の名物料理である鯛飯のほか、お造り・旬の揚げ物は自慢の逸品。

毎朝、市場に出向いて新鮮なお魚を仕入れています。

季節にあわせてメニュー開発や、おすすめのメニューの変更をするため、旬の食材について深く学べます

経験者の方は今までのご経験やスキルを活かして、即戦力としてご活躍ください。

\料理人としての成長を後押しする環境/

:-最初から魚も触れる学べる範囲が広いマンツーマン指導-:

和食の基礎から応用まで、オーナーがマンツーマンで丁寧に指導します。

調理補助の方や未経験の方でも最初から魚に触れることができ、希望があれば市場での仕入れにも同行可能。

食材の知識や目利きといった、料理人としての幅広いスキルが身につきます。

調理経験が少しでもある方は、すぐに技術を活かして活躍できます。

:-男女ともに喜ばれるメニュー作りを経験-:

常連さまのほか、接待や同伴のお客さまも多く、サラリーマンから女性客まで幅広い層に支持されています。

そのため、性別問わず喜ばれるメニュー構成や、繊細な盛り付けのスキルも養えます。

種類豊富なお酒

ビール・果実酒・酎ハイ・ワイン・日本酒まで豊富にラインナップ。

特に日本酒にはこだわっており、季節や料理に合わせた店主おすすめの銘柄を6〜8種類常備しています。

お酒の知識も身につくため、料理人としての幅が広がりますよ

落ち着いた大人のお客さまが多いお店

常連さまから接待・同僚同士の飲み会が主にあり、年齢層も40代以上のお客さまがメイン。

奥にある個室を隠れ家としてご利用されたり、カウンター席でお話をされたり、それぞれの楽しみ方をされています。

\メリハリのある働き方とチームワーク/

:-メリハリを重視オンオフの切り替えが可能-:

店主は「だらだらするのは嫌い」なため、仕事が終わればすぐに帰る、オンオフの切り替えが明確な働き方です。

集中して仕事に取り組む環境が整っています。

\\幅広い年代のスタッフが活躍中//

40代のオーナーと20〜54歳まで幅広い年代のスタッフ(APはWワーカー、フリーターさんなど)が活躍しています

男女比・社員アルバイト比ともに1:4のバランス。

年齢層が上のスタッフも柔らかい雰囲気で、社員とアルバイトの垣根なく、ひとつのチームとなり、皆でお店を盛り上げています

スタッフ同士の仲も良く、仕事終わりにはみんなで飲みに行くなど、親睦を深めています。

【お店からのメッセージ】

飲食経験者も未経験者も大歓迎

お客様からの「ありがとう」や「美味しかったよ」をいただくため日々努力をしています。

一緒にお店を支え、将来のコアメンバーとして活躍していただけると嬉しいです。