【日曜休みあり/年2回4連休】働き方を大切に。コンセプト重視型レストランで料理を追求するメンバー募集

特徴

履歴書不要/独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給35万円〜45万円

〇月給はご経験、スキルなどを考慮の上で決定します

・経験・能力・前職給与等、考慮しますのでご相談ください。

・インセンティブは店舗業績などに応じ、臨時で支給します。

〇月給には固定残業代(45h分)、深夜残業代(25h)含む。

※例として月給35万円の場合、定額残業代85,600円を給与に含む

※超過分は別途支給します

〇面接回数:1回

カジュアル面談大歓迎

面接場所は当店に限らず、応募者のご都合にあわせて決めます(web面接も可)。

日時や曜日なども柔軟に対応しております、お気軽にご相談ください。

〇手当

・交通費全額支給

・昇給年1回

・退職金制度あり

資格手当・スキル手当/インセンティブ制度/退職金/昇給あり/交通費全額支給/交通費支給

応募資格

・部門長以上の経験者 または 全ポジション経験者

・イタリアンまたはフレンチ経験者

※即日勤務ご希望の方もお気軽にご相談ください

勤務時間

10:00〜23:00(実働8h・シフト制)

例)シフト例:10:00〜21:00/13:00〜23:00など。

・終電前にはご帰宅いただける環境です。23時にはお店を後にしていただく環境を心掛けております。

・直近1年の月稼働目安190〜200h

終電考慮/ダブルワークOK

休日・休暇

・月8日

・年末年始休暇

・慶弔休暇

・有給休暇

・年2回、連続4日以上となる休暇取得を必須としております。

年末年始休暇/特別休暇/有給休暇/月8日以上休み

待遇

・社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年⾦)

・昇給あり

・交通費全額⽀給

・転勤なし

・制服貸与

・まかない(食事)制度あり

・⽣産者訪問

・健康診断

・社員割引

生産者訪問/バイク・車通勤OK/髪型自由/まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

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・仕入れ先を自分で開拓して、納得のいく素材を追求したい。

・ジャンルを無視し、色んな技法で思う存分料理をしたい。

・働くだけの生活から離れ、プライベートも大切にしたい。

・お店創りやPL、起業するために必要な情報が欲しい。

池袋の街外れの隠れ家レストランで、これらを実現してみませんか?

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【仕事内容】

仕入れから仕込み、調理、盛り付け、提供まで…調理に関する業務全般をお任せします。

料理長候補やご興味のある方には料理や素材に関するマネジメントだけではなく、店舗PL(FLRコスト)にも触れて頂きたく思っております。

Fraの強み

• 仕入れ先は飲食商社だけでなく、生産者から直接仕入れ。

自分たちで納得のいく食材と値段を求めるため、食材の仕入れルートは常に固定、というわけではありません。

• 毎日の食材を見てメニューを考案珍しい食材との出会いもあり

毎日お店に届く食材を見て、メニューを考案しています。

時には、牛の珍しい部位や、普段は使わないような食材が届くことも。

珍しい食材や、安く大量に仕入れた食材、ちょっと扱いづらい食材など……

さまざまな食材から、如何に美味しい一皿を生み出し、利益を生み出すかを追求しています。

「こんな料理を作ってみたい」「この食材はこうしたら美味しそう」「この料理にはこのワインが合いそう」など…

あなたもどんどん意見を発信してください。

無理のない働き方で活躍しましょう

面接・ご入社時に面談を実施。

個々のライフワークに合わせた、無理なく活き活き働ける環境の構築を推奨しています

料理・働き方ともに時代に沿ったものを取り入れ、今を生きる私たちにとって適切な飲食店でありたいと思っております。

• 新たな挑戦の場あり

・仕入れ先をご自身で開拓し、ルートの確保。

・料理だけでなく店舗としてのPL、FLR管理に携わることで経営者目線を養う。

"いつか"独立したいを、より具体的にする環境がFraにはあります(過去に数名、フォローした実績あり)。

• プライパシーの尊重

・SNS時代だからこそ、多くのお店がスタッフの露出を増やし、マスの安心感へ訴求する動きがあります。

確かに大事なことで、本来であれば当求人でも掲載したほうが良いのですが、"顔出ししたくない"というスタッフが1人でもいる限り、SNSなどでの顔出しなどは行わないようにしております。

労働時間だけでなく、従業員を守らなければならない一環としております。

※店主はフリー素材です

そんなお店を可能にすることはお店としてのチームワークが必要不可欠

なので、日頃からコミュニケーションをしっかりと取るように心がけています。

カジュアル面談(オンライン可)も実施中

「選考に進む前に、こんなことが知りたい…」という方も、お気軽にお話ししましょう

少しでも興味を持ってくださった方、まずはご応募ください。

あなたとお会いできるのを楽しみにしております

スピーディーな選考が可能

・応募から2〜3日後の面接も対応可能

・面接は1回のみ、即採用のケースもあり

・ご要望によっては、面接後すぐに勤務することもOK

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/ピザメイク/製麺/ワインの知識/お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識/コーヒーの知識/肉の知識/魚の知識/野菜の知識/食器の知識/テーブルマナー/出店開業ノウハウ/店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:Fra(フラ)

客単価:5000円〜7000円

席数:15席〜20席

喫煙:屋内禁煙

定休日:月曜、ほか不定期

運営:株式会社パワーパートナー

オープン日:2019年11月21日

個人経営/小さなお店(20席未満)/シニア・ミドル活躍/駅チカ(徒歩5分以内)

【お店の特長】

• Fraのモットー

-ジビエとワイン、そして「埼玉」を楽しむ場所-

池袋から一駅、要町と椎名町の間にある『Fra(フラ)』。

私たちは、日本全国の猟師さんから届く鮮度の良いジビエ、世界各国の自然派中心のワイン、そして当店が池袋(街外れではありますが)にあるという特徴から「埼玉県」の食材にこだわった、地域に愛されるレストランです。

• 食材の生産者のストーリーや想いを知る

Fra(フラ)=「との間」という意味を持つ店名となります。

生産者様の想いをゲストへ届ける間の存在が私たちFraで、間の存在として"伝達者"であることを大切にしています。

季節に一度は産地を訪問させていただき、土の匂いや生産者の情熱に触れる。そこで得たインスピレーションを、フレンチやイタリアンの技法で一皿に表現しています。

また、産地訪問や新しい生産者(仕入れ先)探しはオーナーが率先して行っておりますが、メンバーにも担って頂いております。

自分が気になった生産者へ訪問し、作り手や素材を知った上で調理する料理への思い入れは、また違ったものになると考えております。

• FLRのバランスを知り、学ぶ事ができる。

勤め先の環境により、自店やグループ店舗のFLRを知ったりコントロールできる立場を担うことはあまりないかもしれません。

Fraでは業務を行って頂く傍ら、希望者には飲食店運営における数値面や、通常の運営では経験したり知る事の出来ない知識などを学ぶことが出来ます。

いつか独立したい、そんな思いを抱く方には経営面も疑似的に体験できるよう、バックアップします。

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【マーケティングファーストなメニュー作り】

提供する食事がお店のブランディング・やりたいことなどのエゴになり過ぎないよう意識しております。

ゲストが何を求め、何に感動するか。ユーザーの声を大切にしながら、「また来たい」と思って頂ける料理をチームで追求しています。あなたの経験を活かしつつ、市場のニーズを捉えた新しいメニューを一緒に作り上げましょう

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【飲食店だからと、諦めてほしくない働き方があります】

経営母体が飲食以外で多業種を展開しているため、飲食業界の「当たり前」に縛られない環境づくりを徹底しています。

• 土日祝に休むこと

日曜休み(月1回以上)を導入: 「週末は休めない」という固定概念を払拭しました。

また日曜以外にも土日祝で半休なども臨機応変に取得可能。

忙しい日は絶対働かなければならない、働かないといけないような文化はうちでは一旦止め、ご自身へと向き合っていただきます。

• 半年毎に4連休の取得。

家族や友人との時間を大切にしていただくべく、連休を取得いただきます。

「良い仕事は、充実したプライベートから生まれる」と私たちは信じています。

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【まずはカジュアルにお話ししませんか?】

6周年を迎え、さらなる進化のために新しい感性を求めています。

いきなりの選考ではなく、まずは「お店の雰囲気を見てみたい」というカジュアル面談や体験入店も大歓迎です平日朝早くや夜遅くなど、ご自身に差し支えのない日時で対面・webの両方で対応可能です。

少しでも気になったら、お気軽にご連絡ください