料理長候補の正社員

2ヶ月前

〒- 北海道 小樽市 色内, 株式会社KKSC

仕事内容


料理長候補として、キッチン全体のマネジメントと調理の中核を担っていただきます。

事前予約の団体客が中心のため、提供数や内容を事前に把握したうえで、計画的な仕込み・調理・オペレーション管理が可能です。

【主な業務内容】

  • 仕込み・調理・盛り付けなど調理業務全般

  • メニューの品質管理・味の統一

  • キッチンスタッフ(社員・アルバイト)の指導・育成

  • 食材の発注・在庫管理、原価管理

  • 衛生管理および厨房内のオペレーション改善

「とにかく数を回す厨房」ではなく、料理の質・工程・チームづくりにしっかり向き合えるポジションです。

求めている人材


【必須条件】

  • 飲食業界での調理経験

  • 調理工程・衛生管理の基本的な理解

  • チームでの業務を大切にできる方

【こんな方に向いています】

  • 料理長・副料理長など、次のステップを目指している方

  • 現場に入りながら、キッチン全体をまとめていきたい方

  • 主体的にメニューやオペレーション改善に関わりたい方

※役職経験は必須ではありません。意欲と姿勢を重視します。

勤務時間詳細


実働時間:1日あたり8時間

平均勤務日数:1ヶ月あたり24日

  • 1ヶ月毎のシフト制
  • 8:00~18:00
  • 実働8時間(休憩1時間)

休日休暇

  • シフト制
  • 月6日休み
  • 年次有給休暇(法定通り)
  • 夏季・冬季休暇

交通・アクセス


小樽駅 徒歩8分

給与詳細


基本給:月給 30万円 〜 45万円

固定残業代:なし

【一律手当】

全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額:あり

全員に一律で支払われるその他手当金額:あり

¥300,000 - ¥450,000+各種手当

(面接時に相談)

  • 昇給制度あり
  • 賞与年2回あり
  • 各種手当

(家賃手当, 資格手当, 家族手当, 役職手当 etc...)

待遇・福利厚生


【福利厚生】

  • 賄いあり
  • 社員割引制度あり
  • 制服貸与

職場環境


予約制中心の営業形態で、無理な回転オペレーションなし

料理長候補として、裁量を持ってキッチン運営に関われる

歴史的建造物を活用した店舗で、落ち着いた環境

スタッフとの距離が近く、チームづくりに集中できる

品質・育成・改善まで幅広く関われるやりがい

選考プロセス

  • 面接は店舗にて実施

  • 勤務開始日は応相談

  • 面接時間:10:00〜17:00

  • 応募方法:メール)

  • 電話 の際は、「エアワークを見た」とお問い合わせください。

  • 料理長候補の正社員

    2ヶ月前

    〒- 北海道 小樽市 色内, 株式会社KKSC ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    料理長候補として、キッチン全体のマネジメントと調理の中核を担っていただきます。 · 事前予約の団体客が中心のため、提供数や内容を事前に把握したうえで、計画的な仕込み・調理・オペレーション管理が可能です。 · ...

  • 料理長候補

    1ヶ月前

    〒- 北海道 札幌市 豊平区 月寒東三条, 株式会社フィースト

    未経験OK/学歴・ブランク・転職回数は一切不問/ · 自分のアイディアを本気で形にしたい」そんな意欲のある方お待ちしています · 大切なのは「飲食が好き」なこと/ · 今後のさらなる事業展開に向けて、 · 一緒に会社を盛り上げてくれる方をお待ちしています · ...

  • 料理長候補】中華料理

    3週間前

    北海道 札幌市 中央区 すすきの駅, 中国料理 もみぢ

    老舗中国料理店『もみぢ』では、新規出店多数の飲食10ブランドを運営する安定企業への応募を受け付けています。 · 新卒歓迎/独立希望者歓迎 · 正社員 月給40万円〜 · ...

  • ホテル・旅館の料理長・料理長候補/113702

    2週間前

    北海道 札幌市 中央区, 株式会社クオレガ(ホテルズラボ)

    料理長候補としての業務を経験や希望に合わせてお任せいたします。仕込みから調理業務全般、食材や備品の発注業務、メニュー企画立案から開発業務、原価管理・コスト分析業務、マネジメント・育成業務はじめての職場は不安がつきもの。心配なく仕事を進められるようオペレーション・マニュアルを整備し既存スタッフによるしっかりとしたサポート体制がありますのでスムーズに慣れていただけるはずです。 · グローバルなコミュニティの中で、一人ひとりが成長できる環境があります · 一緒に働くスタッフは、日本人だけでなく多様な国籍やバックボーンを持ったメンバーが揃っています · ...

  • イタリアンダイニングの料理長候補

    1ヶ月前

    北海道 札幌市 中央区 北五条西, 株式会社gcompany

    · イタリアンを中心に多彩な料理をカジュアルに味わい、お酒を楽しめるダイニング「グラッツェ」の調理スタッフのお仕事です。 · ...

  • イタリアンレストランの料理長候補

    3週間前

    〒- 北海道 札幌市 中央区 南二条東, 株式会社S&S

    · 料理長候補の募集 · 大通・バスセンター前 両駅から徒歩3分 · 日曜・祝日は定休日 · 独立支援制度あり · メディア掲載実績多数 · 調理業務全般およびキッチンの責任者として店舗運営をお任せします。 · 、メニューの考案、仕入れ、在庫管理スタッフの育成等 · ...

  • 料理長候補】スープカレー

    3週間前

    北海道 札幌市 西区 琴似駅, CURRY SHOP SAKURA BROWN

    カレーショップで働いてみませんか。未経験者歓迎です。 · スキルアップによる昇給あり、まかないありです。 · ...

  • 料理長候補】洋風ダイニング

    2ヶ月前

    北海道 札幌市 中央区 すすきの駅, 北海道ヨーロピアンダイニング ルガール

    20 ·  · 24 · ...

  • 飲食店の店長候補・料理長候補

    1ヶ月前

    北海道 札幌市 中央区 南三条西, 株式会社竜(炭火やBBグループ)

    ホール・キッチン・店舗運営の業務全般を担当し、いずれは店長や料理長を目指して頂く · · · · ...

  • 和食居酒屋の料理長候補

    7日前

    北海道 札幌市 中央区 南三条西, 株式会社Knead

    がたら天 の 室・일호 食울녕. · ｱｲｳｴｵｶﾁﾂ · ﾃﾄ · ﾅ · ...

  • 海鮮居酒屋の料理長候補

    1ヶ月前

    北海道 札幌市 豊平区 平岸三条, 株式会社Knead

    若手社員躍動中自身の考えや思いを発揮できる会社で、店舗ごとに若手メンバーが中心となってお店を盛り上げています。ワークライフバランスをしっかりサポートし、昇給年2回、賞与年2回、決算賞与など様々な福利厚生が用意されています。 · ...

  • 和食居酒屋の料理長候補

    7日前

    北海道 札幌市 西区 琴似一条, 株式会社Knead

    未経験でこれから飲食にチャレンジをしたい方、居酒屋、和食、中華、イタリアン、カフェ、バーなど他業態の飲食経験者の方、および営業や販売の経験者の方が必要です。また、その他の要件は以下となります。 · ...

  • 居酒屋キッチンスタッフ(料理長候補)

    1ヶ月前

    北海道 札幌市 中央区 南三条西, 大衆酒場 有頂天

    +仕事内容 · +すすきので「腕」を振るい、理想のお店をカタチにする。料理長候補として次なるステージへ · +「札幌大衆酒場 有頂天」の顔となる料理長候補を大募集経験者の方は前職給与も最大限考慮します。充実の手当と自由な社風の中で、あなたの料理で多くのお客様を「有頂天」にしませんか? · ...

  • 料理長候補】カウンター寿司・おまかせ

    4週間前

    北海道 札幌市 中央区 すすきの駅, 新店

    2026年2月にすすきの駅近くに新しいお店を開いていて、お店を作る人を募集しています。お店のルールや働き方はまだ決まってないので、あなたの意見も聞いています。 · ...

  • 料理長候補】和洋イノベーティブ会席

    1ヶ月前

    北海道 札幌市 中央区 すすきの駅, 灯~Tomoshibi~

    月給27万円以上午後出勤でプライベートも充実すすきの駅徒歩2分 · 特徴 · 独立希望者歓迎 · ...

  • 2026年春open予定【biotop 札幌店】正社員 料理長候補

    1ヶ月前

    北海道 札幌市 中央区 大通西, 株式会社ジュン

    地域のランドマークとなるべく、ライフスタイルを提案しながら、日々進化を続けるショップと併設する洋食レストラン&カフェのスタッフです。 · ...

  • 和食すきやきレストランの料理長候補

    1週間前

    〒- 北海道 札幌市 清田区 美しが丘三条, 株式会社札幌ケルン

    創業35年のすきやき専門店で、経験不問。必要なのはともに未来を作り出すリーダーシップだけ · 車通勤可(無料駐車場完備) · ...

  • 料理長候補】リストランテ・ワインバー

    1ヶ月前

    北海道 札幌市 中央区 南一条東, フォトゥイユ

    大人の隠れ家的なおしゃれなお店です。責任あるポジションで自分の力を試してみませんか? · ワインが好きな方、お話しするのが好きな方、ひとつの場所を任せられて仕事をしたい方、向上心のある方 · ...

  • 料理長候補】手軽に楽しめるカジュアルフレンチ

    4週間前

    北海道 札幌市 中央区, ビストロCobaraHetta 札幌ステラプレイス店

    カジュアルな本格ビストロで、フレンチをリーズナブルな価格で楽しめる店です。春から冬までの美味しい食材を使ったビストロ料理が数多くあります。 · 特徴 · 独立希望者歓迎 · ...

  • 料理長候補(高級ろばた焼き)

    2週間前

    北海道 札幌市 中央区 南三条西, 株式会社WinGrow

    羅臼の「ぶどうエビ」・十勝の「マンガリッツァ豚」・決められたハンターからの「蝦夷鹿」という高級食材を扱うことができる · 漁師や生産者と直接やりとり。試食して、納得して、取引を依頼する。 · あなたもその一員として食材開拓の最前線に立てます。 · 環境が良くて仲間がいい · 挑戦できる環境と熱く話し合える関係がある · うまくいった時の達成感をみんなで祝える · プライドを持てる店で自分の立ち位置を上げられる · ...

  • 料理長候補】日本酒やワインとともに楽しむ創作料理

    3週間前

    北海道 札幌市 中央区 西丁目駅, みらいざか

    創作料理店で働きながら、調理について学んでいきましょう。未経験者歓迎。家族手当や資格・スキル手当もあります。 · ...