仕事内容
料理長候補として、キッチン全体のマネジメントと調理の中核を担っていただきます。
事前予約の団体客が中心のため、提供数や内容を事前に把握したうえで、計画的な仕込み・調理・オペレーション管理が可能です。
【主な業務内容】
仕込み・調理・盛り付けなど調理業務全般
メニューの品質管理・味の統一
キッチンスタッフ(社員・アルバイト)の指導・育成
食材の発注・在庫管理、原価管理
衛生管理および厨房内のオペレーション改善
「とにかく数を回す厨房」ではなく、料理の質・工程・チームづくりにしっかり向き合えるポジションです。
求めている人材
【必須条件】
飲食業界での調理経験
調理工程・衛生管理の基本的な理解
チームでの業務を大切にできる方
【こんな方に向いています】
料理長・副料理長など、次のステップを目指している方
現場に入りながら、キッチン全体をまとめていきたい方
主体的にメニューやオペレーション改善に関わりたい方
※役職経験は必須ではありません。意欲と姿勢を重視します。
勤務時間詳細
実働時間:1日あたり8時間
平均勤務日数:1ヶ月あたり24日
- 1ヶ月毎のシフト制
- 8:00~18:00
- 実働8時間(休憩1時間)
休日休暇
- シフト制
- 月6日休み
- 年次有給休暇(法定通り)
- 夏季・冬季休暇
交通・アクセス
小樽駅 徒歩8分
給与詳細
基本給:月給 30万円 〜 45万円
固定残業代:なし
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額:あり
全員に一律で支払われるその他手当金額:あり
¥300,000 - ¥450,000+各種手当
(面接時に相談)
- 昇給制度あり
- 賞与年2回あり
- 各種手当
(家賃手当, 資格手当, 家族手当, 役職手当 etc...)
待遇・福利厚生
【福利厚生】
- 賄いあり
- 社員割引制度あり
- 制服貸与
職場環境
予約制中心の営業形態で、無理な回転オペレーションなし
料理長候補として、裁量を持ってキッチン運営に関われる
歴史的建造物を活用した店舗で、落ち着いた環境
スタッフとの距離が近く、チームづくりに集中できる
品質・育成・改善まで幅広く関われるやりがい
選考プロセス
面接は店舗にて実施
勤務開始日は応相談
面接時間:10:00〜17:00
応募方法:メール)
電話 の際は、「エアワークを見た」とお問い合わせください。
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料理長候補の正社員
1ヶ月前
〒- 北海道 小樽市 色内, 株式会社KKSC ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year料理長候補として、キッチン全体のマネジメントと調理の中核を担っていただきます。 · 事前予約の団体客が中心のため、提供数や内容を事前に把握したうえで、計画的な仕込み・調理・オペレーション管理が可能です。 · ...
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店長・マネージャー候補の正社員
1ヶ月前
〒- 北海道 小樽市 色内, 株式会社KKSC ￥2,100,000 - ￥2,800,000 per yearトップダウンではなく、現場の声やアイデアを反映しながら店舗づくりを進めるスタイルです。 · 店舗運営全般を担う管理職ポジションです。 · 現場スタッフとコミュニケーションを取りながら、働きやすさと店舗成長の両立を目指します。 · ...
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料理長候補
1週間前
〒- 北海道 札幌市 豊平区 月寒東三条, 株式会社フィースト未経験OK/学歴・ブランク・転職回数は一切不問/ · 自分のアイディアを本気で形にしたい」そんな意欲のある方お待ちしています · 大切なのは「飲食が好き」なこと/ · 今後のさらなる事業展開に向けて、 · 一緒に会社を盛り上げてくれる方をお待ちしています · ...
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イタリアンダイニングの料理長候補
2週間前
北海道 札幌市 中央区 北五条西, 株式会社gcompany· イタリアンを中心に多彩な料理をカジュアルに味わい、お酒を楽しめるダイニング「グラッツェ」の調理スタッフのお仕事です。 · ...
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1ヶ月前
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料理長候補】洋風ダイニング
4週間前
北海道 札幌市 中央区 すすきの駅, 北海道ヨーロピアンダイニング ルガール20 ·  · 24 · ...
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飲食店の店長候補・料理長候補
2週間前
北海道 札幌市 中央区 南三条西, 株式会社竜(炭火やBBグループ)ホール・キッチン・店舗運営の業務全般を担当し、いずれは店長や料理長を目指して頂く · · · · ...
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海鮮居酒屋の料理長候補
1週間前
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和食居酒屋の料理長候補
1ヶ月前
北海道 札幌市 豊平区 平岸三条, 株式会社Knead ￥3,000,000 - ￥4,500,000 per year穏前室(儼当)はと（&#xt20;遃& · 調理業務全般・スタッフ教育等、店舗運営をお任せします。 · ...
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北海道 札幌市 中央区 すすきの駅, 新店2026年2月にすすきの駅近くに新しいお店を開いていて、お店を作る人を募集しています。お店のルールや働き方はまだ決まってないので、あなたの意見も聞いています。 · ...
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居酒屋キッチンスタッフ(料理長候補)
3週間前
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料理長候補】和洋イノベーティブ会席
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北海道 札幌市 中央区 すすきの駅, 灯~Tomoshibi~月給27万円以上午後出勤でプライベートも充実すすきの駅徒歩2分 · 特徴 · 独立希望者歓迎 · ...
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〒- 北海道 札幌市 手稲区 手稲本町一条, 株式会社竜(炭火やBBグループ)「飲食」の道を究めたい · ステップアップしもっと自分の実力を試したい · もっと収入UPしたい · ...
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