仕事内容:

飲食の仕事を通じて実現したい何かがある

その想いと行動力があれば…絶対採用

独立、サービスを極める、新店づくりに関わる…目指すカタチは人それぞれ。

• ここから、一緒に始めましょう

˗ˏˋ成長を本気で支える待遇 ˎˊ˗

そろってます

(給与水準高め|資格取得支援制度|週休2日制|夏季・年末年始休暇|家族手当)

❥ アカベコ とは

中目黒駅徒歩3分の「アカベコ」は、日本酒を中心とした創作和食居酒屋です。ライブ感あるカウンター席と囲炉裏付きの座敷席があり、デートや宴会など多彩なシーンで利用されています。看板メニューは、塩と香味野菜でじっくり煮込んだ「肉おでん」。炭火で焼く厚切り牛タンや旬の食材を使った料理も人気です。調理や接客、日本酒の知識、会話力や気配りといったスキルも現場で自然と身につきます。

❥ 株式会社ダルマプロダクション とは

東京・神奈川で9店舗を展開するダルマプロダクションは、コンセプトメイク術に長けている特色があり、和食やイタリアンのオンリーワンな飲食店を手がけています。飲食の"オモシロさ"を自分たちで生み出すプロ集団として、挑戦する人が着実に前に進める仕組みや事業モデルを、私たちは本気でつくっています。

「どう届けるか」「どう楽しませるか」まで考えるエンターテイナー型の料理人が活躍できる環境が、ここにはあります。

❥ 仕事内容

料理長候補として、キッチン業務全般をお任せします。

具体的には、仕入れや仕込み、調理から在庫管理、メニュー開発まで、幅広い業務を担当していただきます。

主な業務内容は以下の通りです

• 仕入れや原価管理
• 食材の仕込み、調理、盛り付け
• QSC(品質・サービス・清潔)の管理
• チームのマネジメントやスタッフ育成
• その他、店舗運営に関する業務

あなたの経験やスキルに合わせて、少しずつ業務をお任せしていきますので、未経験の部分についても安心してご相談ください。気になることは何でも聞いてくださいね

❥ 応募フロー

応募 ➤ 面接(2回) ➤ 内定

◈面接から内定まで「1週間」

◈WEB面接も可能

◈面接確約あり

◈人柄重視の採用です

面接日や入社日は相談可能ですので、

在職中の方もお気軽にご応募ください

あなたの夢や希望、将来のビジョンを

ぜひ教えてください

\お会いできる機会を楽しみにしてます/

アピールポイント:

「ここがPOINT」6選

ここがPOINT①

アイデアを形にできる

現場で感じた「こうしたらもっと良くなる」というアイデアを、実際の店舗づくりに反映できる職場です。例えば、扱いたい食材の提案やメニュー開発、店内のレイアウト変更など、自分の声が店舗運営にしっかり届く仕組みがあります。 「やらされる仕事」ではなく、自ら考え、発信し、実現していく。そんな主体的な働き方ができる環境です。

ここがPOINT②

実践型「独立体験」ができる

定休日を使って実践型の「独立体験」ができます仕入れ・メニュー・価格・接客まで自由に設計でき、売上は全額自分のもの。「普段はホール担当だけど、この日はキッチンにも挑戦」「料理は他の店のシェフに頼んで、自分は空間づくりに集中」など、どんなスタイルもOK

8名が実際に独立した実績もあります

ここがPOINT③

充実した研修制度と明確な評価制度

業界でも有数の一流シェフから調理技術を学べる機会や、繁盛店の視察や産地研修など、当社だからこそ体験できる貴重な研修も充実。入社後の評価は年齢や過去の経験に関係ありません。当社でのあなたの成長をしっかり評価するので、昇進のチャンスもあります。

ここがPOINT④

創業以来、黒字経営の飲食企業

2012年の創業以来、コンセプトにこだわった店舗展開で黒字経営を継続中。調理や接客のスキルをしっかりと身につけたスタッフが育ち、お客様からの高い満足度も頂いています。

安定した経営基盤のもとで働けるだけでなく、黒字経営を続ける会社のノウハウも現場で学ぶことができます。

ここがPOINT⑤

休日がしっかり取れる

週休2日制で月7〜8日の休日をしっかり確保。さらに夏季休暇や年末年始休暇も完備し、無理なく働ける環境を整えています。定休日のある店舗も多く、予定も立てやすいのが魅力。プライベートや自分磨きの時間を大切にしながら、飲食の仕事を長く続けたい方にぴったりの職場です。

ここがPOINT⑥

給与水準が高め設定

現場スタッフの最高年収は550万円で、実力次第で早期昇進・昇給が可能な評価制度があります。入社1年目で店長に昇格し、年収455万円を実現した実績もあります

さらに、年1回の昇給機会では、最低でも1万円以上の昇給している実績もあります

高い給与水準と、意欲と成果をしっかり評価する制度で、あなたの成長をサポートします。

求める人材:

応募資格

◈飲食店・ホテル、レストランの料理長・副料理長としての勤務経験がある方

◈ブランクがある方もOK

歓迎要件

飲食で誰かを笑顔にしたい方

今のままじゃ終わりたくない方

接する人を「おっ」と思わせたい方

現場の中心になりたい方

店づくりに自分のアイデアを反映したい方

スキルも人間力も磨きたい方

新規店舗OPENを主導したい方

いつか独立して自分の店を持ちたい方

ひとつでも「これ、自分かも」と思ったら、気軽に話しませんか?

本気で働きたい人を全力で応援します

勤務時間・曜日:

16:30〜23:30(シフト制・休憩あり)

◎終電考慮

※18歳未満の方は22時までの勤務となります

休暇・休日:

❥ 休日

・週休2日制(月7〜8日)

・夏季休暇(3〜4日)

・年末年始休暇(12/31〜1/3)

・有給休暇

・慶弔休暇

勤務地:

※当社では受動喫煙対策を行っています

アクセス:

中目黒駅 徒歩3分

給与:

・試用期間1ヶ月(給与や条件の変動なし)

・経験・能力・前職給与を考慮し決定します

┗ご希望を考慮します。

┗面接時、金額交渉歓迎

・決算賞与あり(年1回)

・随時昇給あり

┗詳細に関しては面接でお話します

<モデル年収>

◈27歳男性のケース

入社1年目で店長へ昇格➣年収455万円

◈33歳男性のケース

入社3年目でエリアマネージャーへ昇格➣年収550万円

待遇・福利厚生:

❥ 待遇・手当

・社会保険完備(厚生年金・健康・雇用・労災)

・交通費全額支給

・まかない・食事補助

・制服貸与

・家族手当(子1人あたり1万円)

・インセンティブ制度(最大5万円)

・資格取得支援制度

┗ソムリエ、防火責任者、調理師免許など受験費用を合格時に全額支給

・資格手当

┗ソムリエ資格取得で手当てゲットなど対象資格はざまざま

❥ 研修・イベント

・繁盛店視察(年数回、希望制)

・産地・食材研修

┗過去実績:青森、島根の漁港訪問など

・ジビエの解体体験研修(希望制)

┗有資格者のもとで実施される体験イベントや見学型プログラム

・ビールメーカーさん招待で工場見学など

・全社BBQイベント(年1回)

<本格的なスキルが学べる>

本格的に経験を積んだシェフに直接相談も可能

イタリアで料理修行したシェフ

ピッツァオーラの世界大会出場者

総料理長は有名レストランなどで20年以上の経験

❥ 服装

・ピアス、ネイル、ヒゲ全部OK

・派手髪もちろんOK

その他:

雇用形態: 正社員

給与・報酬: 300,000円 - 400,000円 月給

平均所定労働時間(1か月当たり): 160時間