仕事内容

横浜の地にこだわりの鮨店を開業/目の前のお客さまを笑顔にする鮨をあなたの手で。

これまで幅広いブランドを展開してきたフォンスの新たなチャレンジは"鮨"当社初の業態として、2024年6月、横浜駅直結のホテル内にオープンしました。当社の運営する和食ダイニング『酢重正之』×鮨の魅力を発信する当店で、これまでの鮨職人としてのご経験を活かしてみませんか?ベテランの職人と若手スタッフが活躍中のチームです。

~~主な業務内容~~

• 本格的な鮨の握り
• お客さまとの会話
• マネジメント etc.

シャリを扱ったことがあり、鮨を握った経験がある方は大歓迎全15席ほどの当店を、ともに盛り上げてください。私たちは、誰もが良いものを提供するために【自由闊達な社風】を大切にしてきました。だからこそ、当店をより良くするためのアイデアや意見は大歓迎です

\国内外に広がる「酢重」の魅力/

歴史ある味噌蔵『酢重正之』の発酵食品を使った食事処として、「レストラン酢重正之」を2007年にオープン。その後「酢重ダイニング」「酢重Indigo」を東京、名古屋、シンガポールなどに展開してきました。銅釜で炊いたご飯や酢重味噌を使った味噌汁をはじめ、信州素材をふんだんに使用した和食×信州の銘酒が自慢のブランドです。

モットーは「百人百色」。あなた色のキャリアをぜひ当社で歩んでください。

私たちが大切にしているのは、スタッフ一人ひとりの個性。だからこそ、当社ではマニュアルを設けていません。それぞれの個性や自由を尊重し合い、ともにお店づくりに取り組んでいけます。ご本人の希望次第では、別ブランドへの異動や海外勤務のチャンスも当社でさまざまな経験を積みながら、あなたらしいキャリアを描いていってください。

【FONZについて】

地域で育まれてきた伝統的な食文化を多くの方に伝えたい。そんな代表の想いから、2000年、軽井沢を拠点に創業。現在は、和食・洋食・ベーカリーなど個性あふれるブランドを国内外に80拠点以上展開中です。「料理」「空間」「サービス」の3つを大切に、私たちと一緒に各店を盛り上げてくださる方をお待ちしています。

資格

• 応募資格

握りのご経験をお持ちの方

マネジメント経験がある方は大歓迎です(ジャンル不問)

<下記に当てはまる方は大歓迎>

• 新業態の成長をともに支えていってくれる方
• 鮨職人としてさらなる成長を目指している方
• 自由な社風のなかで料理人として活躍したい方
• 自ら考えて行動していくことが好きな方
• 「自分のお店を持ちたい」という目標がある方

勤務時間

実働時間:8時間/日

平均勤務日数:1ヶ月あたり22日

・勤務曜日:月・火・水・木・金・土・日・祝

・勤務時間:

[1] 11:00~20:00

[2] 12:00~21:00

[3] 13:00~22:00

[4] 14:00~23:00

・最低勤務日数(週):5日

シフトサイクル:2週間

休日

年間休日112日~148日

月9日(シフト制)

有給休暇制度

リフレッシュ休暇制度(年4日支給)

産前産後休暇・育児休暇(男女ともに取得実績あり)

慶弔休暇・特別休暇(社内規定あり)

\\選べる働き方//

・完全週休3日制

・年間休日148日 etc.

当社では、「飲食業界はきつい」という固定概念を変えるため、新たなワークプランを導入

大好きな仕事を長く続けるために、さまざまなワークスタイルに合わせた働き方を実現しています

ライフステージが変わっても長く働き続けられる場所をお探しの方にも、ぴったりの環境です。

※今回の募集内容とは給与形態が異なりますため、ご希望の場合は面接にてお伝えします。

勤務地備考

〒 神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町1丁目41相鉄ホテルズ ザ・スプラジール 横浜 4F

アクセス

JR京浜東北線 横浜きた西口徒歩約4分、東急東横線 横浜きた西口徒歩約4分、京急本線 横浜きた西口徒歩約4分

「駅直結」で雨の日も安心

給与

月給 32万円~45万円

(固定残業代や一律手当を含む)

固定残業代:1ヶ月あたり4万620円~5万6880円(固定残業時間:20時間)

固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

※経験・能力考慮し、相談のうえ決定いたします。

※試用期間3カ月/期間中も同条件

※固定残業代20時間分(40,620~56,880円)を含む。超過分は別途支給

• 昇給あり
• 賞与年2回/6月・12月(昨年度実績:計1ヶ月分)※2年目より査定対象(業績連動)
• 配属店舗は店舗の状況や適性を踏まえて決定します

交通費:交通費支給

日額1000円まで/月額2万円まで

給与例

【年収例】

550万円/経験者中途・入社5年目/月給40万円+賞与+各種一律手当

410万円/経験者中途・入社2年目/月給30万円+賞与+各種一律手当

待遇・福利厚生

【福利厚生】

各種社会保険完備(雇用保険・健康保険・厚生年金・労災保険)

賞与年2回/入社2年目から査定対象(業績による)

交通費支給/社内規程あり

家族・扶養手当(入社後に出産した子一人につき:月1万円)

超過残業代別途支給

結婚祝い金

出産祝い金

ヘルプ手当(宿泊を伴うヘルプ時/1日当たり500円支給)

大入り手当(売り上げ達成時支給)

店舗異動に伴ったサポート制度あり(住居手配や移動交通費等)

社員割引あり

ベーカリー商品・グッズ10%、レストラン30%割引でご利用いただけます

食事会制度あり

当社の他のブランドへ、スタッフ数名で食事に行く制度です。

他ブランドのこだわりやサービスなどを学び合ってください。

もちろん食事費用は会社が負担しますのでご安心を

研修制度充実

スタッフ一人ひとりの「成長したい」という想いをサポートしています。

身につけたいスキルや体験したいことなどがあればぜひご参加ください

<研修例>

包丁講習

蕎麦打ち講習

日本酒マネージャー養成講座

ワインマネージャー養成講座

日本酒酒蔵見学

海外研修 etc.

職場環境

【職場の雰囲気】

立ち仕事

アットホーム

お客様との対話は多い

長く働ける

応募方法

Webまたはお電話でお気軽にご応募ください

Webの場合は、応募シートを入力の上、送信ください。面接日など追ってご連絡します。

お電話の場合は、連絡後に履歴書(写真貼付)を持参ください。

選考プロセス

〈1.応募〉Webまたはお電話から応募。

〈2.電話面談〉お電話でまずはあなたのご希望をヒアリングさせて頂きます。しっかりとお話しを伺った上で、面接のご案内をいたします。

〈3.面接〉履歴書(写真貼付) をお持ちください。(面接2回予定)

〈4.採用〉ご入社を楽しみにしています何でもお気軽にご相談ください。

【問合せ先について】

問合せ先:

採用に関するお問い合わせもお気軽にどうぞ

面接にてあなたのご希望もぜひお聞かせください

その他

長期歓迎、シフト制、昇給あり、賞与あり、交通費支給、まかない付き、月給20万円以上、制服あり、駅チカ・駅ナカ、酢重正之のお仕事

【ブランド名】

酢重正之

【事業内容】

シンプルで飽きのこない和食を提供する飲食店・味噌や醤油を中心とした和の調味料を販売する物販店の運営