【横浜駅直結/月給32万円~】ホテル内鮨店で匠の技を発揮しませんか?豊富なキャリアパスあり

雇用形態・給与

正社員 月給40万円〜50万円

※給与は経験やスキルを考慮し決定します

※試用期間3カ月/期間中も同条件

※固定残業代20時間分(50,620~58,120円)を含む。超過分は別途支給

• 昇給あり
• 賞与年2回/6月・12月(昨年度実績:計1ヶ月分)※2年目より査定対象(業績連動)
• 配属店舗は店舗の状況や適性を踏まえて決定します
• 交通費支給/日額1,000円まで・月額2万円まで

【年収例】

550万円/経験者中途・入社5年目/月給40万円+賞与+各種一律手当

410万円/経験者中途・入社2年目/月給30万円+賞与+各種一律手当

家族手当/インセンティブ制度/ボーナス・賞与あり/昇給あり/寮・住宅手当あり

応募資格

• 握りのご経験が5年以上ある方
• マネジメント経験がある方は大歓迎です(ジャンル不問)

<下記に当てはまる方は大歓迎>

• 新業態の成長をともに支えていってくれる方
• 鮨職人としてさらなる成長を目指している方
• 自由な社風のなかで料理人として活躍したい方
• 自ら考えて行動していくことが好きな方
• 「自分のお店を持ちたい」という目標がある方

勤務時間

11:00~23:00/シフト制(休憩あり)

【シフト例】

11:00~20:00

12:00~21:00

13:00~22:00

14:00~23:00

休日・休暇

年間休日112日~148日

月9日(シフト制)

有給休暇制度

リフレッシュ休暇制度(年4日支給)

産前産後休暇・育児休暇(男女ともに取得実績あり)

慶弔休暇・特別休暇(社内規定あり)

\\選べる働き方//

・週休3日制

・ノー残業制 etc.

当社では、「飲食業界はきつい」という固定概念を変えるため、新たなワークプランを導入

大好きな仕事を長く続けるために、さまざまなワークスタイルに合わせた働き方を実現しています

ライフステージが変わっても長く働き続けられる場所をお探しの方にも、ぴったりの環境です。

※今回の募集内容とは給与形態が異なりますため、ご希望の場合は面接にてお伝えします。

産休・育休/特別休暇/月8日以上休み

待遇

・各種社会保険完備(雇用保険・健康保険・厚生年金・労災保険)

・賞与年2回/入社2年目から査定対象(業績による)

・交通費支給/社内規程あり

・家族・扶養手当(入社後に出産した子一人につき:月1万円)

・超過残業代別途支給

・結婚祝い金

・出産祝い金

・ヘルプ手当(宿泊を伴うヘルプ時/1日当たり500円支給)

・大入り手当(売り上げ達成時支給)

・店舗異動に伴ったサポート制度あり(住居手配や移動交通費等)

社員割引あり

ベーカリー商品・グッズ10%、レストラン30%割引でご利用いただけます

食事会制度あり

当社の他のブランドへ、スタッフ数名で食事に行く制度です。

他ブランドのこだわりやサービスなどを学び合ってください。

もちろん食事費用は会社が負担しますのでご安心を

研修制度充実

スタッフ一人ひとりの「成長したい」という想いをサポートしています。

身につけたいスキルや体験したいことなどがあればぜひご参加ください

<研修例>

包丁講習

蕎麦打ち講習

バリスタ講習

日本酒マネージャー養成講座

ワインマネージャー養成講座

日本酒酒蔵見学

海外研修 etc.

海外研修/まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

〜 当社初の鮨業態が横浜に誕生〜

横浜駅直結のホテル内に2024年9月OPEN

新ブランドを引っ張る存在としてご活躍を

<酢重の鮨 ザ・スプラジール横浜について>

これまで幅広いブランドを展開してきたフォンスの新たなチャレンジは"鮨"当社初の業態として、2024年6月、横浜駅直結のホテル内にオープンしました。当社の運営する和食ダイニング『酢重正之』×鮨の魅力を発信する鮨店として注目を集めています。『酢重』の黒酢を加えたすし酢は、独得なコクと味わいが特徴的。酢重らしさを大切にしながら、多くのお客さまに愛されるお店を目指します。

【主な業務内容】

• 本格的な鮨の握り
• お客さまとの会話
• 新人やアルバイトの育成 etc.

これまでの鮨職人としてのご経験を活かしながら、カウンターにてお客さまの舌を唸らせる鮨を握ってください。私たちは、誰もが良いものを提供するために【自由闊達な社風】を大切にしてきました。だからこそ、お店をより良くするためのアイデアや意見はいつでも大歓迎です

~~FONZならではのPOINT~~

• その1料理・空間・サービスにこだわり続けます

創業当時から変わらずに全スタッフが大切にしていることは、「料理」「空間」「サービス」の3つ。どれか一つが秀でているのではなく、それぞれがお客さまにご満足いただけるレベルに達するよう、すべてにこだわりを詰め込んでいます。常に自分たちの仕事を振り返りながら、今後もお客さまを笑顔にする「物づくり」に取り組んでいきます

• その2飲食業界の常識を覆す働きやすさ

「飲食は好きだけど長時間労働がつらい」

「お休みがもっとあれば...」と感じたことはありませんか。

当社では、飲食業界の固定概念を覆すべく環境を整えています。休日は【月8日以上】が基本で、ライフステージに応じて【週休3日制・年間休日148日】も選択可能です。さまざまなライフスタイルやライフステージの方が活躍できるフィールドがありますので、安心してご入社ください

• その3"自分色のキャリア"を築きませんか?

和食・洋食・ベーカリー・ホテルなど幅広いジャンルの飲食店を展開している当社だからこそ、業態の垣根を超えた異動が可能いまはまだ自分の「好き」や「得意」が見つかっていないという方も、ぜひ当社で自分が本気になれるものを見つけてください。きっとあなたが"一番輝ける場所"が見つかります

身につくスキル・学べる知識

寿司技術/盛り付け技術/日本酒の知識/魚の知識/出店開業ノウハウ/店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:酢重の鮨 ザ・スプラジール横浜(スジュウノスシ ザ スプラジールヨコハマ)

客単価:10000円〜15000円

席数:10席〜15席

喫煙:屋内禁煙

運営:株式会社フォンス

オープン日:2024年06月

小さなお店(20席未満)/駅チカ(徒歩5分以内)

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2024年6月/横浜のホテル内にOPENしました

当社初の鮨業態がスタート

握りの経験がある方を積極採用中

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あなたの活躍の舞台は、当社初となる鮨業態の新店。

お店はもちろん、業態そのもののも走り出したばかりです

ぜひこれまでのご経験を当店で活かしてください。

~ 募集しているポジション ~

【大将候補】カウンターで握りの経験が5年以上あり、大将に挑戦したい方

【二番手】握りの経験が2年以上ある方

アルバイトスタッフも大募集

寿司職人としての豊富な経験を活かしてスキマ時間にアルバイトをしませんか?

「技術はあるけど、これからは無理なく自分のペースで働きたい」

という想いがある方をお待ちしております。駅直結なので通勤もラクラクです

この貴重な機会に参加できるのは今だけ。

当社の新たなチャレンジに、ぜひあなたの力を貸してください

《 こんなお店です 》

出店場所は、横浜駅直結のホテル・フロント階の好立地

新しく立ち上げる鮨ブランドと、当社が運営する和食ダイニング『酢重正之』が合わさった業態です。

鮨業態の空間は、カウンター席+テーブル席で、15席程。

ご提供するのは、日常で食べるよりもちょっと贅沢できるような鮨。

握りができる方にとって、最大限にスキルを発揮できる環境です

= FONZグループ=

2000年、軽井沢を拠点に創業。

地域で育まれてきた、伝統的な食文化を多くの方に伝えたい――。

そんな社長の想いから生まれ、今では全国各地にて80店舗以上を展開する飲食企業です。

社名のフォンス="FONZ"は、泉・源泉を意味しています。

私たちは「物ごとの始まりをつくる」企業を目指して、食にフォーカスした"良いもの"を提案し続けます。

軽井沢から日本全国、そして世界へ

どんどん拡大し続ける『FONZグループ』で、ともに成長していきませんか?

- 私たちが大切にしている3つのこと -

• 1:料理=自分たちが「おいしい」と思う料理を追求すること
• 2:空間=その土地に馴染むデザインと、居心地の良い空間をつくること
• 3:サービス=マニュアルではなく、一人ひとりがお客様に寄り添うサービスを提供すること

『FONZグループ』で働くスタッフは、この3つのポイントを大切にしています。

常に自分たちの仕事を振り返り、見つめながら。

今後もお客様に喜んでいただけるような、"物づくり"に専念し続けていきます

この想いに共感し、一緒に大切にしていける方をお待ちしております。

- 幅広い業態にチャレンジ可能です -

当社では現在、バラエティ豊かな業態を11ブランド運営中

《 ブランド一覧 》

• 川上庵(蕎麦ダイニング)
• 酢重正之(和食ダイニング)
• 松原庵(蕎麦)
• 文楽 東蔵(蕎麦・酒蔵)
• 沢村(ベーカリー&カフェ、レストランなど)
• THE CITY BAKERY(ベーカリー、カフェ、レストランなど)
• 銀座 真田(蕎麦・日本料理店)
• GREEN FOG(アパレル)
• 小布施 寄り付き料理 蔵部(和食レストラン)
• BREAD IT BE(ベーカリー)
• HOTEL AO(ホテル・ブライダル)

さまざまな業態やブランドを展開しており、希望を出せば店舗・業態の異動が可能です。

海外にも店舗があるので、海外進出へのチャンスも豊富

『FONZグループ』で働くことで、これからの可能性がぐんと広がりますよ。

~ 求職者のみなさんへメッセージ ~

大切な人を自宅に呼ぶとしたら、あなたはどんなことを考えますか?

「あの人に喜んでもらいたい」という想いで、あれこれ考える楽しい時間。

浮かぶのは、きっとあなたの大切な人の笑顔だと思います。

そんな大切な人へのおもてなしと同じように、

私たちは真心を込めてお客様をお迎えし、自信をもって料理をご提供します。

一つひとつの仕事に想いをのせて、あなたらしく成長していける場所をご用意しています。

「美味しい料理を自身の手で届けたい」という想いをお持ちの方のご応募をお待ちしております