\鮨×ペアリングを未経験から学ぼう/前職給与保証平均月収35万以上完休2日ソムリエ等資格手当

特徴

新卒歓迎/未経験者歓迎/独立希望者歓迎/経験者優遇

雇用形態・給与

正社員 月給35万円〜40万円

※試用期間6カ月:月給33万円~

※残業手当は別途支給

• 賞与あり(年1回)
• 昇級あり(年1回/4月)面談を必ず行い、年1回を待たずチャンスも有り

※詳細に関しては面接でお話させて頂きます

《年収例》

• 29歳男性

月給27万円(入社1年目/一般スタッフ)※未経験入社

• 33歳男性

月給35万円スタート半年後、月給38万円(入社1年目/店長)

\ 経験と希望給で給与を決定 /

給与は経験値を元に算出

経験値+希望給を教えて下さい

もちろん当社のメリットは社長に直接直談判も可能です

※経験値は明確な基準もあるので面接時にお聞きください

\ 様々な業態のお店を経験できる /

居酒屋業態予約制の大人の隠れ家業態高級業態など、

✕ワインをモチーフにした新業態も常に開発中

資格手当・スキル手当/ボーナス・賞与あり/昇給あり/寮・住宅手当あり/交通費全額支給

応募資格

飲食店での調理経験がある方

料理長やマネージャー経験がある方は大歓迎です

飲食店でのブランクもOK

【 こんな方を歓迎します 】

・チームワークを大切にできる方

・人と接することが好きな方

・業態開発をしたい方

・自身のアイデアを形にしたい方

勤務時間

11:00~24:00(シフト制・休憩1h)

• 終電考慮いたします、ご安心ください

終電考慮/ランチのお仕事

休日・休暇

完全週休2日制(月8〜10日)

※年間休日120日

• 有給休暇(10日)
• 年末年始休暇
• 慶弔休暇
• 育休・産休

完全週休2日制を取り入れることで

飲食業界でも他の業界に負けない働きやすさを実現しております。

有給取得率も高く、

プライベートを充実してこその仕事だと思う

会社の考えを今後も制度に反映していきます

産休・育休/年末年始休暇/特別休暇/月8日以上休み/月9日以上休み/完全週休2日制

待遇

• 社会保険完備(厚生年金・健康・雇用・労災)
• まかない・食事補助
• 制服貸与
• 髪型自由
• バイク・車通勤OK
• 社内イベント多数
• 社員旅行/BBQ/レクリエーションなど
• 役職手当
• 職能手当
• 資格手当(日本酒ディプロマ月1万円、ソムリエ2万円)
• 住宅手当 ※当社規定による
• 近隣居住手当
• 店舗間交換留学
• 抜擢人事制度
• 社長飯
• ワイン勉強会・試飲会

• 社長研修

• 上司との定期面談

現状の悩みや将来の目標や課題・プライベートの相談まで…

しっかりと膝を突き合わせてお話しします

生産者訪問/資格取得支援/バイク・車通勤OK/社員登用制度/髪型自由/まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与/研修が充実

仕事内容・求める人物

鮨×ワインで新たな日本食文化に革新を

〈完全週休2日制×高水準の給与〉の好条件

やりがい、発見、挑戦、今までにない仕事の楽しみが見出せる

【 仕事内容 】

料理長候補として、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発などキッチン業務全般をお任せします

店舗ごとの売上なども開示しているので、予算の管理なども含めて店舗経営を任せていきます。

人件費や食材費、販売費などをすべて把握できるため、店舗経営のノウハウも身につけることができます

弊社は完全実力主義の会社。現場で起きている問題を自ら吸い上げ、解決できる能力のある人財を求めています。

分からないことや不安なことがあれば、なんでも相談できる環境はあるので安心して取り組んでください

『マイルデザイン』は新業態への挑戦と従業員の働き方改革に挑戦します

「飲食業界は給与が低い」「飲食業界で働くのは大変」そんな話をよく聞きます。

たしかに日本の飲食店は個人店も多く、制度設計が出来ていないことでそんなイメージも多いのは事実。

そんな業界イメージを払拭すべく、利益率の高い常識に捉われない新業態開発に力を入れています。

《当社の取り組み5選》

• 取り組み1役職者でも完全週休2日制

大手では当たり前になってきましたが、中小ではまだまだ整備されていない状況ですが、

当社は完全週休2日を導入。さらにもう体制が整えば週休3日なども目指しております。

当社で働き、プライベートの時間を増やしましょう

• 取り組み2利益率が高く、高水準の給与体系

飲食店は利益率が低いとされていますが、弊社の利益率は20%以上

一般的な居酒屋と比べ、業界の中では弊社はリーズナブルものの単価は高め。

業態×エリア×単価をマーケティングで割り出し、SNSなどの拡散も含めて店舗づくりをしています。

これにより繁盛店を生み出すことができ、従業員の高水準の給与を実現しています

• 取り組み3知識・経験を手に研修制度

弊社は代表がソムリエの資格を持つなど、プロフェッショナル人材の育成も本気で取り組んでおります。

日本酒ディプロマ、ソムリエの資格などを取るための産地やワイナリー研修。

コーチングやサーブなどのサービスクオリティをあげるため研修を社長自ら行うなど研修制度も盛りだくさん

難しいと思いがちな内容でも歴史や産地など覚え方を知ることでスムーズにインプットできます

• 取り組み4社内の繋がりを大事にするコミュニケーション

社員旅行はもちろん、ワイナリー研修、産地訪問、レクリエーション、繁盛店視察など、

日々の業務以外で交流を深める環境を準備しております。

リファラル採用にも力を入れており、今後も様々なイベントを計画中

社風にマッチする人材が多いのはもちろん、今後は従業員からのアイデアもたくさん取り入れていきます

• 取り組み5従業員のやりがいの秘訣メニュー開発

当社では必ず全店舗でメニュー開発を月に1回行っております

季節の食材はもちろん、グランドメニューに加わることもあるので従業員からの満足度は高く、

メニュー開発をモチベーションにしている社員もおります。

自分で食べたことのある食材、料理などみんなで意見を出し合って生まれる新メニューもあるので、未経験でも大丈夫。

こういった経験から新業態のアイデアが生まれることもあり、可能性は無限大です

〜・採用担当者からのメッセージ・〜

弊社では個人の経験や知識などの個性を大事にし、経営をしています。

飲食業界で働く従業員が自身を持てる環境と仕事を創り、

日本の新たな食文化と働き方を提供していくことに全力を注ぎ続けます。

今まで飲食業界は好きだけど大変――…。

そんな思いが少しでもあったなら当社に来てみてください。

その代わり今まで培ってきた経験や知識・スキルで存分に活躍してくれることを願っております。

まずは応募から。お待ちしております。

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/飾り包丁/寿司技術/盛り付け技術/高級食材の知識/ワインの知識/日本酒の知識/お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識/魚の知識/野菜の知識/チーズの知識/テーブルマナー/出店開業ノウハウ/店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:寿司とワイン オモテサンドリア(スシトワイン オモテサンドリア)

客単価:7000円〜10000円

席数:40席〜50席

喫煙:屋内禁煙

定休日:不定休

運営:株式会社マイルデザイン

オープン日:2024年04月20日

シニア・ミドル活躍/駅チカ(徒歩5分以内)/一体感のある職場/快適な厨房/安定した上場・老舗企業

゜・。・゜゜・。・゜

《寿司とワイン。その一歩先を、現場から》

ペアリングという考え方を、

もっと日常に、もっと自由に。

業態も、メニューも、育て方も。

現場発信で進化を続ける会社です。

゜・。・゜゜・。・゜

学び続けられる、飲食の現場

月給28万円~45万円

昇給・賞与あり(年1回)

資格手当あり(ソムリエ・日本酒ディプロマなど)

完休2日制(月8~10日休み)・年休120日

新業態・新店舗立ち上げに関われるチャンス多数

寿司×ワインを学べる"実店舗型アカデミー制度"あり

…『株式会社マイルデザイン』…

会社のVISIONである

【未来を広げるきっかけを世の中に】を掲げ、

お客様が新しい価値観や体験に出会うための

"小さなきっかけ"を生み出すことを大切に、

店舗づくり・業態開発を行っています。

代表自身もソムリエの資格を持ち、

「今まで知らなかったワインの楽しみ方を、もっと多くの人に伝えたい」

という想いを持ってきました。

これまで、刺身とワインは

"合わせづらい"と考えられてきましたが、

鮨とワインは、ひと工夫するだけで

さらに味わい深いペアリングを楽しめる。

その小さな工夫でお客様をワクワクさせ、

新しい発見につながる——

そんな仕事って、楽しそうだと思いませんか?

\知ってほしい新たな食の可能性を創造する楽しさを/

日本で生まれた「鮨」と、

イタリア・フレンチを中心に発展してきた「ワイン」。

産地も文化も異なるこの2つは、

日本では長らく

"本格的なペアリング"として語られることが多くありませんでした。

日本の鮨は素材を活かすことを重視する文化。

そのため、ワインに"合わせる"発想自体が

あまり生まれてこなかったのです。

ただ、カルパッチョがそうであるように、

刺身にオリーブオイルを少し加えるだけで

ワインと驚くほど相性が良くなる。

そんなひと手間によって、

ワインも、鮨も、もっと美味しく、もっと楽しくなる。

"食"の体験をつくる上で欠かせないメニュー開発に、

年次や経験に関係なく挑戦できる。

それが、マイルデザインのスタイルです。

年齢やキャリアに関係なく、

あなたのスキルやアイデアを

"食の体験"として形にできる環境が、ここにはあります。

〜・幅広い年齢層が活躍する当社は人材投資を惜しみません・〜

お客様は20~30代が多い中で、

当社は20代~50代が幅広く活躍してくれています。

特に、料理長・店長としてお店を引っ張ってくれる

経験者を探しています

今まではリファラル採用を中心に採用活動を行っていましたが、

続々と新店がオープンしているため、増員を行います

*経験を活かし活躍したいシニア・ミドル世代(40・50歳以上)

*これから飲食業界にチャレンジしたい若手世代(20代・30代)

*今よりももっとチャレンジしたい方

*仕事も家族も身体も大切にしたい方

そんな想いがあればぜひ、

私たちと一緒にやりがいにあふれた仕事をしましょう

こんな方が当社で成功する勝ちパターンの持ち主

/

• 調理技術だけでなく、店舗運営や経営も学んでいきたい
• 自分の意見や考えをたくさん発信できる環境で働きたい
• 新たな食文化を一緒に作っていきたい
• これから本格的な料理の道で経験を積みたい
• 未経験だけど飲食で将来独立したい

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誰も真似出来ない当社の成功パターンを知れるのはあなただけ

「飲食が好き」という熱意は必要です

料理長・店長としてお店を引っ張ってくれる経験者から、

これから新しく飲食業界で腕を磨いていきたい未経験者まで、

年齢問わず幅広く募集しています

本当に美味しい食材・しっかりとした調理技術・

食材の扱い方など、本当の基礎も学ぶことが出来る。

もちろん自分の意見やアイデアだって何歳でも発信できますよ

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• 『オモテサンドリア』ってどんなお店?

\オープニング以降、インバウンドも含め大盛況/

鮨屋をワインと一緒によりリーズナブルに。

本格的な寿司から変わり種のあて巻き。

創作的なおつまみとともにソムリエが選ぶワインや

SAKEディプロマがセレクトした日本酒を気軽に楽しめる。

女子会やデートに多く使われる落ち着いた雰囲気のお店です。

• どんなお料理を提供しているの?

毎日仕入れる、新鮮な海鮮とソムリエが選ぶワイン。

銀鱈の西京焼きをスズキのポワレや季節を表す

ホタルイカ/鱧/秋刀魚/鰤…などの鮨を提供しています

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~マイルデザインで働くメリット~

::新しいカタチ完全週休2日制をスタンダードに::

当社では、社員が無理なく働けるように、

完全週休2日制を導入。

年間休日は120日と、

しっかり休める会社づくりをおこなっています。

有給休暇の取得も推奨しており、

合わせると年間の休暇は大手にも負けません

家族や身体を大切にしながら働くことができます

::誰もが主役。一人ひとりにスポットライトを ::

設立した当初から食に対する情熱と、

常に学び続ける姿勢を大切にしている当社。

誰でも簡単に出来ることじゃない?

そんなことありません。

〈一人ひとりに寄り添い、本人しか知らない経験は必ず価値がある〉

食にも個性があるように、

人の個性も価値も大事にしています

当社の強み①

毎月全業態で商品開発を行っております

毎月のテーマを元に社員全員で行い、

新たなメニューに加わる。

社員からは「商品開発が楽しい」

「やりがいの原動力になっている」という声をよく耳にします

当社の強み②

代表の飽くなき探求心からくる様々なチャレンジ

今後新業態へのチャレンジや独立支援なども

行っていきたいと考えています。

中華料理×ワインの新業態開発なども

動き出しております

当社の強み③

「従業員が常に笑っていられる」

スタッフの可能性を存分に発揮できる

環境づくりをおこなっています

週1日面談や社内表彰式など、

スタッフに寄り添い、

評価する制度が多数あります。

社長を含め、幹部全員が従業員満足度のために

動いているので安心してください

\鮨~sushi~を学べるアカデミー開校/

スキルアップ&ステップアップも可能です

ワインとのペアリングにぴったりのオリジナル巻物や

手毬寿司など、ここでしか学べない幅広い鮨を学ぶことができます。

握るだけの鮨ではなく、日本の鮨と

グローバルで戦えるsushiのどちらも学べます

キャリアステージUP

基本的なスキルを身に付けたあとは、

本格的な鮨の握りも学べます

当社が運営する『鮨 Suntos』では、

カウンターでの本格鮨をレクチャー。

『鮨 Suntos』には、世界各国からの予約も多く入っているため、

鮨を学びながら、英語スキルもUPできますよ

さらに、店舗運営やマネジメントまで学べる——

そんな環境は、実はなかなかありません。

::安定感を持って成長中の企業::

・飲食店の運営

・業態プロデュース

・メニュー開発(レシピ考案)

・FC展開

【運営店舗一覧】

• 『酒ワイン食堂 今日どう?』
• 『寿司とワイン サンチャモニカ』
• 『寿司とワイン サンフランスシコ』
• 『RALIHO』
• 『寿司とワイン オモテサンドリア』

飲食事業は、東京を中心に4業態5店舗を運営しています。

さまざまな事業を運営しているからこその安定感が当社の強み。

今後も、企業の成長や店舗展開を進めていきたいと考えています。

今後の店舗展開

・直営出店

・FC出店

・海外出店

・鮨とワインの学校を作って

日本の文化である鮨職人を輩出する事業

今後は年間2~4店舗ペースで出店を予定しております。

リーズナブルな価格で楽しめるカジュアル店から高級店まで、

幅広い店舗展開を予定

日本の新たな食文化を一緒に作り、

日本を代表する会社へ一緒に成長していきましょう

少しでも気になった方は、まずは一度お話ししてみませんか?

お会いできるのを楽しみにしております