\3月NEWオープン/ 新店につき 店長・料理長候補を積極採用中|月給36万〜・48万円実例あり

特徴

未経験者歓迎/独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給36万円〜48万円

※試用期間3カ月:月給30〜35万円

※固定残業代45時間分・9万円を含む

※経験、能力に応じて給与、試用期間は変動します

• 昇給あり
• 賞与あり(年2回)
• 交通費支給(規定内)

ボーナス・賞与あり/昇給あり/交通費支給

応募資格

• 飲食店での勤務経験のある方
• 料理長・マネージャー職未経験でもOK

勤務時間

10:00〜15:00

17:00〜23:00

上記の時間シフト制(実働約9h,休憩1h程度)

終電考慮

休日・休暇

月8休み

※年間休日110日

• 完全週休2日制
• 夏季休暇
• 年末年始休暇
• 慶弔休暇

夏季休暇/年末年始休暇/特別休暇/月8日以上休み

待遇

• 各種社会保険
• 食事補助あり
• 髪型自由
• バイク通勤OK

バイク・車通勤OK/髪型自由/まかない・食事補助あり/社会保険完備

仕事内容・求める人物

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\2026年3月新open/

もんじゃ駒と 西五反田

新店の料理長候補を募集します

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【 募集ポジション 】

料理長候補(正社員)

新規オープン店舗のキッチン責任者・現場の要として、

調理・オペレーションを中心にお店づくりをお任せします。

料理長未経験の方も歓迎。段階的にお任せしていくのでご安心ください。

【 仕事内容 】

まずは調理・接客などの現場業務からスタートし、

慣れてきたらキッチン全体の管理・育成にも関わっていただきます。

ゆくゆくは、調理責任者として店舗運営にも関わるポジションです。

• 現場業務(ベース)

接客・お客様対応

ドリンク作成・会計

調理・盛り付け・鉄板調理

開店・閉店作業

※もんじゃはスタッフが焼くスタイル

※調理・接客どちらかに偏らず、店舗全体を見ていただきます

• キッチン・現場マネジメント業務

キッチンオペレーション管理

仕込み・調理クオリティの管理

アルバイトスタッフの調理指導・育成

売上・原価・人件費などの簡単な数値管理

店舗運営ミーティング

※いきなりすべて任せることはありません

※既存店の店長・料理責任者が実務ベースでサポートしま

• 研修について

オープン前は既存店(東五反田店)にて研修を行います。

調理オペレーション

鉄板調理の進め方

提供スピード・品質管理

数字の見方・考え方

実際の営業の中で少しづつ習得していただきます。

【 ここがポイント 】

新店立ち上げ×料理長ポジション

立ち上げメンバーとして、キッチンづくり・オペレーション設計から関われます。

将来、自分の店を持ちたい方にも最適な環境です。

【 月給36万〜48万円スタート 】

月給36万円以上保証

試用期間は短縮の可能性あり

「責任だけ重くて待遇が見合わない」 そんな環境にはしません。

【 拡大期のコアメンバー 】

3年前にオープンした1号店の中目黒店と昨年オープンの東五反田店の2店舗運営。

今回、西五反田に3店舗目をオープン。

今後も年1店舗ペースで出店予定。

新店舗立ち上げ、統括ポジションなど上の役割も本気で用意しています。

【 求める人物像 】

• 調理が好きで、現場をまとめる役割に興味がある方
• キッチンだけで終わらず、店舗運営にも関わりたい方
• 新しいお店づくりに挑戦したい方
• 将来、独立を志している方

まずはお会いして、目標や経験などいろいろとお話をしましょう。

あなたにお会いできる日を、心より楽しみにお待ちしています。

「今の店では、これ以上のポジションが見えない」

「きちんと評価される環境に身をおきたい」

「もっと"任される側"でやりたい」

そう思ったタイミングが、次のステージです。

まずは一度、話しましょう。

条件・役割・将来像、全部お話させてください。

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/盛り付け技術/ワインの知識/日本酒の知識/お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識/出店開業ノウハウ/店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:もんじゃ駒と 西五反田店(モンジャコマト ニシゴタンダテン)

客単価:4000円〜5000円

席数:20席〜30席

喫煙:屋内禁煙

運営:株式会社澄み駒

オープン日:2026年03月

駅チカ(徒歩5分以内)

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\ 人気のもんじゃ焼き店・3号店が2026年3月OPEN /

長く愛されるお店づくりを、共に目指しませんか?

<将来、独立を目指す方も歓迎>

出店ペース年1店舗。今入る方に、ポジションがあります。

経験者は即戦力として。未経験〜中堅の方も、段階的に育成します。

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\\ オープニングメンバー募集//

2026年3月オープン予定の新店舗にて、

お店の中核を担うメンバーを募集しています。

入社後すぐに店長候補・料理長候補として活躍できる環境をご用意。

即戦力として現場をリードしたい方はもちろん、

「今は現場中心だが、将来は責任ある立場を目指したい」そんな意欲ある方のチャレンジも大歓迎です。

新しい環境で自分の力を試し、

お店・組織と一緒に成長していきたい方に最適な職場です。

〜本場・月島の味を、もっと身近に〜

当店は、もんじゃの本場・月島の名店から暖簾分けを受けた確かなルーツを持つお店です。

「本物の味を、もっと気軽に楽しんでほしい」という想いを大切に、

伝統の味と技術を守り続けています。

老舗のこだわりと親しみやすい雰囲気が共存する活気ある店舗で

現場づくりから関われるやりがいがあります。

〜成長フェーズだからこそ、チャンスがある〜

中目黒店、五反田店と出店を重ね、

今回が3店舗目の新規出店となります。

今後も年1店舗ペースでの出店を計画しており、

それに伴い

・店長

・料理長

・統括ポジション

など、新しい役割・ポストが次々と生まれる予定です。

「いつかは上を目指したい」

その想いを、待たせない環境があります。

【 最後に… 】

経験や肩書きよりも、

人柄・姿勢・これからの伸びしろを大切にしています。

・店長業務に興味がある

・調理・現場を任される立場に挑戦したい

・今の職場では次が見えない

そんな想いをお持ちの方、ぜひ一度お話ししましょう。

あなたからのご応募、心よりお待ちしています

• 姉妹店紹介

*『もんじゃ駒と 中目黒』 東京都目黒区上目黒2-6-3 K&F中目黒1F

*『もんじゃ駒と 東五反田』 東京都品川区東五反田1-16-3 EAST-1ビル 1F

適性に応じて、姉妹店でご勤務頂くこともございます。