仕事内容

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<<料理長候補募集×成長企業マイルデザイン>>

「"新しい食文化を創り出す"仲間を募集します」

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\マイルデザインで働くポイント/

• 経験より"挑戦する気持ち"を大切にする会社
• 店長・マネージャーへのキャリアアップが最短距離
• 完全週休2日(月8~10日休み)&年休120日
• 各種手当・福利厚生が充実
• イベント多数(BBQ・スポーツ・生産者訪問など)
• "新しい食文化"に共感できる方歓迎

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【仕事内容】

料理長候補として、キッチン業務および店舗運営に関わる業務をお任せします。

【具体的には…】

• 仕入れ・仕込み・調理・盛り付けなどのキッチン業務全般
• 食材管理・在庫管理・原価(FL)管理
• ワインとのペアリングを意識したメニュー企画・開発
• キッチンスタッフの育成・マネジメント
• 厨房オペレーションや店舗改善に関する提案 など

まずは現場で調理や仕込みを行いながら、

マイルデザインの料理・ペアリングの考え方を学んでいただきます。

その後、数字管理やメニュー設計にも携わり、

料理人としてだけでなく、店舗を動かす料理長へとステップアップしていただきます。

マイルデザインの特徴は、

"食の未来を広げる"というコンセプトのもと、

寿司や料理とワインのペアリングを軸に、新しい食体験を生み出していること。

メニュー開発や業態づくりにも関われる環境で、

あなたのアイデアと技術を活かしながら、

新しい食文化を一緒に創っていきましょう。

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【マイルデザインってこんな会社】

〜理念「未来を広げるきっかけを世の中に」〜

マイルデザインは新しい食文化を創り出すことを使命に、既存の枠にとらわれない飲食店作りをしています。

寿司とワインのペアリングに代表されるように、異なる要素を融合させて、これまでにない体験を提供しています。

【誕生ストーリー】

代表である綱嶋恭介は、音楽の専門学校を卒業後、大手チェーン焼肉店での勤務や居酒屋での店長経験を経て、エーピーカンパニーに入社。

執行役員として企業の成長に貢献しました。

企業の成長や仲間たちの独立を目の当たりにし、自身も飲食業界に新しい風を吹き込むことを決意。

「マイルデザイン」を立ち上げました。

特にワインに対して深い情熱を持ち、その魅力を広めることをライフワークとしています。

ワインのソムリエ資格を取得し、ワインの奥深さ、特に「テノワール」—産地や気候、土壌がワインの味に与える影響—に魅了されました。

ワインは単なるアルコールではなく、料理の味を引き立てる「調味料」としての役割を果たすべきだと考えています。

この思いから、ワインと料理のペアリングに特化した業態開発を進めています。

特に「寿司とワインのペアリング」という新しい食文化の創出に取り組み、寿司本来の味わいを引き立てるワインとの組み合わせが、より深い味覚体験をお客様に提供できると信じています。

この挑戦を通じて、ワインと食の魅力を最大限に引き出し、未だかつてない食文化を創り出すことを目指しています。

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• 社名の由来

「マイルデザイン」は、「間に入る」という意味の造語。

お客様とマーケットの間に立ち、新しい価値をデザインするという想いを込めています。

• MISSION

マイルデザインでは、「きっかけを、世の中に」を大切にしています。

お客様やスタッフが新しい体験を通じて、未来を広げるきっかけを得られるような場所を作りたいと考えています。

• VISION

「マイルで世界を変える」をビジョンに、私たちは常に新しい食文化を生み出すために挑戦を続けています。

ワイン×寿司のペアリングに限らず、今後も他業態の開発を目指しています。

• フードビジネスへの情熱

ワインや日本酒の知識を活かしたペアリングの提案を通じて、食事の新たな楽しみ方を提案しています。

業態開発や新店舗の立ち上げに関わるチャンスが多い環境です。

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【ここが魅力】

• 高水準の給与とキャリアアップ

店長候補からマネージャー、さらに店舗運営全般に関わるチャンスが広がっています。

年収例や昇給も明確に設定されており、しっかりと評価される環境です。

• 新業態への挑戦

現在の業態に加えて、中華×ワインやそば×ワインなど新しい飲食業態を次々と開発中

どの店舗でも新メニュー開発に関わるチャンスがあります。

• 柔軟で自由な社風

髪色・ピアス・ネイル・ヒゲなどの制約なし。自由な発想で仕事に取り組むことができます。

• 充実した研修制度

ワインや日本酒の勉強会、社長研修など、プロフェッショナルとして成長するための環境が整っています。

未経験者でも安心して学べる体制があり、スキルを磨きながら成長できます。

• イベント&社内交流

社員旅行、BBQ、ワイナリー研修など、業務以外でも交流を深めるイベントが多数あります。チームワークを大切にする環境です。

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【働くお店:寿司とワイン サンチャモニカ】

寿司とワインを気軽に楽しめるお店。

本格的な寿司に加え、変わり種のあて巻きや創作的なおつまみを提供し、ソムリエが選んだワインや日本酒(SAKEディプロマセレクト)とのペアリングが楽しめます。

女子会やデートにもぴったりな、落ち着いた雰囲気の店です。

毎日仕入れる新鮮な海鮮と、ソムリエが選んだワイン。

銀鱈の西京焼き、スズキのポワレ、ホタルイカ、鱧、秋刀魚、鰤など、季節を感じる寿司をお楽しみいただけます。

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【ここが魅力】

• 高水準の待遇とキャリアアップ

給与は業界の中でも高水準で、昇給や賞与のチャンスが定期的にあります。

住宅手当、近隣居住手当、交通費全額支給をはじめ、資格手当(日本酒ディプロマ・ソムリエなど)や、アルバイト紹介手当、社員紹介手当などもあります。

また、新しい業態や店舗の立ち上げにも携わるチャンスが豊富です。

• 成長を支える研修制度

ワインや日本酒の資格取得支援をはじめ、社長研修や店舗間交換留学など、学びの機会が豊富です。

業界における知識を深めながら、成長を実感できます。

• 福利厚生が充実

完全週休2日制、年間休日120日をはじめ、各種手当や福利厚生が充実しています。

さらに、育休・産休制度を整えており、長期的に働きやすい環境を提供します。

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【マイルデザインからのメッセージ】

私たちマイルデザインは、新しい食文化を創り出すことを全力でサポートしています。

あなたのアイデアや情熱を形にできる環境が整っており、一緒に成長していく仲間を募集しています。

新しい挑戦を求める方、未経験でも学びながら成長したい方、ぜひ一度お話ししませんか?

お会いできるのを楽しみにしています。

求めている人材

調理経験・マネジメント経験

新店立ち上げなどの経験がある方は大歓迎です

【あてはまる方はなお歓迎】

• 柔軟な発想を持ち、理念や考えに共感できる方
• チームワークを大切にできる方
• 人と接することが好きな方
• 業態開発に挑戦したい方
• 自身のアイデアを形にしたい方
• 積極的に学び、成長したい方
• マルチタスクが得意な方
• 社内イベントや交流を楽しみ、積極的に参加できる方
• 食材の魅力やペアリングを体験しながら学びたい方
• 例:ライチのワインとマスカルポーネで蜂蜜の味を感じるペアリング体験などを実施

勤務時間詳細

総労働時間:1ヶ月あたり176時間

11:00~24:00(実働8時間・休憩1h)

• 終電考慮しますご安心ください

休日休暇

完全週休2日制(月8〜10日)

※年間休日120日

• 有給休暇(10日)
• 年末年始休暇
• 慶弔休暇
• 育休・産休
• 取得中のスタッフもいます

育児休業後、スムーズに職場復帰できるよう、社員とのコミュニケーションを大切にし、安心して戻れるようなサポート体制を整えています。

交通・アクセス

三軒茶屋駅から徒歩1分

給与詳細

基本給:月給 35万円 〜 40万円

固定残業代:なし

【一律手当】

全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額:なし

全員に一律で支払われるその他手当金額:なし

※残業手当別途支給あり

※給与は経験やスキル、年齢によって決定します

※詳細は面接にてご説明いたします

• ご希望額もお伝えください

もちろん、社長に直接直談判も可能です

• 交通費全額支給
• 賞与あり(年1回)
• 昇給あり(年1回/4月)
• 面談を通じて昇給のチャンスもあり

年1回を待たずにキャリアアップの機会があります

• 役職手当
• 職能手当
• 資格手当(日本酒ディプロマ月1万円、ソムリエ2万円)
• 住宅手当 ※当社規定による
• 近隣居住手当

給与例

• 29歳男性

月給27万円(入社1年目/一般スタッフ)※未経験入社

• 33歳男性

月給35万円スタート 半年後、月給38万円(入社1年目/店長)

待遇・福利厚生

【福利厚生】

• まかない・食事補助
• 制服貸与
• 髪型自由
• バイク・車通勤OK
• 社内イベント多数
• 社員旅行/BBQ/レクリエーション/社内表彰式など
• 店舗間交換留学
• 抜擢人事制度
• 社長飯
• ワイン勉強会・試飲会・ワイナリー見学
• 社長研修
• 上司との定期面談
• 現状の悩みや将来の目標や課題・プライベートの相談まで…

しっかりと膝を突き合わせてお話しします

• 独立支援制度あり

職場環境

\成長できる環境/

マイルデザインでは、成長をサポートする制度が充実。

新メニュー開発や業態の挑戦に関わるチャンスが豊富で、スタッフ一人ひとりのアイデアを活かせる環境です。

さらに、社内研修や資格支援も行い、プロフェッショナルとしての成長をサポートします。

喫煙所:なし(敷地内全て禁煙)

選考プロセス

<選考の流れ>

• 応募

WEBからお気軽にご応募ください。

• ご連絡

担当者より、面接日程についてご案内いたします。

• 書類選考・面接

勤務条件やご希望をリラックスしてお話ししましょう。

• 結果のご連絡

合否は1週間以内にご連絡いたします。

• 勤務スタート

先輩スタッフがしっかりフォローしますのでご安心ください