ミシュラン獲得。毎月平均10日休み。夏冬休みは1週間づつ。ゆっくり休んで公私充実を。各種手当も充実
特徴
未経験者歓迎/独立希望者歓迎
雇用形態・給与
正社員 月給24万円〜37万円
※固定残業時間45時間 58,200円含む
超過した場合は残業代別途支給あり
勤続一年を超えると決算時に1カ月分のボーナス。年末にもボーナスあります。
ボーナス・賞与あり/昇給あり/交通費全額支給
応募資格
自分の目標をもって今を充実させることができる人。 若いスタッフが6人いるので皆で楽しく働ける人。
勤務時間
11:00~23:00
休憩 14時半~16時まで
※終電考慮します。
終電考慮
休日・休暇
日・月(月8日〜)
年末年始(7日)夏季休暇(9日)ゴールデンウイーク(5日)年末のクリスマス。しっかり休みます。
夏季休暇/年末年始休暇/月8日以上休み
待遇
雇用・労災保険、社員研修(ワインの試飲会)社会保険すべて完備です。 交通費は全額支給。
洗い物は基本的にパートの方にやってもらうので調理に集中できます。
生産者訪問/資格取得支援/社員登用制度/髪型自由/まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与
仕事内容・求める人物
掃除による衛生管理がキッチリと身に付きます。
仕事の段取り、準備など地頭もどんどん鍛えられると思います。
独立をいつか夢見ているのであれば、忙しい中でしっかりと仕事をやりきっていく癖をつけることが重要です。
またお客様がまた来たいと思ってくださるような雰囲気、空気の作り方もオープンキッチンの中で体感してもらえるはずです。
キッチンの中村、ホールの阿部、両方が違う視点であなたにアドバイスできるのも後から必ず役に立ってくると思います。
うちはどんどん仕事も任せていきます。 接客、調理技術、また来てもらえる皆の努力。
身につくスキル・学べる知識
包丁さばき/製麺/盛り付け技術/製パン技術/製菓技術/カクテル技法/高級食材の知識/英会話/ワインの知識/お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識/コーヒーの知識/お茶(日本茶・紅茶など)の知識/魚の知識/野菜の知識/洋菓子の知識/テーブルマナー/出店開業ノウハウ/店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き
お店の特徴:ROZZO SICILIA(ロッツォシチリア)
客単価:10000円〜15000円
席数:40席〜50席
喫煙:屋内禁煙
定休日:日曜日 月曜日
運営:株式会社ロッツォ
オープン日:2011年09月
日曜定休/個人経営/ミシュラン・ビブグルマン掲載店
『ROZZO SICILIA』ゆっくりやすんで余裕のある仕事を
シェフの中村とソムリエの阿部。2人が25歳の時に出会い、一緒にいつか店をやろう、と誓い合ってから12年。2011年9月にオープンしたのがロッツオ シチリアです。
2人で始めた最初は人手が足りず毎日ドタバタでしたが、オープンして14年半。
、素晴らしいお客様とスタッフに恵まれ連日満席の忙しい中、本当に感謝感謝です。
それでももっともっと今の店を良くしたい、さまざまな人に会いたい。
スタッフの成長できる環境を作りたい。と考え 週休2日制にして11年たちます。日曜日と月曜日二連休。 図書館で勉強。他のお店に食べに行くとか。いろんなことができます。
ラストオーダーも21時に変更。12時にはうちに帰れます。
ほかにも近くに住んでもらうために家賃補助1カ月1万5千円。 ほかの飲食店行って勉強してもらうために食事手当1カ月1万円。
みんなに支給します。集中して働いて、自転車で都心を走り回って、いろんなお店のいいところたくさん吸収しましょう。
ここから独立した人間は12人、
イタリアに行ったのが3人。
上海2、
北海道旭川1人
銀座シェフ2人、
恵比寿シェフ2人、
サービスでは白金台店長1人。と任された人間は沢山。
ここで働いたスタッフが成長し、夢に向かって羽ばたいていくのを見送ることも僕らの大きな喜びです。
勉強と実践、両輪がないとひとはなかなか成長していきません。様々な場所でいろんな経験することができればあなたのキャリアはどんどん積みあがっていきます。
そこで新たにスタッフを募集します。スタッフは現在全部で8人。ロッツオは26席の小さな店ですが、横に離れの店、il quarto ponte。があり全部で50席ほどの店になります。サービス、キッチンお互いが助け合い、高め合いながら1日70人ほどのお客様の夜をオーガナイズしていきます。
独立の夢があって、おいしい料理と楽しい空間両方が作りたい人、まったく未経験の人。興味はあるけれどなんとなく踏み込めなかった人。みなさん、ぜひ来てください。
我々2人と若い7人のスタッフがあなたの「今」と次のステップをサポートします。次に、どこに行っても通用する人間が育成できて、ここで働くことが自分に自信を持つ動機になる、そんな場所でありたいと日々思っています。
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