仕事内容
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<レストランでの調理経験がある方歓迎>
アラン・デュカスの調理哲学が学べる
月給35万円以上 経験考慮
月8日以上休み残業ほぼ無オンオフ充実
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- お任せしたいお仕事
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- 食材の仕込み・盛り付け・仕上げ作業
- 各セクションに分かれての調理
- 食材の在庫管理・発注
原価計算・スタッフ管理など調理場のマネジメント
磨ける調理スキル
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アラン・デュカスの哲学に基づいた本格的なフレンチに携われます。
少人数で効率的に動く環境だからこそ
仕込みから火入れ、盛り付けまで
実践的な調理スキルが身につき
短期間で大きく成長できるのが特徴です。
世界基準の調理経験を積みながら
確かな力を身につけられます。
- ペアリングに関する知識アップ
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料理とワインの相性を意識した調理は
フレンチならではの奥深い世界です。
素材やソースの組み合わせを工夫しながら
ワインとの調和を考えた一皿を仕上げることで
料理人としての幅広い知識と感性が磨かれます。
こうした経験は料理人としてのスキルアップはもちろん
ソムリエやサービススタッフとの連携力向上にもつながります。
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ブノワ東京とは
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コンセプト
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ミシュランシェフとして
世界的に知られるアラン・デュカスが
監修を手がけるパリ発祥のモダンビストロです。
1912年にパリで誕生した「ブノワ」の日本店舗として
本場フランスの空気を感じられる特別な空間をご提供しています。
※アラン・デュカスとは
世界で数々のミシュラン星を
獲得してきたフランス料理界の巨匠です。
フレンチの伝統を大切にしながらも
現代的なアプローチで独自の料理哲学を築き上げ
世界中の美食家に影響を与え続けています。
内装
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ベルサイユ風の装飾を基調とし
家具や調度品、アンティークの小物に至るまで
フランスから直輸入されたものを使用。
まるでパリの一角にいるかのような非日常感が広がります。
格式ある雰囲気でありながら
肩肘張らずにくつろげる
「フランスらしい自由な空気」を大切にしており
スタッフもお客様も自然体で過ごせるレストランです。
料理・ワインのこだわり
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アラン・デュカスの哲学に基づいた
本格的なビストロ料理を提供しています。
レシピは「バイブル」と呼ばれる
専用のレシピ集をもとに構成され
素材の良さを活かしたシンプルかつ奥深い一皿を追求しています。
ワインはフランス産を中心に豊富に取り揃え
ペアリング提案にも力を入れています。
ここでしか経験できない特別な体験も
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大使館でのサービスや
世界的に有名なワイン生産者・ソムリエとの
コラボレーションなど
特別な舞台に立てるチャンスがあります。
まさに、ここでしか得られない学びと
成長の機会が広がっています。
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運営会社について
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株式会社スティルフーズ
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ステーキハウス・レストラン・カフェなど
異なるコンセプトを持つ飲食店を
グループ全体で29店舗運営しています。
また、海外のトップブランドと
パートナーシップを結び
日本国内での店舗展開を行っています。
ー
お客様を楽しませることが
私たちの喜びです
ー
スティルフーズが大切にしている
ホスピタリティとは
「お客様を楽しませることを自分の喜びにする」ことです。
「誰かに喜ばれる楽しさ」を感じながら
より高いレベルのサービスを追求し
常に進化し続けています。
グループ企業
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- 株式会社SFAD
史上最年少でミシュラン三ツ星を獲得したフランスの巨匠「アラン・デュカス」氏がプロデュースをするフレンチレストラン・バー・ショコラ専門店・ビスキュイ専門店を運営しています。
- 株式会社ルパンコティディアンジャパン
ベルギー発祥のベーカリーレストランの運営を行っています。
安定した基盤をもったスティルフーズグループで働けます。
求めている人材
- レストランでの調理経験がある方大歓迎
特にフレンチの経験がある方は、そのスキルが活かせます。
こんな方歓迎
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- 人を喜ばせることが好きな方
- 料理作りが好きな方
- これまでの調理経験を活かしたい方
- 仲間と協力しながら物事に取り組める方
- マネジメントにもチャレンジしてみたい方
- 人と話すことが好きな方
- 仕事もプライベートも大切にしたい方
※1つでも当てはまる方大歓迎
一緒に働く仲間
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ブノワ東京では、20代・30代・40代を中心に幅広い年代のスタッフが活躍しています。
役職や年齢に関係なく意見が言いやすい、フラットで温かい雰囲気の職場です。
スタッフ同士の連携も良く、お互いを尊重しながらチームで助け合う風土が根づいています。
また、海外出身のスタッフも在籍しており、国際色豊かな環境で働けるのも魅力のひとつです。
離職率が低く、5年以上勤務しているスタッフが多いことや、最長15年以上続く仲間がいることも、働きやすさの証です。
勤務時間詳細
総労働時間:1週あたり40時間
10:00〜23:00(シフト制)
- 実働8時間(休憩1時間)
- 終電考慮
- 勤務シフト応相談
- 残業ほぼなし
【営業時間】
ランチ……11:30〜15:30
ディナー……17:30〜22:30
【シフト例】
10:00〜19:00
12:00〜21:00
14:00〜23:00
休日休暇
月8日以上
【休暇】
有給休暇
慶弔休暇
産前・産後休暇
育児休暇
裁判員制度休暇
【年間休日】
年間公休106日
交通・アクセス
表参道駅より徒歩5分、表参道駅より徒歩5分
給与詳細
基本給:月給 35万円 〜
固定残業代:あり
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額:なし
全員に一律で支払われるその他手当金額:なし
給与は経験・スキル・前給を考慮の上、決定いたします。
- 昇給年2回(5月・11月)
※人事評価制度による年2回の昇給チャンスあり
- 決算賞与あり
- 役職手当
- 時間外手当
※上記給与には、固定残業代10万3380円(60時間分)を含みます。超過分は別途支給いたします。
待遇・福利厚生
【福利厚生】
- 社会保険完備
- 交通費全額支給
- 系列レストラン従業員割引(50%OFF)※一部対象外あり
- 誕生日に2万円分の食事券支給(勤務期間1年以上・社内店舗のみで利用可)
- 食事補助あり
- 制服あり
- 結婚・出産祝い金あり
- 定期健康診断
- 髪色自由(常識の範囲内)
職場環境
喫煙所:喫煙所あり(屋外)
選考プロセス
- ご応募
- 書類選考
- 面接
- 内定
※ご応募から内定までは1週間〜2週間です。
※面接日・入社日はご相談ください。
※就業中の方のご応募も大歓迎です
※WEB面接OKお気軽にお声かけください。
【職場見学歓迎】
ご応募前にどんなお店か雰囲気を知りたい場合はお気軽にお問い合わせください。事前の職場見学が可能です
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神奈川県 川崎市 川崎区 川崎駅, ジャッキー餃子楼+料理長候補 · ミシュラン取得店舗の味継承 · 30万以上月給、8日休み、賞与あり · 独立希望者歓迎 · 正社員 月給30万円〜40万円 · ...
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リワードスペシャリスト
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Minato Dometic ￥5,000,000 - ￥15,000,000 per yearThis role is part of the RV Division and is responsible for leading the OEM sales team and managing business development across Japan's recreational vehicle (RV), special-purpose vehicle, · and CPV markets. · The successful candidate will bring strong leadership capabilities, a ...
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Tokyo, Tokyo HireRight ￥4,000,000 - ￥8,000,000 per yearThis role includes two main tasks: Quality Assurance providing daily support to the team and stakeholders by acting as Quality Assurance QA and an Editor ensuring effective execution to improve performance with high quality service delivery for Clients. · Client Support will ensu ...
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経営保険シニアアンダーライター
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Minato AIG ￥4,000,000 - ￥8,000,000 per yearAIG is seeking a Senior Underwriter to join their team. The successful candidate will be responsible for underwriting insurance policies for corporate clients, as well as managing a team of underwriters. The ideal candidate will have a strong understanding of insurance products a ...
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