店舗運営スタッフ 創業約40年の和食店『今日亭』/変革期でキャリアチャンス豊富/福利厚生や休暇も充実

正社員/職種未経験OK/業種未経験OK/内定まで2週間/面接1回のみ/転勤なし

安定基盤の上で、あらゆる重要ポストの後継者を育てます

大阪・奈良で7店舗を展開している和食店『今日亭(こんにちてい)』。地域の方に愛されて、創業から40年以上、安定経営を継続しています。

その分、長く働くベテランが多く、もうすぐ定年を迎えるメンバーが多数。来年には、30歳を迎える新社長が就任する予定もあり、社内で世代交代を迎えています。

そこで今回、幹部候補を募集し、重要ポストの後継者を育てていくことにしました

当社の評価制度は、「接客」「調理」「運営管理」の3指標に基づいて行ないます。それぞれ10等級があり、等級が高い指標(=自分の得意分野)で、昇給昇格することが可能です。

例えば…

• 調理の等級が高ければ、「調理責任者」や、本部の「商品開発部」で活躍
• 運営管理の等級が高ければ「店長」や「エリアマネージャー」、「店舗開発」に

過去には入社1年で主任、2〜3年で店長に昇格した例も。年齢や社歴は問いません。定年退職による空席が増えれば、さらなるスピード出世も叶うでしょう。

あなたも安定業態でキャリアアップして、将来への安心を手に入れませんか?

----- 募集要項 -----

【職種名】

店舗運営スタッフ 創業約40年の和食店『今日亭』/変革期でキャリアチャンス豊富/福利厚生や休暇も充実

【仕事内容】

「故郷への回帰」をコンセプトにした和食店『今日亭(こんにちてい)』。その幹部候補として、調理業務から始め、徐々にホール業務、店舗運営業務をお任せします。

《今日亭について》

• 旅館のような内装・作務衣の制服で、和の安らぎ空間を演出しています。
• 自社製麺、昆布などから取った出汁で、こだわりのそば・うどん等を提供。
• ロードサイド店が多く、地域のお客様に支えられています。客単価は1200円前後。

———【主な仕事内容】———

• キッチン業務

セントラルキッチンを設け、店舗では仕込み、そばやうどんのゆで調理、天ぷら・丼の調理、盛り付けを行ないます。

• ホール業務

お客様のご案内、オーダーの受付、配膳、会計などを担当します。

• 店舗運営業務
• シフト管理(繁閑や売上を予測し、スタッフの熟練度や希望休を考慮しながらシフトを作成)
• 在庫管理(食材や消耗品を定期確認。基準値より少なければ自社システムに入力して発注)
• 店舗運営の数値管理(人件費や食材原価、売上などの管理)

※来客数は多い店舗で平日400名、週末700名ほど。1日あたり正社員1〜2名に加え、アルバイト・パートは昼勤10〜15名、夜勤8〜13名を配置しています。

———【当社で働くポイント】———

• 将来のキャリアパスは多彩

接客・店舗運営が得意な方は、店長はもちろん、エリアマネージャーや店舗開発にチャレンジ可能。調理が得意な方は、セントラルキッチンでそば・うどんの原料選定や調理機器設備の設計などに携わる道もあります。

• メニュー開発のアイデア歓迎

現場の声を取り入れて季節メニューや一品料理を開発する方針です。実際「季節のこんにちあんシリーズ」や「茄子の揚げ出し」は現場の声から誕生しましたノルマや決まりはないので、のびのびアイデアを聞かせてください。

【応募資格】

高卒以上/職種未経験歓迎/業種未経験歓迎/社会人未経験歓迎/第二新卒歓迎

<未経験歓迎人柄&意欲重視の採用です>

• 経験や職歴、調理スキルは一切問いません。
• 社会人デビューの方・第二新卒の方、歓迎

\こんな方にピッタリの職場です/

• 人をもてなしたり、喜ばせたりするのが好き
• グルメや料理に興味がある、和食が好き
• メニュー開発などでアイデアを活かしたい
• 安定企業で、腰を据えてキャリアを築きたい
• 趣味や家庭と両立しながら勤務したい

【募集背景】

\次世代の幹部候補を育成します/

92年前の昭和8年に養蜂業からスタートした当社。40年程前からは、そば・うどんを中心とした和食店「今日亭(こんにちてい)」を運営しており、主軸事業へと成長しています。

現在は、大阪・奈良に密着して、独立店舗を含めた7店舗を展開中。今後も地域との絆を大事にしながら、さらなる発展を目指していく方針です。そこで、今後の当社を担う幹部候補を精力的に育成していくことにしました。

• 定年退職を控えるベテランが多いため、教育体制は万全、キャリアチャンスも豊富です

【雇用形態】

正社員

※3ヶ月間の試用期間があります。

※試用期間中は契約社員雇用となります。また、給与は時給制(未経験者:時給1300円〜、経験者:時給1400円〜)となります。詳細な時給額は、事前に提示した月給額とほぼ同等の月収になるよう計算して設定します。そのため、試用期間中だけ大きく月収が下がる心配はありません。

【勤務地】

大阪府の当社運営店舗(そば・うどん『今日亭』)

• 転居を伴う転勤はありません。
• U・Iターン歓迎
• 入社当初は正社員数が多い店舗への配属を予定しています
• 巽店/大阪市生野区巽中2-22-10
• 都島店/大阪市都島区都島北通1-22-15
• 中百舌鳥店/堺市北区百舌鳥梅町1-15-5
• 東大阪店/東大阪市若江東町4-3-1
• 守口店/守口市佐太中町6-22-9

【交通】

• マイカー通勤OK
• 巽店/大阪メトロ千日前線「北巽駅」より徒歩5分
• 都島店/大阪メトロ谷町線「都島駅」より徒歩6分
• 中百舌鳥店/南海各線・大阪メトロ御堂筋線「中百舌鳥駅」より徒歩8分
• 東大阪店/近鉄奈良線「若江岩田駅」より徒歩15分
• 守口店/大阪メトロ谷町線、大阪モノレール「大日駅」より徒歩22分

【勤務時間】1ヶ月単位の変形労働時間制(平均実働173.75時間)

[シフト例]

10:00〜15:00

17:00〜21:30

10:00〜21:30

• 深夜営業はないので、生活リズムも乱れません。

【給与】

• 月給23万〜30万円+各種手当+賞与年2回
• 経験・スキルなどを考慮して決定します。
• 時間外手当を1分単位で別途100%支給します。
• 皆勤手当・家族手当・住宅手当など、諸手当が充実

※試用期間中は時給制となります(未経験者/時給1300円〜、経験者/時給1400円〜)

└時給額は、事前に提示した月給額とほぼ同等の月収になるよう計算して設定します。そのため、試用期間中だけ大きく月収が下がる心配はありません。

<年収例>350万円/23歳(入社1年)

460万円/32歳(入社2年)

<モデル年収例>

650万円/次長(月給50万円+賞与)

470万円/店長(月給35万円+賞与)

350万円/入社1年目(月給25万円+賞与)

【休日休暇】

• 週休2日制(シフト制 ※月8〜9日休み)

└土日休みや連休も応相談

• 有給休暇
• 慶弔休暇

\プライベートとの両立も応援します/

飲食店のため、毎週土日に固定で休むといったことは難しいですが、「週末は絶対に休めない」ということはありません。「家族を大切にしてほしい」という想いから、お子様の運動会や授業参観といった家族行事の際には、全社員で協力し合って休みを取得できるように調整しています。平日であれば連休・飛び休などもOKプライベートの予定も大切にしながら働ける環境です。

【福利厚生・待遇】

• 昇給年1回(5月)
• 賞与年2回(6月・12月 ※昨年度実績: 1〜2ヶ月分)

└利益の8%を原資とし、各社員の評価結果に基づいて分配。

• 社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
• 交通費(全額支給)
• 時間外手当(全額支給)
• 皆勤手当(月5000円)
• 住宅手当

├世帯主(既婚者): 月3万3000円

├世帯主(単身者): 月2万2000円

└非世帯主(実家暮らしなど): 月1万1000円

• 家族手当(配偶者: 月1万円)
• 子ども手当(1人あたり: 月8000円 ※21歳まで)
• 学童手当(子ども手当と別途支給)

├中学生: 月5000円

└高校生: 月1万円

• まかない
• 退職金制度
• 独立支援
• マイカー通勤可
• 社内禁煙・分煙

<明確な評価制度をご用意>

「接客・調理・運営管理」の3指標があり、それぞれ10等級に分けられています。スキルや役割に応じて各等級を決定。それをもとに、毎年5月に昇給昇格の査定が行われます。

【イチから成長できる教育制度】

\正社員の人数が多い店舗で研修を行ないます/

• 手厚いマニュアル資料あり

「天丼には、 の天ぷらが 個必要」といったメニューの概要は、レシピ表にまとめられています。また、調理の流れや接客のフローは手順書で学ぶことが可能。いつでも内容を振り返って確認できます。

• 先輩がOJTでコツを伝授

セントラルキッチンから店舗へは、毎日1日分の食材のみ届けるなど「作りたての鮮度」を大事にしている当店。店内調理にもこだわりがあり、天ぷらを揚げる時間や麺の茹で加減といった文章で伝えきれないような技術については、先輩がその場で手本を見せながらレクチャーします

【幅広い世代が活躍居心地の良い職場】

• 未経験メンバーが活躍中

正社員の店舗運営スタッフの年代は、20代〜50代。前職は、塾講師やパチンコ店スタッフなどで、異業種から転職してきた未経験メンバーもいるので安心してください。一緒に働くアルバイト・パートは、高校生・大学生・主婦・シニアなどで、40代を中心に10代〜70代と幅広く活躍しています。

• 働きやすさに定評あり

アルバイトから正社員になったメンバーや、「キャリアチャンスが多いから」と他の飲食店から転職してきたメンバーも大勢います。飲食業界や当社のリアルな現場をよく知った人が「ココならもっと働きたい」と評価してくれているので、安心して飛び込んできてください

----- 取材担当者のコメント -----

【取材から受けた会社の印象】

取材をして印象的だったのは、同社の社員想いの社風でした。

• 社員の個性を大切に…

1人ひとりの「その人らしさ」を尊重している同社。異業種から転職してきた方には、前職の経験を活かせる業務を任せているそう。例えば、塾講師だった方には、スタッフ育成を任せたり。電気工事スタッフだった方には、店舗設備の管理を任せたり。

これまでの頑張りや積み重ねを無駄にせず、新たなキャリア構築に活かせる点は、嬉しいと同時に安心感にも繋がりそうです。

• 社員が働きやすいように…

「社員やそのご家族のために、ワークライフバランスを大切にできる環境を整えたい」と考えている同社。家族手当・学童手当・子ども手当など福利厚生を充実させています。また、休日休暇を増やし、希望休もできる限り叶えているそうです。

今後は、完全週休2日制への移行や給与のベースアップを目指すとか。社員想いの同社でなら、先輩と同じく20年30年と腰を据えられそうです。

【この仕事のやりがい&厳しさ】

【やりがい】 お客様の笑顔を、自分たちの手で作れます

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自社オリジナルの麺や出汁を使い、故郷のように温かく優しい「おいしさ」を届ける仕事です。自分の提供した料理でお客様を笑顔にできるでしょう。また、会計時には、お客様から「おいしかったまた来るね」と笑顔で言われることもあるとか。

地域のリピート顧客に愛される店のため、お客様は親子三世代で来店されることも多数。日常の食事にも、ハレの日にも利用しやすい店舗として、お客様に常に寄り添い、その笑顔を増やしていけることに喜びを感じられるでしょう。

• 豊富なチャンスを掴み、昇給昇格できます

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現在29歳の新社長が就任予定など、世代交代が進んでいる同社。定年退職を控えるベテランが多く、あらゆる重要ポストの後継者が求められています。

そのため、社歴や年齢に関係なく、キャリアチャンスをどんどん提供していく方針だとか。頑張りや成長が早期のキャリアアップにつながる可能性は大明確な評価制度もあるため、調理や店舗運営など、自分が目指す分野でステップアップしていく充実感を味わえそうです。

【厳しさ】 現場では、体力的な負担を感じることも。

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キッチン・ホールなどの業務は、基本的に立ち仕事となります。週末の昼時などは数時間で200名のお客様が訪れることもあるなど大忙しだとか。慣れるまでは、体力的な負担を感じるかもしれません。

また、厨房内は火気を使用するため、エアコンを稼働させていても夏場は汗をかくとのこと。会社としては、こまめな水分補給やポジション交代などの対策を行なっているそうなので、自分の体調に気を配りつつ取り組むことが求められます。

【この仕事の向き&不向き】

【向いてる人】 将来のためにキャリア構築をしていきたい方

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創業から90年以上の歴史を持つ老舗企業です。今回の募集業態である『今日亭』も40年以上の歴史があり、安定感はバツグン。その中で、店長やエリアマネージャー、商品開発部などの役職を目指すことができます。安定企業で早期にキャリアアップしていきたい方にピッタリです。

【向いてない人】 1つの業務だけに専念したい方

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幹部候補としてキャリアアップしていくために、入社後はキッチン業務から学び、徐々にホール業務、店舗運営業務…とチャレンジしていきます。幅広い業務を覚えることが必要になるので、1つの業務に専念したい方は、あまり向いていません。