フレンチビストロの店舗運営スタッフ オープニング/月給30万円〜/店長採用あり/月8〜9日休

正社員/学歴不問/内定まで2週間/面接1回のみ/転勤なし

自分たちでゼロから創る、京ならではのフレンチビストロ。

理想のサービスや、料理のアイデア。

───自分らしさを店づくりに活かしたいという方を、当社は今、求めています。

2025年9月、京都・河原町エリアの中心地に新しいホテルが開業。今回は、その1階で12月にオープンしたばかりの、フレンチビストロのオープニングスタッフ募集です。

店舗のコンセプトは「日本文化や京都の魅力を伝えるフレンチビストロ」。地元食材や日本料理の技法も取り入れ、国内外からの観光客はもちろん、京都の方々にも地元の新しい魅力を感じてもらえるような、これまでにない店舗を創っていきます。

接客スタイルも画一的なものではなく、目指すのはスタッフ一人ひとりの個性が光るおもてなし。オペレーション構築もメニュー開発もこれからですし、当社としても初挑戦の業態です。前例がないからこその自由さ、ワクワク感を、存分に味わっていただけるでしょう。

ゼロからの店づくりに、あなたの経験を活かしませんか?

そして近い将来、「京の名店がまた一つ生まれた」と言われる日が来たら。

スタッフみんなで乾杯しましょう。

----- 募集要項 -----

【職種名】

フレンチビストロの店舗運営スタッフ オープニング/月給30万円〜/店長採用あり/月8〜9日休

【仕事内容】

\新店舗づくりを自分たちの手で/

店舗は昨年12月にオープンしたばかり。店舗運営の土台から、自分たちで創り上げることができます。

<店舗について>

店名は『Arbrin(アルブラン)』。60席程度のフレンチビストロです。ホテル1階という立地を活かしたオールデイダイニング形式で運営。ビュッフェスタイルのモーニングから、ランチ、アイドルタイム、ディナー、バータイムと、時間帯によって5つの異なる顔を持つことが特徴です。

※社員数はホール3名、キッチン4名の7名体制。

※アルバイトスタッフはホール20名程度、キッチン10名程度が在籍中です。

※営業中は、時間帯によりホール6〜7名、キッチン4〜5名のメンバーで運営中です。

<具体的な業務内容>

• ホール

接客を中心に、アルバイトスタッフの育成・指導も担当。『Arbrin』ではお客様一人ひとりに合わせたおもてなしを重視し、温かみのある接客を目指します。

==POINT==

本部のマニュアルは、あくまでもベースにすぎません。現場で自分たちらしい接客スタイルを模索し、構築できます。

• キッチン

日本料理の技法や和の食材も取り入れたメニューを提供。メニューや仕入れのプロトタイプがあるため、完全白紙状態から構築していくような負担はありません。

==POINT==

店舗運営が安定してきたら、季節メニューなどの開発もはじめる予定。料理長・スタッフのアイデアや個性を、メニューに反映させることができます。

• マネジメント業務

スタッフの採用・管理、数値管理、オペレーションの構築・改善、ホテル側との連携など。店長クラスは、業務の6割程度がマネジメントとなるイメージです。

==POINT==

サービスの方向性から決めていくことが可能。自分たちで店を創り上げる手応えと充実感を味わえます

【応募資格】

学歴不問/第二新卒歓迎/ブランクOK

• 飲食店での勤務経験が3年以上ある方
• オープニング募集新しい店舗づくりに挑戦したい方を歓迎します。
• 5年以上の経験をお持ちの方は、店長としてお迎えすることも可能です。

\こんな方にピッタリ/

• マネジメントキャリアを目指したい方
• 新店舗づくりやメニュー開発に、裁量を持って取り組みたい方
• 柔軟なおもてなしをしたい方
• 日本文化の発信に興味がある方
• 外国語スキルを接客に活かしたい方

【募集背景】

<新店舗のオープニングスタッフを募集>

メディアでも話題のサンドイッチ専門店『Merci(メルシー)』、行列ができるヒレカツサンド専門店『HITOKAMI(ヒトカミ)』、福岡で高い知名度を誇るジェラートカフェ『ViTO(ヴィト)』などを展開する当グループ。このたび京都にて新店舗をオープンすることとなったため、オープニングスタッフを募集します。

新店舗は、2025年9月開業のホテル1階に入るフレンチビストロ。一般スタッフ・店長として、これまでの飲食経験やセンス・アイデア・スキルを活かし、一緒に店づくりをしてくださる仲間をお待ちしています。

【雇用形態】

正社員

※試用期間3ヶ月あり。期間中の給与・待遇は変わりません。

【勤務地】

<フレンチビストロ『Arbrin(アルブラン)』>

京都府京都市下京区麩屋町通高辻下る鍵屋町218

• 勤務地の店舗は2025年12月18日オープン
• 2025年9月に開業した新しいホテルの1階の店舗です。
• 転居を伴う転勤はありません。

【交通】

阪急京都線「京都河原町駅」より徒歩6分

地下鉄烏丸線「四条駅」より徒歩9分

【勤務時間】6:00〜24:00の間でシフト制(実働8時間)

※店舗の営業時間は、6:30〜23:00となります。

<シフト例>

・早番/6:00〜15:00

・遅番/15:00〜24:00

【給与】

<一般スタッフ/経験3年以上>

月給30万円〜35万円

※30時間分・5万5000円〜6万5000円の固定残業代を含み、超過分は追加支給します。

<店長/経験5年以上>

月給40万円〜50万円

※月給に固定残業代は含みません。

• 経験・能力を十分に考慮の上、給与額を決定します。

【休日休暇】

• 週休2日制(月8〜9日/シフト制)
• 有給休暇

\1日を長く使いたい方にピッタリ/

早番なら午後からの時間を自由に、遅番なら朝の時間を自由に使えます。他のメンバーと調整すれば連休取得も可能。たとえば「早番の日の午後から旅行に出発」「休み明けを遅番にして、旅行後は少しゆっくり」といった楽しみ方もできます

【福利厚生・待遇】

• 昇給年2回(4月・10月)
• 賞与年2回(7月・12月)※業績に応じて支給
• 社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
• 交通費支給(実費を定期代として支給/社内規定あり)
• オフィス内禁煙
• まかないあり(休憩時間に店舗のメニューを食べられます)
• 制服貸与(シャツ・エプロン)
• 副業OK
• 髪型・髪色自由(清潔感があれば自由にオシャレOK)

【入社後について】

<サポート体制>

店舗責任者と本部のベテラン社員が店舗に常駐。技術指導やオペレーション構築のサポート、当社の理念・店舗コンセプトの共有などを行ないながら、店舗が軌道に乗るようバックアップします。ちゃんと相談相手がいますので、安心して挑戦してください。

----- 取材担当者のコメント -----

【取材から受けた会社の印象】

グループ企業と連携し、次々と人気店を誕生させている同社。たとえば、サンドイッチ専門店の『Merci』は、飲食系のフェスで2年連続アワードを受賞しており、メディア露出も多数。ヒレカツサンド専門店の『HITOKAMI』は、イベントに出店すると3時間待ちの行列ができるほどの人気ブランドです。

また、福岡では「誰もが知る」と言われるほど有名なジェラート店『ViTO』も展開。日本各地で店舗を増やしていることに加え、ブランド同士のコラボ店も誕生するなど、事業拡大を続けています。

そんな同社には、現場のアイデアを積極的に採用する社風も。既存店舗ではアルバイトも含めて一人ひとりが意見を出しながら店づくりを進めており、だからこそ店舗に活気があるとのことでした。

今回の新店舗でも、こうした本部の店舗運営ノウハウもしっかり共有してもらえるため安心。そして自分のスキルや個性を、のびのびと発揮できるのではないでしょうか。

【この仕事のやりがい&厳しさ】

【やりがい】 これまでにない店舗を自分たちで創り出せること

‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾

配属先の店舗は、「日本文化や京都の魅力を伝えるフレンチビストロ」を目指していくとのこと。まだ誰も見たことのない新しいブランドを、自分たちで試行錯誤しながら創り上げるやりがいは大きいでしょう。「仲間と一緒にイチから、新しい京都の名店を創る」という、オープニングスタッフならではの醍醐味を存分に味わえます。

• 仕事の裁量の大きさ

‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾

サービスの方向性の決定、オペレーション構築、メニュー開発などに裁量を持って取り組み、自身の経験やアイデアを反映できる環境。だからこそ店の成長に貢献していく手応えは大きく、その経験が自分自身の成長にもつながるでしょう。

• 京都の新たな魅力を発信できること

‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾

業態はフレンチビストロですが、日本料理の技法や、地元・京都の食材なども積極的に取り入れていくとのこと。日本や京都の文化発信に貢献できることも、この仕事ならではのやりがいと言えそうです。

【厳しさ】 立ち上げ期ならではの忙しさも

‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾

オープンしたばかりなので、オペレーションが安定するまではイレギュラー対応が多くなる可能性も。特に最初の数ヶ月を乗り越えていく中で、心身の負担を感じることがあるかもしれません。

• 臨機応変さが求められること

‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾

店舗コンセプトやベースとなる本部のマニュアルなどはあるものの、具体的なオペレーションはこれから構築していく段階です。また、ホテルに入る店舗のため、ホテル側からの予期せぬ要望があり、対応が必要になる場合も。日々変化する状況に対して、柔軟に判断・対応する姿勢が求められます。

【この仕事の向き&不向き】

【向いてる人】 マネジメントキャリアを目指している方

‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾

今回は、新店舗の立ち上げに携われる貴重なチャンス。飲食業界で豊富な経験を持つ方は、店長としてスタートすることも可能です。また、一般スタッフにもマネジメント業務を積極的に任せていくとのこと。実践を通じて店舗経営のノウハウを学ぶ、絶好の機会となるでしょう。

【向いてない人】 調理や接客だけに集中したい方

‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾

特に店長クラスとなれば、スタッフ育成・数値管理などのマネジメント業務の比重が大きくなります。自分の調理・接客スキルを磨くことに専念したい方や、チーム全体の成果を意識できない方には向いていないかもしれません。