旅館の料理人(次期料理長候補)

5日前

京都府 亀岡市 稗田野町芦ノ山, 株式会社松園莊

仕事内容:

料理長の右腕(副料理長)として、調理業務全般と厨房内のマネジメントを担当していただきます。

当館では「季節感」と「地産地消」を大切にしています。

あなたの経験とアイデアで、お客様を唸らせる新しい一皿を生み出してください。

<仕事内容>

■会席料理・和食全般の調理・盛り付け

■季節メニューの考案・原価計算

■新サービスの開発(例:朝食の新しい名物作り、別注料理の企画など)

■調理スタッフのシフト管理・育成指導

■発注検品・棚卸業務

■仕入れ・在庫管理の適正化

アピールポイント:

\初めての地方暮らしでも安心の寮生活/

寮はエアコン・電子レンジ・冷蔵庫・デスク・ベッドといった家具家電が一式備わっており、共用の洗濯機やWi-Fiも完備しています。

\生活費が抑えられるので、収入面も安心です/

■寮生活の例

寮費1.5万円+電気代8,000円=支出2.3万円

\キャリアアップのイメージ/

■キャリアアップと年収の例

・420万円(入社4年目/主任)

・700万円(入社7年目/料理長)

求める人材:

【応募資格・条件】

・ホテル・旅館・割烹等での和食調理経験 5年〜10年程度

・煮方・向板など、主要なポジションの経験がある方

・後輩への調理指導経験がある方

・調理師免許のある方

・根性のある方

\こんな方を求めています/

・「言われたものを作るだけ」の環境から脱却したい方

・ゆくゆくは料理長として、自分のチームを持ちたい方

・数字(原価やシフト)にも強い料理人を目指したい方

勤務時間・曜日:

シフト制(1日の実働8時間)

勤務時間の例

通常時

・5:00~10:00/16:00~21:00

・6:00~15:00(休憩2H)

・10:00~21:00(休憩2H)

※時間は人員やシフト構成により、変更になる場合があります。

残業について

・繁忙期以外:月平均20h程度

・繁忙期(春・秋):月平均40h程度

※人員を確保し、残業なしを目指しています。

休暇・休日:

■変形労働時間制(シフト制/月8日休み)

■有給休暇

■産前産後休暇

■育児休暇

■慶弔休暇

\休日の過ごし方のイメージ/

・京都市内へ観光 嵐山散策、祇園カフェめぐりなど(電車とバスで50分)

・天橋立に日帰りドライブ

・四国・中国地方の観光地へ1泊2日旅行(車で3~4時間の範囲に、近隣の観光地がたくさんあります)

・大阪市内へショッピング(車で1時間、電車で2時間)

アクセス:

【アクセス】

・JR嵯峨野線「亀岡駅」より車で約15分

・亀岡ICより車で約10分

給与:

固定残業代あり:月給 ¥400,000 〜 ¥600,000は1か月当たりの固定残業代¥70,000(45時間相当分)を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。

■昇給年1回

■賞与年2回(7月・12月/業績による)

《役職ごとの年収イメージ》

■新卒・メンバー:月給20~24万円

■主任・リーダー:月給25~35万円

■マネージャー:月給35~45万円

■支配人:月給45~60万円

◎評価制度で個人個人をしっかりと評価

待遇・福利厚生:

■社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)

■寮完備(月1.5万円〜/水道費込み/電気代実費/Wi-Fiあり/電子レンジ・冷蔵庫・デスク・ベッドなど家具家電あり)

■試泊制度あり

■従業員割引制度あり

■退職金制度あり

■制服貸与

■車通勤可(駐車場完備)

■寮敷地・個人居室内は全面禁煙

*今後さらに改善予定

その他:

【採用フロー・入社後の流れ】

▼面談フロー

書類選考 ⇒ 1次面接(人事担当者・各セクション担当者) ⇒ 内定※面談は対面が難しければ、オンラインでも可

▼入社オリエンテーション

入社初日は、トレーナーや同じ勤務時間帯の先輩の下で、会社概要の説明や館内設備や勤務に関するご案内をします。基本的な社内研修を受けていただき、スムーズに業務に入っていただけるようにいたします。

▼現場でのOJT研修~独り立ち

1~3ヶ月ほどは各セクションで業務を実施していただき、実際の業務に慣れていただく期間としています。ご経験に応じて、独り立ちまでの期間や担当する業務範囲は調整いたします。

また、独り立ち後も安心して働けるよう、定期的な1on1面談も実施しています。

雇用形態: 正社員

給与・報酬: 400,000円 - 600,000円 月給

平均所定労働時間(1か月当たり): 173時間47分

通勤の可否:

  • 京都府 亀岡市 稗田野町芦ノ山 (必須)

職歴:

  • ホテル・旅館・割烹等での和食調理経験: 5年 (必須)

資格と免許:

  • 調理師免許 (望ましい)

  • 旅館の料理人(次期料理長候補)

    5日前

    京都府 亀岡市 稗田野町芦ノ山, 株式会社松園莊

    料理長の右腕(副料理長)として、調理業務全般と厨房内のマネジメントを担当していただきます。 · 当館では「季節感」と「地産地消」を大切にしています。 · あなたの経験とアイデアで、お客様を唸らせる新しい一皿を生み出してください。 · ...

  • 旅館の料理人

    4週間前

    〒- 京都府 京都市 東山区 祇園町北側, 株式会社マックスジャパン

    2024年5月オープンの全10室の旅館で料理人としてお客様の食事を作る正社員のお仕事です。 · オープニングスタッフとして開店準備から携わって頂きます。 · 夕食や朝食の事前仕込み業務や、食事営業中の料理提供などが主な業務となります。 · ...

  • レストラン料理長 / 料理長候補

    6日前

    大阪府 大阪市 中央区 天満橋駅, 株式会社カフェ

    +b>レストラン料理長/調理長候補 · 開店前の準備〜営業中の調理などキッチン業務の全般。 · その他、発注・在庫管理、原価管理、衛生管理など · ...

  • 料理長候補】韓国料理

    6日前

    大阪府 大阪市 北区 大阪駅, 株式会社ANF

    株式会社ANFの韓国新店舗業態では、新しいメニューでお客様を喜ばせたいという想いを持つ人たちが集まり、 · 飲食業界の未来を作ることができます。 · ...

  • 料理長候補】日本料理

    2ヶ月前

    京都府 京都市 下京区 京都河原町駅, 祇をん 八咫 ￥3,800,000 - ￥5,400,000 per year

    祇園で未経験から一生モノのスキル&キャリアをGET/public holiday9日&待遇充実/土日休みOK · 独立希望者歓迎 · ...

  • 料理長候補

    1ヶ月前

    〒- 京都府 京都市 東山区 末吉町, RuN&RuN株式会社 ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    · この求人のポイント/ · 京都の名店『齋華』×『麺屋 優光』が手がける新スタイル中華 · 技術に妥協なし。火入れ・香り・盛り付けまで磨ける環境 · 祇園の人気店で、店長の右腕ポジションとして活躍 · 仕込み・調理だけじゃない。「現場を任される力」が身につく · ...

  • 料理長候補

    1ヶ月前

    〒- 大阪府 大阪市 中央区 難波千日前, (有)エンヤフードサービス

    グルメサイトでも高評価を獲得する焼き鳥屋で成長できる · 仕込み · 調理業務全般 · スタッフ育成 · メニュー開発など · ...

  • 料理長候補

    3週間前

    大阪府 大阪市 浪速区, 韓流ネオン居酒屋ハナハナポチャ

    居酒屋の料理長候補を募集中 · オープンまでは既存店で働けます。 · ...

  • 焼肉店 料理長・料理長候補

    1ヶ月前

    大阪府 吹田市 千里万博公園, 株式会社ダンシンダイナー ￥350,000 - ￥500,000 per year

    챮/h2>p>nb/em>.ucc6e- p>> b/.uc785/ 01 02 /span>/li> ...

  • 料理長候補

    3週間前

    〒- 京都府 京都市 東山区 弁財天町, 株式会社拓美 ￥333,400 - ￥481,500 per year

    商品開発やイベント企画、盛り付けやオペレーション方法の管理など、それらを具現化する為のキッチンスタッフの育成まで総合的なプロデュースをして頂きたいと思います。 · また料理長を目指したい方や独立を考えている方、常識にとらわれず新しい事にどんどんチャレンジしたい方も全力で応援致します。 · ...

  • 料理長候補

    6日前

    〒- 滋賀県 大津市 粟津町, 株式会社nadeshico

    試用期間あり急募内定まで2週間 · 、きには）(月給26万円+賞与あり未経験からキャリアを積める) · 、した）(鮮魚と炭火焼鳥を扱えるから、技術の幅が広がる) · 、い）(石山駅から徒歩すぐアクセス抜群で通勤ラクラク) · 、︐）(店舗運営まで経験でき、一人で店を任せられる実力がつく) · 「ウオマルと鶏丸 🎪🎫 ̌店」にて、将来の店長を目指せる店舗スタッフを募集します。 · ...

  • 料理長候補

    5日前

    〒- 大阪府 大阪市 中央区 難波千日前, 有限会社エンヤフードサービス

    ベンチャー企業 / 女性管理職登用実績あり / マネージャー・管理職採用 / 急募内定まで2週間 · グルメサイトでも高評価を獲得する焼き鳥屋で成長できる · 調理業務全般をお任せします。 · ...

  • 料理長候補

    1ヶ月前

    京都府 京都市 東山区, 有限会社わらじや ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    · 老舗うなぎ専門店で、あなたの経験が「価値」に変わる。 · 和食未経験でもOK · ...

  • 洋食料理長候補、和食副料理長候補

    1ヶ月前

    大阪府 大阪市 阿倍野区 阿倍野筋, 株式会社近鉄・都ホテルズ ￥358,000 per year

    洋食料理長候補、和食副料理長候補(契約社員) · 上質のホスピタリティと超高層ならではの眺望が大人気。大阪一の眺望、超高層ビル「あべのハルカス」にある大阪マリオット都ホテルで、料理長、副料理長として働きませんか? · ...

  • 料理長候補

    2週間前

    〒- 滋賀県 大津市 粟津町, 株式会社nadeshico

    この求人のポイント/ · 月給26万円+賞与あり未経験からキャリアを積める · 鮮魚と炭火焼鳥を扱えるから、技術の幅が広がる · 石山駅から徒歩すぐアクセス抜群で通勤ラクラク · 店舗運営まで経験でき、一人で店を任せられる実力がつく · 、、、🍝ガ주의 위재웴르 안녕 챜세요 、、、🍒한는집음로절잣하력 관댐을 D839약를 CFCF B4E9 A698 D67B C98A D87F B518 B710 AD76 F455 EBC6 65CD F998 E811 15DC CC66 BF42 BD61 A70E F372 DF78 DD75 BA60 C ...

  • 料理長候補】

    1ヶ月前

    大阪府 大阪市 中央区 近鉄日本橋駅, 焼肉割烹 YP流

    厳選和牛を扱うプロへあなたの頑張り次第で月給40万円以上も可能ですさらに月8日休みなど働き方が選べてプライベートの時間も大切にできます安心できる環境の中で長く活躍しませんか · ...

  • 料理長候補

    1ヶ月前

    大阪府 大阪市 中央区 宗右衛門町, 株式会社ディービー ￥260,000 - ￥500,000 per year

    しゃぶしゃぶ・すき焼き食べ放題の名店で、キッチンのリーダーとして活躍しませんか? · 調理技術を活かしながら、店舗運営やスタッフのマネジメントにも携われるポジションです。 · 調理だけでなく、キッチン全体をまとめ、店舗をより良くするための施策にも関わることができます · ...

  • 和食調理の料理長候補/ホテル・旅館

    1日前

    兵庫県 神戸市, 株式会社メープルホテル&リゾート

    《有馬》ホテルの【和食調理の料理長候補】残業少福利厚生 · 株式会社メープルホテル&リゾート · 70年近い歴史を持つ「建隆グループ」のホテル部門|賞与年2回です。有馬温泉で本格和食の料理長候補残業月10H&住宅制度も充実。腰を据えて長く活躍できる環境です。 · ...

  • 醗酵食堂 hasshoku レストラン料理人 料理長候補生

    2ヶ月前

    大阪府 大阪市 北区 梅田, 株式会社初亀 ￥340,000,000 - ￥420,000,000 per year

    世界中の人が訪れるヒルトン大阪で、日本の誇る発酵食文化を発信できる新店舗料理人を募集 · 【醗酵食堂Hasshoku】は、海外から注目を集める日本の発酵食文化を、目で見て、舌で体感できるレストランです。 · あの【関西万博】でもリピーターが多く、話題の店舗が大阪梅田のヒルトンホテル内に新規オープン · そんな【醗酵食堂HASSHOKU】の料理を、あなたのキャリアでよりグレードアップさせてくれる料理長を大募集 · ...

  • 料理長候補】懐石料理・フレンチ

    2週間前

    京都府 京都市 左京区, 株式会社菊水

    ！ · ！ · Kyoto no mei ten de, ari ga arimasen. · Ando shoku no ryouri kyoji o kaku shite, shinset suru ando shoku bumen o tsukurimasen. · Meishi ni tsuite wa ki otsurete, ...

  • 鉄板焼き 料理長・料理長候補

    1ヶ月前

    大阪府 大阪市 北区 堂山町, 株式会社ダンシンダイナー ￥260,000 - ￥500,000 per year

    톫톬운 · 안을 문는에댐일어하인. · 츄프는 C910 C580 D560 B124 B824 E5A8 UFC1AD CFAC FBB3 AFBF. · C910 C580 UFC780 E55E UFC880 E58E FCBA FBBF AFA9. · ...