醗酵食堂 hasshoku レストラン料理人 料理長候補生

2ヶ月前

大阪府 大阪市 北区 梅田, 株式会社初亀

仕事内容


世界中の人が訪れるヒルトン大阪で、日本の誇る発酵食文化を発信できる新店舗料理人を募集

【醗酵食堂Hasshoku】は、海外から注目を集める日本の発酵食文化を、目で見て、舌で体感できるレストランです。

あの【関西万博】でもリピーターが多く、話題の店舗が大阪梅田のヒルトンホテル内に新規オープン

そんな【醗酵食堂HASSHOKU】の料理を、あなたのキャリアでよりグレードアップさせてくれる料理長を大募集

店内には発酵に不可欠な「蔵」を連想させる意匠を随所に設置。中央には木材で作った梁造作を構え、日本らしさを演出します。

また店内には発酵食材を扱う「木桶・樽」を設置し、ひと目で発酵食品を扱う店であることを発信。

発酵食品の一つで、海外でも人気のある「日本酒」も扱うことから、日本酒の象徴アイテムである「杉玉」も吊り下げます。

醗酵食堂「HASSHOKU」新たにオープン立ち上げから一緒に"文化"を作っていく初期メンバー大募集

「発酵に興味がある」「若いうちに経験値を積みたい」

「女性でも働きやすい現場で技術を磨きたい」

そんな25~30歳の若手が輝ける環境です。

甘酒、麹、酵母などの発酵素材づくりから、新メニューの企画まで、

最初期だからこそあなたの意見がダイレクトに反映されます。

  • 仕事内容

調理・盛付け

メニュー開発(オープニングから参加OK)

発酵素材(麹・味噌・甘酒など)を使った料理の開発

店舗立ち上げ準備

食材管理・厨房内の清掃

立ち上げ経験は一生の武器。若手のうちに掴むチャンス

発酵というテーマは、アイデア次第で無限に広がります。

ここでは、あなたの感性を料理で表現できます。

発酵を使った創作料理の開発

器・盛り付け・香り・温度まで含めた"世界観づくり"

SNS用ビジュアルの撮影協力

シグネチャー料理の開発

「作品としての料理を作りたい」

そんな思いを形にできる環境です。

  • 求める人物像

食や発酵に興味がある方

真面目で、でも気さくにコミュニケーションが取れる

自分から挑戦できるタイプ

立ち上げで生まれる"変化"を楽しめる方

女性も大歓迎

採用フロー

2026年3月中旬オープン

場所:〒 大阪府大阪市北区梅田1丁目8-8

1)ご応募:このページの「応募画面に進む」より応募(連絡はメールになるので必ずメールアドレスを入力して下さい)

※【】からのメールを受信出来るようお願いいたします

2)面接予約:後程届くメールに記載のURLまたは応募フォームより【面接の予約】をお取りください。

3)まずは面談において会社説明や、現状の状況などをお伺いいたします。

4)本面接

5)採用

6)店舗配属 ※オープンまでは近隣の店舗にて勤務

メニュー会議やオープン準備等が御座います。

株式会社初亀は貴方のスキル経験をサポートし社会に貢献する企業です

当社は「食・遊・楽」をテーマに、レストラン出店・運営だけでなく、

フードコートの企画やレストランプロデュースなど、幅広いフードサービス業に携わってきました。

日本万国博覧会以来、多くの博覧会や大型イベントに参加し、独自のノウハウを築いています。

これまでの経験を活かし、食の世界でお客様に満足を提供できる

フードサービス業のプロを育成することが、当社の使命と考えています。

株式会社初亀HP

キャリアプラン

料理人ルーキー一般料理人ベテラン料理人料理長候補料理長

※社内研修あり

資格


未経験者歓迎、調理師、衛生管理

和食、フレンチ、イタリアン、洋食経験者 歓迎

菓子製造、デザート作成できる方歓迎

勤務時間


実働時間:8時間/日

平均勤務日数:1ヶ月あたり22日

シフトサイクル:1ヶ月

シフト提出期限:シフト開始の14日前

シフト確定時期:シフト開始の7日前

勤務地備考


〒 大阪府大阪市北区梅田1丁目8ー8

アクセス


OsakaMetro四つ橋線 西梅田6番口徒歩約1分、阪神本線/山陽電鉄本線 大阪梅田(阪神線)大阪駅方面出口徒歩約2分、JR東西線/JR片町線〔学研都市線〕 北新地11-4口徒歩約3分

給与


月給 24万3000円~30万円

(一律手当を含む)

年収340万~420万

月給×12ヶ月分+各種手当

賞与:年2回 + 決算賞与(社内業績好調時支給)※過去5年間毎年支給されています。

※賞与においては基本給

昇給、昇格:年に1度の査定面談実施(上長面談)

交通費:通勤交通費全額支給

給与例


若手料理人 25歳 独身女性 扶養家族なし 月給243.000円 賞与年2回 ※決算賞与支給あり 年収340万円

一般料理人 28歳 既婚男性 扶養家族2名 月給275.000円 賞与年2回 ※決算賞与支給あり 年収381万円

ベテラン料理人候補30歳 既婚女性 扶養家族2名 月給300.000円 賞与年2回 ※決算賞与支給あり 年収412万円

待遇・福利厚生


【福利厚生】

  • 昇給有(年2回)
  • 賞与年2回
  • 別途、決算賞与あり
  • 扶養家族1名につき1万円の家族手当あり(例/配偶者、子2名なら毎月30000円支給)
  • 交通費全額支給
  • 各種社会保険完備
  • 制服貸与
  • 役職手当
  • 食事補助
  • 住宅手当有
  • 研修期間有
  • 車・バイク・自転車通勤OK
  • 資格手当

職場環境


【従業員構成】

・男女人数

男性:8人

女性:25人

・年齢層

10代:4人

20代:10人

30代:8人

40代:4人

50代〜:2人

・職種

高校生:0人

大学生・短大・専門学校:14人

主婦・主夫:9人

社員(契約・派遣含む):3人

フリーター・アルバイト:2人

新店舗なので、他店の同規模店舗のスタッフ構成です。

【職場の雰囲気】

協調性がある

立ち仕事

アットホーム

知識、経験必要

応募方法


「応募画面に進む」より応募(必ずメールアドレスを入力して下さい)

※【】メールを受信出来るようお願いいたします

電話:受付時間 平日朝09:00~17:00 土日祝日不可

選考プロセス


まずはお気軽にご応募ください。

応募後メールにて面談スケジュールを確定

面談エントリー本面接採用入社式配属

新店舗ともあり、店舗開店までは、弊社店舗にて勤務

一部新店舗メニュー会議等に参加の可能性あり

【問合せ先について】

問合せ先:

その他


新卒・第二新卒歓迎、フリーター歓迎、主婦・主夫歓迎、シニア活躍中、長期歓迎、シフト制、高収入、昇給あり、賞与あり、交通費支給、資格取得支援、月給20万円以上、制服あり、車・バイク通勤OK、駅チカ・駅ナカ

【ブランド名】

カフェ・レストラン

【事業内容】

カフェ・レストランの運営

  • 醗酵食堂 hasshoku レストラン料理人 料理長候補生

    2ヶ月前

    大阪府 大阪市 北区 梅田, 株式会社初亀 ￥340,000,000 - ￥420,000,000 per year

    世界中の人が訪れるヒルトン大阪で、日本の誇る発酵食文化を発信できる新店舗料理人を募集 · 【醗酵食堂Hasshoku】は、海外から注目を集める日本の発酵食文化を、目で見て、舌で体感できるレストランです。 · あの【関西万博】でもリピーターが多く、話題の店舗が大阪梅田のヒルトンホテル内に新規オープン · そんな【醗酵食堂HASSHOKU】の料理を、あなたのキャリアでよりグレードアップさせてくれる料理長を大募集 · ...

  • 醗酵食堂 hasshoku レストラン料理長 料理長候補

    2ヶ月前

    大阪府 大阪市 北区 梅田, 株式会社初亀 ￥4,500,000 - ￥5,200,000 per year

    · 世界中の人が訪れるヒルトン大阪で、日本の誇る発酵食文化を発信できる新店舗料理長を募集 · 【醗酵食堂Hasshoku】は、海外から注目を集める日本の発酵食文化を、目で見て、舌で体感できるレストランです。 · あの【関西万博】でもリピーターが多く、話題の店舗が大阪梅田のヒルトンホテル内に新規オープン · そんな【醗酵食堂HASSHOKU】の中での料理を作ります。 · ...

  • 醗酵食堂 hasshoku ホール接客スタッフ

    1日前

    大阪府 大阪市 北区 梅田, 株式会社初亀

    世界中の人が訪れるヒルトン大阪で、日本の誇る発酵食文化を発信できる新店舗オープニングスタッフ募集 · 【醗酵食堂Hasshoku】は、海外から注目を集める日本の発酵食文化を、目で見て、舌で体感できるレストランです。 · あの【関西万博】でもリピーターが多く、話題の店舗が大阪梅田のヒルトンホテル内に新規オープン · そんな【醗酵食堂HASSHOKU】の新店オープニングを盛り上げてくれるスタッフを大募集 · ...

  • 料理長候補】レストラン

    4週間前

    大阪府 大阪市 北区 大阪駅, 会員制レストラン Lucy's OSAKA

    本！"ホールスタッフ積極採用中/オシャレ&ラグジュアリーな社員食堂で働こう《土日祝休み》 · ？雇用形態・給与 · 正社員 月給35万円〜50万円 · ？昇給随時、決算賞与、交通費全額支給等あり ...

  • 調理】レストラン

    4週間前

    大阪府 大阪市 北区 大阪駅, 会員制レストラン Lucy's OSAKA

    料理は店内で一つひとつ手づくり。 · ジャンルは和食をメインに洋食・中華など多岐にわたり、そば打ちやパン作りもお店でおこないます。 · あなたの経験やスキルに合ったポジションをお任せしていくので、得意分野を活かしながら楽しく働ける環境です · ...

  • 調理補助】レストラン

    4週間前

    大阪府 大阪市 北区 大阪駅, 会員制レストラン Lucy's OSAKA

    走ら） 统乐） 新法 · （일세요 （위폸려이주-26.25~35.00：28.37~39.00 · ） ...

  • 店長候補】レストラン

    4週間前

    大阪府 大阪市 北区 大阪駅, 会員制レストラン Lucy's OSAKA

    ホールスタッフの積極採用をスタート/ · あなたにピッタリのポジションが見つかる · 入社時期の相談OK日本一の社員食堂 · ...

  • 創作料理の料理長候補スタッフ

    1ヶ月前

    〒- 大阪府 大阪市 北区 南森町, 三和乃俵株式会社

    独立の夢を目指すも良し未来の幹部候補を目指すも良し将来的にアメリカへの出店計画も · Career developmentはしっかり重ねたい方もゆ～っくりマイペースで働きたい方もどちらの働き方も大歓迎します · 美味しさは幸せに向かう　モットーで、当社ではあなたの夢を応援しています。 · ...

  • イタリアンの料理長候補

    3週間前

    大阪府 大阪市 北区 梅田, 株式会社レストランバンク

    飲食人として圧倒的に成長のできる環境を用意しております。将来自分のお店を持ちたい方⇒独立支援制度があります、マネジメントを学びたい⇒実践的な店舗運営をしながら学べる環境、家族との時間を大切にして働きたい⇒ワークライフバランスを大切に働けます · 新メニューの開発やキッチンのマネジメントなど幅広い業務をお任せします。 · ...

  • 料理長候補】鉄板焼きの隠れ家レストラン

    1ヶ月前

    大阪府 大阪市 福島区 玉川駅, 暦 KOYOMI

    正社員を積極採用中、未経験者歓迎。月給30万円〜、実働7時間完全週休2日制。ワークライフバランスを重視したいと考えている方にぴったりの職場です。 · ...

  • 店長候補】鉄板焼きの隠れ家レストラン

    1ヶ月前

    大阪府 大阪市 福島区 玉川駅, 暦 KOYOMI

    · 本人武都 · 2023-07-26 · サービス業務:（接客、注文受け、料理やドリンクの配膳、お会計対応） · マネジメント業務:（スタッフの教育、シフト作成、発注・在庫管理） · ...

  • イタリアンのサービス・ホールスタッフ

    3週間前

    大阪府 大阪市 北区 梅田, 株式会社レストランバンク

    飲食業界で圧倒的に成長することができる環境があります。将来自分のお店を持つことを目指している方には独立支援制度があります。また、新規事業展開に関わることもできます。一人ひとりの自己実現を応援する企業です。 · ...

  • イタリアンの店長候補

    3週間前

    大阪府 大阪市 北区 梅田, 株式会社レストランバンク

    店舗運営やスタッフ教育など幅広い業務をお任せします。 · 店舗マネジメント · 新メニュー開発 · 売上管理 · スタッフ教育 · アルバイトスタッフの面接、採用など ...

  • イタリアンのキッチンスタッフ

    3週間前

    大阪府 大阪市 北区 梅田, 株式会社レストランバンク

    + 仕事内容: · 調理やアルバイトスタッフの教育など店舗運営の中で重要なポジションです。 · ・調理全般 · ・原価管理、食材管理 · ・仕込み作業 · ・アルバイトスタッフの教育 · 今までの経験を活かしたい方、未経験だけど今からスキルを身につけたい方、やる気さえあればどちらも大歓迎ですどんどんスキルを身につけ次のポジションにチャレンジしてください · アレグロってこんな業態 · ナポリピッツァ職人の世界選手権で6位に入賞したオーナーシェフ率いる本格派大衆イタリア食堂。本格イタリアンが手頃な価格で気軽に楽しめるお店として、多くのお客様から親しまれてい ...

  • ホールスタッフ】鉄板焼きの隠れ家レストラン

    1ヶ月前

    大阪府 大阪市 福島区 玉川駅, 暦 KOYOMI

    未経験者歓迎正社員募集/　　玉川駅から徒歩1分の〈鉄板焼き隠れ家レストラン〉 · 1日・実働7時間で、残業はなし · 完全週休2日制で、お休みは月8日以上しっかりとれます · 市号28万円~&布前촺9웽회: · ...

  • 調理】鉄板焼きの隠れ家レストラン

    1ヶ月前

    大阪府 大阪市 福島区 玉川駅, 暦 KOYOMI

    未経験者歓迎正社員募集/月給28万円~ 実働7h&完全週休2日制 · 玉川駅から徒歩1分の〈鉄板焼き隠れ家レストラン〉 · imeofdayで、お客さまに満足していただけるよう、地域で元気&サービスNo.1のお店を目指しています · ...

  • 調理補助】鉄板焼きの隠れ家レストラン

    1ヶ月前

    大阪府 大阪市 福島区 玉川駅, 暦 KOYOMI ￥282,000 per year

    未経験者歓迎正社員募集/月給28万円~ 実働7h&完全週休2日制 · 厨房での調理補助をメインに、サービス業務のサポートもお願いします。 · ...

  • 料理長候補】京橋のイタリアン×燻製バル

    2週間前

    大阪府 大阪市 城東区 京橋駅, 燻製高架下スタンド

    映画みたいな高架下空間。燻製×イタリアンの新ジャンルを自分発信でカタチに。 · 独立希望者歓迎 · ...

  • 吉祥吉g大阪店舗総合職/第二新卒、来春卒該当

    2週間前

    〒- 大阪府 大阪市 中央区 千日前, 株式会社吉祥吉ホールディングス ￥2,400,000 - ￥2,600,000 per year

    吉祥吉グループは神戸牛専門店を中心に展開しております。2026年4月より一斉にスタートしていただく新しいメンバーを採用しております。 · 調理や盛り付け、食材のカット、接客などをお任せいたします。 · ...

  • Artisan TEPPAN RESTAURANT 料理長 シェフ(候補)

    6日前

    京都府 京都市 下京区 材木町, クックビズ株式会社

    Buscamos un chef para trabajar en nuestro restaurante en Kyoto. El trabajo incluye cocinar y desarrollar recetas. · Certificación de BJT J2 y JLPT N1 requerido. · ...

  • 料理長候補 ビジネスホテルレストラン勤務

    2ヶ月前

    京都府 京都市 南区 西九条池ノ内町, 有限会社ホテルテトラ ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    · ビジネスホテルの料理長候補募集 · 週休2日制(月8日~9日お休み) · 希望休や連休もしっかり取得できます · マネジメント職にキャリアアップできる · ...