業績好調【駅近】インセンティブ年3回、賞与年1回、公休7日~9日。成長を続けるヌーベルシノアの名店

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給27万円〜50万円

※経験・能力考慮

※4ヶ月毎のインセンティブ制度あり

※残業代支給

家族手当/資格手当・スキル手当/インセンティブ制度/退職金/ボーナス・賞与あり/昇給あり/寮・住宅手当あり/交通費支給

応募資格

• 資格不問・経験者歓迎致します。
• チームワークを大切にしている職場です。

あたなの力で礼華をさらに盛り上げてください。

勤務時間

【営業時間】11:30-14:00 17:30-20:30(L.O)

【勤務時間】9:30-19:15(シフト制・休憩有り)

2時間程度の残業あり

終電考慮/フルタイム歓迎

休日・休暇

月7日〜9日シフト制、慶弔休暇、年末年始休暇、夏期休暇、有給休暇、特別休暇

※毎月希望シフトでの休みなので、プライベート充実長期休暇が取りやすい環境。

※有給休暇も取りやすい環境なのでメリハリのある職場環境です。

産休・育休/夏季休暇/年末年始休暇/特別休暇/有給休暇/月8日以上休み

待遇

• 4ヶ月毎のインセンティブ制度あり
• 交通費(※上限30,000円/月)
• 勤続10年、5年ごとに海外研修もしくは、高級店研修(会社負担7万円〜10万円支給)
• 海外、国内研修旅行あり
• ソムリエ資格などの資格支援制度
• 年1回健康診断
• 慶弔祝金・見舞金・大入り
• 社員割引制度、年3回スタッフ全員でお食事会、研修は高級店でのお食事会
• 遠方から入社するスタッフは、寮あり、もしくは引越手当支援金あり
• 退職金制度あり(中小企業退職金制度加入)
• 【補足】食事:2食付き
• 育児休暇制度有り ※育児休業を所得するための整備、ならびに育休後の仕事の復帰できる環境作りがあります。

海外研修/資格取得支援/社員登用制度/髪型自由/まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

【 仕事内容 】

調理全般をお願いします。

高級乾貨と言われるフカヒレ、アワビ、ナマコなどの

多くの食材のことが覚えられます。

ヌーベルシノアの料理は和食やフレンチの要素を取入れて、

中国料理の新しいスタイルを追求しています。

• こんな方は是非

・将来独立されたい方(独立支援します)

ソムリエもおり、ワイン・中国茶の種類がとにかく豊富なお店です。

調理のスタッフでもソムリエ資格者がおります。

全店舗でソムリエ資格者10名程

社内試食会、試飲会、食事会などもよくやります。

しっかりした知識が得られますよ

未経験でも、やる気のある方、ご応募お待ちしています

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/飾り包丁/高級食材の知識/ワインの知識/お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識/お茶(日本茶・紅茶など)の知識/肉の知識/魚の知識/野菜の知識/食器の知識/店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:礼華 新宿御苑店(ライカシンジュクギョエンテン)

客単価:10000円〜15000円

席数:30席〜40席

喫煙:屋内禁煙

定休日:年末年始を除く年中無休

運営:株式会社ジェーアンドシーフードサービス

シニア・ミドル活躍/駅チカ(徒歩5分以内)

• ヌーベルシノワとは…

中国料理にフレンチの手法を取り入れたり、フランス料理のように

盛り付けコース料理を1品ずつ提供した中国料理

礼華は新しい中華スタイルを提案していきます

• フカヒレ&ワイン

エグゼクティブシェフの新山重治が

フカヒレで有名な恵比寿・筑紫楼の料理長を務めていたこともあり、

メイン料理のフカヒレには特に自信があります。

素材に徹底的にこだわり抜き,フカヒレや干し鮑、燕の巣の代表的な乾貨と言われる高級中華食材や、和食、フレンチ、イタリアン等の食材を幅広く使います。

お客様に「ホッとする、元気になる、綺麗になる」料理を提供します。

ワインにも力を入れているのが礼華の特徴。

既存店ではワインリストに100種以上、フランスワインを中心にビオワインなども取り揃えるなど、 「中国料理とワイン」という新しい味わいを追求していきます。姉妹店の青山店 日比谷店、乃木坂店も含めると、総勢10名程度のソムリエがおります。

南青山と日比谷ミッドタウン、乃木坂に姉妹店があり、

・東京都 港区 南青山 パサージュ青山1F

外苑前から徒歩2分オシャレなヌーヴェルシノワ「礼華 青鸞居」

・東京都千代田区有楽町1-1-2東京ミッドタウン日比谷3F

日比谷線 千代田線駅直結、JR山手線有楽町駅、丸の内線銀座駅各徒歩5分

・東京都港区赤坂9-5-26パレ乃木坂1F

乃木坂から徒歩2分 イノベィティブシノワ「新華」

『GOETHE』2021年ゲーテレストラン大賞

『東京カレンダー』2021年輝いた人、輝いた店

2021年最も注目された中国料理店として掲載されました。

<オーナーシェフ 新山 重治>

東條會舘(1980年~)、キャピトル東急ホテル(1986年~)等を経て、

1986年9月から立川リーセントパークホテル「楼蘭」において

脇屋友司氏のもとで副料理長を務め、1991年には同店の料理長に就任。

1997年から横浜パンパシフィックホテル「中国料理 トゥーランドット游仙境」料理長

1998 年 「魚翅海鮮酒家 筑紫樓」恵比寿本店の料理長に就任。

2003年2月から中華食材・日本橋古樹軒の料理教室講師を務める。

2004年3月6日、オーナーシェフとして「礼華」オープン。

2009年12月6日 南青山 【礼華 青鸞居】2号店オープン

2016年7月 豪華客船「飛鳥Ⅱ」25周年記念クルーズのゲストシェフ

2018年3月 日比谷東京ミッドタウン日比谷に【礼華四君子草】3号店オープン

2021年2月 乃木坂に新規開業【新華】

メディアにも取り上げられているシェフです。

「ウチくる」

「ぐるナイゴチになります」など多数のTⅤ番組、雑誌の取材があります。

デパートのギフト、おせち商品、食品メーカーの監修などでも活躍中

創業20年以上の会社です。若いスタッフも多く楽しい職場ですよ

通販事業も始め、2018年春には東京ミッドタウン日比谷に出店致しました。

2021年2月には、完全予約制、コースのみ高級中華レストラン【新華】開業

新しいことを少しずつ展開しながら、毎年業績が右肩上がりに上がっている勢いある会社です。

スタッフを家族のように大切に思い、みんなで成長出来るような社風です。

退職金制度、福利厚生施設として軽井沢にシェア別荘所有、

16坪に小さいお店からスタートして、業績をあげているシェフのもとで、

独立支援と共に、飲食店経営の成功する方法を働きながら学べます。

弊社は、頑張る女性の活躍出来る環境があります。

厨房にも女性スタッフがおります。

明るく活気のある会社で、あなたの力を発揮してください