シェフ/シェフ候補

16時間前

東京都 港区 高輪, X Mile株式会社

仕事内容:

和牛を使用した牛丼をはじめ、創作和食・居酒屋メニューの仕込み、調理、盛り付け、味の管理など料理全般。

食材選定、生産者とのやりとり、和牛の仕込みおよびその他食材の下処理・管理。

メニュー企画・開発、レシピ設計、新しい料理や季節メニューの考案。

厨房運営管理、スタッフの指導・育成、衛生管理、調理場のオペレーション構築。

開業準備として、厨房設計への意見出しや導線設計、立ち上げ準備への参加。

このポジションは、ただの「牛丼店」ではなく、"和牛×創作和食×居酒屋" を掲げる新ブランドの中心となる役割です。高級食材の扱いや和食技術、居酒屋料理に通じた経験を活かしつつ、新しいスタイルを一緒に創っていきます。

アピールポイント:

【世界に通用する"牛丼居酒屋"をつくる】

和牛を使った牛丼や創作和食で、世界進出を目指す立ち上げメンバーを募集

2025年9月に高輪ゲートウェイシティに開業し多くの話題を生み出したニュウマン高輪は

2026年春に予定されている「ニュウマン高輪 MIMURE」の開業をもって全面開業となります。

そのニュウマン高輪 MIMUREに、この「牛丼屋」はオープンします。

「牛丼屋」とは言っても、牛丼を軸にこだわりの創作和食とお酒が楽しめる居酒屋業態です。

GREENINGがこれまで培った、日本の文化的な価値に対する深い理解や実践的な経験と、

全国各地の素晴らしい食材の生産者とのつながりを最大に活かし、

今や国民食である「牛丼」を再解釈し、世界に誇る日本の素晴らしい食文化として、

100年後の街づくりを見据えた高輪という地で、発信していきたいと考えています。

将来的には、同ブランドでの海外出店も視野に入れており

今回の高輪で初出店となるこのお店とともに

日本の食文化を共に広めていく仲間を募集します

求める人材:

【必須(MUST)】

・飲食店での調理経験(キッチン責任者経験3年以上が望ましい)

・食材の知識や衛生管理の知識

・チームマネジメントや教育経験

勤務時間・曜日:

【勤務時間】

9:00~22:00

上記の時間で実働8~9時間・休憩1時間のシフト制

※新規開業のため変動の可能性があります。予めご了承ください。

休暇・休日:

【休暇・休日】

・公休 月9日(2月は8日)

※年間休日112日(公休107日+有給休暇5日)

・有給休暇(入社後半年勤務で10日間付与)

・特別休暇(入社1年後に5日付与)

・慶弔休暇

・産前産後休暇

・育児休業

給与:

固定残業代あり:月給 ¥450,000 〜 ¥500,000は1か月当たりの固定残業代¥65,418(45時間相当分)を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。

【月給】

45万円~50万円

※試用期間3ヶ月あり(基本的に使用期間中の諸条件変更なし)

※上記は45時間分の固定残業代を含みます。(超過分に関しては別途残業代として法定通り支給)

待遇・福利厚生:

◎昇給査定 年2回

毎年5月と11月に目標設定制度に基づいた評価査定を行っています。

業績だけでなくプロセスや成長もしっかりと評価されます

◎交通費支給 / 月上限3万円まで

◎各種社会保険完備 (雇用・労災・健康・厚生年金)

◎超過勤務手当(見なし残業手当を超過した場合)

◎健康診断(年1回)

◎社員紹介手当

◎全社総会(社内文化祭)

◎社員割引

GREENINGが運営する飲食店やホテルを社員価格で利用することが可能です

◎G-BASE(社内研修制度)

その他:

この求人はX Mile株式会社(有料職業紹介事業者:許可番号13-ユ が保有する有料職業紹介案件です。J

雇用形態: 正社員

給与・報酬: 450,000円 - 500,000円 月給

平均所定労働時間(1か月当たり): 170時間

  • シェフ / シェフ候補

    16時間前

    東京都 港区 高輪, X Mile株式会社

    ％ ＿ｙ · GREENINGこ.（UFF07. · 2025n.28-864 ,GARDEN HOUSE 28-864. ...

  • コミ シェフ

    3週間前

    Tokyo Caption by Hyatt ￥3,000,000 - ￥3,810,000 per year

    We believe in the power of belonging – of making people feel at home no matter where they are in the world. · We believe that there's a home for every stage of your career. · We nurture curiosity and roles at Hyatt will help you learn new skills that support your personal and pro ...

  • コミ シェフ

    3週間前

    Tokyo Caption by Hyatt ￥3,000,000 - ￥3,810,000 per year

    +We believe in the power of belonging – of making people feel at home no matter where they are in the world. We nurture curiosity and roles at Hyatt will help you learn new skills that support your personal and professional development. · Main role and responsible for preparation ...

  • シェフ/シェフ候補

    16時間前

    東京都 港区 高輪, X Mile株式会社

    アナル/アナ · 和牛を使用した牛丼をはじめ、創作和食・居酒屋メニューの仕込み、調理、盛り付け、味の管理など料理全般。 · 食材選定、生産者とのやりとり、和牛の仕込みおよびその他食材の下処理・管理。 · メニュー企画・開発、レシピ設計、新しい料理や季節メニューの考案。 · 厨房運営管理、スタッフの指導・育成、衛生管理、調理場のオペレーション構築。 · 開業準備として厨房設計への意見出しや導線設計、今後立ち上げ準備への参加。 · ...

  • シェフ / シェフ候補

    16時間前

    東京都 渋谷区 宇田川町, X Mile株式会社

    ナチュラルワイン好きな方歓迎飲食店での調理経験3年以上シェフの経験 · 商品開発・調理・人材マネジメントをはじめ、キッチン業務全般をお任せします。 · ...

  • シェフ/シェフ候補

    16時間前

    東京都 渋谷区 宇田川町, X Mile株式会社

    今回募集するシ ャ フには、商品開発・調理・人材マネジメントをはじめ、キッチン業務全般をお任せします。独立希望の方も経験を活かしてさらに成長したい方も、新しい環境でチャレンジしたい方もお待ちしています。 · 「やってみたい」という気持ちを大切にぜひ一緒に奥渋の街を盛り上げていきましょう · ...

  • シェフ / シェフ候補

    16時間前

    東京都 新宿区 新宿, X Mile株式会社

    GARDEN HOUSE 新宿は都会の中にある小さな庭のように感じられるお店です。この街の真ん中で少し深呼吸したくなる場所です。 · 昼間は静かで穏やかな時間が流れ夜になると照明が落ち、ムードのある空気が広がります。 · This is a small garden in the city that makes you feel like taking a deep breath in the middle of the street. · The shop has a quiet and calm atmosphere during the day a ...

  • シェフ候補

    2週間前

    東京都 渋谷区 桜丘町, 株式会社イートクリエーター

    シェフ候補正社員を募集します。渋谷駅直結のレストランバーで働きます。 · 夜景が望める環境で、週休2日・まかない付きです。 · ...

  • フレンチのシェフ

    1ヶ月前

    〒- 東京都 千代田区, arcana tokyo

    〇フレンチのシェフ · 連 · シェフ野菜の美食「新フレンチ」丸の内KITTE 6F絶景ロケーション月8休 研修充実 · ＳＴＵＶ · ...

  • コミ・シェフCommis Chef

    3日前

    Japan IHG

    Every plate has the potential to create a memory that lasts a lifetime for our guests. As a Commis Chef, you will play a crucial role in delivering these memorable experiences. · ...

  • 料理長・シェフ(候補)

    1週間前

    東京都 港区 品川駅, ItalianBar KIMURAYA 品川

    品川駅徒歩２分のイタリアンバルで、料理長業務全般やメニュー開発、スタッフ教育管理などを担当します。未経験OKで急募です。 · ...

  • 料理長・シェフ(候補)

    1週間前

    東京都 港区 品川駅, ジンギスカンときしらず 品川

    品川駅徒歩4分の居酒屋で、料理長業務を行う。調理業務全般やメニュー開発、スタッフ教育・管理などを担当する。 · ...

  • 料理長・シェフ(候補)

    1週間前

    東京都 港区 浜松町駅, フウフウトウ 浜松町駅前

    本造は琉球チャイニーズ居酒屋！浜松町駅より徒歩1分ﾀ슸총의 슸호세요 얈요 좋안녕未経験OK · ...

  • 麻布台ヒルズ内デリカフェの副シェフ候補

    1ヶ月前

    〒- 東京都 港区 麻布台, 株式会社トランジットホールディングス ￥3,521,000 - ￥4,460,000 per year

    쳴지 좋석 안녕하 uc774 카 ccc8 ucebc uc94b ucf18 b4ca cc76 ub418b caef cc40 dcfd c448 aad1 acda e47a cd56 ad62. · 10:00-23:00 · ...

  • HRTechプロダクト開発|CTO候補

    1ヶ月前

    〒- 東京都 中央区 銀座, 株式会社Career Action Remote job￥20,000,000 - ￥28,000,000 per year

    We are looking for a CTO candidate to develop new HRTech products in Japan. · MVP development of products that have not yet landed in Japan. · ...

  • 洋食調理(シェフクラス)

    1ヶ月前

    東京都 港区 台場, (株)東京ヒューマニアエンタプライズ

    ｲｯ · 調理リーダーとして業務管理 · メニューの考案・衛生管理 · スタッフの育成、管理 · 食材、皿などの用意、運搬・包丁を使った切り物作業 · 温、冷製料理の盛り込み、提供 · ...

  • シェフ ド パルティエ・デミ シェフ ド パルティエ

    1ヶ月前

    〒- 東京都 中央区, Marriott International

    える · し · 5 · ...

  • シェフ・料理長候補 6620

    2週間前

    〒- 東京都 千代田区 神田駿河台, 株式会社スマイルエンド ￥330,000 - ￥500,000 per year

    · あなたの技術と経験で駿河台No.1を目指しませんか? · 深夜・早朝勤務なし/日曜定休/5日以上の連休も可 · 御茶ノ水駅を見下ろす40坪80席の大人のデザイナーズ和食酒場 · ...

  • 料理長・シェフ(候補)

    1週間前

    神奈川県 川崎市 高津区 溝の口駅, サンマイメ 高津駅前 ￥3,600,000 - ￥4,800,000 per year

    高津駅より徒歩0分の、大衆居酒屋です。炭火串焼きやホルモン、肉刺しが楽しめる店です。料理長業務全般、メニュー開発、スタッフ教育・管理などを担当します。 · ...

  • 料理長・シェフ(候補)

    1週間前

    神奈川県 川崎市 中原区 武蔵小杉駅, 炭火とおばんざい きむら屋 武蔵小杉

    炭火焼きやおばんざい・九州料理も味わえる居酒屋 · 調理業務全般 · メニュー開発 · スタッフ教育・管理 · 店舗管理業務 など · ...

  • 洋食調理(シェフクラス)

    7日前

    東京都 港区 台場, (株)東京ヒューマニアエンタプライズ

    洋食調理(シェフクラス)についての概要です。 · 調理全般や管理業務などを担当します。 · ...