シェフ / シェフ候補

7日前

東京都 新宿区 新宿, X Mile株式会社

仕事内容:

商品開発、調理、人材マネジメントはじめ、キッチン業務全般をお願いします。

ご本人の志向や、適性、能力に応じて新規出店や商品開発、プロデュースにも関われ、様々なお仕事を任せていきます。

お店の運営・管理面の幅広い業務に関わることができます。

中心となってスタッフをまとめ、新しいお店を引っ張っていってください。

アピールポイント:

"誰かの記憶に残る一皿"を、チームでつくる。

GARDEN HOUSE 新宿は、もうすぐ10周年を迎えます。

この節目に、新しい仲間を迎えながら、もっと愛されるお店へ。

そんな想いを込めて、キッチンチームの要となる〈シェフ〉ポジションを募集します。

このお店は、GREENINGが初めて商業施設に出店した"特別な1号店"。

ここで積み重ねてきた経験が、いま全国に広がる店舗展開の土台になっています。

10年間かけて育ててきたお店だからこそ、新しく加わる人にも、次の10年を一緒につくってほしいと思っています。

たとえば、野菜の皮を剥く手つきにも、火入れのタイミングにも。

料理に向き合う人の哲学や、積み重ねてきた時間が、自然とにじむ。

一見すると地味なルーティンの中にも、美しさや気持ちよさが宿るのが、GARDEN HOUSEのキッチンです。

決して派手な料理ではなくても、ひとつのサンドイッチや、ひと皿のパスタが、

お客様の一日を変えるような存在になる。

だからこそ私たちは、仕込みも、盛り付けも、動線も、

細かく見直して、より良くする努力を惜しみません。

「料理をつくる」ことが、そのまま「場をつくる」ことにつながっていく。

そんな実感を持ちながら、日々の厨房に立ちたい人にとっては、きっと心地よい環境です。

厨房では、料理人同士の呼吸が味にも出る。

調理という"現場"を、最高の一皿をつくるための"チームプレイ"として楽しんでいます。

お任せしたいのは、調理業務に加えて、キッチン全体のマネジメントとメニュー開発。とはいえ、トップダウンではなく、仲間と対話しながら、現場の中で形にしていくスタイルです。

季節に合わせた新しいレシピを考えたり、盛り付けをアップデートしたり。

仕込みやオペレーションを整えたり。

一皿の先にある"美味しい"の記憶を、一緒につくっていきましょう。

加えて、今後もし新店舗の立ち上げがあれば、開業フェーズに関わるチャンスも。

GREENINGは、挑戦の意志がある人に、ちゃんと任せる会社です。

お店が長く続いていくためには、スタッフが無理なく続けられることが大前提。

GREENINGは、会社として"人"を大事にしています。

「どんなメニューか」よりも「誰とつくるか」。

「どんな空気の中で料理するか」が、何よりも大事。

だからこそ、チームで助け合いながら、誠実に、無理なく、でもきちんと向き合う文化があります。

【GARDEN HOUSEが大切にしているのは、"食べる"その先にあるもの。】

2012年、鎌倉からはじまったGARDEN HOUSE。 アメリカ西海岸のヘルスコンシャスなライフスタイルや、多国籍カルチャー、スタイリッシュな料理をベースに、日本の豊かな四季の食材や、造り手・生産地などの背景が見える食材を選び、手作りや安心・安全といった、一見当たり前と思えることにきちんとこだわりを持ってお店作りをしてきました。

2016年、新宿 NEWoMan SHINJUKUに2号店としてオープン。 "Season-inspired"と"Fine-crafts"のコンセプトはそのままに、季節の食材を使用した手作りの料理と国産クラフトビールやオーガニックワインを提供しています。

【GARDEN HOUSE 新宿 — 足を止めたくなる都会の一角。】

新宿駅直結。

NEWoMan新宿の4F。

ファッションや雑貨、洗練されたライフスタイルショップが並ぶフロアの一角に、 私たちの「GARDEN HOUSE 新宿」はあります。 まるで都会の中にある、小さな庭のように。

この街の真ん中で、少しだけ深呼吸したくなる場所。

それが、GARDEN HOUSE 新宿です。

「忙しい仕事の合間に、ほっと一息つきたい」

「久しぶりの友人と、ゆったり語りたい」

「日常から少しだけ離れて、特別な時間を味わいたい」

そんな思いを抱えたお客様が、今日もこの場所に訪れます。

昼間は、大きな窓からやわらかな光が差し込み、 慌ただしい新宿の中に、静かで穏やかな時間が流れます。

ふと立ち寄った人々が、気持ちをほどき、また日常に戻っていく

そんな瞬間が、毎日のように繰り返されていきます。

夜になると、照明がぐっと落ち、 あたたかくもムードのある空気が広がっていく。

ワイン片手に語り合うペアや、仕事終わりのご褒美ディナー。

都会にいながら、肩の力を抜いて過ごせる、 "ちょっと特別"な夜が生まれる場所です。

【今だからこそ、面白いタイミング】

今、GREENINGにはどんどん新しい仲間が加わっています。

会社としても、店舗としても、新しいフェーズに入りつつあるこのタイミング。

波に乗っている今だからこそ、仲間と一緒に走る楽しさや、未来を形にしていく面白さがあります。

新しいけど、土台はある。

だからこそ、自分の色も、経験も、しっかり活かせる余白がある。

「現場をもっとよくしたい」「チームでお店を育てたい」

そんな気持ちがある方に、ぜひ来てほしいです。

求める人材:

レストランやホテル料飲でのシェフ経験が2〜3年以上の方

勤務時間・曜日:

【勤務時間】

9:00〜22:00(シフト制・休憩あり)

上記時間で実働8~9時間、休憩1時間のシフト制

休暇・休日:

【休暇・休日】

・月9日休暇(シフト制)

→年間休日112日以上

・リフレッシュ休暇(初年度5日間付与)

・慶弔休暇

・有給休暇(入社後半年勤務で10日間付与)

・産前産後休暇(取得実績多数)

・育児休業(男女ともに取得実績多数)

給与:

固定残業代あり:月給 ¥380,000 〜 ¥450,000は1か月当たりの固定残業代¥65,418(45時間相当分)を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。

月給 380,000円~450,000円

※給与はスキルやこれまでの経験を考慮して決定します

※試用期間3ヶ月(基本的に条件の変動なし)

※上記の金額には固定残業代45時間分を含みます

┗超過分は別途支給

待遇・福利厚生:

・各種社会保険完備

・交通費支給(上限3万円迄)

・昇給年2回(4年連続社員の90%が昇給の実績あり)

┗業績だけでなく目標達成に向けた成長のプロセスもしっかりと評価します

・超過勤務手当(固定残業手当を超過した場合)

・社員紹介手当

・全社総会(社内文化祭)

・健康診断(年1回)

・生産者訪問制度

・まかない

・G-BASE(社内オリジナル研修制度)

┗社会人基礎研修

┗マネジメント研修

┗生産者訪問

┗サービス・ワイン・コーヒーなどの専門研修

・試用期間3ヵ月(詳細は面接時にて)

・チャレンジキャリア制度

┗店長や料理長へのチャレンジ、他業種・他部署へのチャレンジでキャリアの幅を広げます

その他:

この求人はX Mile株式会社(有料職業紹介事業者:許可番号13-ユ が保有する有料職業紹介案件です。J

雇用形態: 正社員

給与・報酬: 380,000円 - 450,000円 月給

平均所定労働時間(1か月当たり): 170時間

  • コミ シェフ

    4週間前

    Tokyo Caption by Hyatt ￥3,000,000 - ￥3,810,000 per year

    +We believe in the power of belonging – of making people feel at home no matter where they are in the world. We nurture curiosity and roles at Hyatt will help you learn new skills that support your personal and professional development. · Main role and responsible for preparation ...

  • シェフ / シェフ候補

    7日前

    東京都 新宿区 新宿, X Mile株式会社

    GARDEN HOUSE 新宿は都会の中にある小さな庭のように感じられるお店です。この街の真ん中で少し深呼吸したくなる場所です。 · 昼間は静かで穏やかな時間が流れ夜になると照明が落ち、ムードのある空気が広がります。 · This is a small garden in the city that makes you feel like taking a deep breath in the middle of the street. · The shop has a quiet and calm atmosphere during the day a ...

  • コミ シェフ

    4週間前

    Tokyo Caption by Hyatt ￥3,000,000 - ￥3,810,000 per year

    We believe in the power of belonging – of making people feel at home no matter where they are in the world. · We believe that there's a home for every stage of your career. · We nurture curiosity and roles at Hyatt will help you learn new skills that support your personal and pro ...

  • シェフ / シェフ候補

    7日前

    東京都 渋谷区 宇田川町, X Mile株式会社

    ナチュラルワイン好きな方歓迎飲食店での調理経験3年以上シェフの経験 · 商品開発・調理・人材マネジメントをはじめ、キッチン業務全般をお任せします。 · ...

  • シェフ/シェフ候補

    7日前

    東京都 渋谷区 宇田川町, X Mile株式会社

    今回募集するシ ャ フには、商品開発・調理・人材マネジメントをはじめ、キッチン業務全般をお任せします。独立希望の方も経験を活かしてさらに成長したい方も、新しい環境でチャレンジしたい方もお待ちしています。 · 「やってみたい」という気持ちを大切にぜひ一緒に奥渋の街を盛り上げていきましょう · ...

  • シェフ / シェフ候補

    7日前

    東京都 港区 高輪, X Mile株式会社

    ％ ＿ｙ · GREENINGこ.（UFF07. · 2025n.28-864 ,GARDEN HOUSE 28-864. ...

  • シェフ/シェフ候補

    7日前

    東京都 港区 高輪, X Mile株式会社

    アナル/アナ · 和牛を使用した牛丼をはじめ、創作和食・居酒屋メニューの仕込み、調理、盛り付け、味の管理など料理全般。 · 食材選定、生産者とのやりとり、和牛の仕込みおよびその他食材の下処理・管理。 · メニュー企画・開発、レシピ設計、新しい料理や季節メニューの考案。 · 厨房運営管理、スタッフの指導・育成、衛生管理、調理場のオペレーション構築。 · 開業準備として厨房設計への意見出しや導線設計、今後立ち上げ準備への参加。 · ...

  • IR manager候補

    6日前

    Tokyo, Tokyo PERSOL CAREER BRS (Bilingual Recruitment Solutions)

    A growing mobile battery sharing service provider seeks an IR manager candidate to lead strategic communication with institutional investors, analysts, and shareholders. · ...

  • シェフ候補

    3週間前

    東京都 渋谷区 桜丘町, 株式会社イートクリエーター

    シェフ候補正社員を募集します。渋谷駅直結のレストランバーで働きます。 · 夜景が望める環境で、週休2日・まかない付きです。 · ...

  • シェフ候補

    2日前

    東京都 港区 汐留駅, ワールドリカーインポーターズ株式会社

    試用期間あり / 10名以上の大量募集 / 急募内定まで2週間 · 料理を通して「世界のおいしい」 をお客様にお届けする · 経験者のみ募集 · ...

  • 経理マネージャー候補

    6日前

    Tokyo, Tokyo PERSOL CAREER BRS (Bilingual Recruitment Solutions)

    We were established as the Japanese subsidiary of a major IT group founded with investment from a renowned university in China. · Solo listed company's accounting work (monthly quarterly annual) · Assist consolidated accounting (internal trade value aggregation verification etc) ...

  • コミ・シェフCommis Chef

    4日前

    Japan IHG

    Every plate has the potential to create a memory that lasts a lifetime for our guests. As a Commis Chef you will play a crucial role in delivering these memorable experiences. · ...

  • フレンチのシェフ

    1ヶ月前

    〒- 東京都 千代田区, arcana tokyo

    〇フレンチのシェフ · 連 · シェフ野菜の美食「新フレンチ」丸の内KITTE 6F絶景ロケーション月8休 研修充実 · ＳＴＵＶ · ...

  • コミ・シェフ(パティスリーキッチン)Commis Chef

    6日前

    Japan IHG

    Every dessert has the power to create a lasting memory. As a Commis Chef in the Pastry Kitchen, you will play an essential role in delivering refined, memorable experiences through beautifully crafted sweets and baked goods. · ...

  • Cypremos セールスマーケティングマネージャー候補 Sales

    3日前

    Tokyo HirePlanner: Your Career Platform for Finding a Job in Japan

    Astemo Cypremos is a rapidly growing startup that focuses on offering cloud-based digital development environments. We are seeking new colleagues who can effectively communicate and present our solution services to customers to support our business expansion. · ...

  • シェフ候補

    3週間前

    〒- 神奈川県 横須賀市 湘南国際村, 株式会社OBIETTIVO

    + · . 私たちのビジョン · 葉山の小高い丘に位置する「Solis Agriturismo」。 私たちのコンセプトは、イタリア語の「Solis(太陽)」が示す通り、太陽の恵みを浴びた三浦半島の食材を、その土地の空気感とともに提供することです。 · ++メニュー開発: 決まったレシピはありません。三浦野菜や相模湾の鮮魚など、その日の仕入れに基づいたクリエイティブなコースの構成。 · +調理・運営: 妥協のない調理と、スムーズなキッチン運営。 · +生産者との連携: 地元農家や漁師とのネットワーク構築、食材の目利き。 · +チーム育成: スタッフの技術指 ...

  • Cypremos セールスマーケティングマネージャー候補 Sales

    4日前

    Tokyo HirePlanner Japan | Find Jobs in Japan, Work in Japan, Careers in Japan 🇯🇵

    We are seeking new colleagues who can effectively communicate and present our solution services to customers (including potential customers) to support our business expansion. · Knowledge of the IT field (especially cloud) · 4+ years of technical sales experience · ...

  • 料理長・シェフ(候補)

    2週間前

    東京都 港区 品川駅, ItalianBar KIMURAYA 品川

    品川駅徒歩２分のイタリアンバルで、料理長業務全般やメニュー開発、スタッフ教育管理などを担当します。未経験OKで急募です。 · ...

  • 料理長・シェフ(候補)

    2週間前

    東京都 港区 浜松町駅, フウフウトウ 浜松町駅前

    本造は琉球チャイニーズ居酒屋！浜松町駅より徒歩1分ﾀ슸총의 슸호세요 얈요 좋안녕未経験OK · ...

  • 料理長・シェフ(候補)

    2週間前

    神奈川県 川崎市 高津区 溝の口駅, サンマイメ 高津駅前 ￥3,600,000 - ￥4,800,000 per year

    高津駅より徒歩0分の、大衆居酒屋です。炭火串焼きやホルモン、肉刺しが楽しめる店です。料理長業務全般、メニュー開発、スタッフ教育・管理などを担当します。 · ...

  • 料理長・シェフ(候補)

    2週間前

    東京都 港区 品川駅, ジンギスカンときしらず 品川

    品川駅徒歩4分の居酒屋で、料理長業務を行う。調理業務全般やメニュー開発、スタッフ教育・管理などを担当する。 · ...