調理補助】京都舞鶴の鮮魚をメインで握る季節の鮨

3日前

京都府 京都市 中京区 京都市役所前駅, 鮨森学

\即戦力歓迎/<調理・料理長候補募集>前8席の本格鮨店*独立希望者歓迎*あなたの挑戦を応援します


特徴


新卒歓迎/未経験者歓迎/独立希望者歓迎

雇用形態・給与


正社員 月給25万円〜

※給与は経験・能力により決定いたします。

  • 研修期間あり
  • 昇給あり 随時
  • 賞与あり/年1回
  • 資格手当あり
  • 交通費支給(月/10000円まで)

【年収例】

  • 入社時の想定/年収300万円
  • 入社3年目(28歳)/年収360万円
  • 入社8年目(35歳)/年収420万円

※上記は一例です。

ボーナス・賞与あり/昇給あり

応募資格

  • 経験不問
  • 人柄を重視しています

<こんな方は大歓迎>

  • 和食店での調理経験がある方
  • 魚をさばくことができる方

勤務時間


<お店の営業時間>

12:00〜14:00

18:00~22:30

(ラストオーダー/22:00)

※勤務時間については面接時にご相談ください。

シフトは柔軟に対応します

※終電の時間なども考慮してシフトを決定します。

※契約更新期間:3か月

終電考慮/フルタイム歓迎/ランチのお仕事

休日・休暇


<お店の定休日>

水曜日

週休2日制

年間休日100日以上

  • 有給休暇10日(入社6か月後付与)
  • 年末年始休暇
  • 夏季休暇
  • 産前産後・育児休暇

産休・育休/夏季休暇/年末年始休暇/GW休暇/特別休暇

待遇

  • 社会保険完備
  • 独立支援制度あり
  • 研修制度あり
  • まかない・食事補助あり
  • 制服貸与
  • 自転車通勤OK

まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与/研修が充実

仕事内容・求める人物


【仕事内容】

・仕入れ

・仕込み

・調理

・在庫管理

・カウンターのお客様への接客 など

経験者はもちろん未経験者でも大歓迎

スキルはあとからついてきますので、

まずは「やってみたい」という気持ちがあればOK

小さいお店なのでメニュー開発や自分の意見も通る、風通しの良い職場環境です

当店での調理・接客経験は、

きっとあなたの新しい力と自信になることでしょう

【こんな方を歓迎】

  • 美味しい料理で人を喜ばせたい方
  • 好奇心を持って仕事に取り組める方
  • 誠実に仕事に取り組める方

身につくスキル・学べる知識


包丁さばき/飾り包丁/寿司技術/盛り付け技術/高級食材の知識/英会話/日本酒の知識/魚の知識/野菜の知識/食器の知識/出店開業ノウハウ/店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:鮨森学(スシモリガク)


客単価:15000円〜20000円

席数:10席未満

運営:鮨 森学

小さなお店(20席未満)/駅チカ(徒歩5分以内)

2024年6月オープンの鮨店

将来的な店舗展開も視野に、成長を続けています。

店舗運営に興味のある方・独立志向の方も必見

裁量あるポジションを目指せます

京都舞鶴を中心に、全国各地から厳選した旬の魚介を仕入れ、

素材の持ち味を最大限に引き出した本格鮨を提供する完全予約制の鮨店です。

仕入れ・仕込み・握りまで、すべての工程に職人として真剣に向き合える環境で、

経験豊富な料理長のもと、基礎から応用までしっかり学ぶことができます

店を"任される側"として働ける環境

『鮨森学』では、即戦力として現場をリードできる方を募集しています

経験やスキルに応じて、カウンター業務だけでなく、仕入れ・メニュー構成・

スタッフ育成など、店舗運営の中核を担うポジションをお任せします。

オーナーは今後、店舗展開や経営面に注力していく予定のため、

現場は信頼できる人材にしっかりと任せるスタイルです。

「指示待ち」ではなく、自分の判断で店を動かしたい方には、

大きなやりがいを感じていただけます。

将来的には、1店舗を任される立場や、新店舗立ち上げに関わるチャンスも。

これまでの経験を活かし、次のステージへ進みたい方にこそ挑戦してほしい職場です

落ち着いた雰囲気

店内は黒を基調とした全8席のカウンターのみ。

BARのような落ち着いた大人の雰囲気が漂う隠れ家空間です。

完全予約制のためお客様の状況も把握しやすく、

人当たりの良い落ち着いたお客様が中心。

慌ただしさに追われることなく、一貫一貫、丁寧な仕事に集中できます

また、カウンター越しの会話を通じて、

文化・歴史・芸術・経済など、さまざまな価値観に触れられるのもこの店ならでは。

料理人としての視野も自然と広がります

語学力アップのチャンス

観光地エリアに立地しているため、海外のお客様も多数来店。

英語をはじめとした語学力を、接客の中で活かすことができます

「英語を使う仕事がしたい」

「料理+語学で自分の強みを作りたい」

そんな方にもピッタリの環境です

独立を目指す方は大歓迎

『鮨森学』で腰を据えて働きたい方はもちろん、

将来独立を目指す方も大歓迎

ホテルオークラのキッチンをはじめ、

日本料理全般で30年以上の経験を持つ店主が、

技術・考え方・仕事への向き合い方まで丁寧に指導します。

調理技術だけでなく、

将来のキャリアにつながる経験を積める職場です。

  • 調理補助】京都舞鶴の鮮魚をメインで握る季節の鮨

    3日前

    京都府 京都市 中京区 京都市役所前駅, 鮨森学

    即戦力歓迎/調理・料理長候補募集/前8席の本格鮨店/独立希望者歓迎/あなたの挑戦を応援します · ...

  • 調理】京都舞鶴の鮮魚をメインで握る季節の鮨

    2ヶ月前

    京都府 京都市 中京区 京都市役所前駅, 鮨森学 ￥300,000 - ￥420,000 per year

    24:00~18:00 · 12:00~22:00 · 10:00~23:00 · 東을 · ...

  • ホールスタッフ】京都舞鶴の鮮魚をメインで握る季節の鮨

    2ヶ月前

    京都府 京都市 中京区 京都市役所前駅, 鮨森学 ￥1,200,000 - ￥1,800,000 per year

    新卒歓迎/未経験者歓迎/独立希望者歓迎 · アルバイト 時給1200円〜1300円 · ...

  • 店長候補】京都舞鶴の鮮魚をメインで握る季節の鮨

    2ヶ月前

    京都府 京都市 中京区 京都市役所前駅, 鮨森学 ￥35,000 - ￥530,000 per year

    复속 일로 · 外줄력현정에드(C) · 15,００６ 20,００６ · 채름 Unicode · ...

  • 料理長候補】京都舞鶴の鮮魚をメインで握る季節の鮨

    2ヶ月前

    京都府 京都市 中京区 京都市役所前駅, 鮨森学 ￥360,000 - ￥480,000 per year

    되소읍 · ・ · ・ · ・ · ・ ,}정,츸정,츸 ...

  • 鮨店の接客スタッフ

    1週間前

    〒- 京都府 京都市 東山区 林下町, 株式会社イマジンフード ￥120,000 - ￥144,000 per year

    + · 京都祇園の高級店で貴重な経験と · 鮨店ならではの美味しいまかないを · 楽しみながら働いてみませんか? · +お客様の御出迎え · ...

  • 寿司職人

    2週間前

    京都府 京都市 中京区, 株式会社KYOTO・EAT&STAY

    · 将来性抜群の寿司職人として活躍しませんか? 京都の台所「錦市場」の中にある江戸前寿司店です。独立希望者・のれん分け・経営も学べます。また、店長や料理長などの幹部希望の方も親切に応援します。 · ...

  • 鮨店 京都 鮨ノ蔵 の接客スタッフ

    1週間前

    〒- 京都府 京都市 東山区 林下町, 株式会社イマジンフード

    京都祇園の落ち着いた高級鮨店で、少し特別な時間を過ごしてみませんか。北海道で人気を集め、予約が取れない名店として知られる「鮨ノ蔵」。 · 当店は北海道本店で修業を重ねた板前が独立し、2024年3月に京都・祇園にオープンしたお店です。 · ...

  • カウンター席の鮨店接客スタッフ

    1週間前

    〒- 京都府 京都市 東山区 林下町, 株式会社イマジンフード

    20 · 京都祇園の高級店で他では経験できない、 · きＡ · カウンター8席の小さなお店ではありますが、 · ％："寿司通や美食家たちを唸らせてきました。！ · ...

  • 鮨店 京都 鮨ノ蔵 のホールスタッフ

    1週間前

    〒- 京都府 京都市 東山区 林下町, 株式会社イマジンフード

    · ~京都祇園の高級店でアルバイトスタッフを大募集~ · 「居酒屋のような雰囲気はちょっと・・・」 · という方にもオススメの雰囲気のお店です。 · 北海道で人気の、予約が取れない名店「鮨ノ蔵」。 · 当店は北海道の本店で修業を積んだ板前が独立し、 · 2024年3月に京都でのれんを出したお店です。 · ...

  • お寿司屋 京都 鮨ノ蔵 の女将

    1週間前

    〒- 京都府 京都市 東山区 林下町, 株式会社イマジンフード

    北海道の本店で修業を積んだ板前が独立し、2024年3月に京都でのれんを出したお店です。熟練の職人技とえりすぐりの食材で数々の寿司通や美食家たちを唸らせてきました。そんな当店「京都 鮨ノ蔵」でお客様におもてなしをする、接客スタッフ(女将)を只今募集しております。 · ...

  • 京都祇園での寿司職人(板前)

    2週間前

    京都府 京都市 東山区 大和大路, 株式会社音羽

    カウンター席がメインのため、 · 寿司の味わいはもちろん、 · 握るなどの所作や · 接客対応・会話・気配りなども · お客様からの評価の対象となります。 · あらゆる面において、 · お客様から高く評価されている · 当社の寿司職人たちと並んで、 · 自分の実力を試してみませんか? · あなた自身のファンを作るつもりで · チャレンジしてみて下さい。 · ...

  • 寿司職人

    2週間前

    京都府 京都市 下京区, 株式会社KYOTO・EAT&STAY ￥1,300,000 per year

    京の台所「錦市場」にお店を構える、口コミも高評価の江戸前寿司です。 · 木を基調とした和モダンな空間で、カウンター席は14席。 · 目の前で職人が握るお寿司を楽しみながらお過ごしいただいています · 上質な空間の中で、職人がひと手間かけて仕込み、握るお店『錦 鮨しん』。 · メニューはお寿司と和食で、毎日仕入れる鮮魚の種類は豊富 · 夜には自慢の日本酒と共にご提供しています · ...

  • 料理長候補】寿司と和食の居酒屋

    3週間前

    京都府 京都市 下京区 京都駅, すし昌

    京都駅直結の寿司と和食の居酒屋で料理長候補を募集しています。正社員として月給35万円から40万円で働くことができます。また、経験者には月給38万以上スタートが可能です。完全週休2日制と退職金制度があります。 · ...

  • 2026年3月中旬open】寿司居酒屋 寿司職人

    4週間前

    大阪府 大阪市 中央区 北浜, 株式会社トラストビジョン

    日常の中で気軽に味わえる「ちょっと贅沢」なご褒美鮨。 · 熟練の職人が技と素材にこだわって握る本格鮨を提供します。 · ...

  • 2026年3月17日(火)open】寿司居酒屋 寿司職人

    1週間前

    大阪府 大阪市 中央区 北浜, 株式会社トラストビジョン

    日常の中で気軽に味わえる「ちょっと贅沢」なご褒美鮨。 · 熟練の職人が技と素材にこだわって握る本格鮨を提供します。 · ...

  • 医療機関での調理補助/1日4時間~/週3日~/長期 /ayb0094

    1ヶ月前

    〒- 京都府 亀岡市 大井町並河, 株式会社グロップ ￥294,240 - ￥487,440 per year

    + · +ｱﾗｰ · ?1day4hour ~ ok kantann cook assist staff? · ?shikaku in kinmu ya duburu waitsu mo saitei. · ?mienai kaisha no shakai hoken, kenkou hoken, kouei nenkin wo kanri suru. · +casual cook assist work at medical facility or welfare institution. · ...

  • 調理補助】居酒屋

    2週間前

    大阪府 大阪市 中央区, 炭と海鮮と串焼きと肴 とっとっと難波千日前店

    本囟を1,200-1,750yen/hour · 親,２,３４５ · 漢,２,３４ · 出,２,/span>,/span>,/span> Ａ ...

  • 北新地の店舗での寿司職人(板前)

    2週間前

    〒- 大阪府 大阪市 北区 堂島, 株式会社音羽

    · ﾀﾍ · 経営者クラスの接待利用も多い、 · ﾀﾍ北新地エリアの飲食店。 · ﾀUFF食事を提供することに関わるすべての面において、お客様から高く評価されている当社の料理人たちと並んで、 · ﾀUFF自分の実力を試してみませんか? · ﾀUFFあなた自身のファンを作るつもりでチャレンジしてみて下さい。 · ...

  • 北新地の寿司・和食店での調理スタッフ

    2週間前

    〒- 大阪府 大阪市 北区 堂島, 株式会社音羽

    大阪の北摂エリアを中心に、兵庫・京都でも寿司店などを多数展開している「音羽」。 · 老舗ならではの安定した美味しさが50年以上もの長い間、大勢のお客様に愛されてきました。 · 魚の調理や和食調理を経てこれから寿司の道へ進もうとしているあなたにとって、最高の環境です。 · ...

  • 料理長候補】すし処

    2週間前

    大阪府 大阪市 北区 北新地駅, すし処おとわ 北新地船大工店

    料理長候補として北新地にある寿司処おとわに勤務することになります。本物の寿司を提供する店であり、お客様との距離が近いカウンター席がメインです。お客様からの評価も高い環境です。経営者クラスの接待利用も多い北新地エリアで運営されている実力派ブランド「音羽」グループです。 · ...