【22:30退勤×完全週休2日】京都駅直結の寿司居酒屋|和食・寿司経験者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給35万円〜40万円

店長等のマネジメント/調理スキルをお持ちの方は、月給38万以上スタート

※経験・スキルにより給与を決定します

※固定残業代45h分・5万4,450円を含む(超過分は別途支給)

※試用期間3ヶ月:同条件

• ボーナス・賞与あり(昨年実績:50〜80万円)
• 昇給あり
• 交通費規定支給
• 退職金制度有り(勤続10年以上)

【 給与モデル例 】

・調理経験者(和食・寿司経験あり)

月給30万円〜35万円+各種手当

・即戦力/料理長・店長候補クラス

月給38万円以上スタート可

※経験・前職給与を考慮のうえ決定します

※昇給あり/役職手当あり

※長く働くほど、安定した収入を得られる環境です

経験・スキルを正当に評価し、スタート給与を決定します。

「今より下がる転職はしたくない」

そんな方も、まずは正直にご相談ください

退職金/ボーナス・賞与あり/昇給あり/交通費支給

応募資格

和食業態での経験15年以上

勤務時間

【勤務時間】

9:00〜22:30

※上記のうちシフト制(休憩あり)

• 商業施設内のため、閉店時間はきっちり決まっています
• 休憩時間は、商業施設内の広いスペースでしっかり休めます
• 繁忙期以外は、22:00に退勤となります

【営業時間】

11:00〜22:00

【 1日の流れ(例) 】

10:00〜 出勤・仕込み開始

その日の予約状況を確認しながら、仕込み・準備

落ち着いた時間帯なので、集中して作業できます。

11:00〜 ランチ営業

観光のお客様やご年配の方を中心に、連日多くのお客様でにぎわいます。

スピード感と丁寧さの両立が求められる、やりがいのある時間帯です。

15:00〜 中休憩

施設内に休憩室があるので安心して休憩できます。

17:00〜 ディナー営業

ピークは18:00頃。

カウンター越しにお客様との会話を楽しみながら調理します。

21:30 ラストオーダー

片付け・翌日の準備へ。

22:00〜22:30 退勤

遅くとも22:30には退勤。

日によっては22:00に退勤できる日もあります。

「飲食=終電・深夜まで」

そんなイメージを覆す働き方が可能です。

終電考慮

休日・休暇

完全週休2日制(月8〜9日休み)

• 年間休日104日

※有給休暇あり

有給休暇/月8日以上休み

待遇

• 社会保険完備
• まかないあり
• 制服貸与
• バイク・自転車通勤可

バイク・車通勤OK/まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

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\京都駅直結・みやこみち内/

本格寿司×和食「すし昌 京都店」で<和食経験者>を募集

経験を"きちんと評価される"環境で、次のキャリアへ。

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【 仕事内容 】

仕込み・調理・食材管理・洗い場など、キッチン業務全般をお任せします。

また、カウンター越しでの接客も担当いただきます。

お客様との距離が近く、

「美味しかった」「また来るね」といった反応を

ダイレクトに感じられるのが当店の特徴です。

ただ作るだけではなく、

料理・サービス・空気感まで含めて"店をつくる"

やりがいを実感できる環境です。

= 即戦力として活躍できる方を歓迎します =

• 和食居酒屋・和食店での調理経験がある方
• 魚をさばける方
• 寿司の握り経験がある方(必須ではありません)

など、これまで培ってきたスキルを活かしたい経験者を積極採用中です。

当店では季節に応じて、

蟹・鱧・牡蠣・フグなども扱っています。

経験や資格をお持ちの方は、

仕入れ・ネタ選定・季節メニューの考案などにも携われます。

また、若手スタッフの育成にも力を入れています。

「最後の転職先として」「次は教える立場として」

そんな想いも歓迎します。

『すし昌 京都店』で、料理人として次のステージへ進みませんか?

ここがポイント

《1》年齢不問。経験を正当に評価します

必要なのは"今すぐ活かせるスキル"。

ベテラン層からのご応募も大歓迎です。

店長・料理長クラスの経験をお持ちの方は

月給38万円以上スタートも可能。

直近では50〜60代の採用実績もあります。

キャリアの集大成として

「料理長を目指したい」という想いも、全力で応援します。

当店では、

大手チェーンのエリアマネージャー経験者から

個人店で腕を磨いてきた職人まで、幅広い人材が活躍中。

経歴よりも人柄と姿勢を重視するため、

書類選考なし・全員面接を行っています。

《2》京都駅直結22:30退勤で無理なく働ける

営業時間は11:00〜22:00。

京都駅直結の商業施設内のため、

新幹線利用のお客様やご年配のお客様が多く、

ピークは18:30頃と比較的早めです。

ラストオーダーは21:30。

遅くとも22:30頃には退勤できるので、

飲食業では珍しい、規則正しい生活が可能です。

状況によっては22:00退勤の日もあります。

商業施設内だからこそ、閉店時間が明確なのも安心材料です。

《3》完全週休2日制+退職金制度あり

『すし昌 京都店』では、

飲食業界では珍しい完全週休2日制を採用。

毎週しっかり2日休めるため、

体力的にも無理なく、長く働ける環境です。

さらに、勤続10年以上で対象となる退職金制度も完備。

「将来を見据えて、腰を据えて働きたい」

そんな方にも安心して選んでいただけます。

【 最後に 】

私たちは、

「経験者が、無理なく・誇りを持って働ける寿司店」

でありたいと考えています。

まずは話を聞くだけでも構いません。

書類選考はありません。

【 こんな方と一緒に働きたい 】

• 調理だけでなく、接客も楽しめる方
• カウンター接客があります
• チームワークを大切にできる方
• 互いに声を掛け合い、支え合う風土です
• 一人で黙々とやりたい職人気質の方には不向きかもしれません
• 変化を楽しみ、前向きにチャレンジできる方
• 日々変わる食材・お客様に合わせた対応を大切にしています

ひとつでも当てはまった方、

ここまで読んで「少し気になる」と思ってくださった方。

ぜひ一度お会いして、ゆっくりお話ししましょう。

あなたとお会いできることを、心より楽しみにしています。

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/飾り包丁/寿司技術/盛り付け技術/高級食材の知識/英会話/日本酒の知識/肉の知識/魚の知識/野菜の知識/食器の知識/店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:すし昌 京都店(スシマサ キョウトテン)

客単価:7000円〜10000円

席数:20席〜30席

喫煙:屋内禁煙

運営:株式会社AYT

オープン日:2004年09月01日

個人経営/シニア・ミドル活躍/駅チカ(徒歩5分以内)

\\和食の調理経験者を積極採用中//

『近鉄名店街みやこみち』内・寿司と和食の居酒屋

京都駅直結だから通勤ラクラク

<人柄重視の採用方針>全員面接

無理なく続けられる<完全週休2日制>も魅力

京都駅直結の『近鉄名店街みやこみち』内。

アクセス良好な立地にある『すし昌 京都店』は、寿司と和食にこだわる居酒屋です。

ランチタイムは観光客が多く、ディナータイムはご夫婦やファミリー層などの常連さんが多数ご来店されます。

カウンター席がメインなので、お客様との距離の近さも特徴のひとつ。

お客様のお好みを伺うなどあたたかい交流が生まれやすく、大きなやりがいを感じながら働けるお店です。

〜 日本料理の美しさにもこだわる居酒屋 〜

寿司や天ぷらなどの和食を、季節にあわせた飾り細工で<目にも美味しい料理>に仕上げてご提供。

松茸を秋刀魚の切り身で巻いた季節を感じさせる一品や、フグの唐揚げ、

新鮮さと甘みがたまらない厚切りの刺身や、彩り豊かなちらし寿司など…

いわゆる居酒屋メニューに留まらない日本料理の数々は大好評

コースとアラカルトをご用意し、お客様にはご利用シーンにあわせてお楽しみいただいています。

〜 新鮮な旬の味覚をご提供 〜

日本らしい<旬の味わい>をお届けするため、使用する鮮魚は京都中央卸売市場にて仕入れ。

魚の種類によっては生け簀を使用し、提供のタイミングで調理しています。

仕入れでオススメが決まるので、手書きのメニューもご用意。

季節ごとにメニューが変わるので、常連さんにもいつも新鮮な気持ちでお楽しみいただいています。

• 和食調理経験者&寿司経験者は必見

和食居酒屋での調理経験や、寿司の握りを担当されてきた方は大歓迎。

スキルをいかし、ネタの選定・仕入れ・新メニューの開発にも携わっていただけます。

寿司と和食のお店だからこそ、寿司の経験はなくても大丈夫。

あなたが持っている和食の技と知識で、たくさんのお客様を笑顔にしてください。

季節によっては蟹や鱧、牡蠣、そしてフグなども扱うので、スキルアップにつながりますよ

〜 外国人観光客との交流も 〜

京都駅直結という場所柄、インバウンド客の需要がアップ

3〜4割のお客様が外国人で、日本の食文化を心ゆくまでお楽しみいただいています。

将来を見据えて、グローバルな視点を養っておきたい方にもぴったりの環境です。

〜 お客様の声をお店づくりに反映 〜

『すし昌 京都店』には、スタッフみずからが考案したメニューが多数あります。

お客様と距離が近く、生の声を聞いてメニュー開発できるのが大きな強みです。

そうやってファンを獲得してきたからこそ、常連さんがたくさんいらっしゃいます。

お客様との楽しい会話は、『すし昌 京都店』の魅力のひとつ

あなたも、あなたに「会いたい」と思って来店してくれる方を、どんどん増やしていってください。

今後社員が成長してきたら、そのスタッフにあわせたお店をオープンさせたいと考えています。

== 10〜60代と幅広い年齢層のスタッフが活躍中 ==

社員は総勢5名、パート・アルバイトスタッフは15名が在籍。

年齢は問わず、人柄重視で採用していきます

シニア層でも、現役で働いていて即戦力になれる方なら大歓迎

大将含め、スタッフもみんな気さくで優しいので、すぐに馴染めて働きやすいと思います。

== 求職者の皆様へメッセージ ==

ここまで『すし昌 京都店』の求人をご覧いただき、誠にありがとうございます。

当店では、スキル以上に人柄を重視した採用をおこなっているので、応募者は全員面接いたします

「料理が好き」「接客が好き」「飲食店で働くのが楽しい」

という方であれば、不器用な方でも歓迎します

あなたの人生経験や人柄で、お客様を楽しませてくださいね。