箱根有名旅館での【和食調理】経験者優遇

3週間前

神奈川県 足柄下郡 箱根町 強羅, 株式会社強羅花壇

仕事内容:

70年以上の歴史を有する箱根の老舗旅館「強羅花壇」にて、本館厨房・レストランにおける和食調理の業務をお任せいたします。

※これまでのご経験を活かしながら、伝統を大切にしつつ、新たな価値観を提供する強羅花壇の懐石料理を、ともに創り上げていただきます。

【具体的には】

・調理業務(向こう付け、煮方、焼き方、八寸場など)

・調理補助業務

・パントリー業務

・仕込み、片付け

・その他附帯する業務

【懐石料理 花壇について】

館内にあるレストラン「懐石料理 花壇」は、昭和初期に建てられた「旧閑院宮別邸」にあり、宮家より譲り受けた由緒ある洋館として知られています。

季節の素材にこだわり、伝統的な日本料理のスタイルを重んじる一方で、新しいアプローチとして、ジビエや海外由来の食材なども積極的に取り入れています。

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アピールポイント:

箱根・強羅に佇む強羅花壇は、四季の移ろいを日々感じられる環境にあります。私たちは、その自然の変化を、料理を通じてもお客様にお届けすることを大切にしています。

これまで培ってこられた技と感覚を活かし、懐石料理の構成力・季節感・美意識を表現していただけます。

仕込みから盛り付けまで、一品一品に丁寧に向き合える調理環境で、料理人としての歩みをさらに深めていきませんか。

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求める人材:

【必須・いずれかの経験をお持ちの方】

・和食(日本料理・懐石・割烹・料亭・旅館等)での調理実務経験

・厨房における一連の業務(仕込み〜盛り付け)を理解し、実践してきた方

【この求人に向いている方】

・食材や季節に向き合い、一品一品を丁寧に仕立てる姿勢をお持ちの方

・チームでの調理・現場運営に前向きに取り組める方

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勤務時間・曜日:

5:00~21:00の間で実働8時間のシフト制(休憩60分以上+中抜け)

※1年間の変形労働時間制

※中抜けあり

【シフト例 早番ver.】 ※内60分休憩

5:00~ 出勤・ご飯炊き

6:00~ 器セット

7:00~ パントリー準備

7:30~ 朝食盛り込み

10:30~ 煮炊き物の準備・漬物切り出し・薬味づくり

12:00~ 翌朝準備・片付け

12:30~ 併設レストラン昼営業

14:00 退社

■残業月平均30時間

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休暇・休日:

週休2日制

月8~10日休み/(曜日は不問)

【休暇制度】

・慶弔休暇

・産前・産後休暇

・育児休暇

・介護休暇

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勤務地:

館内全面禁煙(屋外指定喫煙所あり)

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アクセス:

箱根登山鉄道「強羅駅」から徒歩3~5分

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給与:

固定残業代あり:月給 ¥274,000 〜 ¥400,000は1か月当たりの固定残業代¥61,350〜¥89,600(40時間相当分)を含む。40時間を超える残業代は追加で支給する。

・昇給:年1回(5月)昨年実績:平均12,000円

・賞与:年2回(7月/12月)昨年実績:給与総額の1.5カ月~3カ月分/年

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待遇・福利厚生:

・男女別個室寮完備:10畳(月14,500円~21,000円、風呂トイレ別、水道光熱費は自己負担) ※Wi-Fi完備(無料)

・食事:2食(昼・夕)従業員食堂 費用:1食あたり約200円

・退職金制度有

・定年後の再雇用制度(定年:満60歳)

・定期健康診断

・マイカー通勤OK

・結婚祝い金制度

・自社の施設利用割引有

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その他:

面接:1~2回

※原則現地での対面面接をお願いしておりますが、遠方にお住いなどの場合にはWEB面接も承ります。

※固定残業代は残業がない場合も支給し、超過分は別途支給します

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雇用形態: 正社員

給与・報酬: 274,000円 - 400,000円 月給

平均所定労働時間(1か月当たり): 173時間20分

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    静岡県 駿東郡 小山町 須走, 株式会社強羅花壇

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    日本初の本格リゾートホテル「富士屋ホテル」での洋食調理スタッフのお仕事です。賞与・昇給あり日々の頑張りを待遇でも実感、社員登用制度で正社員へのチャンス、寮・社宅完備で通勤楽々、資格取得支援制度でスキルアップ可能です。 · ...

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    神奈川県 足柄下郡 箱根町 強羅駅, LIME RESORT HAKONE

    副料理長 · 正社員/長期OK/高収入/学歴不問/マイカー通勤OK · ...

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    神奈川県 足柄下郡 箱根町 二ノ平, 株式会社旅館王

    箱根の高級温泉旅館で、ご宿泊のお客様へお食事の調理全般をお任せします。 · その日の気温・湿度に合わせた繊細なお出汁作り · 地産ブランド牛、近海海産物など厳選食材の調理 · 季節感溢れる盛付と演出 · 八寸や前菜の物語性ある盛り付け · ...

  • 和食厨房スタッフ〇リピーター続出の名店

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    神奈川県 足柄下郡 箱根町 二ノ平, 株式会社旅館王

    箱根にある高級温泉旅館で、客室10室の落ち着いた環境。30~50代の国内外富裕層のお客様が中心で、リピーターが多いのが特徴です。 · 調理全般をお任せします。その日の気温・湿度に合わせたお出汁作り、地産ブランド牛や近海海産物を使った料理、季節感溢れる盛付まで、五感で味わえる料理を提供します。 · ...

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    〒- 神奈川県 足柄下郡 箱根町 強羅, しごと計画学校

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    神奈川県 足柄下郡 箱根町 二ノ平, 株式会社旅館王 ￥500,000 - ￥2,500,000 per year

    箱根の高級温泉旅館で調理業務全般を担当する職です。懐石料理のお出汁を基本とした繊細な加減や季節感溢れる献立が主な業務です。 · 月給25~50万円、安定した正社員雇用と給与、充実した休暇と待遇などが魅力です。 · ...

  • 和食調理職〇箱根温泉旅館での専門的調理業務住宅補助あり

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    神奈川県 足柄下郡 箱根町 二ノ平, 株式会社旅館王

    私利（😅） 用 檒芿 ！ · 安簄郘욃3/li> · /ul> ...

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    神奈川県 足柄下郡 箱根町 二ノ平, 株式会社旅館王

    箱根の高級温泉旅館で正社員調理スタッフ募集、和食調理経験3年以上の方スキルアップしませんか? · 住宅手当月２万円あり · 引っ越しサポートあり · ...

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    佳ら久ブランドを共に創りあげていきましょうやりがいグランドオープンしたばかりの日本旅館箱根・強羅佳ら久にてフロントマネージャーとしてご活躍いただきます · 佳ら久では、ラグジュアリー旅館リゾートで、最高級ホテル・旅館の経営スキルも身に付きます · 通勤手当、深夜勤務手当、時間外手当、職務手当、出張手当 · ...

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    神奈川県 足柄下郡 箱根町 彫刻の森駅, 強羅花壇 KADAN SPA ￥122,500 - ￥160,000 per year

    + Job summary · 未経験OK 宿泊施設完備&食事補助あり 自動車通勤可 高級旅館内のサロン · + 未経験OK※経験者優遇 · ...

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    〒- 神奈川県 足柄下郡 箱根町 強羅, ホテル箱根my強羅 ￥1,300 per year

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    3日前

    〒- 神奈川県 足柄下郡 箱根町 宮ノ下, 株式会社グッドマンサービス

    神奈川県宮の下で、寮費無料の住み込みリゾートバイト急募集高時給です経験を活かせる職場環境ですエリア:関東 · 勤務地:神奈川県宮の下 · ...

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    3週間前

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    1週間前

    〒- 神奈川県 足柄下郡 箱根町 強羅, 株式会社カトープレジャーグループ

    大地の息吹、箸付、造り、八寸、炭 · 鍋・食事・香の物・留椀・水 菓子。この地の食材や季節の食材を京都ならわ · しげした味わいに仕立てデイナーランチ朝食ともに一から手作りで調 · 理し、お客様へ提供しています。 · ...