仕事内容:

「GORA KADAN FUJI」にて、メイン厨房・レストランにおける和食調理スタッフの業務をお任せいたします。

――【具体的な業務内容】

・調理業務(向こう付け、煮方、焼き方、八寸場など)

・調理補助業務

・パントリー業務

・仕込み、片付け

・その他附帯業務 など

入社後は20代の先輩が中心となって、調理の基本から技術・知識を丁寧にレクチャーします。ひとり立ち後は持ち場を担当するようになり、入社3~5年目でリーダー、10年目以降でセクション料理長が目指せます。(経験者は即戦力として業務をお任せします)

【レストランについて】

「GORA KADAN FUJI 」では、夕食の食事形態としてお部屋食以外にも、ダイニングフロア内のお好きなレストランでお召し上がりいただけるスタイルをご用意しております。同スペースに飾られたさまざまなお酒とのペアリングや、同席するお客様や板前との会話も楽しむことができる、新たな「食体験」の場を提供いたします。

【箱根強羅で築き上げてきた美食体験を、今度は静岡の舞台で】

当社が箱根強羅で培ってきたのは、一期一会のおもてなしの精神、そして洗練された日本の伝統が息づく美食の空間です。「GORA KADAN FUJI 」では静岡という新たな舞台で、磨き上げてきた技を駆使し、お客様の記憶に残る料理を提供いたします。

オープンからまだ間もない今だからこそ、強羅花壇の新しい食の歴史を築く原動力として、あなたの意欲が必要です。経験や学歴は問いません。日本料理の伝統を礎に、プロの料理人としての技術や知識を習得したいという方からのご応募をお待ちしております。

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アピールポイント:

これまで培ってこられた技と感覚を活かし、懐石料理の構成力・季節感・美意識を表現していただけます。

仕込みから盛り付けまで、一品一品に丁寧に向き合える調理環境で、料理人としての歩みをさらに深めていきませんか。

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求める人材:

【必須・いずれかの経験をお持ちの方】

・和食(日本料理・懐石・割烹・料亭・旅館等)での調理実務経験

・厨房における一連の業務(仕込み〜盛り付け)を理解し、実践してきた方

【この求人に向いている方】

・食材や季節に向き合い、一品一品を丁寧に仕立てる姿勢をお持ちの方

・チームでの調理・現場運営に前向きに取り組める方

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勤務時間・曜日:

5:00~21:00の間で実働8時間のシフト制(休憩60分以上+中抜け)

※1カ月単位の変形労働時間制

※中抜けあり

【シフト例】※中抜け+休憩60分

6:30~ 出勤・ご飯炊き

7:00~ 器セット

7:30~ パントリー準備

8:00~ 朝食盛り込み

10:00~ 煮炊き物の準備・漬物切り出し・薬味づくり

11:30~ 休憩入り

16:30~ 休憩戻り・夕食準備

18:00~ 営業開始・片づけ

20:30 退勤

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休暇・休日:

週休2日制

月8~10日休み/(曜日は不問)

【休暇制度】

・慶弔休暇

・産前・産後休暇

・育児休暇

・介護休暇

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勤務地:

館内全面禁煙(屋外指定喫煙所あり)

アクセス:

JR御殿場線「御殿場駅」から車で20分

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給与:

固定残業代あり:月給 ¥260,000 〜 ¥400,000は1か月当たりの固定残業代¥58,250〜¥89,600(40時間相当分)を含む。40時間を超える残業代は追加で支給する。

・昇給:年1回(5月)昨年実績:平均12,000円

・賞与:年2回(7月/12月)昨年実績:給与総額の1.5カ月~3カ月分/年

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待遇・福利厚生:

・男女別個室寮完備:10畳(月14,500円~30,000円、風呂トイレ別、水道光熱費は自己負担) ※Wi-Fi完備(無料)

・食事:2食(昼・夕)従業員食堂 費用:1食あたり約200円

・退職金制度有

・定年後の再雇用制度(定年:満60歳)

・定期健康診断

・マイカー通勤OK

・結婚祝い金制度

・自社の施設利用割引有

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その他:

面接:1~2回

※原則現地での対面面接をお願いしておりますが、遠方にお住いなどの場合にはWEB面接も承ります。

※固定残業代は残業がない場合も支給し、超過分は別途支給します

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雇用形態: 正社員

給与・報酬: 260,000円 - 400,000円 月給

平均所定労働時間(1か月当たり): 173時間20分