料理長・調理師・メニュー開発

4週間前

静岡県 熱海市 伊豆山, オリックス・ホテルマネジメント株式会社

応募資格について


【必須資格・経験】

・和食料理長経験

・衛生規範や労働衛生と労働安全基準に対する豊富な知識を有すること

【歓迎資格・経験】

・食品衛生管理者の資格保持者優遇

【募集年齢(年齢制限理由)】

50歳 ( 長期勤続によりキャリア形成を図るため )

____________________

仕事内容


【熱海伊豆山】ラグジュアリーホテル/調理部門責任者 年収550万円~

【仕事内容】

東証プライム上場オリックスグループ/コロナ禍でも100%給与支給の安定した経営基盤

《業務内容》

  • 和食調理部門の統括管理業務・レストランメニュー全般の調理・食材の仕入れ、調達に関する仕事・食品衛生基準・各種規定の順守指導など、安全管理・季節ごとのメニューの入れ替えに際してのメニュー企画・売上管理、コスト管理、ロス率・原価率等の管理・人事管理、スタッフの配置、労務管理など・総支配人、各セクションとの連携、調整、管理部門との連携

2023年冬の開業を予定しているため、開業前は近隣の「熱海 ミクラス」「箱根・強羅 佳ら久」

「箱根・芦ノ湖 はなをり」にて業務を行っていただきます。

  • 『熱海・伊豆山 佳ら久』について

8階建てで、全57室の客室を設ける予定。

環境は国道135号沿いで、周りには高級旅館や別荘が点在する、閑静で落ち着いた立地。

熱海、伊豆山の自然に調和するアースカラーを基調とし、歴史や文化を感じられる洗練された落ち着きのあるデザイン。

高級旅館「佳ら久」ブランドならではの、全室露天風呂付の客室や、中層階以上のお部屋からは熱海の絶景を望める眺望が魅力。

  • 職種魅力:

・当施設は、ラグジュアリーリゾートホテルで、一流の調理スキルが身に付きます。

・マネジメントに昇格後は、最高級ホテル・旅館の経営スキルも身に付きます。

・料理長クラスとなれば、料理メニューの企画・立案にも関わる可能性もございます。

  • 企業の魅力:

・東証プライム上場オリックスグループで、宿泊と水族館事業の2軸で事業を展開し、サービスの品質・規模感など、

業界をリードする存在となっています。

・高級リゾートホテル、旅館、テーマパークサイドホテル・エアポートホテルなど、幅広い業態の宿泊施設や会議室を備えた研修施設の運営、ノウハウを活かして他社が運営するホテル・旅館の事業支援、水族館事業では、すみだ水族館と京都水族館を運営しております。

・社員の雇用を最優先し、コロナ禍でも100%給与支給を行う安定の事業基盤。

【雇用形態】

正社員

____________________

待遇面(給与・福利厚生など)


【年収・給与】

昇給:有残業手当:有<給与補足>※詳細は能力等を考慮し当社規程により決定します。給与改定/年1回賞与/スタッフ年2回・アシスタントマネージャー以上年1回

【待遇・福利厚生】

・深夜勤務手当

・時間外手当(1分単位) ※役職、等級により支給内容は異なります。

・出張手当・職務手当・通勤手当(全額支給 ※バス利用は一部規定あり)

・時短勤務(育休復職後~就学まで、介護、傷病後 ※規定あり)

・慶弔金制度(結婚祝金、出産祝金、入院見舞金、災害見舞金、弔慰金、香典等)

・定期健康診断(被扶養者対象)

・日帰り人間ドック(35歳以上)

・直営保養所(京都、軽井沢、伊勢志摩)

【勤務地】

静岡県熱海市伊豆山字浜630番地1 他

<勤務地補足>

2023年冬開業予定です。開業前は近隣の「熱海 ミクラス」「箱根・強羅 佳ら久」「箱根・芦ノ湖 はなをり」にて業務を行っていただきます。

<転勤>

当面なし

【勤務時間】

6:00~23:00 (所定労働時間:8時間0分)(シフト制)休憩時間:60分時間外労働有無:有

【休日休暇】

月9休制(休日はシフト制)

年間有給休暇10日~20日(下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります)

年次有給休暇・慶弔休暇・ボランティア休暇・生理休暇・看護休暇・積立保存休暇・産前産後休暇

____________________

選考について


【選考プロセス】

書類選考 1次面接(WEB面接可能)・適性検査 最終面接 内定 ※場合により追加面接の可能性あり

会社情報


【事業内容・会社の特長】

旅館・ホテル・研修施設等の施設運営

____________________

#新着求人

ミドルの転職


30代・40代の転職ならミドルの転職

  • 料理長・調理師・メニュー開発

    2日前

    静岡県 熱海市 伊豆山, 株式会社グリーンホスピタリティーマネジメント

    ホテルグランバッハ熱海クレッシェンドは、お客様1人1人にとって最高の価値を提供するホテルを目指しています。ブランドビジョンに共感し、顧客志向を追求しながら、ご自身、ホテル共に更なる発展を志す方のご応募をお待ちしております。 · ...

  • 料理長・調理師・メニュー開発

    4週間前

    静岡県 熱海市 伊豆山, オリックス・ホテルマネジメント株式会社 ￥5,000,000 - ￥5,500,000 per year

    · Raagujari Ryokan no hoteru/Chiryō-bu-men shisei-sha nenshu gojyuu-osen miyako-yuu · Joukyo sekinin o tsukamu gakari ni kawaru meishi teian o tsukau yo. · ...

  • 調理】リゾートホテル内レストラン

    3週間前

    静岡県 熱海市 熱海駅, UMTIO 熱海別邸 ￥321,000 - ￥378,900 per year

    熱海のスモールラグジュアリーホテルUMITO熱海別邸で、調理スタッフを求めています。仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発等を行いましょう。 · 料理人としての幅を広げるチャンスに溢れた環境です。 · 包丁さばき/飾り包丁/盛り付け技術/製菓技術/高級食材の知識/肉の知識/魚の知識/野菜の知識/食器の知識 · ...

  • 海鮮和食の料理担当〇熱海駅徒歩1分で通勤便利

    4週間前

    静岡県 熱海市 田原本町, 株式会社徳造丸 ￥2,500,000 - ￥3,600,000 per year

    海鮮を中心とした和食料理店での調理責任者候補のお仕事です。未経験OK調理経験者は優遇いたします。 · ...

  • 調理補助スタッフ

    4週間前

    〒- 静岡県 熱海市 伊豆山, 株式会社リロバケーションズ ￥147,000 - ￥189,000 per year

    ソラトニワ熱海伊豆山が2025年10月にリニューアルオープンし、ホテル内のレストランで調理補助スタッフを募集しています。時給は1200円から1500円で、経験者には100円のアップがあります。 · ...

  • イタリア料理店の料理長候補

    2週間前

    〒- 静岡県 熱海市 福道町, テンポドーロ株式会社

    将来の料理長候補として、キッチンでの調理業務全般をお任せします · ・仕込み、調理 · ・料理の盛り付け · ・食材の管理、発注 · ・スタッフ教育 · ・メニュー開発など · ...

  • 海鮮料理のシェフ候補熱海・未経験から幹部へ

    2週間前

    静岡県 熱海市 田原本町, 株式会社徳造丸 ￥3,000,000 - ￥3,600,000 per year

    富士箱根伊豆国立公園内の海鮮和食店で調理責任者候補を募集 · 次世代の幹部候補として会社の未来を一緒に創りませんか? · ...

  • 熱海駅徒歩1分〇和食料理店の調理責任者候補

    2週間前

    静岡県 熱海市 田原本町, 株式会社徳造丸 ￥3,000,000 - ￥3,700,000 per year

    和食料理店での調理責任者候補としてご活躍いただきます。 · 海鮮を中心とした和食料理の調理業務全般(マニュアルに沿って実施)やスタッフ育成・指導、シフト管理業務、メニュー開発への参画などを行います。 · ...

  • 温泉宿の調理スタッフ

    2日前

    〒- 静岡県 熱海市 咲見町, 株式会社オーイズミダイニング ￥280,000 per year

    熱海温泉ホテル 夢いろはにて、調理スタッフとして以下をお任せします。和食会席料理を中心に朝食・夕食、お客様へ提供スキルアップできる環境で旬の食材や地元の特産品を活かした料理づくり経験できます仕込みから盛り付け、時には配膳まで担当するため、お客様の声を直接聞きながら自分の仕事が評価される実感を得られます非日常を楽しみに訪れるお客様に、 · 「食」を通して感動を届けられるのがこの仕事の大きなやりがいです熱海という特別な環境で自分の腕をさらに磨けます · ...

  • 熱海駅徒歩1分〇海鮮和食の仕込み・調理スタッフ

    4週間前

    静岡県 熱海市 田原本町, 株式会社徳造丸 ￥1,200 - ￥240,000 per year

    熱海駅徒歩1分の好立地で通勤ラクラク未経験OKマニュアル完備で安心スタート社員割引25%で美味しい海鮮料理をお得に堪能 · ...

  • 調理スタッフ\未経験から幹部候補へ/熱海

    4週間前

    静岡県 熱海市 田原本町, 株式会社徳造丸 ￥2,200,000 - ￥3,000,000 per year

    富士箱根伊豆国立公園内にある海鮮中心の和食料理店です。熱海駅徒歩1分の好立地で、観光地ならではの活気ある環境です。調理業務全般から始まり、スタッフ育成、シフト管理、メニュー開発への参画などを担当します。 · ...

  • 熱海の最高級ラグジュアリーホテルにて調理スタッフ 寮・食事完備のリゾートバイト

    2日前

    〒- 静岡県 熱海市 東海岸町, 株式会社ジェネラルプランニング

    最高峰のステージで料理を極める。一流シェフの技術を間近で学びませんか?寮完備・食事補助。熱海の絶景食材を扱う、誇り高き調理職。 · ...

  • 調理スタッフ(和食)/ホテル・旅館

    3週間前

    静岡県 熱海市, 関西観光開発株式会社 ￥2,433,600 - ￥2,472,000 per year

    熱海勤務/高級旅館の【調理スタッフ(和食)】未経験歓迎 · 関西観光開発株式会社 · #ハートンホテル(大阪・京都・東京)・大観荘(熱海)等を運営 · 情報更新日:2025/12/09 · 掲載終了予定日:2026/06/01 · ...

  • 仕込み・調理スタッフ(責任者候補)

    4週間前

    静岡県 熱海市 田原本町, 株式会社徳造丸 ￥250,000 - ￥300,000 per year

    海鮮を中心とした和食料理店での調理業務・店舗運営業務をお願いします。 · 未経験でも安心の丁寧な研修有。社員割引制度有(25%割引)。 · · 入社数年以内に店長、責任あるポジションへの昇進チャンス。 · ...

  • 社員食堂の栄養士

    4週間前

    静岡県 熱海市 桃山町, 有限会社一味フードサービス ￥120,000 per year

    有限会社一味フードサービスの社員食堂で栄養管理を行っていただくスタッフを募集します。 · 昼食メニューの作成、食材原価計算、 · 食材発注、在庫管理、衛生管理が主な仕事です。 · 学歴・年齢不問 · 男女不問 · 車通勤OKで無料駐車場も完備 · 熱海駅から無料バス有 · 各種保険完備昇給也有(業績・能力による)有給休暇交通費規定支給無料駐車場有熱海駅から無料バス有試用期間２ヵ月有《新スタッフ募集》熱海市にある社員食堂で栄養管理してくださるスタッフさん募集資格はあるけど経験はないそんなあなたも大丈夫資格を活かしておいしいお料理を提案して

  • 熱海駅徒歩圏内〇海鮮和食の調理補助

    4週間前

    静岡県 熱海市 銀座町, 株式会社徳造丸 ￥190,000 - ￥380,000 per year

    熱海の海鮮和食店でのキッチンスタッフ募集です。未経験OKマニュアル完備で安心スタート、20代から40代女性メインで活躍中の働きやすい環境です。 · ...

  • イタリア料理店のキッチン補助スタッフ

    2週間前

    〒- 静岡県 熱海市 福道町, テンポドーロ株式会社

    ・週1日~&1日4h~勤務OK · ・豪華なまかない無料 · ・定着率抜群20代~50代活躍中 · 当前西情部 · 檓'でがこｱ ...

  • リゾートホテル内レストランの調理補助・洗い場スタッフ

    3週間前

    〒- 静岡県 熱海市 中央町, 泉レストラン株式会社 ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    ホテルレストラン内のキッチンスタッフ · …年7月開業予定オープニングスタッフ大募集/ · ※勤務は2026年6月からとなります。 · ……スキマ時間で働ける/周3日~OK/……時給1,500円~/…37分钟稼げちゃう/‘經験がない方やブランクがある方も歓迎です/… ...

  • 2月オープン_熱海の点心専門店オープニング調理補助スタッフ

    4週間前

    〒- 静岡県 熱海市 銀座町, 株式会社大二郎の小籠包 ￥480,000 - ￥1,500,000 per year

    · ｱ · ournie ｱDrinks makeNew menu ideas etc. ...

  • 2月中旬オープン_熱海銀座の点心専門店オープニングスタッフ

    4週間前

    〒- 静岡県 熱海市 銀座町, 株式会社大二郎の小籠包 ￥1,500 - ￥2,200 per year

    熱海にNEW OPEN/ · 話題の点心専門店のオープニング募集 · スタートはみんな一緒だから安心 · < 未経験でも大丈夫 > · "点心って難しそう…" · 〈〉そんな心配はいりません · 〈〉"包むだけ""蒸すだけ"など · 調理工程はシンプル化されています · ...

  • 老舗旅館での和食調理スタッフ m515

    2週間前

    静岡県 熱海市 和田町, 株式会社ストライプ

    熱海の歴史ある高級旅館にて、本格的な和食懐石の調理業務をお任せします。四季折々の食材を使用した、こだわりの料理を提供していただく職種です。 · 和食調理、または会席料理の調理経験がある方 · ...