【オープニングスタッフ募集】高級鮨店で大将の右腕を採用独立実績あり職人としてのステップアップを

特徴

新卒歓迎/未経験者歓迎/独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給28万円〜35万円

※前職やこれまでのご経験を考慮します

※試用期間1~3ヶ月

\業界屈指の高待遇でお迎えします/

• 昇給年1回
• 賞与年2回
• 昨年は1.5ヶ月分実績あり
• インセンティブ制度
• 交通費全額支給
• 資格手当・スキル手当
• 住宅手当あり
• 約半分を会社負担(規定あり)

【年収モデル】

(1)エリアマネージャー:

年収700万円(3店舗統括)/36歳

• 約2年間店長職を経験したのち、エリアマネージャーに昇格

(2)店長:

年収550~600万円(1店舗統括)/33歳

• 入社から約半年で店長に昇格

実力次第でどんどんキャリアアップしていけます

資格手当・スキル手当/インセンティブ制度/ボーナス・賞与あり/昇給あり/寮・住宅手当あり/交通費全額支給

応募資格

• キッチン経験者(業態や経験年数は問いません)
• 和食店や鮨店での調理経験者は優遇します
• もちろん飲食業界未経験者も大歓迎

勤務時間

• 月8日休み希望の方(キッチン)
• 10:30〜23:00

• 実働8.5時間 ※休憩が2時間

• 月8日休み希望の方(ホール)

• 11:00〜23:30

• 実働8.5時間 ※休憩が2時間

• 月6日休み希望の方(キッチン/ホール)

• 14:30〜23:30
• 実働8時間 ※休憩が1時間

終電考慮/ダブルワークOK

休日・休暇

• 月6〜8日休み

• 年末年始休暇

• 元日はお休みです
• 夏季休暇
• 有給休暇
• 慶弔休暇

• 産休・育休

• 休日日数は自由に選択可能

月6日休みの方は午後(14:30〜)からのゆっくり出勤が実現します

あなたの希望に応じた働き方が可能ですので気軽に相談してくださいね

産休・育休/夏季休暇/年末年始休暇/特別休暇/有給休暇/月8日以上休み

待遇

• 各種社会保険完備
• まかないあり
• 食事補助あり
• 制服貸与
• 社内独立制度あり
• 渋谷/大人気(おとなげ)は当社から独立した店舗です

まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

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オープニング×高待遇求人

お店創りから参加できるのは今だけ

鮨経験者は優遇いたします

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【 仕事内容 】

・仕入れ、仕込み

・ツケ場にて接客、寿司を握る

・店舗運営業務 など

あなたの経験を考慮し、少しずつ仕事をお任せしていきます。

スキル次第では運営業務に関わることも可能です。

\働くポイント/

:- 立ち上げから参加ファンの心を掴む店舗創りを-:

複数の飲食店を経営していますが、お店ごとの色を大切にしています

既存のやり方にとらわれず、あなた自身のアイデアや工夫を存分に発揮できるチャンスです。

一緒に新しいお店の歴史を創り上げていきましょう

:- 充実した待遇×働きやすい環境-:

前職での経験を考慮した給与と、賞与やインセンティブなどの手当も充実

休日数は自由選択制でお好きな働き方を選べます。

スタッフが安心して長く働ける環境を大切にしています。

:- 将来性豊かなキャリアパス-:

私たちは店舗展開を積極的に行っており、今後も新しいお店をオープンしていく予定です。

意欲次第で店舗運営の核となるポジションや、新店舗の立ち上げにも携わることができます。

あなたの成長を全力でバックアップし、キャリアアップを支援します

\独立を目指す方もバックアップ/

商品開発力・集客力に圧倒的な強みがある当社のノウハウを伝授

店舗運営の勉強会も開催するなど、会社としても学べる機会をしっかりと設けていきます。

「自分のお店を持つ」という目標を最短距離で叶えましょう

【 こんな方を歓迎します 】

• 新店舗で立ち上げから参加してみたい方
• 実務経験を活かし、お店の顔として働きたい方
• 将来独立したいという「夢」をお持ちの方
• 飲食店の基本〜経営まで学びたい方

あなたのご応募をお待ちしています

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/飾り包丁/寿司技術/盛り付け技術/高級食材の知識/英会話/ワインの知識/日本酒の知識/お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識/魚の知識/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:鮨 かわむら 新店舗(エビスコウキュウズシ シンテンポ)

客単価:20000円以上

席数:未設定

運営:株式会社タイムエース

オープン日:2025年09月

駅チカ(徒歩5分以内)

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\多店舗展開する成長ブランド/

恵比寿の地で日本の「粋」を世界へ

お店の2番手となる鮨職人を募集

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この度、恵比寿に新たな高級鮨店がオープンします。

客単価は2万円以上を想定し、お任せスタイルで鮨を提供していく予定です。

お客様とのコミュニケーションを楽しみながら、お持ちのスキルを存分に活かしてください。

上質な空間で日本が誇る鮨文化を広めていきましょう。

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「今まで培ってきた技術を、さらに高みへと昇華させたい」

「将来、自分のお店を持ちたい」

そんな熱い想いを持つあなたへ、最高の舞台をご用意しました。

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《鮨職人経験者を積極的に採用中》

あなたのアイデアやこれまでの経験を存分に活かし、お店の「顔」として働きませんか?

大将の右腕となって、お店を引っ張っていく存在になってください

イチからお店を創り上げる醍醐味を味わいながら、あなたのセンスと技術を存分に発揮していただける環境です。

《店舗運営ノウハウ+資金力を強みに、出店ペースを加速中》

2025年の7月には、同ビル内に和食居酒屋もオープン。

会社全体が盛り上がっている今、中核メンバーとして活躍するチャンス

新しいポジションもどんどん増えていき、平等に昇格&キャリアアップの機会があります。

また、多店舗とも連携しながら、最先端の情報共有や商品開発にも注力。

役員との距離も近いため、将来独立したい方も自然とビジネススキルが身につきますよ。

意見も言いやすい風通しの良い環境が魅力です

最後に求職者の皆様へメッセージ

インバウンドのお客様もターゲットとする高級鮨店です。

世界中のお客様に、あなたの鮨を味わっていただく機会が豊富にあります。

日本の鮨文化を世界に発信する最前線で、あなたの技術と感性を磨きませんか?

まずはお話をして、お互いが納得した上で安心して勤務していただきたいと考えております。

あなたからのご応募を心よりお待ちしています