【高給与×完全週休2日制】長谷川稔ブランドで培った経験を最大限発揮しませんか?代官山にあるイタリアン

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給50万円〜

※固定残業代45時間分:95,000円を含む

※これまでのご経験を評価し決定いたします。

※能力、スキル、勤続年数によって昇給もあります

※試用期間:3ヵ月(同給与)

• インセンティブあり 年2回
• 賞与あり 年1回(業績による)
• 昇給あり 年1回
• 交通費支給
• まかないあり

インセンティブ制度/昇給あり/交通費支給

応募資格

• 未経験積極採用中
• 経験者優遇
• 学歴・年齢不問

<こんな方歓迎します>

• 安定基盤のもと、自分の好きなサービス業に専念したい方
• 店舗管理、経営に興味がある方
• 腰を落ち着けて働きたい
• 飲食業や調理好きな方
• 一流のおもてなしでお客様を笑顔にしたい方

勤務時間

【シフト制】

13:00〜24:00の中で8時間(休憩:1時間)

• 終電はもちろん考慮いたします
• 勤務時間帯相談・調整可能

休日・休暇

• 完全週休2日制

※月曜日/日曜日定休

• 有給休暇
• 夏季休暇
• 年末年始休暇

社員からも「基本給が高く、家族がいる自分にとっても、ありがたい環境」という声も

また、スタッフと休日に一流店へ食事に行けるのは当社ならではだと思います

夏季休暇/年末年始休暇/有給休暇/月8日以上休み

待遇

• 社会保険完備(雇用・健康・労災・厚生年金)
• まかない・食事補助
• 社会保険完備
• 制服貸与

オーナーはもちろん、長谷川とも直接話せる環境にあり、

風通しや一流に触れながら学べる環境が整っています

生産者訪問/資格取得支援/社員登用制度/まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

……………

【飲食業界を担う〈長谷川稔ブランド〉】

\ 和食料理人の採用強化中 /

完全週休2日制×実働8時間で働きやすさも

……………

現在、握り以外の和食調理を担当していただける方を探しています。

料理を通してお客様を幸せに、そして笑顔にする…やりがいあふれるお仕事です

【 仕事内容 】

*調理業務

*食材や備品の管理や発注業務

*新メニューの開発補助 など

調理業務を中心に幅広くお任せします。

ご経験をもとに、即戦力としてご活躍ください

::―― 好待遇であなたをお迎えします ――::

《1》これまでの経験を考慮して【基本給UP】

《2》昇給・賞与は年1回

《3》【出勤は午後(13:00~)】&【実働8時間】

《4》【完全週休2日制】でプライベート充実

《5》成長をサポートする制度あり(資格取得支援・生産者訪問など)

「ゆくゆくは独立を目指したい」という方には【独立支援制度】をご用意。

あなたの夢の実現を最大限にサポートいたします。

しっかり休める環境でメリハリをつけて働き、仕事では最高のパフォーマンスを発揮してくださいね

• 【Q.】〈定休日:火曜・水曜・木曜・金曜〉だと、どういった働き方になりますか?

• 当店は、西麻布『長谷川稔Lab』にあります。

『長谷川稔Lab』のコンセプトは"ひとつの空間で、曜日ごとに美味いをお届け"すること。

Lab内で3店舗運営しており、そのうちの1店舗が『すし高橋宏輔』です。

営業日は月曜・土曜・日曜の3日間。

定休日は練習や系列店へのヘルプがあり、シフト制での完全週休2日制になります。

一流を学ぶなら〈長谷川稔ブランド〉へ

食材の扱い方や保存方法、火入れの技術や時間、食材の組み合わせなど…。

理屈に合っていて、無駄のない"一流"のアプローチを学べる環境です。

和食の調理経験を活かしつつ、さらなるスキルアップが図れること間違いなしですよ。

高級店ならではのハイレベルな接客や、会話術も学ぶことが可能

提供の際の所作、テーブルセッティングの基本など…居心地の良い空間をつくるセンスやスキルが身につきます。

――・高給与の理由を説明させてください。

飲食業界のなかでもトップクラスの給与額を実現している当社。

「すごく厳しいの?」「怪しい…」と思う方も多いと思います。

今回は、高給与を実現できている理由を2つご紹介します

その1)売上をスタッフに還元

都内で複数店舗を展開し、どのブランドも好調な数字を維持している当社。

その実績を支えているのは現場で結果を出すスタッフ一人ひとりの力です。

だからこそ当社では不定期のインセンティブではなく、"基本給"で成果を還元しています。

その2)スタッフに安心して長く働いてほしいから

当社は仕事に対して真摯で人当たりもいいスタッフばかり。

「ずっと働いてほしい」と心から願っているからこそ、目の前の料理とサービスに100%没頭できるよう環境を整えています。

《採用担当者からのメッセージ》

私たちは「使えない人」なんていないと思っています。

もしいるとしたら、それは上司やマネジメントのせい。

当社では、スタッフに合わせた指導やサポートを実施。

スタッフ個人の成長を待つのではなく、上司やリーダーが才能を開花させるお手伝いをおこなっています。

たくさんの実践・経験を通して成長してみませんか?

採用は早いもの順ぜひご応募ください。

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/飾り包丁/盛り付け技術/カクテル技法/高級食材の知識/ワインの知識/日本酒の知識/お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識/コーヒーの知識/肉の知識/魚の知識/野菜の知識/チーズの知識/洋菓子の知識/婚礼料理・パーティーメニュー/テーブルマナー/出店開業ノウハウ/店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:WAJO(ワジョ)

客単価:20000円以上

席数:未設定

運営:株式会社KAORU

オープン日:2021年01月08日

駅チカ(徒歩5分以内)

――美味しいを追求したカウンターレストラン『WAJO』――

目の前で調理される臨場感の中で、素材を最大限にいかした逸品を提供している当店。

世界一予約が取れない店と言われている『長谷川稔グループ』の特別なイタリアン業態です。

本格的でありながらも、日本人の舌に合わせた味付けに。

日本酒との相性も考えて調理をおこなっています。

日本酒の杜氏・蔵人の言葉を紡ぎ、和の心をもって丁寧に仕上げる――。

お客様に最高の食事とお時間を通し、最高の店舗体験を提供しています。

\長谷川稔ブランドで働く魅力/

(1)一流の料理に触れられる

全国の生産者から届く希少食材は、質・状態・香りを見極めながら扱うことが求められます。

日々の仕込みそのものが経験値となり、食材判断の精度が圧倒的に向上します。

(2)ワンランク上のサービスが学べる

飲食に精通したお客様や同業者が毎日いらっしゃいます。

プロフェッショナルとしてのサービスと調理の連携が求められ、個の実力が自然と磨かれます。

(3)これまで経験したことのない世界に触れられる

お店やお客様との繋がりが多いため、一流店や予約困難店に行けるチャンスが多数あり

見識・技術・仕事観、そのすべてがアップデートされる"刺激の多い現場"です。

《当グループを率いるシェフ【長谷川稔】のご紹介》

師匠をもたず、独学でイタリアンを学ぶ。

地元・北海道で、友人と開業した『リストランテ 薫』は瞬く間に人気店となり、北海道版ミシュラガイドで一つ星を獲得。

2018年には、自身の名を冠した『長谷川稔』を都内にオープン。

現在は、都内で人気店を多数運営し、『長谷川稔Lab』のプロデュースや店舗の監修など、多岐にわたり活躍している。

:::: KAORUグループ内での独立も可能 ::::

自分のスキルやこだわりを活かし、新しいお店のメインシェフになっていくことも可能。

実際にスタッフが自分のアイデアを活かしたお店を運営し、有名店として名前が広がっています

「ここで学んだ経験を活かして、新しいことにチャレンジしたい」「運営まで幅広く経験したい」

そんな志向を持つ方には、またとない環境です。

:::: 経験は大切ですが、人柄も重視します ::::

今回の募集では、即戦力なれる経験者を求めています。

ですが、採用の最終的な決め手はあなたの「意欲」や「協調性」といった人間性です。

なぜなら、洗練されたサービス・調理は、スタッフ同士の阿吽の呼吸と信頼関係があってこそ成立するものだからです。

「技術さえあればいい」という考えの方ではなく、チームを尊重し、互いに切磋琢磨できる方を迎え入れたいと考えています。

――系列店のご紹介――

*『薫 Hiroo』

• 長谷川稔のオリジナル料理を引き継いだイノベーティブ・フレンチ・イタリアン

*『隼』

• 新しい中華料理のスタイルである〈ヌーベルシノワ〉で愉しむ

*『WAJO』

• イタリアンの「美味しい」を追求したカウンターレストラン

*『串揚げ Pyon』

• 厳選素材と匠の技で〈串揚げ〉をランクアップ『長谷川稔Lab.』の双頭

*『飛鳥 くら田』

• 自社養鶏場で育てた地鶏を使用し、焼鳥をイノベーティブ

*『私房菜 吉田』

• 本格中華を気軽に楽しめるレストラン

• 『長谷川稔Lab.』

1つの空間で、曜日ごとに異なる「美味い」をお届けしています

*『amphis』

• 親しみやすい洋食をフランス料理に再編成した新感覚レストラン

*『無垢』

• イタリアン×フレンチレストラン

*『すし高橋宏輔』

• 完全予約制の高級鮨店