仕事内容

試用期間あり / 10名以上の大量募集

今年6月、名古屋の中心地に新たな『廻転鮨』が誕生します

私たちが目指すのは、ただ皿が回るだけの店ではありません。

職人の技が光る、本物の鮨をカジュアルに楽しんでいただく「グルメ廻転鮨」です

今回はその立ち上げメンバーとして、即戦力となる経験者の方を募集しています。

あなたの経験を、新しい名古屋の名店づくりに力を貸してください

<お仕事内容の紹介>

・魚介類(魚、貝類、甲殻類など)の下処理・仕込み・切り付け

・一品料理の調理・盛り付け・提供準備

・寿司の握り・盛り付け・カウンターでの提供

• 注文に合わせての寿司の握り、ネタの管理、シャリの準備・仕込み

・接客業務

などなど

<入社後の流れ>

• オープン前入社の場合

(1)大阪にある弊社他店舗(心斎橋)にて業務研修を実施(1か月ほど)

(2)新店舗全体研修に参加

(3)プレオープンに向けてオペレーション確認等のオープニング対応

(4)オープン後はオペレーションの定着や改善も含め、新店舗での業務開始

• まずはチーム作りから始めます
• オープン前にご入社いただき、研修からご参加できる方歓迎です
• 研修時の宿泊費は会社負担ですのでご安心ください

<引っ越し手当最大50万円>

遠方からチャレンジしたい方には、補助として引っ越し手当金が支給されます(規定有)

名古屋という大都市でご自身のスキルアップを目指したい方、ワークライフバランスを重視したい方はぜひチャレンジしてみませんか?

<名古屋というフィールドについて>

グルメお客様が多く、シビアな目を持つ「名古屋」。

ここで認められることは、職人としての一つのステータスです。

一方で、東京に比べて家賃相場は安く、生活の質は格段に上がります。

「しっかり稼いで、ゆとりある生活を送る」。

そんな働き方が叶う場所です

応募資格・条件

既卒・第二新卒歓迎 / 学歴不問

学歴不問 / 経験者のみ募集

• 店舗で握りをお任せできる鮨職人を募集します

給与は選考によって決定いたします。

ご経歴に応じて優遇いたします

<必須スキル>

・魚、貝類の下処理(おろし、きりつけ)

・寿司の握り、接客

• ブランクがある方も歓迎

<歓迎スキル>

・発注、在庫管理のご経験

・数字管理(棚卸)のご経験

・マネジメント、指導者としてのご経験

• シフト作成などの店舗運営経験がある方は大歓迎です

• お店の管理やスタッフの育成経験のある方は、料理長候補としての選考も予定しています

• ご自身の頑張りによってしっかりと評価をしますので、既存社員の方で入社後すぐに昇給した方の実績も多数ございます。

• 向上心のある方には、どんどんチャレンジをさせる社風ですので、しっかりと段階を踏んで弊社でスキルを身に着けていきましょう

募集人数・募集背景

増員

【新店立ち上げに伴い、コアメンバーを募集】

新店オープンの"核"となる鮨職人を募集しております

2026年6月にOPENを予定しておりますが、オープン前入社も歓迎です

その際は、既存店にて入社前研修を実施いたします。

※「廻転鮨 銀座おのでら 大阪店」を予定

• 店舗状況により変動する場合がございます。その際は事前にご案内いたします。
• 研修中の住宅費用は会社負担です

もちろん、オープンしてからの入社も可能

入社時期については柔軟に対応いたしますので、お気軽にご相談ください

勤務地

駅から徒歩5分以内

廻転鮨 銀座おのでら 名古屋店/000003

愛知県名古屋市中区名古屋市の中心地にオープンします(最寄駅:矢場町)

• 駅から徒歩5分以内

勤務時間

変形労働制

平均労働時間:1ヶ月あたり160時間

9:00~23:00の間でシフト制

• シフト例

早番 9:00~18:00

遅番 14:00~23:00

通し 9:00~23:00 等

残業時間は本部で厳しく管理

一見、「通し」は大変そうに見えますが、毎日このシフトという訳ではなく、

他の日でシフトを調整するなどをし、長時間残業を管理・抑制しております

給与

月給 350,000円 ~ (※想定年収 4,200,000円 ~ )

上記額にはみなし残業代を含みます。※超過分は全額支給いたします。

みなし残業代 80,000円

みなし残業時間 28時間

• ご経験に応じて優遇いたします

マネジメント経験や、お店の管理経験などがある方は『料理長』候補としての選考も予定しています

※試用期間は3ヶ月で、そのほかの条件に変更はありません

上記額にはみなし残業代(月28時間分、一律80,000円分)を含みます。

※超過分は全額支給します

【試用期間】試用期間あり

試用期間の長さ:3ヶ月

雇用形態、給与は本採用時と同じです。

休日休暇

年間休日120日以上

<年間休日121日>

• シフト制(月9日~11日休み)
• 希望休の相談可能です

※公休日数は月ごとに定められています

• 有給休暇
• 5日以上の取得が必須のため、取りにくいということはありません
• 産前・産後休暇 ※取得・復職実績あり
• 育児休暇 ※取得実績あり

福利厚生

雇用保険 / 労災保険 / 厚生年金 / 健康保険 / 交通費支給あり

• 昇給年1回(7月)
• 交通費全額支給
• 社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
• 時間外手当(超過分)
• 役職手当
• 退職金あり
• 制服貸与
• 食事補助あり
• 社員割引あり
• 引っ越し準備金制度あり
• 自宅から店舗(勤務地)まで通勤片道90分以上かかる方限定

引越しをされる方には、引越し費用+初期費用を最大50万円まで会社で負担します

この機会に新天地で頑張っていきたい方にもおすすめです

※海外勤務の場合、ビザ申請、転宅費用、家賃補助あり

選考プロセス

• STEP1

書類選考免除

ご応募いただいた方全員とお会いします

オンラインにて人事担当との一次面接を実施いたします。

• STEP2

店舗責任者との面接

• オンラインまたは対面にて実施いたします。
• 一次選考を通過された方にのみご案内いたします。

• 二次面接実施前に履歴書をご提出いただきます

• STEP3

事業責任者との面接(省略可能性あり)

• 書類選考免除
• 全員面談実施中

・会社のことを聞きたい...

・どんな働き方なのか知りたい...

・自分でも働けるかな?

などなどのご相談、ご質問だけでも大丈夫です

人事担当の話を聞いて、その場で選考を受けるか決めていただくことも可能ですのでぜひお気軽にご参加ください

ご応募いただいたのち、メールにて日程調整のご連絡いたしますので、ご都合のつく日程をお選びください