調理】古民家を改装した和食酒場

4日前

大阪府 大阪市 北区 中津(大阪市営地下鉄)駅, 和食とお酒 蒼

【1年ぶりの募集】食べログ高評価の割烹店雑誌などメディアでも話題です料理を学びたい方も大歓迎


特徴


経験者優遇

雇用形態・給与


正社員 月給27万円〜30万円

月給27万円~30万円

固定残業時間5時間/6,965円を含む

※超過分は別途支給

  • 交通費支給あり(上限月1万円まで)

応募資格

  • 経験者優遇
  • 年齢不問
  • ブランクOK
  • 経験を活かしたい方大歓迎

【勤務中の身だしなみについて】

※仕込み中は上は自由

下は調理ズボン、コックシューズ必須

※営業中はシャツとサロンを着用いただきます

勤務時間


11:30(もしくは12:00)~23:30

※休憩1h(+15分:まかない)実働10.5h

【1日のスケジュール】

―――――――

11:30(12:00) 仕込みスタート

15:45~16:00 まかない

16:00~17:00 休憩

18:00 オープン

調理・接客業務

22:00 ラストオーダー(順次閉店作業)

23:00 閉店

23:30 終了

休日・休暇

  • 月6日休み
  • 定休日:不定休(日曜日の休みが多めです)

待遇

  • 交通費支給あり(上限月1万円まで)
  • まかないあり
  • 制服貸与
  • 自転車通勤OK
  • 髪型自由(調理に邪魔にならない範囲)

髪型自由/まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物


============

\即戦力として大歓迎/

経験を活かして活躍できる

和食調理スタッフを募集

============

【お仕事内容】

―――――――

・仕込み

・調理、調理補助

・接客

・片付け

など和食の調理スタッフとして当店で

活躍していただきます

~こんな方大歓迎~

・自分の今までのスキルを活かしたい

・和食に興味があるが高級店よりカジュアルなお店で働きたい

・大人数より小さいお店でお客様と接しながら働きたい

・経験は浅いが和食の基礎を学びたい

・和食が好き、季節の食材、魚を扱いたい

・カウンターでの仕事をしてみたい

・一度挫折をしたが、もう一度和食にチャレンジしたい

以下の方にもおすすめ

「接客が好き」

「料理が好き」

「人に喜んでもらうことが好き」

「なんでもコツコツ継続できる」

身につくスキル・学べる知識


包丁さばき/盛り付け技術/高級食材の知識/日本酒の知識/お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識/魚の知識/野菜の知識/食器の知識/テーブルマナー/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:和食とお酒 蒼(ワショクトオサケ アオ)


客単価:5000円〜7000円

席数:10席〜15席

喫煙:屋内禁煙

定休日:不定休(日曜休みが多め)

運営:和食とお酒 蒼

小さなお店(20席未満)/駅チカ(徒歩5分以内)/一体感のある職場/快適な厨房

\\和食料理人の方、必見//

こんなお悩みありませんか?

【和食料理人のよくある悩み】

休みが少なくプライベート時間がさけない

同じ仕事ばかりでなかなか仕事が覚えられない

養殖の魚や野菜も季節感がないので目新しさがない

既製品ばかりで実際スキルが全く身についていない

決まったお酒ばかりで面白味がない

調理と接客の担当が分かれているので

お客様の様子が分かりづらい

接客が苦手

【当店の取り組み】

休みは月6日で休む日にちは選んで頂けます

少数精鋭なので様々な食材知識を覚える機会あり

基本的に季節を意識した食材を使っているため

日本の四季を感じることができる

既製品はかなり少なくしており、できるだけ手を加え

お客様に喜んでいただけるよう努めています

日本酒・焼酎が30種ずつある

  • 1本なくなれば新しく入れ替わるなど様々なお酒に触れ合える

もちろん試飲OK知識は徐々につけていってくださいね

当店は基本カウンター接客。

お客様の反応をダイレクトに感じることができるので、

喜びを間近で見ることができ、やりがいがあります

最初はみんな接客が苦手です。

最低限ではありますが接客マニュアルもご用意しています。

常連様も多いので徐々に接客も楽しめると思います

ぜひ当店で経験を積んでみてくださいね

蒼についてご紹介

ここまで見ていただきありがとうございます。

はじめまして。店主の福本と申します。

ミシュラン店の割烹店や日本酒酒屋勤務を経て、

2023年4月にオープンしました。

当店は梅田から一駅の

御堂筋線・阪急「中津駅」から少し歩いた

閑静な住宅街にあります。

カウンター9席、テーブル1席の

こじんまりとしたお店です。

コンセプトは

『和食とお酒を楽しんでいただくお店、

季節を意識した日本人で良かったなと

思っていただけるようなお店』

を目指しています。

ちゃんと出汁をとり、季節の天然魚やお野菜を使って

調理をするといった当たり前の事を

当たり前にする事を意識しています。

今回はこれからさらに多くのお客様を

お迎えするための募集です

ご応募お待ちしております

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    大阪府 大阪市 福島区 新福島駅, 焼鳥こくれ ￥3,600,000 - ￥4,800,000 per year

    独立の夢を叶えるためのチャンスです。調理技術だけでなく、店舗運営やマネジメントも学びます。 · 休日は月8日を確保できる週休2日制で、プライベートの時間も大切にできます。 · あなたの頑張りは、昇給や賞与、インセンティブといった形で正当に評価し、しっかりと還元します(会社業績による)。 · 出店開業ノウハウ/店舗運営/メニュー開発 · ...

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    大阪府 大阪市 福島区 新福島駅, 焼鳥こくれ

    調理とサービス、どちらの業務にも携わっていただきます。調理では、丸鶏を仕入れて解体し、串打ちを行うところから一貫して担当します。焼鳥はもちろん、「レバーパテ」や「燻製たまごのユッケ」といった、盛り付けにもこだわった創作料理にも挑戦できますよ。また、お客様への料理提供やドリンク作成といったホール業務もお任せします。 · ...

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