\正社員積極採用中/4年連続食べログ百名店選出の人気居酒屋ワンランク上のスキルを身につけるチャンス

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給40万円〜70万円

• 試用期間3ヶ月

※期間中の月給は30万円

• 手当・制度
• 交通費(社内規程による)
• 資格・スキル手当(社内規程による)

• インセンティブ制度(社内規程による)

• 昇給・賞与

• 昇給あり(会社業績による)
• ボーナス・賞与あり(会社業績による)

資格手当・スキル手当/インセンティブ制度/ボーナス・賞与あり/昇給あり/交通費支給

応募資格

経験者歓迎

勤務時間

13:00~24:00(実働8時間・シフト制・休憩あり)

終電考慮

休日・休暇

月8日休み(週休2日制)

• お盆休み(暦通り)
• 年末年始休暇(暦通り)
• GW休暇(暦通り)
• 産前産後休暇・育児休暇

産休・育休/夏季休暇/年末年始休暇/GW休暇/特別休暇/有給休暇/月8日以上休み

待遇

• 研修・学び
• 海外研修
• 2025年夏はヨーロッパ/概ね毎年開催
• 生産者訪問(鶏舎見学)

• 資格取得支援(社内規程による)

• 通勤・交通

• バイク・車通勤OK
• 交通費を支給します

海外研修/生産者訪問/資格取得支援/バイク・車通勤OK/髪型自由/まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

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独立実績3名将来は自分のお店を

月給40万円~&月8日休みで安定

食べログ百名店で、次のステージへ

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仕事内容

まずは調理とサービスの両方をお任せします。

調理では、丸鶏の解体から串打ちまで、焼き鳥の技術を基礎から深く学べます。

「レバーパテ」や「燻製たまごのユッケ」など、当店ならではの独創的な創作料理のスキルも習得可能です。

ゆくゆくは店長候補として、売上管理やスタッフ育成といった店舗運営のすべてに携わっていただきます。

当店で働くポイント

《1》独立の夢を全力で応援します

調理から店舗運営まで、将来の独立に必要なノウハウを惜しみなくお伝えします。

実際に当店から3名のスタッフが独立を果たしており、夢を叶えるための確かな道筋があります。

オーナー自身も焼き鳥店から独立した経験者だからこそ、あなたの挑戦を力強くサポートできるんです。

新店の立ち上げに中心メンバーとして関われるチャンスもありますよ。

《2》高待遇と月8日休みを確保

休日は月8日を確保できる週休2日制で、プライベートの時間も大切にできます。

あなたの頑張りは、昇給や賞与、インセンティブといった形で正当に評価し、しっかりと還元します(会社業績による)。

もちろん、社会保険完備、交通費支給、美味しいまかないといった基本的な福利厚生も万全です。

《3》海外研修で本物に触れる機会

視野を広げるための海外研修を概ね毎年実施しており、本場の食文化を肌で感じる貴重な機会があります(2025年夏はヨーロッパ予定)。

鶏舎見学など生産者さんの元を訪れる機会もあり、食材への知識と理解をより一層深められます。

資格取得支援制度も整えており、あなたのスキルアップへの投資は惜しみません。

こんな方にピッタリです

• 将来自分のお店を持ち、独立の夢を叶えたい方
• 調理技術だけでなく、店舗運営やマネジメントも学びたい方
• 人気店でこれまでの経験を活かし、さらにスキルアップしたい方
• 新店の立ち上げなど、新しい挑戦にワクワクする方
• 質の高い料理とサービスを追求し続けたい方

最後までお読みいただきありがとうございます

オーナー自身も「いつか自分たちの店を」という夢を追いかけ、この『焼鳥こくれ』をオープンしました。

だからこそ、独立を目指すあなたの情熱を誰よりも理解し、私たちが培ってきた全てのノウハウを伝えていきたいと考えています。

業績好調につき新店の計画も進行中

私たちと一緒に、会社の成長を肌で感じながら、次のステージへ挑戦しませんか。

身につくスキル・学べる知識

出店開業ノウハウ/店舗運営/メニュー開発

お店の特徴:焼鳥こくれ(ヤキトリコクレ)

客単価:10000円〜15000円

席数:10席未満

喫煙:屋内禁煙

定休日:日曜、月曜日

運営:福山興業合同会社

小さなお店(20席未満)

食べログ百名店に4年連続選出

大阪福島の人気焼鳥店で、ワンランク上のスキルを

未経験者も経験者も応募歓迎

独立の夢も、ここなら叶います

== 福島で愛される、食べログ百名店の実力派 ==

2016年、大阪・福島にオープンした『焼鳥こくれ』です。

JR「新福島」駅・「福島」駅から徒歩10分と、通勤にも便利な場所にあります。

コンセプトは「本格的な焼鳥と創作料理が楽しめる隠れ家居酒屋」。

その味が評価され、食べログ百名店に4年連続で選出されている人気店です。

業績好調につき、2026年4月には新店のオープンも決定しました。

今回は、この事業拡大に伴う増員募集です

== 大阪"イノベ焼き鳥"のパイオニア ==

看板メニューは、炭火で丁寧に焼き上げる本格焼鳥。

毎朝、丸鶏の状態で仕入れた鶏を、店内で一から解体・串打ちしています。

新鮮だからこそ提供できる「もも肉たたき」や「肝のお造り」といった逸品も自慢です。

また、私たちは大阪"イノベ焼き鳥"のパイオニア的存在でもあります。

植木鉢のような見た目の「レバーパテ」や、香草とチーズで仕上げる「つくね」など、遊び心あふれる創作料理でお客様を驚かせています。

お通しは卵の殻を器にしたユニークな「茶碗蒸し」をご用意。

料理に合うナチュールワインや日本酒も豊富に取り揃え、旬の食材を使った季節メニューの開発にも力を入れています。

== 古民家を改装した、モダンな隠れ家 ==

お店は古民家をリノベーションした、隠れ家的な雰囲気が魅力です。

カウンター9席のみのお店なので、お客様一人ひとりと丁寧に向き合えます。

落ち着いた雰囲気が好まれ、お客様は40代~50代の方が中心。

デートや女子会など、大切なシーンでご利用いただいています。

== チームワーク抜群垣根なく協力しあう職場 ==

現在、正社員は30代後半~40代前半の5名、アルバイトは20代半ばのスタッフ約12名が活躍中です。

長く続けてくれるメンバーが多く、和気あいあいとした雰囲気です。

小さなお店だからこそ、調理やサービスといったポジションの垣根はありません。

お互いにフォローし合いながら、チーム一丸となってお店を盛り上げています

== 焼鳥こくれで働く魅力 ==

• 一生モノの技術が身につく

丸鶏の解体や串打ち、炭火での絶妙な火入れなど、本格的な焼鳥の技術を一から丁寧にお教えします。

それだけでなく、店舗運営やメニュー開発、さらには出店開業のノウハウまで、飲食店経営の全てを学べる環境です。

ナチュールワインや日本酒の知識も自然と深まりますよ。

• あなたの独立、全力で応援します

「将来は自分のお店を持ちたい」そんな夢を持つ方を、私たちは心から歓迎します。

これまでにも3名のスタッフが当店から独立を果たしました。

私たちが培ってきた知識や経験は、惜しみなくあなたに伝授します

== 未来の仲間へメッセージ ==

最後までお読みいただき、ありがとうございます

私たちも「いつか自分たちの店を」という夢を追いかけて、この『コクレ』を始めました。

だからこそ、あなたの「挑戦したい」という気持ちを全力でサポートしたいと思っています。

これからオープンする新店の立ち上げなど、成長中の会社だからこそ積める貴重な経験がここにあります。

ぜひ私たちと一緒に、お店を、そして会社を盛り上げていきませんか?

あなたにお会いできる日を、心から楽しみにしています

== 運営会社情報 ==

共同オーナーである福山健、穴田和豊が運営しています。

2016年に『炭火焼鳥コクレ』を開業後、2022年にはワインスタンド『立ち飲みコクレ』をオープン。

着実に成長を続ける、勢いのある会社です。