仕事内容
魚海船団 神田南口今川橋店で
「居酒屋」の枠を超え、「刺し場」の技を磨く。
鮮魚の目利きから刺場まで、本物の職人を目指しませんか。
活気あふれる神田の地で、豊洲直送の鮮魚を捌き、
お客様を唸らせる一皿を届ける仕事です。
単なる「調理スタッフ」ではなく、
魚を最大限おいしく、素材を活かしきる「職人」を募集します。
魚海船団で働くポイントまとめ
刺し場を任せられる喜び
当店の看板は、鮮度抜群の刺身盛り合わせ。
包丁一本で味が変わる、職人としての醍醐味を味わえます。
今までの調理・刺し場の経験を活かして
前のお店ではなかなか任せてもらえなかった
実践の段階まで最短コースで到達可能です。
旬を形にするメニュー開発
週替わりメニューは、料理人の個性を活かす場。
あなたの得意料理や新しいアイデアを、
どんどんお品書きに載せてください。
その季節が旬のおいしい食材や
仕入れで見つけた目玉食材などを使用して
お客様にお喜びいただけるメニューを開発します。
自分の色をお店でどんどん発揮し
お店の顔になっていってください
技術習得への最短距離
魚海船団の店長は20代女性。
お客様にもいつも笑顔でお店の雰囲気や士気を保ってくれる
みんなが頼りにする存在です。
昭和の古い慣習はなく、
意欲があればどんどん上の仕事を任せます。
調理場で長く働いているスタッフもいるため
複数体制で魚の捌き方、出汁の取り方、
盛り付けの妙まで、惜しみなく伝授します。
魚・野菜の取り扱いのプロフェッショナルへ
魚海船団のウリは
豊洲直送の鮮魚とソムリエが仕入れる新鮮野菜。
どの調理法でどんな味付けがおいしく仕上がるのか
日々の調理の中で自然と身についていきます。
将来自分の店を持ちたいと考えている方や
自分のスキルを早いスピードで磨きたい
と考えている方に最適です。
――――――――――
仕事内容詳細/キッチン業務
*仕込み・調理・料理の盛り付け
*発注・仕入れ・食材管理
*メニュー考案
(週替わりおすすめメニューなど)
*洗い物
*ホールのサポート
刺し場の経験ある方は刺身の盛り付けなども
早い段階からお任せいたします。
刺し場の業務を習得された方は
給与面で優遇いたします。
- +月給1万円
料理長or店長になった方は
さらに優遇
- +月給1万5000円
「やってみたい」「成長したい」
あなたのその意欲をうけとめ、一緒に成長できる環境です。
調理スタッフとはいえ
お店全体の雰囲気としてお客様との距離は近い為
お客様とのコミュニケーションや
接客は発生する場合もございます。
お客様の表情を目の前で見れる嬉しさも感じられる
「ちょうどいい規模感」のお店です。
スタッフ人数も少数で運営しているため
狭く深く、の関係性を築いていきたい方には
適している環境です。
――――――――――
- 年功序列関係なく、
スタッフは10代~40代まで
和気あいあいとした雰囲気の中
営業しております
- くつろげる店内、温かい接客、
豊富な酒類、定番料理や旬の限定料理、
旨い物を追求する心意気…など
「お客様だけでなく自分たちも納得の店づくり」を
モットーにしています
- お客様に元気を与えられるスタッフを募集します
魚海船団に来るとなんだか笑顔になれる
そんな活気のあるスタッフ募集中
求めている人材
- 採用条件:
調理経験のある方
(アルバイト経験も含まれます)
- 経験により給与相談いたします。
料理が好き
(食べるのが好きでも良いです)
1つの物事に真摯に向き合える方
すなおが一番
学歴や資格などは問いません。
人間性を重視しております。
~こんな方を歓迎します~
- 楽しく盛り上がっているお客様が
もっと楽しくなれるようにしたい人
旨い酒・旨い料理を出すのが好きな人
決まり切った料理やサービスばかりを
提供するのではなく、
日々進化変化していきたい人
- せっかくなら
独自性のあるお店で働きたい人
- スキルアップしたい人
当社の調理業務は特に
旬の食材を活かす技術が身につきます
【今後について】
現在まさに新店舗の計画が進行中…
店舗運営や出店などにも携われます。
年に1店舗の展開を目標にしておりますので
ゆくゆくは店長/マネジャーなどもお任せいたします。
勤務時間詳細
総労働時間:1ヶ月あたり167時間
14:00~23:30(一日あたり9時間~10時間)
※店舗営業時間により、深夜勤務をお願いする場合もございます。
※終電考慮致します
休日休暇
週休2日制
日祝休みのため連休有(GW)
- 日、祝日は定休日となるため連休も有り
- GWや年末年始も長期休暇有り
- 週5日勤務の体系もお選びいただけます
交通・アクセス
・JR神田駅徒歩3分・銀座線徒歩4分・新日本橋駅徒歩6分
給与詳細
※基本給・一律手当の総額
基本給:月給 34万5000円 〜
固定残業代:なし
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額:あり
1ヶ月あたり5000円
全員に一律で支払われるその他手当金額:なし
- ポジションによりボーナスあり
*刺し場出来るようになったら
月給+10,000円
*料理長
月給+15,000円
*店長
月給+15,000円
- 頑張りは公正に評価
*昇給
*決算賞与
- 休みもしっかりほしい⽅へ
*週5⽇勤務の場合は
基本給315000円+住宅⼿当5000円
給与例
*年収490万
月給35万円+店長手当+その他賞与など手当
待遇・福利厚生
【福利厚生】
- 昇給年1回
- 賞与年2回(その年の業績に応じて)
- 交通費15000円まで
- 住宅手当5000円
職場環境
日曜・祝日休みでお休みはしっかりめ。
もちろん、ご家庭の事情で
土日休みたい…
この日はお休みをとりたい…
こんな希望もご相談ください
技術を学べる、若い力あふれるお店で働きたい方は
是非ご応募ください。
喫煙所:喫煙所あり(屋内)
店内は電子タバコのみ可とさせて頂いております。
選考プロセス
\魚海船団 神田南口今川橋店/
求人をご覧いただきありがとうございます。
- 日祝休み
- 独立したての店舗
- 住宅手当あり
こんなお仕事を探している方
必見の求人です
面接は対面で1回を予定しております。
応募前のご不明点などがございましたら
どうぞお気軽にご連絡をください。
ご応募をお待ちしております。
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