仕事内容
本物の技と心を継ぐ場所。
老舗料亭で、和の職人として成長する
<日本を代表するトップクラスの和食料亭>
明治十年、大阪・宗右衛門町の地に
芸妓置き屋として誕生した「大和屋」。
上質なサービス、料理、空間で
お客様をもてなし続けてきた私たちは、
従業員にとっても"誇り"を持てる
職場であることを大切にしています。
148年の歴史に甘んじることなく、
伝統を守りながら新たな挑戦を続ける。
その姿勢こそが、私たちの原動力です。
唯一無二の和食文化を世界へ届けるために、
志ある新しい仲間をお迎えします。
- お仕事内容
調理スタッフとして、和食の調理全般に
携わっていただきます。
最初は盛り付けや仕込みなどの
補助業務から。経験に応じて、
即戦力として活躍することも可能です。
具体的には・・・
- 懐石・会席料理の調理
- 寿司・天ぷらの仕込み・盛り付け
- 食材の下処理、出汁の仕込みなど
- 厨房内の衛生管理・チーム連携
当店で働くココがポイント
148年の伝統×未来への挑戦
創業以来、日本の食文化を守り育ててきた
老舗料亭で、確かな技術を一から学べます。
包丁の扱い、火入れ、素材の活かし方――
基本に忠実な"本物の和食"が身につく環境です。
職人として一生使える技術を身につけながら、
将来の独立やキャリアアップも視野に入れて
成長できる場所です。
世界へ広がるチャンスも
国内の老舗店舗で技を磨いた先には、
海外店舗(アメリカ・ヨーロッパ等)での勤務や
立ち上げスタッフとしてのキャリアも広がります。
「自分の力を試したい」
「日本食を世界に届けたい」
そんな思いを叶えられる環境があります。
技術だけでなく、視野も広げられる
舞台が整っています。
- 採用担当者からのメッセージ
和食の調理経験をお持ちの方は、
ぜひ当店で次のステージに挑戦してください。
職人として技を極めたい方、
新たな学びを得たい方、
将来は独立を考えている方も歓迎します。
経験や年齢よりも、意欲や姿勢を重視します。
面接では、代表の長谷川が直接お話を
させていただきます。
皆さんの想いや将来像を、ぜひ聞かせてください。
- 飲食店での調理経験がある方(3年以上)
- 割烹やホテルなど、和食経験者は優遇
求めている人材
飲食店で調理経験のある方(3年以上)
割烹・ホテルなどでの調理経験者優遇
- こんな方が活躍しています
- ワンランク上の環境でスキルを磨きたい方
- 将来、独立を目指している方
- 料理や食材に対してこだわりを持っている方
勤務時間詳細
総労働時間:1ヶ月あたり173時間
10:00〜22:00の間でシフト制(実働8時間)
※休憩有
※終電考慮
休日休暇
月8日休み
【休暇制度】
・慶弔休暇
・産前・産後休暇
交通・アクセス
JR東海道本線 横浜駅より徒歩3分/JR横須賀線 横浜駅より徒歩3分
給与詳細
※基本給・固定残業代の総額
基本給:月給 21万5162円 〜 29万6900円
固定残業代:あり
1ヶ月あたり6万9838円 〜 8万3100円(固定残業時間:1ヶ月あたり45時間)
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額:あり
全員に一律で支払われるその他手当金額:なし
交通費全額支給
待遇・福利厚生
【福利厚生】
・引っ越し手当
・社内独立制度有
・家族手当有(子供1人/1万円支給)
・年令給制度有
・交通費支給
・各種社保険完備
・昇給随時
・賞与年1回
・まかない制度あり(1日200円)
・制服貸与
・研修期間有
職場環境
喫煙所:なし(敷地内全て禁煙)
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洋食調理
2週間前
Tokyo Marriott Full timePrepare ingredients for cooking including portioning chopping and storing food Wash and peel fresh fruits and vegetables Weigh measure and mix ingredients Prepare cook food according to recipes quality standards presentation standards · Operate ovens stoves grills microwaves frye ...
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Japan IHGWe welcome applications from individuals who are eager to work in a large-scale operation and thrive in a truly global environment. · Participate in the planning and costing of menus · Develop and write standard recipes · Develop new dishes and products · Maintain a hygienic kitc ...
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Tokyo Grand Hyatt+A luxury hotel in Tokyo's Roppongi, a cutting-edge global cultural hub. · A Lifestyle Destination Hotel offering hospitality that exceeds expectations in a dynamic space brimming with global flair. · +All culinary duties for French cuisine and all-day dining operations. · Includ ...
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調理スタッフ(和食)
3日前
神奈川県 横浜市 西区 高島, 株式会社季之三玄· 本物の技と心を継ぐ場所。 · 老舗料亭で、和の職人として成長する · · 明治十年、大阪・宗右衛門町の地に · 芸妓置き屋として誕生した「大和屋」。 · 上質なサービス、料理、空間で · お客様をもてなし続けてきた私たちは · 従業員にとっても"誇り"を持てる · 職場であることを大切にしています。 · ...
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和食の調理スタッフ
1ヶ月前
神奈川県 横浜市 西区 高島, 株式会社オイシル横濱で生まれた『横濱料理』の牛鍋老舗店 ◇◆〜明治創業の歴史ある店舗で働いてみませんか〜 · 20代〜60代まで様々な年代のスタッフが所属しています。 · 従業員の定着率も高く、落ち着いてお勤めできる環境です。 · ...
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調理補助スタッフ
6日前
神奈川県 相模原市 南区 相武台下駅, 社会福祉法人 報徳会· Công việc trợ giúp nấu ăn. · Khi bạn sẽ thực hiện các nhiệm vụ như : 盛付、食器洗浄、配膳など · ...
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調理スタッフ/フードビジネス(和食)
1ヶ月前
神奈川県 横浜市, 株式会社横浜瀬里奈 ¥2,000,000 - ¥2,800,000 per year+地域に愛される老舗和食店で、調理スキルを磨きながら働きませんか?未経験者も大歓迎です · +和食や肉料理の基礎を学びながら、調理業務を担当していただきます。 · デショップでの仕込み、刺し場での魚の調理、肉場での肉の調理などを行います。 · ...
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〒- 神奈川県 横浜市 中区 港町, 有限会社 TアンドY ¥2,400,000 - ¥2,800,000 per year落ち着いた雰囲気の和食居酒屋で調理補助業務をお願いします。 · ・使用する調理器具やお皿の準備 · ・野菜の下処理 · ・簡単な盛り付け · ・配膳や後片付け · ・食器類の洗浄まずは、配膠片付からでOKです「包丁を握ったことがない…」全然OK当店が求めているのは、高い調理技術ではありません。「目の前の仕事に、真面目にコツコツ向き合える」姿勢を重視しています丁寧に教えるので飲食店未経験者も大歓迎です。 · ...
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和食 調理補助スタッフ(正社員)
2ヶ月前
神奈川県 横浜市 中区 新山下, 株式会社ムサ・ジャパン うなぎ青山 ¥250,000 - ¥300,000 per yearうなぎ料理専門店で働いてくださる方を募集しております。落ち着いた空間で、肉厚極上うなぎを味わっていただくお店です。 · ...
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Tokyo Grand Hyatt ¥2,000,000 - ¥2,800,000 per yearA luxury hotel in Tokyo's Roppongi offers hospitality that exceeds expectations in a dynamic space brimming with global flair. · 1 year of Japanese cuisine preparation experience · ...
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Yokohama, Kanagawa HiltonWe are looking for a Commis I to join our team at Hilton Garden Inn Yokohama Minatomirai. As a key member of the kitchen team, you will be responsible for preparing and cooking food efficiently and hygienically. You will work closely with the Sous Chef or Chef de Partie to ensure ...
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和食調理スタッフ
2週間前
〒- 神奈川県 横浜市 旭区 さちが丘, 株式会社Food Innovation ¥3,600,000 - ¥6,400,000 per year本格江戸前寿司をリーズナブルに提供するグルメ寿司のお店では、 · 未経験でも最短15日で寿司が握れる独自の教育システムがあります。 · この職場では、女性も男性も活躍できます。 · ...
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神奈川県 横浜市 西区 高島, 有限会社 TアンドY ¥2,000,000 - ¥2,800,000 per year· ~セントラルキッチンではありません。包丁技術や調理経験を活かせる環境です~ · 「チェーン店のマニュアル通りの調理に飽きてしまった」 · 「せっかく身につけた魚を捌く技術、眠らせておくのはもったいない」 · · 昼は定食メインの和食屋、夜は居酒屋の落ち着いた雰囲気のお店で · キッチン内調理業務をお願いします。 · ...
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和食居酒屋の店舗スタッフ
1ヶ月前
神奈川県 横浜市 西区 北幸, 株式会社ココロオドル ¥40,000,000 - ¥48,000,000 per year+ · ! · ! · "全,9,化,2,鞯,﹙ ...
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〒- 神奈川県 横浜市 中区 港町, 有限会社 TアンドY ¥2,000,000 - ¥2,800,000 per year2026年3月にオープン · ~毎朝市場で仕入れた魚介類などを使った海鮮料理と揚げ物の店~ · ・週1日~短時間勤務OK · ・1日3時間~勤務OK・美味しいまかない無料(天丼、海鮮丼などメニューから選べる) · ・関内駅スグで通勤もラクラク · ※3月のオープンまでは横浜駅直結の「ゆうや裏横」勤務となります。 ...
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ネオ和食の店舗スタッフ
1ヶ月前
神奈川県 横浜市 西区 高島, 株式会社ココロオドル ¥518,000 - ¥630,000 per year· 休日月8日以上30種類以上の福利厚生昇進年4回・賞与年2回 · プライベートやご家族・大切な人との時間と両立可能◎体制強化のため増員募集♪ · 若手中心に活躍する活気のある職場です · ...
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神奈川県 横浜市 神奈川区, 貝と炭火と日本酒 撓 たわわ食材の仕込み · オーダー調理 · 仕上げなど · お昼時には法人さま用のお弁当販売もあり · ...
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横浜 和食キッチンスタッフ 短期間
2ヶ月前
神奈川県 横浜市 神奈川区 鶴屋町, 株式会社グランシーズ ¥1,680,000 - ¥3,250,000 per year和食レストランでの調理業務をお願い致します。煮方や焼き場、揚げ場など、和食における加熱調理(ストーブ/火口)の経験が豊富な方は即戦力として大歓迎高いスキルとやる気を高収入で評価します。 · ...
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〒- 神奈川県 横浜市 中区 港町, 有限会社 TアンドY ¥2,205,000 - ¥3,000,000 per year落ち着いた雰囲気の和食居酒屋でホール業務をお願いします。まずは、元気に明るくお客様をお迎え・お見送りをしたり · 配膳・片付けからでOKです · マニュアル通りの接客ではなく「今日は寒いですね」「この前の料理どうでした?」など自然な会話を楽しみながら働けます · ...
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神奈川県 横浜市 西区 みなとみらい, 株式会社ミツハシフリーター向けの和食カフェでホールスタッフを募集しています。週5日、1日6時間以上勤務が可能な方を歓迎します。安定した収入とボーナス支給もあります。 · ...
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神奈川県 横浜市 西区 みなとみらい, 株式会社ミツハシフリーター向けの和食カフェでキッチンスタッフになります。調理補助、食材の盛り付け、下ごしらえや清掃などをします。週5日1日6時間以上勤務が可能なので安定した収入を得たい方にもピッタリです。またライフスタイルに合わせて働くことができます。飲食業経験は必要ありませんがレギュラー勤務希望の方歓迎です。 ...