回転寿司チェーンの商品開発担当

2日前

〒- 東京都 品川区 上大崎, 株式会社活美登利

仕事内容


「活美登利の未来を創る商品開発」

~味づくり × 企画 × マーケティング~

名物を生み出す中核メンバーへ

今回の募集では、

これまで飲食店で商品開発をされたご経験

のある方をお待ちしております。

商品開発だけでは満足できない

開発前から販売後も一貫して携わりたい

味のプロとして、キャリアアップしたい

経験を活かして、更に成長したい など

高級寿司店のクオリティーに、

回転寿司の手軽さと遊び心を融合した弊社は

トレンドや顧客ニーズに敏感で、企画・戦略

に興味がある方や、食のマーケティングを

実践したい方に最適な環境です。

特に、飲食店での商品開発歴3年以上の方、

10店舗規模の飲食チェーンで、企画立案を

行っていたご経験者は、採用を優遇いたします。

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【運営会社:株式会社 活美登利】

"本物の美味しさ"を、もっと多くの人へ

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回転寿司を「ただの食事」ではなく、

"選ばれ続ける体験"として進化させてきた

ブランド活美登利 (KATSUMIDORI) 。

鮮度・技術・接客の

三軸で磨き続けた品質は、国内外への

展開を加速しています。

その成長を、さらに前へ進めるために

必要なのが「美味しさ」×「売れる仕組み」

を両立できる商品開発の力。

味が良いだけでは不十分。

・原価

・オペレーション

・調達

・市場トレンド

・ブランド戦略。

あらゆる視点を統合し、

"売れる商品"を生み出せる人材が必要です。

自身のアイデアで、次のヒット商品を生む。

弊社の商品開発は、会社の成長を左右する

中核ポジションです

活美登利とは?

株式会社 活美登利は、

東京・神奈川を中心に店舗展開し、

鮮度・技術・接客の三軸で「人に愛される」

店づくりを続けています。

その裏側には、

「美味しさを進化させる力」= 商品開発の

強さがあります。

しかし今、店舗拡大・海外展開・

新業態開発が進む中で、既存を超える

"新しい価値"をつくる商品開発力が

求められています。

市場分析 × ブランド理解 × 原価・再現性—

多角的な視点を併せ持つあなたへ。

あなたの発想と技術が、

次のヒット商品を生み、ブランド全体の

価値を塗り替えていく。

そんな「01をつくる商品開発」の

仕事がここにあります。

仕事内容(商品開発担当)

トレンド・市場ニーズ・ブランド戦略を

踏まえ、"売れる美味しさ"をつくり出す

商品開発ポジション です。

<主な業務内容>

【① 商品企画・開発】

・新商品の企画立案

・試作、ブラッシュアップ

・商品評価・分析(味/コスト/オペレーション)

【② 商品戦略・年間計画】

・年間商品計画(商品サイクル)の策定

・市場調査、SNSを活用したトレンド分析

・商品投入後の数値評価・改善提案

【③ コスト・品質・調達管理】

・原価管理(FL・歩留まり改善)

・調達部門/品質管理部門との連携

・サプライヤーとの交渉・品質基準の設定/管理

・アレルギー・栄養表示への対応

【④ 販促・マーケティング連携】

・販売促進部門と連携したキャンペーン企画

・ブランド戦略に基づいたメニュー施策の立案

【⑤ オペレーション設計】

・再現性を担保するための調理工程設計

・店舗オペレーションを加味した導入フローの構築

【応募の背景と将来のビジョン】

̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄

活美登利は現在、

既存の「寿司」という業態にとどまらず、

仕入れ/商品開発/サービス/IT/

海外展開…と、あらゆる面で

拡大と進化を続けています。

その中でも、今まさに

強化が必要なのが "商品開発力"。

美味しさだけでなく、原価・オペレーション

・調達・トレンド分析…複合的な視点から

"売れる商品"を創れる人材が

求められています。

そして今回のポジションは、

単なるメニュー作りではなく、ブランドの

未来を形づくるプロダクト戦略の中核。

大胆な発想と、確かな再現性。

ブランドらしさと市場ニーズ。

このバランスを描けるあなたの力で、

活美登利の次のヒット商品を共に

つくりたいと考えています。

【キャリアビジョン】

̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄

商品開発の専門家として成長する道

活美登利の商品開発は、

"味づくり"に閉じない、総合的な

プロダクトクリエイション。

・市場分析

・トレンド把握

・ブランド戦略

・原価/調達の最適化

・オペレーション整備

・数値評価と改善

これらすべてに携わることで、

一つの領域に偏らない 「売れる美味しさを

つくる専門家」 へ成長できます。

試作担当・企画担当など

分業型ではなく、最初の発想から販売

開始後の数値分析まで一気通貫で担当

できるため、商品づくりの全工程を

自分の手でリードできます。

商品開発責任者へのステップアップ

このポジションは、将来的に

「商品企画部門をつくり上げるリーダー」

を想定しています。

今の活美登利は、

まさに"商品開発力を強化するフェーズ"。

だからこそ、以下のような 01領域

に挑戦できます。

・年間商品計画の仕組みづくり

・メニュー刷新サイクルの設計

・サプライヤー戦略、調達ルートの見直し

・ブランド価値を高める商品ポートフォリオの構築

・商品開発チームの立ち上げ、育成

・海外展開に向けたメニュー戦略の開発

単なる「商品開発スタッフ」ではなく、

次の事業成長の核を担うポジション

としてのキャリアが描けます。

【こんな方求めています】

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自分の開発した商品で

話題を生み、数字に貢献したい方。

"美味しい"を超えて"売れる仕組み"まで

つくりたい方へ。

トレンドや顧客ニーズに敏感で、

企画・戦略に興味がある方。

食のマーケティングを実践したい方に

最適な環境です。

ブランドの世界観を守りながら、

新しい価値を生み出したい方。

現場が再現しやすく、かつブランドらしい

商品を追求できる方歓迎。

活美登利の

「次のヒット商品」と

「ブランドの未来」を、あなたの

クリエイティブと分析力で、共に

創り上げていきましょう。

求めている人材

  • 必須経験(いずれか)

・飲食チェーンにおける商品開発・メニュー開発の経験

  • 試作~導入、原価管理、オペレーション設計までの一連の流れを理解している方。

・企業での商品企画・プロダクト開発に関する実務経験

  • 市場分析、商品戦略立案、数値評価など"売れる商品づくり"の経験を想定しています。

  • 歓迎経験

・飲食店での商品開発3年以上

(特に10店舗規模の飲食チェーンで企画立案を行っていた経験)

・調達・品質管理と連携した商品開発経験

・再現性の高いオペレーション設計の経験

・商品企画チーム/開発チームのマネジメント経験

・SNS・市場トレンド分析を活かした企画経験

  • 求める人物像(ペルソナ)

・「美味しさ」と「売れること」を両立できる発想を持つ方

・現場オペレーションや調理工程に対する深い理解がある方

・調達・品質・店舗・マーケ部門など、幅広い関係者と協働できる方

・論理的思考とクリエイティブな発想をバランスよく活かせる方

・01のメニュー開発サイクルや商品体系づくりに挑戦したい方

・将来、商品開発責任者としてチームを率いていきたい方

勤務時間詳細


実働時間:1日あたり8時間

平均勤務日数:1ヶ月あたり21日 〜 22日

09:00~18:00

実働時間:8時間/日

正社員 1日/8h/週休2日(年間休日108日)

月平均残業時間37時間程度

休日休暇


週休2日(年間休日108日)

交通・アクセス


目黒駅 0分

給与詳細


※基本給・固定残業代の総額

基本給:月給 27万4340円 〜 57万4340円

固定残業代:あり

1ヶ月あたり6万5660円 〜(固定残業時間:1ヶ月あたり37時間)

固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】

全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額:なし

全員に一律で支払われるその他手当金額:なし

給与例


【活美登利のキャリアマップ】※一例です

一般スタッフ(34~40万円)

係長 (40~47万円)

課長 (47~56万円)

部長 (56~67万円)

※上記月給の他に賞与などが支給されます

※一般社員から係長を飛び越え、課長への飛び級も実例が多数あるのも魅力のひとつ

【年収例】

4,760,000円 / 入社1年目・一般社員、25歳

5,600,000円 / 入社3年目・係長、28歳

6,580,000円 / 入社5年目・課長、30歳

待遇・福利厚生


【福利厚生】

  • 雇用保険
  • 健康保険
  • 労災保険
  • 厚生年金
  • 交通費支給あり

選考プロセス

  • STEP 1|応募

応募フォームよりエントリーしてください。

  • STEP 2|書類選考

ご経歴・スキル・志望動機をもとに選考いたします。

  • STEP 3|面接(1〜2回)

  • STEP 4|内定

最終面接後、合否をご連絡します。

給与・入社日などの条件を確定し、正式に内定となります。

  • 回転寿司チェーンの商品開発担当

    2日前

    〒- 東京都 品川区 上大崎, 株式会社活美登利

    · 「活美登利の未来を創る商品開発」 · ~味づくり × 企画 × マーケティング~ · 名物を生み出す中核メンバーへ · 今回の募集では、 · これまで飲食店で商品開発をされたご経験 · のある方をお待ちしております。（） ...

  • プロダクトマネージャー】世界有数のカフェチェーン担当カテゴリーの立案から商品開発・販売戦略をマネジメント

    4週間前

    Tokyo Aquent ￥4,800,000 - ￥7,200,000 per year

    · "주세요" · [] · . · ...

  • プロダクトマネージャー】世界有数のカフェチェーン担当カテゴリーの立案から商品開発・販売戦略をマネジメント 205933

    2日前

    Tokyo Aquent

    プロダクトマネージャーを務めることで、店舗やオンラインで販売される商品の企画開発を行うことができます。同社のリテイルグッズは単なる販促アイテムではなく、重要なブランド接点です。このポジションでは、ブランドストーリーや季節ごとの世界観を反映した商品を、一貫してリードすることができます。 · ...

  • Casualty(企業賠償保険) シニアアンダーライター

    2ヶ月前

    Minato-ku AIG Full time￥5,000,000 - ￥10,000,000 per year

    The Senior Underwriter will be responsible for promoting, training, and accepting corporate segment underwriting, as well as executing various strategies and initiatives in their assigned area, resulting in revenue-generating growth. · The Senior Underwriter will review new and c ...

  • 傷害・医療保険部 Production Underwriter

    3週間前

    Minato-ku AIG Full time￥4,000,000 - ￥10,000,000 per year

    The Production Underwriter will be responsible for promoting and maintaining business in the Injury Insurance Department, including developing new products and expanding sales. The role requires a strong understanding of insurance policies, as well as excellent communication and ...

  • SE(Web・オープン系)

    2週間前

    東京都 港区, 株式会社Works Human Intelligence ￥6,000,000 - ￥12,000,000 per year

    SE(Web・オープン系) position available at a company in Tokyo, Japan. The job involves product development as a specialist, with a focus on planning, designing, developing, and operating the company's package software. · ...

  • Marketing Director

    1ヶ月前

    Shinagawa-ku Givaudan SA Full time￥1,200,000 - ￥1,800,000 per year

    Manage the marketing function within a country, develop and implement marketing efforts to ensure Givaudan's leading position within the country, according to overall business objectives and regional/global marketing strategy. · Drive the development of Market Strategy · Define b ...

  • 傷害・医療保険部 Production Underwriter

    2週間前

    〒- 東京都 港区 麻布台, AIG General Insurance Company, Ltd. $600,000 - $1,800,000 per year

    The Production Underwriter will be responsible for promoting, maintaining, and managing the company's insurance products. This includes developing sales strategies, supporting business growth initiatives, and analyzing data to inform product development. The role requires a stron ...

  • Software Developer for Finance System/会計システム ソフトウェア開発

    1週間前

    Shinagawa-ku, Tokyo Quest Global ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    Join our dynamic team and be a part of SuperStream-NX, the ever-evolving solution for business foundations. · ...

  • Casualty(企業賠償保険) シニアアンダーライター

    2ヶ月前

    Minato AIG ￥4,000,000 - ￥8,000,000 per year

    As a Senior Underwriter at AIG, you will be responsible for promoting, training, and accepting corporate compensation insurance, as well as executing various strategies and initiatives in your assigned region to achieve profitable growth. You will work closely with various depart ...

  • SE / Solution Architect

    2ヶ月前

    Minato-ku Treasure Data OTHER￥900,000 - ￥1,200,000 per year

    Treasure Data is the Intelligent Customer Data Platform built for enterprise scale and powered by AI. Recognized as a Leader by Forrester and IDC, Treasure Data empowers the world's largest and most innovative companies to deliver hyper-personalized customer experiences at scale ...

  • Software Developer for Finance System/会計システム ソフトウェア開発

    1週間前

    Shinagawa Quest Global ￥2,400,000 - ￥2,800,000 per year

    Join our dynamic team and be a part of SuperStream-NX, · the ever-evolving solution for business foundations,making positive changes in Japanese accounting and human resources. · This project is related to customer's own package product development(SuperStream). · Responsibility ...

  • Software Developer for Finance System/会計システム ソフトウェア開発

    1週間前

    東京都 品川区, Quest Global ￥2,400,000 - ￥2,800,000 per year

    We are looking to expand our business with this client and your contributions will help us grow our business. Join our dynamic team and be a part of SuperStream-NX solution for business foundations making positive changes in Japanese accounting and human resources. · Nissho Bookk ...

  • 傷害・医療保険部 Production Underwriter

    3週間前

    Minato AIG ￥4,000,000 - ￥12,000,000 per year

    The Production Underwriter is responsible for promoting and maintaining the company's products, including insurance policies and sales strategies. The role involves leading a team of employees and agents to achieve business goals, managing sales promotions and education programs, ...

  • Enterprise Sales

    2ヶ月前

    Minato TD SYNNEX株式会社 ￥4,000,000 - ￥8,000,000 per year

    The job involves handling sales to corporate clients, visiting them, and negotiating deals. The salesperson will also be responsible for managing sales pipelines, developing and maintaining client relationships, and achieving sales targets. · Develop, establish and maintain curre ...

  • 商品開発アシスタントマネージャー/マネージャー

    2週間前

    Tokyo Manulife ￥15,000,000 - ￥20,000,000 per year

    We are seeking an experienced Product Development Manager Assistant/Manager to join our team. As a key member of our product development department, you will be responsible for planning and developing new life insurance products. · The successful candidate will have at least 5 ye ...

  • Goldsmith – 彫金師

    2ヶ月前

    Shibuya Tom Wood Full time￥5,000,000 - ￥7,000,000

    The Goldsmith will be responsible for operating Tom Wood's in-store jewellery lab in the Shibuya Flagship Store, Tokyo, Japan. This is a unique role in the Japanese retail landscape, combining specialist craftsmanship with customer engagement. · Perform engraving, polishing, resi ...

  • ソリューション アーキテクト/ Solution Architect

    2ヶ月前

    Minato Cogent Labs ￥6,600,000 - ￥11,800,000

    Cogent Labs develops and provides AI-driven products that address Japan's critical labor shortage by improving business efficiency. Our cutting-edge AI technologies are researched and built in-house by a talented, internationally diverse team. At present, Cogent Labs is focusing ...

  • プロダクトマネージャー (大手外資系itベンダー製品担当・法人/教育市場向け)

    2ヶ月前

    Minato TD SYNNEX株式会社 ￥4,000,000 - ￥8,000,000 per year

    The Product Manager has overall responsibility for achieving the sales and profit targets for the related product groups and creating the highest return for both TD SYNNEX and the vendor. This is a sales enablement position, responsible for revenue outcomes through marketing prog ...

  • 衛生管理・品質管理担当者

    2日前

    〒- 東京都 品川区 上大崎, 株式会社活美登利

    · 「基準づくり × 監査 × 改善」を統合して、現場とブランドを支える衛生管理のプロへ。 · これまで飲食店での衛生管理・品質管理の経験がある方をお待ちしています。 · ...

  • 物流企画・ロジスティクス

    2週間前

    東京都 目黒区 下目黒, 株式会社Leo Sophia Group ￥530,000,000 - ￥650,000,000 per year

    · SCM調達・ロジスティクス担当【急成長企業/年休127日】(年収530万円~650万円) · マーケティングのチカラを駆使し、"勝てる"ビジネスを創り続ける事業開発会社メディア・美容・飲食・フィットネス・アパレル・不動産・医療等、多様な分野で強固な事業ポートフォリオを形成2026年に時価… · ...