【前職給与保証&日祝休】ミシュラン掲載のイノベーティブフレンチスーシェフ&パティシエ募集
特徴
独立希望者歓迎
雇用形態・給与
正社員 月給26万円〜
経験や能力を考慮したうえで給与は決定いたします。
※前職の給与は完全保障いたします。
試用期間3ヶ月あり:給与に変更はありません
固定残業代:30時間、51,563円分を含む
スーシェフの募集もありますので、
スーシェフを目指したいという方もぜひご応募ください。
昇給あり/交通費支給
応募資格
調理経験者
(フランス料理はもちろん、スペイン・イタリア料理経験者もOK)
勤務時間
11:00~23:00(実働8時間/休憩1時間/相談可)
※出勤時間は予約状況による
終電考慮
休日・休暇
月8日以上
土日祝休み
- GW休暇
- 夏季休暇
- 年末年始休暇
- 慶弔休暇あり
夏季休暇/年末年始休暇/GW休暇/月8日以上休み
待遇
- 社会保険完備
- 雇用・労災保険
※清潔感を重視しています
髪型自由/まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与
仕事内容・求める人物
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2年連続ミシュランガイドに掲載された実力店
切磋琢磨できる仲間と、共に成長できる環境です
\フレンチ・スペイン・イタリア料理経験者歓迎/
2025年10月頃には新店もオープンします
=============
現在、スーシェフのポジションで働いてくれる方を探しております
あなたの料理に対する〈やる気〉や〈意欲〉を、ぜひ聞かせてください
【 仕事内容 】
- キッチン調理全般
調理業務全般をメインにお任せしていきます。
業務内容は食材管理や仕込み、メイン調理、盛り付けなど、一般的なことが中心です。
ですが食材や調理法など、細部までこだわっているお店です。
スキルや能力によっては、習得するまでは時間が必要となります。
使用している食材は、信用できる日本の生産者さんから直接仕入れています。
食材選びから調理法まで、料理人として必要な知識やスキルを学ぶことができる環境です。
経験豊富な方は即戦力として経験を活かしながら、当店の調理を追求していただければと思います。
・ 当店で働く魅力とは ・
《星付きレストラン出身のシェフとともに働く》
当店のシェフは、国内の星付きレストランで10年をかけて修業。
その後渡仏し本場フランスにて、一つ星・二つ星の付くレストランで、さらに修業をした実力派です。
当店で働くメンバーは皆、熱意と目標を持って切磋琢磨しながらて働いています
2年連続ミシュラン掲載更に成長するために一緒に力を貸してくださる意欲的な方を、ぜひ歓迎したいと思っています。
より質の高い料理やサービスを提供できるよう、あなたのご経験やアイデアを活かして活躍してください
《新店の"ビストロ"での活躍チャンスもご用意》
10月頃、アラカルト中心のビストロをオープンします
テーマは〈ミシュラン掲載店が手掛ける大人なビストロ〉です。
新店での勤務に興味がある方、新しい環境でチャレンジしてみたい方。
希望される方には、面接時に、より詳しいお話をさせていただきます
【 求める人物像 】
- ミシュランガイド掲載のお店で一緒に挑戦したい方
- 高単価のお店で知識やスキルを学びたい方
- 料理人として成長し、活躍したい方
- 将来は独立してお店を持ちたい方
- 新店舗での勤務に興味のある方
スタッフ一同、あなたとお会いできることを楽しみにしています
身につくスキル・学べる知識
包丁さばき/飾り包丁/盛り付け技術/高級食材の知識/ワインの知識/日本酒の知識/お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識/肉の知識/魚の知識/野菜の知識/チーズの知識/出店開業ノウハウ/店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き
お店の特徴:LES SOUVENIRS(レ スヴニール)
客単価:20000円以上
席数:15席〜20席
喫煙:屋内禁煙
定休日:日・祝日
運営:株式会社K-Planning
オープン日:2023年03月21日
日曜定休/小さなお店(20席未満)/駅チカ(徒歩5分以内)/ミシュラン・ビブグルマン掲載店
=―=―=―=―=―=
10月頃に新店もオープン
ミシュランガイドに掲載
星付き店で修業した実力派シェフ在籍
食材にこだわるイノベーティブフレンチ
=―=―=―=―=―=
\新スタッフ積極採用中/
サービス・調理ともに経験がある方は大歓迎
経験を活かしつつ、更に学びを深められる環境です
- 調理職希望の方へ…
業界トップクラスの技術やノウハウが身につきます。
新店へ移ったスタッフがいるため、2番手のポジションにも空きがあります。
2年連続ミシュランにも掲載されたお店ですのでスキルアップが目指せる環境です
- サービス職希望の方へ…
ソムリエ資格はもっていなくても、まったく問題ありません。
資格取得を目指す方には、お店が徹底的にサポートいたします
〜・〜 『LES SOUVENIRS』について 〜・〜
店名のスヴニールは「思い出」という意味が込められています。
お客様の思い出にいつまでも残り続ける、美味しい料理と心地よいサービス。
そしてふと思い出した時に、心が温まる最高のひと時として。
料理も接客も決して特別ではなく、自然と喜んでいただけるものでありたいと考えています。
清潔感あふれる店内でおもてなし
店内はオシャレな雰囲気と清潔感に、特にこだわりをもっています。
北新地エリアで客層も高く、来店される方にもマッチした作りです。
働くモチベーションも「グッ」と上がりますよ。
星付き店出身の実力派シェフ在籍
当店の小西シェフは、国内の星付きレストランで10年間修業後に渡仏。
その後もフランスの星付きレストランで、さらに研鑽をつんでいます。
帰国後も、神戸や大阪でフレンチレストランの料理長を務めました。
2023年3月のリニューアルを機に、当店の料理長に就任。
〈心に深く残るイノベーティブフレンチ〉の提供に尽力しています。
食材へのこだわり
当店は〈イノベーティブフレンチ〉をテーマに、さまざまなフレンチや洋食料理を提供しています。
料理に使用する食材は特にこだわっております。
日本の生産者から直接仕入れることで、安心・安全な食材のみを使用。
めずらしい食材や高級食材なども扱うため、他店ではあまり学べない知識も身につく環境です。
アルコールメニューに関しては、ワインだけでなく多数のさまざまなお酒をご用意。
ソムリエも在籍しているので、料理とのペアリングを楽しめるお店となっています。
\\ こんな方とともに働きたい //
当店はありがたいことに、2年連続『ミシュランガイド京都・大阪』に掲載していただくことになりました
私たちは小西シェフを筆頭に、スタッフ同士、日々切磋琢磨しながら過ごしています。
日々の業務を通して「もっとこうしたい」「どうしたらより良いものになるのか…」など。
そんな思いを持ち、さらにステップアップしたい方を探しています。
\\新店情報を少しだけ公開//
- 開店予定:2025年10月頃
- 立地:新福島駅から徒歩1~2分の場所
業態:ミシュラン店が手掛ける大人なビストロ
料理:アラカルトを中心としたメニュー構成
- 客単価・席数:1人あたり8,000~10,000円/15席ほど
- 雰囲気:既存店を踏襲しつつ、"より身近で、少しカジュアルに"
※サービススタッフの方は、オープン後、新店で働くチャンスもご用意できます。
※入社時期などはご相談可能です。
【 お店より一言 】
当店にご来店される方は、上質な良いものを知っている方ばかり。
だからこそ、高いサービスと調理技術を磨くことができる環境です。
イタリア料理やスペイン料理など、他ジャンル出身の方のご応募も歓迎
20〜30代の若手でも十分に活躍できますよ。
さぁ『LES SOUVENIRS』で、あなたの新しいステージを踏み出しませんか?
ご応募をお待ちしています
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