シェフ

4週間前

〒- 広島県 廿日市市 宮島口, 株式会社オータパブリケイションズ

仕事内容


【株式会社GREENINGについて】

個人の「好き」や「やりたい」を尊重し、裁量権を持ってトライすることが可能な職場環境・社風です。

今後は首都圏外での宿泊施設の新規開業を多く予定しています。

単純なホテルや旅館という枠を超えて、地域や文化をつくっていく、そんな部分に面白さを感じ頂けると幸いです。

【ホテル・レストランについて】

2026年3月OPEN『HOTEL FORK & KNIFE』

世界から注目を集める観光地・宮島の玄関口「宮島口」に、

GREENINGが手がける"温泉 × 文化 × 食"のカルチャー・オーベルジュがオープンします。

ここでの主役は、"食"。

地元・広島や瀬戸内の旬の食材を使い、

旅人にも、地元の人にも記憶に残る料理を届けます。

ホテルのレストランでありながら、

町場のレストランのように食材にまっすぐ向き合える現場。

料理人として成長したい、次のステップに挑戦したい。

そんな方にぴったりの環境です。

レストランについて

HOTEL FORK & KNIFEの最大の魅力のひとつである「食」。日本の縮図と称される広島。

山に降った雨は川となり、森林の養分やミネラルを運んで海へと注ぎ、豊かな生態系を育みます。

中国山地から瀬戸内海へと恵みが流れ込むこの地は、山の幸と海の幸に恵まれた食文化の宝庫です。

そんな広島の豊かな食文化や伝統的な調理法を尊重しつつ、

薪火をはじめとする新たな表現を加えた「ローカルガストロノミー」を追求します。

炎が生み出す香ばしさやライブ感、素材本来の味わいを引き出す薪火料理に加え、

店内で精米し土鍋で炊き上げるご飯など、ここでしか味わえない食体験を提供します。

ディナーでは、広島の自然が育む食材を用い、山から海へとつながるストーリーを描くコースを用意。

郷土料理や伝統的な調理法を再構築し、ここでしか味わえない広島料理を。

朝食には、店内精米の土鍋ごはんと地元食材を組み合わせた御膳を提供。

【仕事内容】

・調理業務全体のマネジメント

・メニュー開発 / 商品企画

・食材の仕入れ / 在庫管理 / 原価管理

・衛生管理 / 食品安全管理

・厨房スタッフの教育 / 指導

資格


【必要な資格・経験】

・ホテルや飲食業界での勤務経験(3年以上)

・ホテルや飲食業界でのシェフやスーシェフの経験

【歓迎スキル・経験】

・ホテル・レストランでの勤務経験

・新規店舗立ち上げや商品開発の経験

・将来的に独立を目指している方

  • 本求人は、株式会社GREENINGへの職業紹介案件であり、

(株)オータパブリケイションズが掲載をしています。


勤務時間


総労働時間:1ヶ月あたり163時間

就業時間例

・24時間3交代制(7:00~16:00、13:00~22:00、22:00~7:00)

・1日9時間勤務(実働8時間・休憩1時間)

休日


・公休 月9日(2月は8日)

※年間休日112日(公休107日+有給休暇5日)

・有給休暇(入社後半年勤務で10日間付与)

・特別休暇(入社1年後に5日付与)

・慶弔休暇

・産前産後休暇(取得者多数)

・育児休業(男女共に取得者多数)

勤務地備考


〒 広島県廿日市市宮島口3丁目3ー15

アクセス


JR山陽本線 宮島口(山陽本線)徒歩約7分

JR山陽本線「宮島口駅」より徒歩7分

給与


月給 50万円以上

(一律手当を含む)

※上記には45時間分の見なし残業代が含まれます(超過分は別途支給)

※給与は前職給与やご経験により相談の上決定させて頂きます

交通費:交通費支給

月上限3万円まで

給与例


給与:50万円~60万円

想定年収:600万円~720万円

待遇・福利厚生


【福利厚生】

・昇給 / 年2回

・交通費支給 / 月上限3万円まで

・各種社会保険完備 (雇用・労災・健康・厚生年金)

・超過勤務手当(見なし残業手当を超過した場合)

・健康診断(年1回)

・社員紹介手当

・全社総会(社内文化祭)

・社員割引(自社運営店舗・施設)

・G-BASE(社内研修制度)

※会社が転勤を命じた場合は下記支給有り(転勤条件は社内規程に従う)

・転勤に伴う費用

・転勤社宅

応募方法


応募ボタンよりご応募ください。

選考プロセス


〇書類審査 ※証明写真を添付した履歴書を提出

〇一次面接

〇二次面接

〇最終面接

〇内定 就業条件明示書の確認 ※入社日の調整

〇勤務開始

【問合せ先について】

採用担当まで

その他


【ブランド名】

HOTERS(ホテレス)

【事業内容】

書籍販売・人材紹介・人材派遣

この求人は職業紹介事業者による紹介求人です。

【職業紹介事業者】

会社名:株式会社オータパブリケイションズ

所在地:東京都中央区銀座 シグマ銀座ファーストビル2F

【紹介先企業】

会社名:株式会社GREENING

所在地:東京都渋谷区宇田川町37-14

  • シェフ

    4週間前

    〒- 広島県 廿日市市 宮島口, 株式会社オータパブリケイションズ ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    · 個人の「好き」や「やりたい」を尊重し、裁量権を持ってトライすることが可能な職場環境・社風です。 · 今後は首都圏外での宿泊施設の新規開業を多く予定しています。 · ...

  • シェフ

    4週間前

    広島県 廿日市市, 株式会社共栄経営センター ￥50,000,000 - ￥60,000,000 per year

    2026年3月、広島・宮島口に新しい"食と文化の宿"が誕生します · 世界から注目を集める観光地・宮島の玄関口「宮島口」。 · ここに、GREENINGが手がける新しいカルチャー・オーベルジュがオープンします。 · 交通費支給 / 月上限3万円まで · ...

  • tv出演で話題の広島焼肉 シェフ・料理長候補

    3日前

    広島県 廿日市市, 株式会社ビッグアーム ￥3,800,000 - ￥4,800,000 per year

    '焼肉ぶち'は、広島発祥の焼肉ブランドとして全国展開を進めている店です。新店舗や外販事業など次の展開を考えています。 · ●焼肉・ホルモンの仕込み、調理、味付け · ●キッチン全体のマネジメント(シフト・オペレーション設計) · ●若手スタッフの育成・指導 · ...

  • tv出演で話題の広島焼肉 シェフ・料理長候補

    3日前

    広島県 広島市 中区 舟入町, 株式会社ビッグアーム

    『焼肉ぶち』は、広島発祥の · 「旨い肉を、気軽に、楽しく」をモットーで · 全国展開を進めている焼肉店です。料理長候補ポジションが募集されています。 · ...

  • メディア出演多数の広島ホルモン焼肉 キッチン・調理スタッフ 正社員

    2週間前

    広島県 廿日市市, 株式会社ビッグアーム ￥11,880,000 - ￥15,840,000 per year

    人生を変える仕事を。/ · 接客が好き、食が好き、人が好き――そんなあなたを歓迎します。 · ...

  • シェフ・料理長候補 新店舗オープニングスタッフ

    3日前

    広島県 広島市 中区 本川町, 株式会社ビッグアーム

    創業25年の信頼と安定した経営基盤(※現在、広島県内で16店舗、全国では計21店舗を手掛けています) · メディアへの露出も多数2025年は「RCC元就。」「TSS西村キャンプ場」へ出演しました◎ · 未経験でも"本物の焼肉技術"が身につく · キャリアだけでなくプライベートも大切にできる環境 · ...

  • tv出演で話題の焼肉店 シェフ・料理長候補

    3日前

    広島県 広島市 中区 堀川町, 株式会社ビッグアーム

    角い · 觙樹 · 鋬 · 鋬 · food · ...

  • 焼肉店 ブランド総料理長・統括シェフ候補

    3日前

    広島県 広島市 中区 新天地, 株式会社ビッグアーム ￥4,000,000 - ￥5,000,000 per year

    +炭火焼肉ごろう+では、一皿ごとに想いを込め、感動を届ける店づくりを行っております。 · コース構成・メニュー開発 · 調理スタッフの教育・技術指導 · 品質へのこだわり · チームマネジメント力 ...

  • 地メディア出演多数の焼肉店 シェフ・料理長候補

    3日前

    広島県 広島市 南区 皆実町, 株式会社ビッグアーム

    焼肉ぶちの料理長候補ポジション。2025年度は125%成長率と業績好調、現場を引っ張り、店舗運営の中心を担っていただける仲間を募集しています。 · ...

  • 地メディア出演多数の焼肉店 シェフ・料理長候補

    3日前

    広島県 広島市 中区 本通, 株式会社ビッグアーム

    焼肉ぶちの料理長候補を募集しています。現場主導の環境でアイデアと工夫が採用され、希望がある方はエリアマネージャーや独立オーナーも目指せます。 · ...

  • tv出演で話題|広島焼肉ブランドのシェフ・料理長候補

    3日前

    広島県 広島市 西区 横川駅, 株式会社ビッグアーム

    炭火焼肉ごろうでは、素材・火入れ・タレにこだわった本格焼肉を提供しています。料理長候補の募集は今回です。 · キッチン全体の管理(オペレーション・スタッフ育成・衛生管理など) · ...

  • 完全個室型焼肉店 シェフ・料理長候補

    3日前

    広島県 東広島市 西条昭和町, 株式会社ビッグアーム

    完全個室型焼肉店のシェフ・料理長候補を求めています。経験5年以上、特別なスキルを持つ人を募集しています。給与は月給38〜48万円、賞与もあります。 · ...

  • 地メディア出演多数の焼肉店 シェフ・料理長候補

    3日前

    広島県 広島市 南区 青崎, 株式会社ビッグアーム

    焼肉ぶちの料理長候補を募集しています。業績が好調なため、新店舗や外販事業など次の展開を考えています。現場を引っ張り、店舗運営の中心を担っていただける仲間を求めています。 · ...

  • tv出演で話題|広島焼肉ブランドのシェフ・料理長候補

    3日前

    広島県 呉市 中央, 株式会社ビッグアーム

    黒毛和牛の処理・部位ごとの最適なカット技術 · 火入れ(焼き)へのこだわり・指導 · キッチン統括、スタッフ育成・管理 · 季節に応じた一品やコースメニューの開発 · 食材発注・原価管理・生産者との連携 · ワインやドリンクとのペアリング · []食べ事補助あり（1食100円）[]制服貸与[]自転車、バイク通勤可[]経験者優遇[]昇給あり[]社会保険完備 · ...

  • フレンチレストランでの調理スタッフ(副料理長)

    3週間前

    〒- 広島県 大竹市 晴海, Shimose A&R 株式会社 ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    さ ど を （SIMOSE French Restaurant） · ２ １美術館・ヴィラの複合施設内 · ％ SIMOSE French Restaurant · 賞与年2回家族手当あり · 年間休日110日 · スキルアップできる環境 · ラグジュアリーな店内 · ...

  • フレンチレストランでのパン職人(一般職員)

    3週間前

    〒- 広島県 大竹市 晴海, Shimose A&R 株式会社 ￥2,400,000 - ￥2,800,000 per year

    美術館・ヴィラの複合施設内 · 「SIMOSE French Restaurant」 · パン職人募集 · ...

  • 保育園の給食・おやつの調理スタッフ

    3週間前

    〒- 広島県 広島市 南区 宇品御幸, ウオクニ株式会社 広島支店

    · *17:Ａ · ！ · ...

  • 人を育てる料理長

    3日前

    広島県 広島市 中区 猫屋町, 株式会社ビッグアーム

    +Job summary · ‥年「RCC元就。」「TSS西村キャンプ場」に出演/焼肉ぶちグループの料理長候補 · +焼肉メニューの調理・仕込み全般 · 肉のカット・品質管理 · 原価・発注・在庫管理 · 調理オペレーションの整備・改善 · アルバイト・若手スタッフの指導、育成 · ...

  • ホールスタッフ(アルバイト) tv出演で話題の焼肉ぶちグループ

    3週間前

    広島県 広島市 中区 猫屋町, 株式会社ビッグアーム ￥1,100 - ￥1,500 per year

    · 業績好調のため、第二期オープニングとして追加の20名大募集 · 昨年春にNEW OPENしたぶちグループの新業態♪ · 熟成生タン・ハラミ専門の焼肉店です◎ · おかげさまで開店以来ずっと売上好調なため、追加スタッフを大募集 · ...

  • キッチン・調理アルバイトスタッフ tv出演で話題の焼肉ぶちグループ

    3日前

    広島県 広島市 中区 猫屋町, 株式会社ビッグアーム

    +熟成生タン・ハラミ専門の焼肉店です。未経験者でもシェフが優しく教えますのでご安心ください♪ · +まずはご提供やバッシングなど簡単な接客からスタートしていただきます。 · 他のお店ではなかなか取り扱えない希少部位や、日本一になったこともある新鮮なホルモンを扱ったり、なかなか他ではできない経験もできます。 · +*入店祝いで、1ヶ月以内に『焼肉勉強会』という歓迎会やります · (焼肉の勉強をしながらパーティーをしてみんなで楽しもう☆) · ...

  • 正社員 キッチン・調理スタッフ tv出演で話題の焼肉ぶちグループ

    2週間前

    広島県 広島市 中区 猫屋町, 株式会社ビッグアーム

    焼肉ぶちグループ · "地域密着型の焼肉屋"として、近所の方や常連さんでにぎわう昔ながらの炭火焼肉店です。 · 正社員スタッフは20代〜50代まで幅広い世代が活躍中。毎月焼肉勉強会兼懇親会を開催するなど、店舗や事業部間のコミュニケーションが活発で、とても仲の良い社風です。 · ...