一人ひとりが輝く職場全社員の成長を後押し挑戦を応援キャリアパスは貴方次第県外からの応募歓迎

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給30万円〜42万円

• 昇給あり(年4回)
• 交通費支給(規定内)
• 賞与年2回(業績による)
• 家族手当
• エリア手当
• 住宅手当

【昇給モデル】

• 副店長・副料理長
• 役割:成果創出・オペレーションリーダー・右腕
• 周囲を巻き込み成果を出す
• 月給総額:29万3395円

・基本給:19万1500円

・役職手当:3万円

・固定残業代(45h):7万1895円

• 店長・料理長
• 役割:組織を率いて成果を出す
• 月給総額:32万6509円

・基本給:19万6500円

・役職手当:5万円

・固定残業代(45h):8万0009円

• マネージャー
• 役割:部門の力を引き出して高い成果を出す
• 月給総額:37万0883円

・基本給:21万円

・役職手当:7万円

・固定残業代(45h):9万0883円

• 営業部長
• 役割:部門の方向性を作り、方針を伝え、業績に責任を持つ
• 月給総額:43万5125円

・基本給:22万8500円

・役職手当:10万円

・固定残業代(45h):10万6625円

家族手当/ボーナス・賞与あり/昇給あり/寮・住宅手当あり/交通費支給

応募資格

飲食経験者歓迎

勤務時間

10:00〜24:00(シフト制・休憩あり)

休日・休暇

シフト制・月8日

リフレッシュ休暇あり(年2回の4連休取得制度)

月8日以上休み

待遇

• まかない2食あり
• 制服貸与
• 社会保険完備
• 資格取得支援
• 社員支援制度各種(社内研修・社内勉強会など)

※経営コンサルの外部講師の授業を受けに行くことも

• 独立支援制度
• 生産者視察・繁盛店視察
• スタッフ割引
• 誕生日5000円お食事券
• 借上社宅あり(3万5000円の初期費用なし)

※県外からの社員が多数

• 社員旅行
• イベントあり(BBQ大会・鍋会など)
• ツマミナアワード年2回開催

生産者訪問/資格取得支援/まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

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生産者の情熱を、チームの力で最大化

ハイスピードな会社の成長に、あなたも加わりませんか?

九州の"食"を、一緒に動かしていきましょう

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<仕事内容>

仕入、仕込み、調理、盛り付けなどの調理業務をお願いします。

店内の状況を見ながら臨機応変に対応していただきます。

慣れるまではしっかりフォローしますので、ご安心ください

将来的には、料理長へのステップアップの道もご用意しています

\\ここに注目//

• 生産者とのつながりが密

「食材への感謝や理解」を体験を通じて理解することを大切にしています。

現場体験へのコストと時間は一切惜しみません

他社さんでは経験できないようなの生産者訪問・体験ができます

• あなたのやる気を応援

自由度が高く、働きながら成長していける当社でキャリアアップを目指しませんか?

年齢や社歴に関係なく手を挙げた方、熱量のある方にチャンスがめぐってきます。

もっと成長したいという方が、チームとともに多くの挑戦をしていける環境です

• 鮮魚の捌き方・九州の様々な食材の扱いや調理もマスターできる

魚介をはじめとする幅広い食材に関する知識を身につけられます。

九州各地のお料理の調理技術から、厳選された食材の扱いまで。

九州の食文化を自分の手で形にする喜びなど、ここでしか得られないことが多くありますよ

• 評価と待遇はしっかりと

「人」は会社の大きな資本です。

労働時間や組織の状態はツール導入により可視化。

営業成績や顧客満足度などを競う「ツマミナアワード」は当社の名物イベントです。

また半期に一度の人事評価は、日々の業務へのスタンスなどを重視して行っています。

さらに待遇も充実

• 県外出身者でも安心
• 初期費用が不要な借上社宅がありますよ
• うれしいまかない2食あり
• 2食も食べられるので、お財布にやさしい

そのほかにも、様々な待遇がありますよ

居心地抜群の当店で、一緒に楽しく働きましょう

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/盛り付け技術/高級食材の知識/ワインの知識/日本酒の知識/お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識/魚の知識/野菜の知識/食器の知識

お店の特徴:玄海の地魚と地酒 博多 飛うお(ゲンカイノジザカナトジザケ ハカタ トビウオ)

客単価:5000円〜7000円

席数:75席〜100席

喫煙:屋内禁煙

運営:株式会社ツマミナ

駅チカ(徒歩5分以内)

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チームは『あなた』のために、私は『チーム』のために

一人ひとりの個性が「株式会社ツマミナ」の成長を支えています

充実の待遇と成長の機会をご用意

「人」の可能性を大切にするツマミナで、新しい一歩を

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福岡の中心エリア、博多。

私たちは、ここで和食居酒屋『玄海の地魚と地酒 博多 飛うお』を営業しています。

鮮魚や博多・長崎の名物料理をはじめ、地酒も豊富にご用意し、お客様をお迎えしています。

博多名物の「いかの活き造り」や「ごまさば」をはじめ、世界有数の漁場である玄界灘の海の幸をお楽しみいただいています。

九州各地の"おいしい"が、ここに集結

玄界灘で水揚げされた鮮魚は、できるだけ人の手に触れないよう管理し、鮮度を保ちお店へ直送。

自社スタッフによる買い付けで、一切の妥協なく仕入れをおこなっています。

優れた食材を確かな技術を持つ職人が調理することで、九州の"おいしい"をまるごと感じられる、贅沢な食体験を実現します。

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ツマミナグループ

地域社会や食に関わるすべての方の幸せに貢献します

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ツマミナグループは博多や東京都内で居酒屋や焼肉など様々な業態の飲食店を展開。

現在は福岡を中心に18店舗運営しています。

お店がどんどん増えているので、スタッフが活躍するフィールドもどんどん広がっています

\\"挑戦"できるだから楽しい//

ツマミナグループでは「人」を何よりも大切に考えています。

だから、一人ひとりが思いっきり挑戦し、成長できる機会をたくさんご用意しています

• 体験し理解が深まる生産者訪問

「美味しい食材を仕入れて売る」だけでなく、「食への感謝」を体験を通じて理解することを大切にしています。

例えば…

• 自社養鶏場での合宿(佐賀県)

年に4回、10名ほどの選抜メンバーが参加。

実際に鶏の世話を行います。

そのハードさに、生産者への深い尊敬と感謝が自然と生まれます。

• 自ら汗を流して世話するからこそ、お客様にオススメする際の熱量や重みが格段に上がります。

• オリジナル日本酒造りプロジェクト(佐賀県)

酒蔵と提携し、社員が「麹を振る」工程から体験。

コンセプト、味の設計、ラベルデザインまですべてを社員で手掛けます。

• 自分たちの手で造り上げたお酒を、誇りを持ってご提供できます。

• その他の体験

・福岡県 糸島で実際に漁船に乗り、漁師さんと一緒に網を引き揚げる作業を体験します。

・宮崎県の霧島酒造で、焼酎に使う芋の収穫のお手伝いをします。

さらに、福岡県 朝倉の農家さんとの仕事体験やビール工場の見学など…

現場体験へのコストと時間を惜しまないのが当社の姿勢です

• スポーツチームのような社風

私たちのチームは「家族」というより、共通のゴール(勝利・顧客満足)に向かって連携する「スポーツチーム」のような雰囲気です。

個々のやる気を応援するため、年齢や社歴に関係なく、手を挙げた人、熱量のある人にチャンスを与えています。

例えば…

• 20歳を料理長に抜擢

天神の新店で当時20歳の女性が料理長に就任。

和食の包丁を扱うために、左利きを右利きに矯正した努力家で、魚捌きも習得しました。

• 年上のベテランスタッフも彼女の努力を知っているので、若い彼女を支えようという空気が自然と生まれています。

• 21歳の店長が5億円店舗を指揮

「失敗しても上が責任を取るからやってみよう」という文化がある当社。

年商5億円規模の繁盛店の店長を、21歳の若手が務めています。

• 環境や立場が人を育てるという方針のもと、能力が追い付く前でもポジションを与えています。

• キックオフと表彰式を毎年開催

年間スローガン(今年は「フルスロットル」)に合わせて、毎年社員が役者として出演する本気のムービーを制作。

今期に活躍したスタッフを表彰したり、今後の事業計画を共有しています。

• 仕事をイベントやエンタメに昇華して、全員で熱狂する場を設けることで一体感を生んでいます。

チームの和や顧客満足度を無視してしまう我が強い方には合わないかもしれません。

チームワークを大切にしながら、一人ひとりの成長を促すのが当社の姿勢です

• 納得できる、透明性の高い環境とキャリアパス

誰もが無理なく働けて、納得のいくキャリアを築ける環境を目指している当社。

まかないや社宅、休暇などの待遇はもちろん、組織としてのあり方を日々積極的に改善しています。

例えば…

• 働き心地をしっかり可視化

労働時間や組織の環境については定期的にアンケートを実施。

SmartHR等のツール導入により、組織の健康状態を可視化しています。

• 評価制度は定性評価

人事評価は半期に一度。

売上などの数値だけでなく、日々の業務へのあり方やスタンスを重視して評価を行っています。

• 新プロジェクトに伴い広がるキャリアパス

博多でビル一棟のテナント6店舗すべてを手掛ける新プロジェクトを計画中。

料理長・店長だけでなく、エリアマネージャーや「ビル統括責任者」という上位ポストも生まれるチャンスです。

これからもイキイキと働けるような環境を整え、今後100億円企業を目指して進化と挑戦を続けます

ツマミナグループが運営するお店は他にも

• 『博多 魚蔵』福岡市博多区博多駅東2-2-1 都ホテル 博多 2階

博多駅から徒歩1分の都ホテル内にある当店。

上質で落ち着いた和モダンな空間です。

正社員は入社後、希望や適性を考慮のうえ、配属先が変更になる場合があります。

将来はここで働きたいなど、希望がありましたらお伝えてください。