【30代からのキャリアジャンプ】新・和居酒屋ブランド|立ち上げマネージャー候補募集
仕事概要
2026年3月、高輪ゲートウェイにこれまでにない、和食をベースにした新しい居酒屋ブランド がオープンします。
私たちが探しているのは、和食や居酒屋の"型"をそのままなぞる人ではなく、他業態で培った視点を、和の文脈に持ち込める人です。
フレンチ、イタリアン、ホテル、カフェ
そこで身につけた
・サービスの設計
・チームマネジメント
・数字を見ながら店を回す力
それらを使って、
和食×居酒屋を、今の感覚で再編集する。
そんな立ち位置で、この店の立ち上げに関わってほしいと考えています。
このお店の特徴
- 業態そのものを一緒につくる立ち上げフェーズ
- オペレーション・接客スタンダード・チームづくりまで現場で決め、試し、磨いていける裁量
- マネージャーとしての視点・判断力を重視
「次は、業態を越えた挑戦をしたい」
「一つ店舗の運営という枠を超えて、ブランドづくりに関わりたい」
そんな方にフィットするポジションです。
仕事内容
・店舗運営全般
(売上・人件費・在庫など、数字を含めた管理)
・料理・ドリンクの提案、メニュー企画
・スタッフのマネジメント(育成・評価・チームづくり)
・新ブランド立ち上げに伴う、運営・仕組みづくり
お店のカルチャーをゼロから作れて、"店長をやってみたかった"を、実現できる環境です。
【概要】
席数:60席 客単価:¥3,000~\5,000 総従業員(想定):正社員6名、アルバイト12名
必須スキル
【必須(MUST)】
・飲食・ホテルなどサービス業での実務経験
・チームや現場をまとめ、判断してきた経験
・数字を見ながら店舗運営に関わった経験
歓迎スキル
【歓迎(WANT)】
・フレンチ/イタリアン/ホテル/カフェ業態経験
・マネージャー・リーダー経験
・新業態・ブランド立ち上げへの興味
・海外展開・多業態展開への関心
求める人物像
- 業態に縛られず、次のチャレンジをしたい
- 和食を「外からの視点」でアップデートしたい
- 一店舗の成功だけでなく、ブランドづくりに関わりたい
- 将来的に、複数店舗に関わるキャリアを描きたい
【GREENINGだからできること】
・多業態・新規事業への横断的な挑戦
・ブランド成長フェーズへの参画
・プロデューサー・企画チームと近い距離での現場運営
応募概要
給与
【月給】38万円~45万円
※試用期間3ヶ月あり(基本的に使用期間中の諸条件変更なし)
※上記は45時間分の固定残業代を含みます。(超過分に関しては別途残業代として法定通り支給)
勤務地
〒 東京都港区高輪2丁目21番1号
※NEWoMan高輪に新たに建設中の「MIMURE」内に開業
雇用形態
正社員
勤務体系
【勤務時間】
10:00~22:00
上記の時間で実働8~9時間・休憩1時間のシフト制
※新規開業のため変動の可能性があります。予めご了承ください。
【休暇・休日】
・公休 月9日(2月は8日)
※年間休日112日(公休107日+有給休暇5日)
・有給休暇(入社後半年勤務で10日間付与)
・特別休暇(入社1年後に5日付与)
・慶弔休暇
・産前産後休暇
・育児休業
試用期間
3か月
福利厚生
- 昇給査定 年2回
毎年5月と11月に目標設定制度に基づいた評価査定を行っています。
業績だけでなくプロセスや成長もしっかりと評価されます
- 交通費支給 / 月上限3万円まで
- 各種社会保険完備 (雇用・労災・健康・厚生年金)
- 超過勤務手当(見なし残業手当を超過した場合)
- 健康診断(年1回)
- 社員紹介手当
- 全社総会(社内文化祭)
- 社員割引
GREENINGが運営する飲食店やホテルを社員価格で利用することが可能です
- G-BASE(社内研修制度)
企業情報
企業名
株式会社GREENING
設立年月
2020年12月
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〒- 東京都 港区 高輪, 株式会社GREENING ¥380,000 - ¥459,000 per year· 2026年3月、高輪ゲートウェイに新しい居酒屋ブランド がオープンします。和食をベースにした新しい居酒屋ブランドで、和食×居酒屋を今の感覚で再編集することが求められます。 · ...
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〒- 東京都 港区 高輪, 株式会社GREENING· 2026年3月、高輪ゲートウェイに · 和食をベースにした新しい居酒屋ブランドがオープンします。 · ...
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〒- 東京都 港区 高輪, 株式会社GREENING· 2026年3月、高輪ゲートウェイに · 和食をベースにした新しい居酒屋ブランドがオープンします。 · ...
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〒- 東京都 港区 高輪, 株式会社GREENING新しい和の居酒屋ブランドが高輪ゲートウェイにオープンします。 · 業態を越えたキャリア形成ができる · 新ブランド立ち上げの01に関われる · ...
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〒- 東京都 港区 高輪, 株式会社GREENING· 2026年3月OPEN時給1,500円~「和牛」を主役にした新しい居酒屋がオープンします。昼は、和牛を使った本気の牛丼。夜は、和をベースにした創作居酒屋です。 ...
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〒- 東京都 港区 高輪, 株式会社GREENING· 2026年3月OPEN時給1,500円~「和牛」を主役にした新しい居酒屋がオープンします。昼は、和牛を使った本気の牛丼。夜は、和をベースにした創作居酒屋。 · ...
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Liaison Officer
2週間前
Tokyo GDI Communications, Inc.We are seeking a Liaison Officer to join our Tokyo team at a large ICT company operating nationwide and overseas on various innovative projects. · A large ICT company is seeking a Liaison Officer. · ...
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Tokyo HirePlanner: Your Career Platform for Finding a Job in JapanIn this Customer-facing role, you will be in charge of the business development in Japan of a leading global Gaming Accessory and DJ hardware manufacturer with long-time distribution in Japan. · ...
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Liaison Officer
2週間前
Tokyo GDI Communications, Inc. ¥4,500,000 per yearWe are seeking a liaison officer to join our Tokyo team. · The successful candidate will have experience in a corporate IT environment, · a strong understanding of AI and machine learning concepts, · and excellent communication skills in Japanese (native-level) and English (busin ...
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Tokyo Fusion WorldwideAs a member of our sales organization you will be expected to expand and look for new customers in the Japan market proactively offer products to customers in wide range of industries from small-mid to big sized customers and close business while maintaining lasting relationships ...
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Tokyo Sony Honda Mobility ¥2,000,000 - ¥2,800,000 per yearTo support the launch of AFEELA in the Japanese market Sony Honda Mobility is advancing a Direct-to-Consumer D2C business model — a new approach that emphasizes building direct relationships with customers. · Lead initiatives to enhance purchasing experience for customers · Plan ...
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Tokyo Shangri-La Group ¥2,200,000 - ¥4,400,000 per year+ Assist the Reservations Manager in overseeing the day-to-day operations of the Reservations team. · + Handle individual and group reservations efficiently and accurately, ensuring that all guest requests are fulfilled. · + Monitor room inventory and rate management in coordinat ...
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Tokyo Sony Honda Mobility ¥4,500,000 - ¥9,000,000 per year+Job summary · This position plays a leading role in maximizing the customer experience during the ownership phase of AFEELA (After Sales), and in building new operations based on a global D2C model. · +Responsibilities · ...
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Tokyo Sony Honda MobilityWe will conduct strategic planning and execution targeting the North American and Japanese markets. · We are looking for talent who can lead customer strategy and experience design and execution across Japan · and the US to realize advanced CRM · and CX that responds to our cus ...
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マネージャー候補
2週間前
東京都 港区 高輪, X Mile株式会社 ¥4,500,000 - ¥5,500,000 per year牛丼を'酒場料理として再構築する'という新しいコンセプトを、サービス面・運営面から支える重要なポジションです。 · 和牛を使った牛丼や創作和食で、世界進出を目指す立ち上げメンバーを募集します。 · ...
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シェフ/シェフ候補
2週間前
東京都 港区 高輪, X Mile株式会社アナル/アナ · 和牛を使用した牛丼をはじめ、創作和食・居酒屋メニューの仕込み、調理、盛り付け、味の管理など料理全般。 · 食材選定、生産者とのやりとり、和牛の仕込みおよびその他食材の下処理・管理。 · メニュー企画・開発、レシピ設計、新しい料理や季節メニューの考案。 · 厨房運営管理、スタッフの指導・育成、衛生管理、調理場のオペレーション構築。 · 開業準備として厨房設計への意見出しや導線設計、今後立ち上げ準備への参加。 · ...
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フロアマネージャー
2週間前
東京都 港区 高輪, X Mile株式会社フロア全体の運営・統括を担うポジションです。ホールチームのリーダーとして、店舗のサービス品質とオペレーションの中心を支えていただきます。 · 「牛丼×和牛×居酒屋」という新しいジャンルの接客スタイルを構築する、ブランドの顔とも言えるポジションです。 · ...
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スーシェフ
2週間前
東京都 港区 高輪, X Mile株式会社スーシェフとして調理・厨房運営全般を担当していただきます。和牛を中心とした食材の仕込み・下処理、牛丼メニューおよび居酒屋料理、創作和食の調理・盛り付け、出汁・タレ・各種ソースの仕込み、味の管理などを行います。またキッチンスタッフの指導育成や衛生管理、およびオペレーション構築も行います。 · 和牛を中心とした食材の仕込み・下処理 · 牛丼メニューおよび居酒屋料理、創作和食の調理・盛り付け · 出汁・タレ・各種ソースの仕込みと味の管理 · ...
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キッチン調理
2週間前
東京都 港区 高輪, X Mile株式会社 ¥3,300,000 - ¥3,760,000 per year+2026年春、NEWoMan高輪 MIMURE にて開業予定の新業態「牛丼居酒屋(仮称)」におけるキッチン業務全般を担当していただきます。 · ++ 和牛を中心とした食材の仕込み・加工作業 · + 牛丼メニューの調理、盛り付け、味の管理 · + 居酒屋メニューコレクションと創作和食の調理(出汁、揚げ物、焼き物、および酒肴など) · + 各種タレ・スープ・ソースの仕込み · + 料理提供スピードと品質両立 · ,_valid_job:1} ...
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店長候補】炭火焼、チャコール
1ヶ月前
東京都 港区 高輪ゲートウェイ駅, GARDEN HOUSE 高輪価値ある時間を創り、場をつなぐハブに。 · 開業から運営まで裁量を持ち、チームを導く。 · クリエイティブな仲間と洗練を極め、 · ここだけの価値をあなたの手で。 · ...
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アルバイト/もんじゃ屋さんホールスタッフ
2ヶ月前
東京都 新宿区 新宿西口駅, チムニー株式会社We are looking for part-time staff for our restaurants. We provide employment support and training so that foreigners can play an active role. · ...