東京初ビル最上階の2名専用イタリアン平均実働9H副店長で月給37万月9休・年間126日以上

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給37万円〜44万円

試用期間2か月あり(条件変動なし)

※経験・能力・前職給与を考慮した上で決定します。

※固定残業代45時間分/102,000円〜を含む

※超過分は別途支給いたします

・交通費全額支給

・業績連動賞与年2回

・昇格昇給年2回(4月・10月)

<給与額について>

・一般スタッフ:月給29万〜

・副店長:月給37万〜

・店長:月給44万〜

※年齢に関わらず20代の方でも副店長や副料理長として月給37万円を支給しています

<店長、料理長向けの制度>

・月間インセンティブ制度

・年間予算達成インセンティブ制度(対象者に10万円支給)

※上記は月給に+で支給される手当となります。

資格手当・スキル手当/インセンティブ制度/ボーナス・賞与あり/昇給あり/交通費全額支給

応募資格

調理経験がある方

料理長や副料理長の経験がある方、優遇いたします

勤務時間

10:00〜24:00(休憩あり・シフト制)

• 上記時間内でシフト制
• シフトの半分は早番と遅番となります。

・11:00〜22:00

・10:00〜16:00

・17:00〜23:00

※通しシフト、ランチシフト、ディナーシフトを織り交ぜシフト作成

1日の残業を1時間以内に抑えることを目標としています。

終電考慮

休日・休暇

月9日休み・年間126〜130日休み

※取得率は95%を超えています。

当社独自の休暇制度により、公休9日休みに加えて、年間18日以上の休日休暇あり

• 有給休暇
• 上半期・下半期休暇
• 慶弔休暇
• 産前・産後休暇
• 育児・介護休暇 など

《月9日休、年休126日以上、月間労働時間200h以下》

ワークライフバランスの充実および休みの日はしっかり身体を休めて欲しいです

産休・育休/特別休暇/有給休暇/月8日以上休み

待遇

・社会保険完備

・交通費全額支給

・業績連動賞与 年2回

・昇格昇給年2回(4月・10月)

・まかないあり

・直営レストラン全国運営店舗利用割引 25%OFF

・月間インセンティブ制度

・年間予算達成インセンティブ制度(対象者に10万円支給)

<健康第一日頃の体調管理へ>

・定期健康診断 年2回 会社負担

・インフルエンザ予防接種 毎年11月 会社負担

・女性社員有給制度 毎月最低1日の有給休暇

<仲間やご家族に感謝し幸せを分かち合う>

・お子様バースデープレゼント(6歳まで)

・お子様の出産お祝い(カタログギフトをプレゼント)

・永年勤続手当(5年1万/10年5万/15年10万/20年15万)

<資格に対する様々な手当>

・資格取得援助(ソムリエや利き酒師をはじめ20種類以上の資格取得手当)

・ソムリエ資格手当 資格保有者に毎月1.5万

・利き酒師資格手当 資格保有者に毎月1万

・研修講師手当 研修を担当したスタッフへ1万円

・従業員紹介手当

社員登用制度/まかない・食事補助あり/社会保険完備/制服貸与

仕事内容・求める人物

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2022年夏にオープンしたブルーバード

お店のコンセプトは・・・

『東京初の2名専用イタリアン&スカイバー』

渋谷の喧騒を抜けた先に広がる非日常空間

夜景を楽しむプレミアムイタリアン

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調理業務およびマネジメントをお任せいたします。

【具体的な仕事内容】

・調理業務全般

・在庫管理、原価管理

・新メニュー考案

・スタッフの教育研修、マネジメント など

経験とスキルに応じて丁寧に教えていきます。

業務に慣れてきましたら、スタッフのマネジメントや売上数字の管理などもお任せしていきます。

【ここがPOINT】

• 現場が主役となってお店作り

・新しい食材の仕入れ先開拓

・季節メニュー、コースメニュー作り

・商品開発

・お客様に合わせて料理のアレンジ など

お客さまがどうやったら喜んでくれるか?

どうやったら注文率を上げられるか?

店舗主導でお店作りができます

• オープニング続々あり

2025年は50〜80席のレストランを複数OPENしました。

今年度はさらに4〜5店舗の新規出店を行います

・2026年3月恵比寿 ホテル内オールデイダイニング

・2026年6月青山 カフェ新店

・2026年8月銀座 和食レストラン新店

・2026年10月横浜 イタリアン新店 など

責任者となる店長や料理長だけでなく

ゆくゆくの副店長や副料理長となるポジションも積極募集中。

• 業界常識を覆す働き方

働きやすさでは関東随一の自信あり

月9日休み・年間休日数は126〜130日もあり、長期的に活躍できる仕組みがあります。

また勤務時間内に、効率的に仕事を行うことを重視する社風で

多くのスタッフが仕事とプライベートを両立させています。

休日数が多い分、オンオフしっかり切り替えて休みの日はしっかり身体を休めてください

実際に働いているスタッフの声

• 27歳女性

ワーフで副料理長として、どうしたらブレない美味しい料理や、お店作りが出来るかを考えながら仕事をしています。

料理を作る上で、既存食材だけでなく、旬の野菜や魚介を業者さんから提案いただき季節感を取り入れます。

流行っているお店がどのようなものを作っているか把握するために他店舗視察やグルメ本を見たり。試食会を行いディレクターや店長にアドバイスをいただき試作、試食を繰り返すことで商品をより良いものにしていきます。現在はメインの料理開発にも携わっています。

• 25歳男性

イタリアンカフェSEN℃で調理主任として、キッチン全ポジションを任されていますが、基本はメインのお肉を担当しています。

料理長や知り合いなどにおすすめのお店を紹介してもらい、よく視察に行きます。

食べた料理を自分なりに解釈・吸収し自店舗で四季を織り交ぜメニュー化に挑戦しています。前回の試食会では春の季節なので春の食材を使ったメニューを提案。

一度提案したメニューを料理長、ディレクターの意見を参考に再度改善。

今年「炭焼き鰆のペペロンチーノ 柑橘の香り」のパスタがメニューインしました

【こんな想いの方へ】

• 副料理長や料理長経験を活かしたい方
• イタリアンや洋食経験がある方
• 副料理長や料理長へこれから挑戦したい方
• 調理スキルをさらに高めたい方

みなさまからのご応募をお待ちしております

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/盛り付け技術/高級食材の知識/ワインの知識/肉の知識/魚の知識/野菜の知識/出店開業ノウハウ/店舗運営/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:渋谷 ブルーバード(シブヤ ブルーバード)

客単価:5000円〜7000円

席数:50席〜75席

喫煙:屋内禁煙

運営:株式会社オペレーションファクトリー

オープン日:2022年06月29日

駅チカ(徒歩5分以内)

『渋谷ブルーバードのご紹介

渋谷駅から徒歩5分。

2021年に完成したヒューリック&ニュー宇田川の最上階。

お店のコンセプトは

『東京初の2名専用レストラン&スカイバー』

渋谷の喧騒を抜けた先に広がる非日常空間。

夜景を楽しむプレミアムイタリアン。

厨房とは別に設置された生肉専用工房で、新鮮で安全な生肉前菜から始まる料理.

生肉は北の山形、グリルは南の宮崎。

日本南北最高の黒毛和牛を体験できるお店。

サーロインを利用したグリル、60度でゆっくり低温調理で作られるローストビーフなど

厳選牛とこだわり食材が織りなす肉イタリアン料理は魅力です。

贅沢な食材と料理人の感性が織りなす記念日ディナー。

上質なランチタイムを演出するランチコース

四季折々の食材を盛込んだアラカルト など。

イタリアンで思い出に残る飲食体験を一人でも多くのお客様に提供します

公式求人LINEからでも応募OK

【運営会社:株式会社オペレーションファクトリー】

創立25年。

プロデュース事業から始まり、現在は東京大阪を中心に

全国50の街レストラン、カフェ、ビストロ、中華、和食を展開するオペレーションファクトリー。

AI、ITの導入で"ひと"の価値が問われ続けるサービス業ですが

"外食とは食欲を満たすだけのものではなく、もっとたくさんの経験価値がある"

食を通じて、価値ある体験を提供すること。

その空間にワクワクが集い、そこで働くひとが楽しくなること。

この軸は創業当時より変わりません。

売上目的のチェーン展開はせず、「その時代とその街に必要とされるお店を創造し続ける」オペレーションファクトリーが掲げる企業理念です。

20年、30年、50年、100年、その先も必要とされるために"お客さまが喜ぶ、楽しむ、驚くもの"を創造し続けます。

01-"ありそうでなかったもの"を創る。

いままでの20年間は自分たちの頭にあること、体験したことをカタチにしてきました。

これからはさまざまなパートナーや素敵なひととコラボレーションし、わたしたちだけでは今までできなかったこと、やれていなかったことへ果敢にチャレンジし「ありそうでなかったもの」を創っていきたいと考えています。

02-オーダーメイドにこだわる。

ただデザインがいい。ただ居心地がいい。ただ料理が美味しい。

世の中に認められるものは、それだけでなく、ひとつひとつの繊細なストーリーがその背景にあります。オペレーションファクトリーのプロデュースはストーリーをつくり、中身を厚くしていく。0から1をつくり、つくったものを世に問っていく。それがわたしたちの仕事だと思っています。

お店作りのコンセプト

世の中の"おもしろい・あたらしい・たのしいをくすぶる"

この3つが揃ったブランドを作り、店舗展開を続けています。

「情報をキャッチする」というのも大切な仕事の一部。

当社は流行を理解することやお客様のニーズをつかむことを大切にしており、何をお客さまにお届けするべきかをしっかり考え行動することに注力しています。

一社員からのアイデアが元になりブランド展開するケースも数多くあります

これからもこれらの動きを加速させ、ブランディングとビジョンの実現を目指します

実際に働いているスタッフの生の声

• 26歳男性

入社して4年。今は新作ドリンクの開発や原価管理、原材料発注、オペレーションなどを考えたりする仕事をしています。

重要な責任がある仕事ですが、非常にやりがいがあります

オペレーションファクトリーにはいろんな業態があるので、サービスの幅が広がります。

いつでも新しい刺激を感じながら働き続けられます。

• 22歳女性

新卒ですがパスタやメイン料理を担当させてもらい、とてもやりがいを感じます。

力がついてきているのを実感しますし、責任感も強くなりました。

上司や先輩が気さくに声をかけてくれたり、新卒の意見も聞いてくれたりするので、とてものびのび働けています

【運営店舗一覧】

• 恵比寿ホテル内オールデイダイニング 2026年3月OPEN予定
• 有楽町ワーフ 東京都千代田区有楽町2-411
• 渋谷ブルーバード 渋谷区宇田川32-7 HULIC&New UDAGAWA12F
• 新宿ライム 新宿区新宿 ミラザ新宿 3F
• 新宿ランブータン 新宿区新宿 新宿中村屋ビル 7F
• らむね 新宿区新宿 TRN新宿ビル 4F
• 新宿ワーフ 渋谷区千駄ヶ谷 NEWoMan SHINJUKU 2F
• はーばーど ⽬⿊区鷹番3-8-11 第三エスペランサビル1F
• ユニオンシーフードカフェ 横浜市保土ヶ谷区星川一丁目1-1 星天qlay 1F
• 西荻窪ワーフ 杉並区西荻南 明月店舗Ⅱ 1F

ここまで長文となりましたが、ご一読ありがとうございました

みなさまからのご応募を心よりお待ちしております