Head Chef
Location: Holiday Inn Kyoto Gojo
Job SummaryAs Head Chef, you will lead all culinary operations of the restaurant, ensuring consistent food quality, operational efficiency, and team excellence. Working closely with the Restaurant Manager, you will drive menu development, cost control, and team leadership while delivering memorable dining experiences in line with Holiday Inn brand standards.
Key Responsibilities- Lead and participate in daily kitchen operations
- Manage food preparation, cooking, and staff shift scheduling
- Develop new menus and concepts, including costing and inventory control
- Plan and execute special events and promotions
- Maintain and improve food quality, presentation, and hygiene standards
- Plan and manage appropriate staffing levels
- Prepare and manage departmental budgets in collaboration with the Restaurant Manager
- Perform additional duties as assigned
- Minimum 3 years' experience as a Head Chef or Assistant Chef in Western/French cuisine
- Proven kitchen management and leadership experience
- Hotel kitchen experience preferred
- Clear and open communicator who builds trust
- Goal-oriented, adaptable, and positive under pressure
- Respects cultural diversity and works well in a multinational environment
- Strong team player with a collaborative mindset
- Japanese communication skills required
- English communication skills preferred
- Annual salary package (based on experience and interview results)
- Salary review in accordance with company policy
- Full transportation allowance
- IHG employee room rate discounts worldwide
- Career development opportunities within IHG Hotels & Resorts
At IHG, we celebrate individuality and believe great food brings people together. Join us and grow your culinary career while creating memorable experiences for guests from around the world.
募集職種:料理長勤務地: ホリデイ・イン京都五条
職務概要ヘッドシェフとして、レストランの調理部門全体を統括し、料理の品質・運営効率・チームマネジメントをリードしていただきます。レストランマネージャーと連携し、メニュー開発や原価管理を通じて、ホリデイ・インのブランド基準に沿った食体験を提供します。
業務内容- 日々の調理業務およびキッチンオペレーションの統括
- 調理業務全般、スタッフのシフト管理
- 新メニュー・コンセプトの開発、原価管理
- 特別イベントやフェアの企画・実施
- 料理の品質・衛生基準の維持および向上
- 人計画およびチームマネジメント
- レストランマネージャーと連携した部門予算の作成・管理
- その他指示された業務の遂行
- 洋食・フレンチ分野において、ヘッドシェフまたはアシスタントシェフとして3年以上の経験
- マネージメント経験をお持ちの方
- ホテルでの洋食・フレンチ調理経験者優遇
- 信頼関係を大切にし、オープンなコミュニケーションができる方
- 変化や挑戦に前向きで、常に成長を目指せる方
- 多様性を尊重し、チームワークを大切にできる方
- 日本語での業務遂行が可能な方
- 英語でのコミュニケーションができる方歓迎
- 年俸制(経験・面接結果を考慮の上決定)
- 昇給あり(会社規定による)
- 交通費全額支給
- IHGグループホテルでの社員割引
- 国内外でのキャリア形成機会
IHGでは、一人ひとりの情熱と個性を大切にしています。
あなたの経験と創造力を活かし、私たちとともにゲストの記憶に残る一皿を届けませんか。
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料理長 Head Chef
14時間前
Japan IHGAs Head Chef, you will lead all culinary operations of the restaurant, ensuring consistent food quality, operational efficiency, and team excellence. · ...
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東京都 港区, グランドハイアット東京 ￥8,256,000 - ￥9,820,008 per yearWe are looking for a head chef for our all day dining French Kitchen. The successful candidate will have experience in buffet restaurants and be able to manage culinary productivity. We offer competitive salary starting at ¥688,000 per month (¥8.25 million per year) plus bonuses. ...
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Tokyo Grand HyattWe are looking for a head chef for our all day dining French Kitchen. The ideal candidate will have experience in buffet restaurants and high-pressure environments. · ...
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Tokyo Grand HyattLooking for a head chef for our all day dining French Kitchen. · ...
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東京都 港区, グランドハイアット東京 ￥5,203,600 - ￥77,410,080 per year+h2>Job summary · ステーキハウス「オークドア」副料理長を募集いたします。 · + · ++h2>Qualifications · 西洋料理の調理経験 · チームマネジメントスキル、コミュニケーションスキル、リーダーシップスキル · レシピ、収益表及び製品仕様を正確に管理する · + · ++h2>Benefits ·
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料理長
2ヶ月前
〒- 東京都 港区 西麻布, RuN&RuN株式会社 ￥6,000,000 - ￥6,600,000 per yearこの求人のポイント/ · 試用期間3ヶ月(45万円~)後は、月給50万円~ · 焼肉×和の技術を掛け合わせた"京焼肉"を西麻布で表現 · 今春OPENの新店で、料理長候補として現場の味を担う · 調理が主軸経験を活かして技術で現場をリード · 週休2日制&夜営業メインで、安定した働き方 · ...
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料理長
1ヶ月前
〒- 東京都 港区 麻布十番, 株式会社ディー・ファクター ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year+料理長として、お店の運営に関わる業務をお任せしていきます。仕込み、調理全般、盛り付け、食材管理、メニュー開発、および接客・配膳などを行います。また、新人への教育も行います。 · +Cocina experiencia preferida pero no requerida. · +Benefits · Reward available. · Promotion available. · Transportation fees paid. · Training period available. · Social insurance complete. ...
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韓国料理店の料理長
1ヶ月前
東京都 千代田区 日比谷駅, 株式会社 浜倉的商店製作所韓国料理店の料理長を募集します。有楽町の韓国食市が、カジュアルながらも本物の韓国料理を提供する専門店です。本場韓国の味の伝承人として、あなたの味と技術を新しいお店で生かしませんか? · これまでになかった韩国料理的ユニークなアイデアや新メニューの実現もあなた次第です。、 · 近畿地方にPR手段が少なく、 · 生産者さんと消費者がつながりを持てないという課題があります。 · そんな生産者一人ひとりにスポットライトを当て、 · 消費者にその想いを届ける。それが当社の使命の一つと考えています。、 · 「この職種は地域社会への貢献度などにより評価さ ...
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料理長・料理長候補
2週間前
〒- 東京都 台東区 根岸, 株式会社Intgrns· 厨房にて料理全般をお願いいたします。 · また新メニューなどを自由に提案していただき一緒にお店を盛り上げていただける方を募集しています。 · ...
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料理長候補
1ヶ月前
東京都 千代田区, 有限会社ヨシダ料理長候補、未経験歓迎キッチン・店舗運営業務全般をお任せ。賞与あり · 月給33万円~ · 昇給あり、随時 · · · ...
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バーガービストロの料理長・統括料理長
4週間前
〒- 東京都 中央区 日本橋小舟町, 株式会社SKバーガービストを一緒に盛り上げてくれる料理長・統括料理長を募集します · 美味しいフレンチバーガーを提供するレストランでメニュー考案から店舗管理・人材教育を担ってくれる責任者を募集します。 · オーナーシェフは数々の有名ホテルで働いた経歴あり · 一緒に素晴らしい料理とサービスを提供していきましょう · ...
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料理長候補】ロシア料理
3週間前
東京都 千代田区 東京駅, GODUNOV Tokyo本车でらす · ブィフ//我// · 某//目// · ...
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和食料理店の料理長
1ヶ月前
〒- 東京都 港区 新橋, まごころいし井ベテラン料理人にお勧めの内容です仕入れからメニュー開発まであなたの経験を存分に活かせる職場です。... · ...
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料理長候補
2日前
東京都 千代田区, 有限会社ヨシダ料理長候補、経験者募集。賞与あり · 「給与」 · 月給35万円~50万円 · ...
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東京都 千代田区 有楽町, 株式会社 浜倉的商店製作所· 調理の経験を生かす 金髪・ピアスOK 料理長・シェフ 和食 有楽町・日比谷エリア 有楽町産直横丁 · 旬に合わせて季節ごとに産直素材を使ったおすすめ料理の開発やイベントフェアの企画などもお願いします。 · ...
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料理長候補
1ヶ月前
東京都 渋谷区 千駄ヶ谷, 株式会社バッファローフードサービス料理長候補(キッチン責任者候補)として · 厨房および調理部門全体の管理・運営をお任せします。 · MENU開発 · 原価管理 · 人材育成 · 品質管理まで幅広く関与し · 「キッチンのナンバー２」または將來的料理长として活躍ていただくポシションです。 · ...
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日本料理店の料理長・料理長候補
1ヶ月前
東京都 渋谷区 渋谷駅, 株式会社 浜倉的商店製作所· ソウルフードの伝承人として、あなたの経験を新しいお店で生かしませんか?渋谷の新たなムーブメントを牽引する刺激的な環境で活躍しませんか。 · ...
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日本各地の地域別酒場の料理長・料理長候補
1ヶ月前
東京都 港区 新橋, 株式会社 浜倉的商店製作所· 調理の経験を生かす 料理長・シェフ 和食 新橋エリア グランハマー · 日本各地の地域別酒場の集合体「シンバシyokocho 武将 ~BUSHO~」での料理長業務全般をお願いします · 能力や成果で正当に評価される場で自分を試したいという方 · ...
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九州料理屋の料理長
2ヶ月前
東京都 港区 西麻布, 株式会社タック ￥3,600,000 - ￥4,050,000 per year九州料理屋の料理長としてのお店づくりを一緒にやっていきましょう。アピールポイント: 20代〜50代まで、幅広い年齢のスタッフが在籍しております、アットホームな雰囲気で、大きな会社とは違い風通しの良い職場環境となっております。 · ...
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料理長候補】フランス料理
1ヶ月前
東京都 港区 六本木駅, エリタージュバイ ケイコバヤシ(ザ・リッツ・カールトン東京) ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year東京屈指の高層階で「美食の旅」をご提供するお仕事です。高い知名度を誇る〈リッツ・カールトン〉ブランド内にあるフランス料理店です。 · ...
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料理長候補
2ヶ月前
〒- 東京都 港区 西麻布, 西麻布博多もつ衛門 ￥4,000,000 - ￥4,500,000 per year料理長候補のポストは、飲食店経験以外の社会経験も重視いたします。キッチンや料理長のご経験がある方は、存分に技術を発揮いただければと思います。 · メニュー開発や季節の料理の考案などにも携わっていただきます。お客様に喜んでいただけるようなお店づくりを一緒にやっていきましょう · ...
