料理長

1ヶ月前


〒- 東京都 港区 西麻布, RuN&RuN株式会社

仕事内容


\この求人のポイント/

試用期間3ヶ月(45万円~)後は、月給50万円~

焼肉×和の技術を掛け合わせた"京焼肉"を西麻布で表現

今春OPENの新店で、料理長候補として現場の味を担う

調理が主軸経験を活かして技術で現場をリード

週休2日制&夜営業メインで、安定した働き方

【仕事内容】

これまで培ってきた調理経験を、

"現場の味"を担う立場で発揮しませんか?

今回募集するのは、

京都の人気焼肉ブランド「京焼肉つじ」の

西麻布店・今春オープン予定の店舗における

料理長(店長)候補です。

<具体的なお仕事>

・肉のカット、盛付、火入れなどの調理全般

・食材管理、火力調整、提供スピードの最適化

・厨房オペレーション設計・改善

・調理スタッフの育成・品質管理

・新メニュー提案など

【入社後について】

入社後は既存店にてブランドの味や調理哲学を学ぶ

研修をご用意しています。

料理の基礎から火入れ、再現性まで。

"ただ作る"ではなく"極める"技術が身につきます。

住まいのサポートもあるため、

遠方からの挑戦も大歓迎

【この仕事の魅力】

  • 試用期間後は月給50万円~
  • 「味を守る」ことが評価される職場です
  • 焼肉に和の技術を融合一歩先の焼肉が学べます
  • マネジメント業務は現場に慣れてから段階的にお任せ
  • 少数精鋭で意見が反映されやすい環境

\こんな方にぴったり/

  • 経験を活かして現場で活躍したい
  • 焼肉・和食・中華などの調理経験がある
  • 技術と感覚で現場を支えたい
  • メニュー開発や現場改善に関わりたい
  • 自分の裁量で動ける環境を求めている

お気軽にご応募ください

あなたの経験を、ぜひ西麻布の新店で活かしてください。

求めている人材


\応募に必要な経験・スキル/

・飲食店での調理経験(焼肉・和食・中華などジャンル不問)

・調理を軸に、現場を動かしたご経験のある方

\あると嬉しい経験・スキル/

・火力調理の経験(焼肉、中華、ラーメンなど)

・仕込みから盛付けまで一通り任されていた方

・スタッフ育成や品質・動線管理などの実務経験

・料理長/副料理長/店長として現場をまとめたご経験

・メニュー開発や原価管理など、店舗運営の一部に携わった経験

\このポジションは…/

料理スタッフとは異なり、"味で現場を引っ張る"料理長候補の募集です。

調理力はもちろん、ゆくゆくは現場づくりや育成にも関わっていただくポジションです。

勤務時間詳細


実働時間:1日あたり8時間

平均勤務日数:1ヶ月あたり22日 〜 25日

シフト制

1日あたりの実働時間:最大8時間/日

<シフト例>

・15:00~翌0:00(休憩1時間)

・18:00~翌3:00(休憩1時間)

残業は月10時間以内で少なめ

休日休暇


週休2日制

・月6日~8日休み:シフト制

・年次有給休暇

・夏季休暇

・年末年始休暇

・GW休暇

交通・アクセス


西麻布に今春オープン予定

給与詳細


基本給:月給 50万円 〜 55万円

固定残業代:なし

【一律手当】

全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額:なし

全員に一律で支払われるその他手当金額:なし

※能力・経験を考慮のうえ決定します

※時間外手当は別途全額支給

・昇給あり

待遇・福利厚生


【福利厚生】

・昇給年1回

・社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)

・交通費支給(社内規定あり)

・時間外手当(全額支給)

・制服貸与

・まかないあり

・髪型・髪色自由/ピアスOK

・バイク・自転車通勤相談OK

・京都での研修期間中は住居を会社が用意

職場環境


仕込みの効率化や焼き場の動線改善、

盛付けの工夫や新メニューのアイデアまで、

料理人の声がきちんと届く環境です。

「もっと良くしたい」が自然と出てくる、

現場主導のあたたかい空気感があります。


  • 料理長

    1ヶ月前


    〒- 東京都 港区 西麻布, RuN&RuN株式会社 ¥6,000,000 - ¥6,600,000 per year

    この求人のポイント/ · 試用期間3ヶ月(45万円~)後は、月給50万円~ · 焼肉×和の技術を掛け合わせた"京焼肉"を西麻布で表現 · 今春OPENの新店で、料理長候補として現場の味を担う · 調理が主軸経験を活かして技術で現場をリード · 週休2日制&夜営業メインで、安定した働き方 · ...

  • 料理長

    3週間前


    〒- 東京都 港区 麻布十番, 株式会社ディー・ファクター ¥2,000,000 - ¥2,800,000 per year

    +料理長として、お店の運営に関わる業務をお任せしていきます。仕込み、調理全般、盛り付け、食材管理、メニュー開発、および接客・配膳などを行います。また、新人への教育も行います。 · +Cocina experiencia preferida pero no requerida. · +Benefits · Reward available. · Promotion available. · Transportation fees paid. · Training period available. · Social insurance complete. ...


  • Tokyo AccorHotel ¥4,320,000 - ¥10,800,000 per year

    We are currently seeking a Financial Controller for our Ibis Styles Tokyo Ginza hotel. As a member of the finance team, you will be responsible for managing and controlling all financial activities, including accounts payable, accounts receivable, payroll and cash handling. · ...

  • 料理長

    3週間前


    〒- 東京都 目黒区, 株式会社DREAM ON ¥2,000,000 - ¥2,800,000 per year

    「」まるでパンの楽園/ · 「「flour+water(フラワーアンドウォーター)中目黒」 · ポイント · 週休2日制 · 賞与年間2回 · 駅チカ · 海外視察・海外旅行 · 技術ノウハウ取得 · ...


  • Tokyo AccorHotel Full time¥1,500,000 - ¥7,000,000 per year

    We are looking for a Financial Controller to lead our finance department at Ibis Styles Tokyo Ginza. · ...


  • Tokyo Grand Hyatt ¥2,000,000 - ¥2,800,000 per year

    +h2+bJob summary+b/h2+A luxury hotel in Tokyo's Roppongi, a cutting-edge global cultural hub. · +h2+Qualifications+b/h2+At least 3 years of Japanese cooking experience · +h2+Responsibilities+b/h2+ · ...


  • Tokyo Grand Hyatt

    A luxury hotel in Tokyo's Roppongi offers hospitality that exceeds expectations in a dynamic space brimming with global flair. Japanese cuisine featuring carefully selected seasonal ingredients, offering the authentic taste of Japan. · ...


  • 東京都 港区 赤坂駅, ねじまき料理店 ¥3,600,000 - ¥4,200,000 per year

    한는일는수호 · 집좋을 정문 채(35)~50, · 채v/p, · ... · ...


  • 東京都 渋谷区 渋谷駅, 株式会社 浜倉的商店製作所

    · ソウルフードの伝承人として、あなたの経験を新しいお店で生かしませんか?渋谷の新たなムーブメントを牽引する刺激的な環境で活躍しませんか。 · ...


  • 東京都 中央区 日本橋駅, 豚料理 酔狂割烹 伊達 ¥400,000 - ¥500,000 per year

    +?? 2023年8月17日オープンとなりました。日本橋駅から徒歩1分の好立地で、ランチではとんかつやしゃぶしゃぶなどの豚料理、ディナーでは創作和食をご提供するお店です。! · ...

  • 料理長候補

    2週間前


    東京都 渋谷区 千駄ヶ谷, 株式会社バッファローフードサービス

    料理長候補(キッチン責任者候補)として · 厨房および調理部門全体の管理・運営をお任せします。 · MENU開発 · 原価管理 · 人材育成 · 品質管理まで幅広く関与し · 「キッチンのナンバー2」または將來的料理长として活躍ていただくポシションです。 · ...

  • 料理長候補

    1ヶ月前


    〒- 東京都 港区 西麻布, 西麻布博多もつ衛門 ¥4,000,000 - ¥4,500,000 per year

    料理長候補のポストは、飲食店経験以外の社会経験も重視いたします。キッチンや料理長のご経験がある方は、存分に技術を発揮いただければと思います。 · メニュー開発や季節の料理の考案などにも携わっていただきます。お客様に喜んでいただけるようなお店づくりを一緒にやっていきましょう · ...


  • 東京都 港区 西麻布, 株式会社タック ¥3,600,000 - ¥4,050,000 per year

    九州料理屋の料理長としてのお店づくりを一緒にやっていきましょう。アピールポイント: 20代〜50代まで、幅広い年齢のスタッフが在籍しております、アットホームな雰囲気で、大きな会社とは違い風通しの良い職場環境となっております。 · ...

  • 料理長候補

    3週間前


    〒- 東京都 渋谷区 宇田川町, 株式会社グッドスパイラル

    洗練された大人が集う、これまでになかった渋谷の隠れ家和食店で、BGMの流れない洗練された和空間で味わう本格和食で、厳選した食材と技法、希少な日本酒などを提供する · あなたの経験を活かし、料理長候補として調理業務全般・メニュ―開発などをお願いいたします。 · ...


  • 東京都 渋谷区 渋谷駅, 株式会社 浜倉的商店製作所

    · 調理の経験を生かすジャンルを超えた職人募集金髪ピアスOK 料理長シェフ 韓国料理 渋谷恵比寿エリア · ...


  • 東京都 港区 六本木駅, エリタージュバイ ケイコバヤシ(ザ・リッツ・カールトン東京) ¥2,000,000 - ¥2,800,000 per year

    東京屈指の高層階で「美食の旅」をご提供するお仕事です。高い知名度を誇る〈リッツ・カールトン〉ブランド内にあるフランス料理店です。 · ...


  • 東京都 渋谷区 神宮前, 株式会社 浜倉的商店製作所

    渋谷横丁内店舗の調理の経験を生かす金髪・ピアスOK 料理長・シェフ 和食 渋谷・恵比寿エリア 渋谷横丁 · 「食とエンタメ」毎日がフェス渋谷の「たまり場」として話題の渋谷横丁。空中公園、駐車場、ホテルなどが融合する新しい都市空間MIYASHITA PARKの中に、全国の産地から直送される新鮮な食材が楽しめる飲食街として、全国47都道府県の名産やソウルフードを堪能できる店舗が立ち並びます。 · ...


  • Tokyo Grand Hyatt ¥3,500,000 - ¥6,000,000 per year

    + A luxury hotel in Tokyo's Roppongi, a cutting-edge global cultural hub. · A 'Lifestyle Destination Hotel' offering hospitality that exceeds expectations in a dynamic space brimming with global flair. · +Manager Support Duties at the Hotel's In-House Chinese Restaurant 'China Ro ...


  • 東京都 渋谷区 原宿駅, フォンダ・デ・ラ・マドゥルガーダ

    プロ﹄﹄ 60좭을 · !$ 9 · 질속우는 주세요3이년댐 · ~24:00 · ...


  • 〒- 東京都 港区 新橋, まごころいし井

    ベテラン料理人にお勧めの内容です仕入れからメニュー開発まであなたの経験を存分に活かせる職場です。... · ...


  • 東京都 千代田区 日比谷駅, 株式会社 浜倉的商店製作所

    韓国料理店の料理長を募集します。有楽町の韓国食市が、カジュアルながらも本物の韓国料理を提供する専門店です。本場韓国の味の伝承人として、あなたの味と技術を新しいお店で生かしませんか? · これまでになかった韩国料理的ユニークなアイデアや新メニューの実現もあなた次第です。、 · 近畿地方にPR手段が少なく、 · 生産者さんと消費者がつながりを持てないという課題があります。 · そんな生産者一人ひとりにスポットライトを当て、 · 消費者にその想いを届ける。それが当社の使命の一つと考えています。、 · 「この職種は地域社会への貢献度などにより評価さ ...