仕事内容:

当店では、**寿司職人(見習い・未経験者)**として、

仕込み補助からスタートし、段階的に寿司職人としての技術を身につけていただきます。

「いきなり握らせる」「見て覚えろ」ではなく、

基礎から順を追って学べる育成スタイルのため、

未経験の方でも安心して寿司職人を目指せる環境です。

<具体的な業務内容>■ 入社後まずはここから

・食材の下処理、仕込み補助

・シャリ炊き、酢合わせの補助

・軍艦・巻物など簡単な調理補助

・洗い場、調理器具の管理

・清掃、衛生管理

■ 慣れてきたら徐々にステップアップ

・ネタの仕込み(魚の扱い・切り付け)

・寿司の握り(段階的に指導)

・カウンター補助、提供タイミングの把握

・仕入れ・食材管理の基礎

・お客様対応(希望・適性に応じて)

※ 一人ひとりの成長スピードに合わせて指導します

※ 無理に早く握らせることはありません

アピールポイント:

■ 未経験から寿司職人を目指せる育成環境

・包丁の持ち方

・魚の種類・目利き

・シャリの基本

・寿司の握り方

寿司職人に必要な基礎を一から丁寧に指導します。

飲食未経験・異業種からの転職者も活躍中です。

■ 修行一辺倒ではない、現代的な寿司職人の働き方

・チーム制で教える体制

・無理な長時間拘束なし

・段階的に仕事を任せる教育方針

「厳しいだけの修行」ではなく、

続けられる環境で一人前を目指せます。

■ 将来につながるキャリアパス

見習い

→ 寿司職人

→ 主任・板前

→ 料理長/店長

→ 新店舗立ち上げ・独立

寿司職人として一生使える技術を身につけられます。

■ 技術だけでなく"商売"も学べる

・仕入れ・原価の考え方

・食材管理・ロス管理

・お客様との距離感

・カウンター接客の所作

職人としてだけでなく、

お店を任される人材へと成長できる環境です。

求める人材:

・イタリアン・洋食の調理に興味がある方

・料理スキルを高めたい、成長したい方

・寿司職人になりたいという想いがある方

・未経験でも本気で技術を身につけたい方

・食や料理に興味がある方

・手に職をつけ、長く働きたい方

・素直に学び、コツコツ努力できる方

・チームで働くことが好きな方

※ 未経験歓迎

※ 飲食経験・和食経験がある方は優遇

※ 年齢不問(若手〜異業種転職者まで歓迎)

勤務時間・曜日:

13:00〜25:00の間でシフト制(実働8時間・休憩1時間)

【シフト例】・早番:13:00~18:00

・中番:13:00~22:00

・遅番:16:00~25:00 など

※配属店舗や業態により多少異なります。

休暇・休日:

・完全週休2日制(シフト制)

・年間休日120日

・夏季休暇(3日)

・年末年始休暇(2日)

・有給休暇(入社半年後に10日付与)

・慶弔休暇

・産前産後休暇・育児休暇(取得実績あり)

・特別休暇(結婚・出産・配偶者出産・引越し等)

※希望休・連休の取得も可能。ライフイベントやプライベートの時間も大切にできます

勤務地:

原則屋内禁煙、喫煙室あり

アクセス:

・JR山手線・総武線「代々木駅」東口より徒歩1分

・都営大江戸線「代々木駅」東口より徒歩1分

・東京メトロ副都心線「北参道駅」1番出口より徒歩5分

・JR「新宿駅」南口より徒歩5分

給与:

・月給:32万円〜48万円(経験・スキルに応じて決定)

※超過分は別途全額支給

・試用期間:3ヶ月(給与・待遇変更なし)

【昇給・賞与・手当】

・昇給:年4回(3ヶ月ごとの評価制度)

・賞与:年1回(業績に応じて支給)

・インセンティブ:年4回

【年収モデル】

・入社1年目店長候補:年収420万円(月給30万円+賞与・インセンティブ)

・入社3年目店長:年収700万円(月給42万円+賞与・インセンティブ)

待遇・福利厚生:

・社会保険完備(健康・厚生年金・雇用・労災)

・交通費支給(月18,000円まで)

・昇給年4回(3ヶ月ごとの評価制度)

・賞与年1回(業績による)

・年4回のインセンティブ支給制度

・まかない(無料食事)あり

・制服貸与

・社員寮完備(家具・家電付き/引越し補助あり)

・家族手当、子ども手当、住宅手当、食事手当、職務手当あり

・研修旅行(沖縄・北海道・海外視察など)

・社員旅行、BBQ、社内イベント多数

・バースデー祝い、社長ランチ会、表彰制度あり

・部活動制度(フットサル・サーフィン・スノーボードなど)

・プロジェクト公募制度、MVP制度

・産休・育休制度(取得実績あり)

・健康診断、メンタルケアサポート

その他:

雇用形態: 正社員

給与・報酬: 320,000円 - 480,000円 月給

平均所定労働時間(1か月当たり): 163時間