寿司屋の料理人

3週間前

東京都 渋谷区 千駄ヶ谷, 株式会社バッファローフードサービス

仕事内容:

当店では、**寿司職人(見習い・未経験者)**として、

仕込み補助からスタートし、段階的に寿司職人としての技術を身につけていただきます。

「いきなり握らせる」「見て覚えろ」ではなく、

基礎から順を追って学べる育成スタイルのため、

未経験の方でも安心して寿司職人を目指せる環境です。

<具体的な業務内容>■ 入社後まずはここから

・食材の下処理、仕込み補助

・シャリ炊き、酢合わせの補助

・軍艦・巻物など簡単な調理補助

・洗い場、調理器具の管理

・清掃、衛生管理

■ 慣れてきたら徐々にステップアップ

・ネタの仕込み(魚の扱い・切り付け)

・寿司の握り(段階的に指導)

・カウンター補助、提供タイミングの把握

・仕入れ・食材管理の基礎

・お客様対応(希望・適性に応じて)

※ 一人ひとりの成長スピードに合わせて指導します

※ 無理に早く握らせることはありません

アピールポイント:

■ 未経験から寿司職人を目指せる育成環境

・包丁の持ち方

・魚の種類・目利き

・シャリの基本

・寿司の握り方

寿司職人に必要な基礎を一から丁寧に指導します。

飲食未経験・異業種からの転職者も活躍中です。

■ 修行一辺倒ではない、現代的な寿司職人の働き方

・チーム制で教える体制

・無理な長時間拘束なし

・段階的に仕事を任せる教育方針

「厳しいだけの修行」ではなく、

続けられる環境で一人前を目指せます。

■ 将来につながるキャリアパス

見習い

→ 寿司職人

→ 主任・板前

→ 料理長/店長

→ 新店舗立ち上げ・独立

寿司職人として一生使える技術を身につけられます。

■ 技術だけでなく"商売"も学べる

・仕入れ・原価の考え方

・食材管理・ロス管理

・お客様との距離感

・カウンター接客の所作

職人としてだけでなく、

お店を任される人材へと成長できる環境です。

求める人材:

・イタリアン・洋食の調理に興味がある方

・料理スキルを高めたい、成長したい方

・寿司職人になりたいという想いがある方

・未経験でも本気で技術を身につけたい方

・食や料理に興味がある方

・手に職をつけ、長く働きたい方

・素直に学び、コツコツ努力できる方

・チームで働くことが好きな方

※ 未経験歓迎

※ 飲食経験・和食経験がある方は優遇

※ 年齢不問(若手〜異業種転職者まで歓迎)

勤務時間・曜日:

13:00〜25:00の間でシフト制(実働8時間・休憩1時間)

【シフト例】・早番:13:00~18:00

・中番:13:00~22:00

・遅番:16:00~25:00 など

※配属店舗や業態により多少異なります。

休暇・休日:

・完全週休2日制(シフト制)

・年間休日120日

・夏季休暇(3日)

・年末年始休暇(2日)

・有給休暇(入社半年後に10日付与)

・慶弔休暇

・産前産後休暇・育児休暇(取得実績あり)

・特別休暇(結婚・出産・配偶者出産・引越し等)

※希望休・連休の取得も可能。ライフイベントやプライベートの時間も大切にできます

勤務地:

原則屋内禁煙、喫煙室あり

アクセス:

・JR山手線・総武線「代々木駅」東口より徒歩1分

・都営大江戸線「代々木駅」東口より徒歩1分

・東京メトロ副都心線「北参道駅」1番出口より徒歩5分

・JR「新宿駅」南口より徒歩5分

給与:

・月給:32万円〜48万円(経験・スキルに応じて決定)

※超過分は別途全額支給

・試用期間:3ヶ月(給与・待遇変更なし)

【昇給・賞与・手当】

・昇給:年4回(3ヶ月ごとの評価制度)

・賞与:年1回(業績に応じて支給)

・インセンティブ:年4回

【年収モデル】

・入社1年目店長候補:年収420万円(月給30万円+賞与・インセンティブ)

・入社3年目店長:年収700万円(月給42万円+賞与・インセンティブ)

待遇・福利厚生:

・社会保険完備(健康・厚生年金・雇用・労災)

・交通費支給(月18,000円まで)

・昇給年4回(3ヶ月ごとの評価制度)

・賞与年1回(業績による)

・年4回のインセンティブ支給制度

・まかない(無料食事)あり

・制服貸与

・社員寮完備(家具・家電付き/引越し補助あり)

・家族手当、子ども手当、住宅手当、食事手当、職務手当あり

・研修旅行(沖縄・北海道・海外視察など)

・社員旅行、BBQ、社内イベント多数

・バースデー祝い、社長ランチ会、表彰制度あり

・部活動制度(フットサル・サーフィン・スノーボードなど)

・プロジェクト公募制度、MVP制度

・産休・育休制度(取得実績あり)

・健康診断、メンタルケアサポート

その他:

雇用形態: 正社員

給与・報酬: 320,000円 - 480,000円 月給

平均所定労働時間(1か月当たり): 163時間

  • 寿司屋の料理人

    3週間前

    東京都 渋谷区 千駄ヶ谷, 株式会社バッファローフードサービス ￥320,000 - ￥480,000 per year

    未経験から寿司職人を目指せる環境です。 · 基礎から順を追って学べる育成スタイル · イタリアン・洋食の調理に興味があること · ...

  • 焼鳥屋の料理人

    3週間前

    東京都 渋谷区 千駄ヶ谷, 株式会社バッファローフードサービス

    食が（ · ！ · 滙〇）.＇. · ...

  • 寿司居酒屋料理人

    3日前

    東京都 台東区 花川戸, 株式会社トランスワーカー

    寿司店での調理補助業務、魚の仕込み(下処理・切り付け)、つまみ・一品料理の調理、カウンター内での大将補助。将来的には握り・コース構成にも参加可能。少人数のため、「決められた持ち場だけ」ではなく店全体に関わっていただきます · ...

  • 寿司屋の料理長候補

    4日前

    東京都 渋谷区 円山町, 株式会社グローバルダイニング

    『SUSHI権八』で調理業務全般とマネジメント等をお任せします。 · 仕事内容 · ...

  • 江戸前寿司の和食料理人

    2ヶ月前

    〒- 東京都 中央区 築地, 魚家株式会社 ￥437,093 - ￥58,475,000 per year

    《求人のポイント》 · 調理経験がある方歓迎 · 高月給 · 学歴不問 · ブランクOK · ...

  • 料理長候補】寿司屋

    4週間前

    東京都 千代田区 大手町駅, 今よし 大手町店

    ++曱 こ ん ，：！ · +明+ · ０ · +20 · ...

  • 寿司居酒屋の料理人

    4週間前

    千葉県 鎌ケ谷市 新鎌ケ谷, 株式会社アオキプランニング

    寿司の握り、店舗運営やスタッフ教育など幅広い業務をお任せします。 · 魚介類の仕入れ · 仕込み作業 · ...

  • 鮨屋の料理長候補(寿司職人)

    4週間前

    東京都 港区 西麻布, 株式会社TOU ￥6,500,000 - ￥9,000,000 per year

    港区/西麻布にある奥の間 -OKUNOMA- 西麻布店にて、オープニングスタッフ(料理長候補/正社員)としてご活躍いただきます。新規オープンのお店ですが、同エリアに系列店もあり、激戦区でも安定した経営基盤があるので安心です◎ · ...

  • 寿司職人 和食料理人

    1ヶ月前

    神奈川県 川崎市 川崎区 砂子, 有限会社はなもり

    「Ando sushi kichiin ga yoru o tsubusaenai aji wa arimasen.」本 no zenshu bappari. · Kauntaa de no seikyaku. · Gyomu shitsumon ni t suite kakerarete iru mono o tsukurite okuru. · ...

  • 高級鮨屋の寿司職人(料理長候補)

    3週間前

    東京都 港区 西麻布, 株式会社TOU ￥6,500,000 - ￥9,000,000 per year

    港区/西麻布にある鮨十-SUSHITOU-にて、調理スタッフ(料理長候補)としてご活躍いただきます。ハイクラスなお客様も多数来店される人気店で、あなたの培ってきた寿司の技術を存分に発揮してください◎ · ...

  • 高級鮨屋の料理長候補(寿司職人)

    4週間前

    東京都 港区 西麻布, 株式会社TOU

    港区/西麻布にある鮨十-SUSHITOU-にて、調理スタッフ(料理長候補)としてご活躍いただきます。ハイクラスなお客様も多数来店される人気店で、あなたの培ってきた寿司の技術を存分に発揮してください◎ · 寿司の握り · 魚の仕込み、調理 · ...

  • 寿司和食料理人 / ディナーオープニングスタッフ

    4週間前

    東京都 世田谷区 三軒茶屋, 株式会社デッセンス

    +！(９ · ５３ · 三軒茶屋に新店舗オープニング予定 · 昼間はカフェ・夜は寿司ビストロを併設したフィッシング&サーフショップです。 · 調理、サービスをします。 · ...

  • 寿司屋の料理長候補

    3週間前

    〒- 千葉県 千葉市 中央区, 株式会社Food Innovation

    寿司屋の料理長候補 · ，（ · 注文を受けてから職人が握る本格江戸前寿司 · 月給34万~・年休112日以上の好待遇 · ,調理業務を中心にお任せいたします。食材の仕込み、寿司の握り、提供、一品料理や巻物などの調理など経験とスキルに応じて先輩が丁寧に教えていきます。年収実例:360万円(月給27.1万円+他):未経験1年目400万円(月給33万円+他):未経験1年目470万円(月給34.8万円+他):経験者3年目640万(月給43万+他):店長試用期間あり · 試用期間は最短15日で寿司が握れるようになるほか、魚のおろし方、ネタの仕込み方などを基礎をじ ...

  • 料理人

    2ヶ月前

    〒- 東京都 港区, 株式会社H2クリエイティブ ￥2,000,000 - ￥2,800,000 per year

    · 赤坂で大人気のネオ中華料理店「赤坂サクラサカス」にて、 · 調理人を募集しています · ...

  • 調理】寿司屋

    4週間前

    東京都 千代田区 大手町駅, 今よし 大手町店

    『今よし 大手町店』では、 · 長年寿司屋を営む店主が毎朝豊洲市場で旬の海鮮を厳選して、お客様にご提供しています。 · 丼ぶりをメインにしたランチは周辺で働く会社員の方に大人気です · ...

  • 料理人

    1ヶ月前

    東京都 千代田区, 有限会社ヨシダ

    Kitchen・shop operation business in general. Bonus paid. · ...

  • 料理長候補】寿司

    3週間前

    東京都 渋谷区 代々木駅, 寿司 高瀬

    +料理長候補としての経験を積みたい方大歓迎 · 正社員 月給40万円〜45万円 · +スタッフ教育・管理 · 原価計算・発注業務 · メニュー考案 · + · 昇給 · 業績賞与支給 · 店舗近隣の小田急線・経堂駅付近に寮完備(家賃は月4万円、光熱費は自費) · 引越し費用の立替も可能。 · ...

  • 寿司屋のホールスタッフ

    4週間前

    東京都 渋谷区, 株式会社梅丘寿司の美登利総本店

    · 寿司屋のホールスタッフ(アルバイト・パート)/業界TOPクラスの好待遇【週2日/4h~】シフト柔軟Wワーク・短期・短時間も相談OK · ...

  • 料理人

    6日前

    東京都 千代田区, 有限会社ヨシダ

    経験者募集キッチン店舗運営業務全般をお任せ。賞与あり。 · 飲食業界で勤務経験のある方、調理師資格をお持ちの方、新しい環境でステップアップしたい方を歓迎します。 · ...

  • 九州料理屋の料理長

    2ヶ月前

    東京都 港区 西麻布, 株式会社タック ￥3,600,000 - ￥4,050,000 per year

    九州料理屋の料理長としてのお店づくりを一緒にやっていきましょう。アピールポイント: 20代〜50代まで、幅広い年齢のスタッフが在籍しております、アットホームな雰囲気で、大きな会社とは違い風通しの良い職場環境となっております。 · ...

  • ホールスタッフ】寿司屋

    2週間前

    東京都 港区 赤坂駅, すし晴

    未経験者歓迎、細やかな気配りができる方、人と接することが好きな方、明るく、丁寧な接客を心がけられる方、料理の知識を身につけていきたいの方 · 週2〜3日から勤務OK · あなたの都合に合わせて無理なく働いてくださいね=たくさんのご応募お待ちしております= · =8席のカウンター席を設けた店内は静かで洗練された雰囲気。清潔感のあるカウンターが職人を囲むように並びます。和を基調としながらも飾らない内装が魅力です. · 市場から仕入れる新鮮なネタ毎日仕入れた新鮮な魚介に仕事を施し、お客様の目の前でにぎっていきます。 · 職人の目で良いものだけを厳選しているので ...