仕事内容:

当店では、焼き鳥職人(見習い・未経験者)として、

仕込み補助・串打ち・焼き場補助からスタートし、

段階的に焼き鳥職人としての技術を身につけていただきます。

「職人は厳しそう」「未経験だと無理そう」

そんなイメージを持っている方でも大丈夫。

串打ち・火入れ・味付けの基礎から、丁寧に教える育成スタイルなので、

未経験の方でも安心して焼き鳥職人を目指せる環境です。

<具体的な業務内容>■ 入社後まずはここから

・鶏肉の下処理、仕込み補助

・串打ち(部位ごとに丁寧に指導)

・タレ・塩の準備、管理

・洗い場、調理器具の管理

・清掃、衛生管理

■ 慣れてきたらステップアップ

・焼き場補助(火加減・焼き時間の基礎)

・焼き鳥の焼成(段階的にお任せ)

・部位ごとの焼き分け・味付け

・スピードと品質を両立した提供

・仕入れ・在庫管理の基礎

・カウンター接客(希望・適性に応じて)

※ 成長スピードに合わせて無理なく指導

※ いきなり焼き場を任せることはありません

アピールポイント:

■ 未経験から焼き鳥職人を目指せる育成環境

・包丁の使い方

・鶏の部位ごとの扱い方

・串打ちの基本

・炭火・火入れの考え方

焼き鳥職人に必要な基礎を一から習得できます。

飲食未経験・異業種出身の先輩も活躍中です。

■ 串打ち・火入れは「一生モノの技術」

焼き鳥はシンプルだからこそ、

技術の差がはっきり出る料理。

身につけた技術は、

どの焼き鳥店・和食店でも通用する

"一生使えるスキル"になります。

■ 昔ながらの厳しい修行ではありません

・チームで教える体制

・長時間拘束なし

・段階的に任せる教育方針

「怒鳴られる」「見て覚えろ」ではなく、

教えて育てる現代的な職人育成を大切にしています。

■ 将来につながるキャリアパス

見習い

→ 焼き鳥職人

→ 主任・焼き場責任者

→ 料理長・店長

→ 新店舗立ち上げ・独立

焼き鳥職人として、

長く安定したキャリアを築けます。

■ 技術+商売も学べる

・仕入れ・原価の考え方

・食材管理・ロス管理

・カウンター接客の所作

・リピーターづくり

「焼くだけの職人」ではなく、

お店を任される人材へ成長できます。

求める人材:

・焼き鳥や和食が好きな方

・未経験から職人を目指したい方

・手に職をつけ、長く働きたい方

・素直に学び、コツコツ努力できる方

・チームで働くことが好きな方

・将来、店長・独立を目指したい方

※ 未経験歓迎

※ 飲食経験・和食経験がある方は優遇

※ 年齢不問/異業種からの転職も歓迎

勤務時間・曜日:

13:00〜25:00の間でシフト制(実働8時間・休憩1時間)

【シフト例】・早番:13:00~18:00

・中番:13:00~22:00

・遅番:16:00~25:00 など

※配属店舗や業態により多少異なります。

休暇・休日:

・完全週休2日制(シフト制)

・年間休日120日

・夏季休暇(3日)

・年末年始休暇(2日)

・有給休暇(入社半年後に10日付与)

・慶弔休暇

・産前産後休暇・育児休暇(取得実績あり)

・特別休暇(結婚・出産・配偶者出産・引越し等)

※希望休・連休の取得も可能。ライフイベントやプライベートの時間も大切にできます

勤務地:

原則屋内禁煙、喫煙室あり

アクセス:

・JR山手線・総武線「代々木駅」東口より徒歩1分

・都営大江戸線「代々木駅」東口より徒歩1分

・東京メトロ副都心線「北参道駅」1番出口より徒歩5分

・JR「新宿駅」南口より徒歩5分

給与:

・月給:32万円〜48万円(経験・スキルに応じて決定)

※超過分は別途全額支給

・試用期間:3ヶ月(給与・待遇変更なし)

【昇給・賞与・手当】

・昇給:年4回(3ヶ月ごとの評価制度)

・賞与:年1回(業績に応じて支給)

・インセンティブ:年4回

【年収モデル】

・入社1年目店長候補:年収420万円(月給30万円+賞与・インセンティブ)

・入社3年目店長:年収700万円(月給42万円+賞与・インセンティブ)

待遇・福利厚生:

・社会保険完備(健康・厚生年金・雇用・労災)

・交通費支給(月18,000円まで)

・昇給年4回(3ヶ月ごとの評価制度)

・賞与年1回(業績による)

・年4回のインセンティブ支給制度

・まかない(無料食事)あり

・制服貸与

・社員寮完備(家具・家電付き/引越し補助あり)

・家族手当、子ども手当、住宅手当、食事手当、職務手当あり

・研修旅行(沖縄・北海道・海外視察など)

・社員旅行、BBQ、社内イベント多数

・バースデー祝い、社長ランチ会、表彰制度あり

・部活動制度(フットサル・サーフィン・スノーボードなど)

・プロジェクト公募制度、MVP制度

・産休・育休制度(取得実績あり)

・健康診断、メンタルケアサポート

その他:

雇用形態: 正社員

給与・報酬: 320,000円 - 480,000円 月給

平均所定労働時間(1か月当たり): 163時間