日本の焼鳥と世界のワインが交わる究極のコース、一本勝負お店への貢献度で時給UP絶品まかない有り

特徴

履歴書不要/未経験者歓迎/経験者優遇

雇用形態・給与

アルバイト 時給1180円〜

※試用期間1ヶ月(時給1,150円)

お仕事の頑張りを評価して昇給します

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高い人は 時給1,380円 まで昇給実績あり。

「調理経験者」の方は昇給が早いです

交通費全額支給

履歴書不要

• 【 シフト・収入例 】

• 平日のみ・週3日勤務の場合

時給1180円×1日6時間×月12日(週3日)

= 月収84,960円

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昇給あり/交通費全額支給

応募資格

未経験OK

・フリーターさん大歓迎

・学生さんもOK

・ダブルワークOK

《 …こんな方は、採用優遇… 》

飲食店経験者の方

17~23時のフルタイムで入れる方

勤務時間

17:00 ~ 23:00

上記の間で、シフト応相談

能力に応じて、同じ二宮エリアの系列店舗へ

ヘルプにいくこともあります。※希望制

業態や単価の異なる店舗のスキルも獲得可

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【 営業時間 】※予約制

• 火・水・木・金・土・日・祝

18:00 ~ 22:00(入店19:30まで)

• 月曜日

定休日

終電考慮/副業・ダブルワークOK/フルタイム歓迎/残業月20時間以内

休日・休暇

シフト制

(月曜定休日)

・年末年始休暇あり

年末年始休暇/月8日以上休み/月9日以上休み

待遇

美味しいまかないあり

料理長がカレーやパスタも作ります。

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履歴書不要

友達と一緒に応募OK

制服貸与

髪型自由

髭・ネイル・ピアスOK

スタッフ割引あり

系列店3店舗合同のBBQなど開催

地域イベントへの参加あり

髪型自由/まかない・食事補助あり/制服貸与

仕事内容・求める人物

焼き師がひとつひとつ魂を込めて提供する『焼鳥 米澤』。

当店は、予約制・コース一本・カウンター中心の焼鳥店です。

流れ作業ではなく、一串一串と本気で向き合うことで、

単なる「バイトの時間」を

あなたの人生の「経験値」に変えることができます。

• "本気の職人仕事"を、特等席で学べる

アルバイトでも、ただの補助では終わりません。

焼鳥の基本から、職人の考え方・段取り・所作まで学べる環境です。

飲食が好きで、成長したい人ほど面白く感じられる職場です。

・ 仕込み(鶏の下処理|串打ちの補助|薬味や一品の準備)

・ 盛り付け、提供準備

・ カウンター内での調理補助

・ お客様への料理提供、簡単な接客

• カウンター焼鳥は、究極のライブステージ

カウンター焼鳥の現場は、

料理・空気・お客様の反応がすべて目の前。

炭が爆ぜる音、食欲をそそる香り

焼きの旬(タイミング)を見極める技術

お客様の「美味しい」がダイレクトに返ってくる距離感

厨房にこもる仕事とは違い、

"お店づくりの最前線"に立てるのが大きな魅力です。

その料理を出す意味、順番、間の取り方――

自然と飲食の本質が身についていきます。

• 未経験からでも、ちゃんと育てる工程

① まずは基本の仕込み・補助作業

包丁の使い方、食材の扱い方から丁寧に指導します。

② お店の流れを理解

コースの構成、焼鳥の順番、提供タイミングを覚えます。

③ 少しずつ"考える仕事"へ

「次に何が必要か」を考えながら工夫して動けるように。

意欲があれば、新メニューの提案などもお任せします。

• 頑張りは見逃さない。昇給もスピーディー

頑張りは言葉だけでなく、「給与」でしっかり還元するのが米澤流。

実際に、パティシエ経験を活かしてバースデープレートを担当し、

時給1,380円まで昇給したスタッフも在籍しています。

「シフトを安定して埋めてくれる」

「仕込みから主体的に動いてくれる」

「料理の勘を活かして即戦力になる」

あなたの真摯な姿勢とスキルを、大将もオーナーも正当に評価します。

焼鳥 米澤で働く「3つの価値」

安心のチーム体制

系列3店舗で30名くらいのアルバイトさんが活躍中

各シフト「社員1名+バイト3名」のゆとりある体制なので、

未経験でも絶対に一人にはさせません。

圧倒的な専門知識が身につく

希少な地鶏の扱い方から、緩急のある味わい、

ワインとの奥深いマリアージュまで。

将来どこへ行っても通用する武器になります。

人を大切にするお店

売上より「現場の楽しさ」を最優先

地域のお祭りやイベントにも全力なオーナーと一緒に、

二宮の街全体を盛り上げるワクワクを体感できます。

働いてくれる方にとって楽しんで働ける職場となるよう

僕たちスタッフも全力で努めます

たくさんのご応募、ご相談などもお待ちしております

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/飾り包丁/盛り付け技術/高級食材の知識/ワインの知識/日本酒の知識/お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識/肉の知識/魚の知識/野菜の知識/洋菓子の知識/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:焼鳥 米澤 (ヤキトリ ヨネザワ)

客単価:10000円〜15000円

席数:15席〜20席

喫煙:屋内禁煙

定休日:月曜日

運営:合同会社SMYH

オープン日:2022年05月22日

小さなお店(20席未満)/駅チカ(徒歩5分以内)/定着率90%以上/一体感のある職場/快適な厨房

昭和のレトロな風情が残る神戸の下町・二宮で、

大きな看板も出さず、静かに暖簾を掲げる一軒の焼鳥店。

それが――『焼鳥 米澤』です。

"焼鳥とワインとのペアリング"を軸にした

全国でも珍しいスタイルで営業しています。

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【1】 昭和の面影が色濃い「裏三宮」で話題

JR三ノ宮駅から東へ、アーケードの下を歩いて数分。

駅前の喧騒がすっと遠のき、二宮筋商店街の

ノスタルジックな街並みの中に、突如現れるモダンな店構え。

艶消しの黒を基調に、スモークガラスを配した外観は

まるで秘密の社交場のようにミステリアスな空気を纏っています。

内装の空間コンセプトは――「移ろい」。

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奥へと続く大きなコの字型カウンターが中央に位置し、

凛とした表情を持ちながら、肩肘張らずに落ち着ける雰囲気。

カウンターに施された木材や銅板には

時を経て味わいを増していく経年変化を楽しみながら、

二宮という街が活気を取り戻していく歴史の一部になれたら

という願いが込められています。

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【2】 食通たちが認める、"本物"のグルメ

この店を動かすのは、

炭焼き料理店で腕を磨いてきた若き焼き師・米澤大将。

妥協なく、「食で人を感動させる」ことを追求しています。

その姿勢は評価にも表れ、

食べログでは全国の飲食店の上位3%に入る3.5超え

さらに、関西の名店を知り尽くす『あまから手帖』の

「神戸・芦屋・西宮100選」にも選出されました。

全国のレビュアー達を唸らす技術とマインドに触れられる環境。

これは、どこにでもあるものではありません。

働く人にとっても「確かな経験値」を得られる唯一無二の学び舎です。

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【3】 一本に込めた、感動を生む設計図

焼鳥に使うのは、

【大和肉鶏】【但馬すこやかどり】【きさ輝地鶏】【鹿野地鶏】など、

大将自らが目利きし、その質に惚れ込んだ銘鶏たちです。

日々変化する肉質・脂・水分量を見極め、

炭火の熱を自在に操りながら、丁寧に焼き上げて一串ずつ提供します。

串ごとに最適な焼きと味付けを施しているため、

追加のタレも必要なく、そのままお召し上がりいただけます。

メニューは、あえておまかせコース一本。

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だからこそ、仕込み・焼き・提供すべての工程に意図を持たせ、

一つひとつの仕事に真剣に打ち込める環境が整っています。

旨みが凝縮された地鶏の力強さと、弾けるようにジューシーな若鶏の躍動感。

それらを絶妙なバランスで織り交ぜながら、コース全体を通して、

飽きのこない緩急のある味わいを表現しています。

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【4】 本気で学びたい人に、本気で応える

大将の米澤は、若いながらも根っからの職人。

仕事に向き合う姿勢をとても大切にします。

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手を抜かない 学ぶ意欲がある 成長を楽しめる

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そんな人とはとことん相性が良く、

熱心なスタッフは自然と長く続いています。

仕事に対して真っ直ぐで、そして人が大好きで面倒見のよい兄貴分。

熱く誠実な人柄が、若いスタッフたちからも慕われています。

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【5】「やってみたい」を、全力で肯定

当店のオーナーは、二宮エリアで3店舗を展開する38歳の若き挑戦者。

彼が何より大切にしているのは、売上数字ではなく、

「現場のスタッフが楽しんでいるか」という空気感です。

・新しい焼鳥を考えたい

・こんなイベントはどうだろう

・SNSでもっと個性を出したい

その好奇心は、ここではすべて大歓迎。

アルバイトも一人ひとりが"お店を創るクリエイター"として尊重され、

未経験からでも職人の基礎を徹底的に学ぶことができます。

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【6】 街を愛し、万博を経て、次代へ繋ぐ

私たちの舞台は、店の中だけではありません。

「二宮という街そのものを面白くしたい」という想いから、

地域のお祭りやイベントにも全力で参画。

人と人が繋がる温かなコミュニティを育んでいます。

そして、その繋がりはついに"世界規模のイベント"へ。

2025年、関西の精鋭5軒が集結する

【TONKATSU NOGUCHI feat YAKITORI PAVILION】の一員として、

『焼鳥 米澤』が大阪・関西万博への出店を果たしました。

万博の地で、世界に向けて「焼鳥」の爪痕を残したこと。

それは日本のグルメの未来を牽引するための、歴史的な一歩でした。

先人たちが灯してくれた焼鳥の火を、

絶やすことなく「脈々」と繋いでいきたい。

この情熱の物語を、一緒に紡いでいく仲間を待っています

【 系列店 】

全店舗、JR三ノ宮駅より徒歩5分。二宮エリアのお店です。

Za'snatch

(神戸市中央区琴ノ緒町2-3-15)

神戸肉料理 すぎたに

(神戸市中央区雲井通3-4-8)

焼鳥 米澤

(神戸市中央区琴ノ緒町3-4-12)