「神戸の人々にこそ、神戸牛の魅力を」7席限定の肉割烹。食べログ上位3%大将のファン多数未経験OK

特徴

履歴書不要/未経験者歓迎/経験者優遇

雇用形態・給与

アルバイト 時給1180円〜

※試用期間1ヶ月(時給1,150円)

お仕事の頑張りを評価して昇給します

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高い人は 時給1,380円 まで昇給実績あり。

「調理経験者」の方は昇給が早いです

交通費全額支給

履歴書不要

• 【 シフト・収入例 】

• 週4日フルタイム勤務の場合

• 月 18:00 ~ 22:00(4時間)
• 火・木 17:00 ~ 22:00(5時間×2)
• 土 16:30 ~ 22:00(5.5時間)

時給1180円×週19.5時間×4週(月16日)

= 月収92,040円

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昇給あり/交通費全額支給

応募資格

未経験OK

・フリーターさん大歓迎

・学生さんもOK

・ダブルワークOK

《 …こんな方は、採用優遇… 》

飲食店経験者の方

土祝フルタイムで入れる方

勤務時間

• 月・水・金 18:00 ~ 22:00
• 火・木 17:00 ~ 22:00
• 土・祝 16:30 ~ 22:00

上記でシフト応相談

(曜日の組み合わせや時間など)

能力に応じて、同じ二宮エリアの系列店舗へ

ヘルプにいくこともあります。※希望制

業態や単価の異なる店舗のスキルも獲得可

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【 営業時間 】※完全予約制

• 月・水・金

19:00から一斉スタート(1部のみ)

• 火・木

18:00から一斉スタート(1部のみ)

• 土・祝日

17:30と20:00からスタート(2部制)

• 日曜

定休日

終電考慮/副業・ダブルワークOK/フルタイム歓迎/残業月20時間以内

休日・休暇

シフト制

(日曜定休日)

・年末年始休暇あり

年末年始休暇/月8日以上休み/月9日以上休み

待遇

美味しいまかないあり

料理長がカレーやパスタも作ります。

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履歴書不要

友達と一緒に応募OK

制服貸与

髪型自由

髭・ネイル・ピアスOK

スタッフ割引あり

系列店3店舗合同のBBQなど開催

地域イベントへの参加あり

髪型自由/まかない・食事補助あり/制服貸与

仕事内容・求める人物

7席のみ・完全予約制のカウンター肉割烹でのお仕事です。

一斉スタートのコース営業なので、流れはとても明確。

忙しさに振り回されることなく、質の高いサービスに集中できます。

【 主な業務内容 】

• コース料理の配膳・提供(カウンター越し)
• ドリンク作り・提供
• 簡単な仕込み補助・盛り付け
• 洗い場・片付け など

段取り・スピード・丁寧さを、実践的に学びながら習得可能。

意欲があれば、新メニューの提案などもお任せします

一流の「立ち振る舞い」

大将の調理、盛り付け、提供のタイミングまで隣で見られる環境。

神戸牛の希少部位、高級食材の扱い、コース構成の考え方など、

将来どのジャンルに行っても活きる一生モノの経験になります。

お客様との距離が近い

カウンターだけの空間なので、お客様の反応がダイレクト。

「美味しかった」「今日が神戸旅行の一番の目的だった」

そんな言葉を直接もらえるのも、この店ならではです。

フレンチ的発想×和の技術

希少部位ごとに調理法を変える神戸牛のコース。

「肉割烹だけど、まるでフレンチ」という声もある料理構成。

ジャンルに縛られない発想を、現場で吸収できます。

• 「型にハマっていない」未経験こそ大歓迎

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最初から完璧は求めません。まずは大将の動きを見ながら、

お店の空気感に慣れることからスタート。

あなたの理解度に合わせて直接レクチャーします。

基本は「社員+アルバイト」の少人数体制

一つひとつの作業を、実際の流れの中で丁寧に教育

コース営業なので、毎回同じ流れで経験を積める

割烹というスタイルですが、大将のコミカルな人柄や

アルバイト同士の和気あいあいとした空気のおかげで、

堅苦しさは一切ありません

未経験の方も、ぜひここから始めてみてください。

• 頑張りは見逃さない。昇給もスピーディー

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頑張りは言葉だけでなく、「給与」でしっかり還元するのでモチベーションもアップ。

系列店では、パティシエ経験を活かしてバースデープレートを担当し、

時給1,380円まで昇給したスタッフも在籍しています。

「シフトを安定して埋めてくれる」

「仕込みから主体的に動いてくれる」

「料理の勘を活かして即戦力になる」

あなたの真摯な姿勢とスキルを、大将もオーナーも正当に評価します。

すぎたにで働く「3つの魅力」

ゆとりのある教育体制

全7席に対し、各シフト「社員1名+バイト1名」、

「土祝はさらにバイト2名追加」の手厚い布陣。

次に何をすべきか、どう動くべきかを

落ち着いて指導できる体制が整っています。

希少な食材の知識が身につく

神戸牛の部位ごとの肉質を見極めた調理法を始めとする

専門知識が圧倒的に増えていきます。

また、ズワイ蟹や雲丹などの高級食材も惜しみなく扱えるので、

あなたの大きな経験値になること間違いありません。

人と人脈を大切にするお店

売上より、現場の雰囲気と人間関係を最優先。

オーナーと一緒に地域イベントにも本気で関わり、

店も、街も、まるごと育てるスタンスです。

働いてくれる方にとって楽しんで働ける職場となるよう

僕たちスタッフも全力で努めます

たくさんのご応募、ご相談などもお待ちしております

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき/飾り包丁/盛り付け技術/高級食材の知識/ワインの知識/日本酒の知識/お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識/肉の知識/魚の知識/野菜の知識/メニュー開発/仕入れ・食材の目利き

お店の特徴:神戸肉料理 すぎたに (コウベニクリョウリ スギタニ)

客単価:10000円〜15000円

席数:10席未満

喫煙:屋内禁煙

定休日:日曜日

運営:合同会社SMYH

オープン日:2023年05月15日

日曜定休/小さなお店(20席未満)/定着率90%以上/一体感のある職場/快適な厨房

三宮の喧騒を抜け、少し落ち着いた風情が漂う二宮エリア、

――通称"裏三宮"。

目印の大きな赤暖簾をくぐれば、

そこには古今の美意識が溶け合う奥深い空間と、

見事な一枚板のカウンターがあなたを迎えます。

ここは、よくある鉄板焼きでも、

敷居の高いだけの割烹でもありません。

「創作スタイル」で味わう、神戸牛の新しいかたち。

それが『神戸肉料理 すぎたに』です。

「神戸に住む人こそ、

もっと自由に、もっと深く神戸牛を味わってほしい」

そんな想いから生まれた、

"身近なようで遠い存在だった神戸牛"を日常に引き寄せる肉割烹です。

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「本物」を日常にする、驚きと贅沢

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目の前に差し出されるのは、最高級神戸牛の希少部位たち。

イチボ、マルシン、ヒウチ、ラムシン、カメノコ――

料理ごとに使い分けられるその贅沢さは、まさに肉の「無双乱舞」。

和食を軸に、フレンチの技法も取り入れ、

雲丹やズワイ蟹と大胆に掛け合わせた創作コースを提供しています。

• [ おまかせコース ※一例 ]

全10品 / 13,800円(税込)

①神戸牛いちぼ煮浸し

②大根と紅ズワイ蟹の卵白とじ

③神戸牛カメノコのユッケ風

④神戸牛スジ肉と土ごぼうの春巻き

⑤神戸牛ヒウチと白葱、べったら漬け、

鳥取県産ズワイ蟹と北海道産雲丹の手巻き

⑥神戸牛の胡麻ダレしゃぶしゃぶ

⑦ズワイ蟹の茶碗蒸し

⑧神戸牛ランプ・ラムヘレと男爵芋の焼物

⑨神戸牛といくらのバラチラシご飯

(お茶漬けにもできます)

※赤出汁と漬物付き

⑩デザート(みかんとメロン)

"一人あたりのお肉は300g以上"という圧倒的なボリューム。

それでも不思議と食べ疲れしないのは、

脂の使い方、温度、流れまで計算し尽くされているからです。

ただただ「感動」のままに完食してしまう。

そんな"ドラマが続く構成"を、コース全体に散りばめています。

高単価店ならではのコース設計、

お客様の期待値の高め方、

そして"満足の着地"まで――

ここでは、そのすべてを現場で、リアルに学ぶことができます。

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思わず笑みがこぼれる「ギャップ」

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営業は完全予約制、時間指定の一斉スタート。

おまかせコースのみの、落ち着いた営業スタイルです。

一見すると格式高い高級店のようですが、

実際に立ってみると、まずその空気の柔らかさに驚くかもしれません。

その中心にいるのが、大将・壮一郎。

「割烹=堅苦しい」というイメージを軽やかに笑い飛ばす、

コミカルで明るい人柄がこの店の心臓部です。

真剣な眼差しで見事な包丁さばきを見せていたかと思えば、

たっぷりと具材をのせた手巻きを「どぉぞぉ」と人懐っこい笑顔で差し出す。

ライブ感と、お客様をいつの間にか輪に入れてしまう軽妙なトーク。

そして、高級店としての完璧な所作と、親しみやすさの絶妙なバランス。

この《対話の極意》こそが、すぎたにが愛される最大の理由です。

観光で訪れたお客様から

「今回の旅のメインイベントになった」と、

嬉しいお言葉をいただくことも。

その場の空気を読み、距離を測り、言葉を選ぶ。

マニュアル通りではない、"場をつくるコミュニケーション"。

将来、自分の店を持ちたい人にとって、これ以上ない教科書です。

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挑戦を楽しむ「クリエイター」であれ

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当店のオーナーは、二宮エリアで3店舗を展開する38歳の若き挑戦者。

彼が何より大切にしているのは、売上数字ではなく、

「現場のスタッフが楽しんでいるか」という空気感です。

・新しいメニューの考案

・キャンペーンの企画

・海外に向けたSNSでのユニークな発信

海外ゲストも増える中、大切なのは語学力よりも

「目の前の人を楽しませようとする姿勢」です。

お客様を楽しませるための企画 「やってみたい」はすべて大歓迎。

アルバイトも全員が "お店を創るクリエイター" です。

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街を愛し、エリアまるごと面白くする

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オーナーが本気で向き合っているのは、

お店だけでなく「二宮という街そのもの」。

地域のお祭りや飲み歩きイベントにも積極的に関わり、

「VAMOS二宮秋祭り」では実行委員も担当。

街の人との距離が近く、温かいコミュニティがあります。

今後は新店舗や新業態も視野に入れながら、

ブランドと街を一緒に育てていく予定です。

料理が好きな人も、

人が好きな人も、

好奇心旺盛な人も。

飲食の本質を学びたい人にとって、最高にワクワクするステージで

あなたも街と一緒に成長していく歴史の1ページを創ってみませんか?

【 系列店 】

全店舗、JR三ノ宮駅より徒歩5分。二宮エリアのお店です。

Za'snatch 3.61 ※26年1月時点

(神戸市中央区琴ノ緒町2-3-15)

神戸肉料理 すぎたに 3.63 ※26年1月時点

(神戸市中央区雲井通3-4-8)

焼鳥 米澤 3.57 ※26年1月時点

(神戸市中央区琴ノ緒町3-4-12)