門前仲町】立食い寿司店/寿司職人

3週間前

東京都 江東区 富岡, 栄都商事株式会社

仕事内容:

寿司職人(月給36万円~)

  • 板場での握り、接客
  • 寿司職人経験者のみ(2年以上/2年未満の方もご相談下さい)
  • 給与は前職の給与をベースに決定

アピールポイント:

【まぐろ人グループについて】

まぐろ人は2000年創業、東京都内で直営8店舗を運営する寿司店グループです。

私たちのコンセプトは、「江戸前寿司をもっと身近に」。

豊洲市場の名バイヤーである「やま幸」「山治」などから仕入れる食材を軸に、"本物"なのに、気軽に入れて、短時間でも満足できる寿司体験を25年以上積み重ねてきました。

2020年以降、店舗数は2→8へ拡大。業績も安定的に伸びており、3年連続で給与ベースアップを実施しています。今後は2027年度までに国内10店舗、立ち食い寿司以外の新業態開発、さらに海外出店も見据え、2040年までにカジュアル寿司店の世界ブランドとなることを目指しています。

【募集背景】

店舗数の拡大に伴い、現場の板前スタッフに加えて、将来の中核となる「店長・次席候補」や、複数店舗を支える「SV・幹部候補」を募集します。

「技術を上げたい」「待遇を上げたい」「店づくりやマネジメントに挑戦したい」「将来は海外にも関わりたい」、、その想い、大歓迎です。

家賃補助・子ども手当など、生活面の支援も整えています。

【店舗情報】

今回募集する門前仲町は江東区に位置し、東西線と大江戸線が乗り入れています。

東京駅(大手町・日本橋)から5~7分と近く、都心でありながらも、江戸時代には深川エリアとして栄えたエリアで、どこか下町情緒の流れる、とても素敵なエリアです。

お客様も粋で上品な方が多く、お寿司だけではなく、板前との会話も楽しみにしている方が多くいらっしゃるようなエリアです。

【企業文化】

まぐろ人は、8店舗を運営しながらも、ルールやマニュアルを最小限にしています。理由はひとつ。

お客様の目の前で起きることに、現場が自分で考えて動ける組織にしたいからです。

ただし「自由=放任」ではありません。

大切にしているのは、お客様と仲間への敬意、そして基本を守る規律。

誰かを萎縮させる言動や、周囲に悪い影響を与える振る舞いは評価されません。

私たちが一番重視するのは、経験や技術以上に「人柄」です。

「お客様にも、仲間にも、良い空気をつくれる人」が、長く活躍し、評価される会社です。

「本気で寿司を学びたい」「良いチームで働きたい」「自分の力で店を良くしたい」、、そんな方と一緒に働けるのを楽しみにしています

~他店舗での勤務ご希望の場合もお気軽にお問合せ下さい~

【まぐろ人直営店舗】

① 新仲見世通り店(浅草駅徒歩1分、カウンター寿司店)

② 雷門出張所(浅草駅徒歩1分、立ち食い寿司店)

③ 御徒町出張所(御徒町駅徒歩2分、立ち食い寿司店)

④ 上野広小路出張所(上野広小路駅徒歩1分、立ち食い寿司店)

⑤ 門前仲町出張所(門前仲町駅徒歩1分、立ち食い寿司店)

⑥ 北千住出張所(北千住駅徒歩3分、立ち食い寿司店)

⑦ 浅草橋出張所(浅草橋駅徒歩0分、立ち食い寿司店)

⑧ 錦糸町出張所(錦糸町駅徒歩1分、立ち食い寿司店)

求める人材:

  • お客様やスタッフに明るい雰囲気をもたらす方
  • 握りのスピードに自信のある方

【こんな方大歓迎です】

寿司職人歴があり(2年以上)、自主性がある方を歓迎します。

ご経歴に関しては、業種(回転寿司、高級店)や会社規模は問いません。お人柄を最も重要視させて頂いております。

寿司職人歴が浅い(2年未満)方も是非ご相談下さい。

勤務時間・曜日:

  • 10:30~22:00(休憩1時間30分~)
  • 弊社はセントラルキッチン方式のため、店舗営業時間外(店舗営業時間:11:30~22:00)の仕込み・切り付け作業や片付け作業はありません。
  • 店舗営業終了後、すぐ帰宅可能です。

休暇・休日:

  • 公休月8日
  • 年次有給休暇10日間(入社6か月後)
  • 特別有給6日間(夏休み3日間・冬休み3日間)
  • その他慶弔休暇等あり
  • 2025年度 全社員有給平均取得日数13.6日

勤務地:

・まぐろ人 門前仲町出張所

・客席:12席(スタンディングのみ)

・人員:職人3名+ホールスタッフ1-2名

アクセス:

・最寄り駅:東西線・大江戸線「門前仲町」駅 徒歩1-2分

給与:

固定残業代あり:月給¥360,000以上は1か月当たりの固定残業代¥100,000(45時間相当分)を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。

  • 年4回、店舗売上に応じた、インセンティブ制度あり
  • ※目標達成度に応じ、1回あたり最大25万円、年間最大100万円を支給します。
  • 人事考課による昇格・昇給制度あり(毎年1・7月)
  • 1年目年収(想定):36~43万円✕12ヶ月+報奨金等=482万円~566万円

待遇・福利厚生:

  • 全店舗まかないつき
  • 交通費全額支給
  • 労働保険、健康保険、介護保険等、社会保険完備
  • 家賃手当あり(40歳未満の方で、本籍が東京都、埼玉県、千葉県、神奈川県以外の方に一律3万円/月支給)
  • 子供手当あり(18歳未満の同居扶養家族1名につき1.5万円/月支給。最大3万円/月)

その他:

  • リモート面接も対応可能です。お気軽にご相談ください。

雇用形態: 正社員

給与・報酬: 360,000円 (月給) 以上

平均所定労働時間(1か月当たり): 170時間

  • 門前仲町】立食い寿司店/寿司職人

    3週間前

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    独몡을는세일핏륾좍록 이름댐현뉴. 정녕해,머주세했.츄화솋요.사시 · 츄화 · ... · ...

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    東京都 渋谷区 恵比寿, 株式会社スシ・プロ

    あなたの職人経験を存分に活かし「びっくり寿司」で腕を振るってみませんか? · 魚などの食材の仕込み · ・煮物、揚げ物、焼き物などの和食の調理 · ・カウンターでの寿司の握り · ...

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    東京都 中央区, 株式会社アールプラス Remote job

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