ワインレストランの料理長候補

3週間前

東京都 中央区, オザミワールド株式会社

求人詳細

  • 料理長候補(正社員)/<「本物」を学べるお店>1997年の本店開業以来、10店舗以上を構える人気グループに成長。10年後、20年後をリードする人材として、正社員を大募集

【給与】

月給35万円~55万円

【シフト】

週5日、1日8時間以上

【勤務地】

中央区

【最寄り駅】

新富町駅

お客様に"心から喜ばれる"レストランを目指して

長野県東御市に自社ワイナリーを持ち、

フランスを中心にワイン生産者とも多くの繋がりを持つ当店。

ワインレストランのパイオニアで

あなたのキャリアをさらに磨きませんか?

<新富町駅から徒歩5分>

八丁堀駅・銀座駅からも徒歩圏内

小さな一軒家を改装した、

まさに"隠れ家"のようなお店。

フランス気分を味わえるビストロ料理が

リーズナブルな価格で楽しめると大人気。

生産者の元を訪れて厳選した

約4万本のフランスワインが並びます。

パリの食堂を思わせる1階席と

シックで落ち着いた雰囲気の2階席で

それぞれ違った気分を楽しめますよ。

《注目ポイント》

新店舗開店につき「グランシェフ」大募集 (Un de meilleur Chef de Tokyo)

月8回休み

各種待遇

10年以上活躍するスタッフ多数在籍(会社の一番の誇りです)

長野県東御市に自社ワイナリーも持ちフランス中心に生産者と数多くの

繋がりのあるワインレストランのパイオニア

約30年もお客様に愛される料理、ワイン、サービスが学べる最高の環境です

店長代理・料理長代理候補C(30代)

入社時 400万円

1年後 約420万円

2年後 約440万円

3年後 約460万円

店長・料理長昇格後

約500万円~660万円

(勤務査定の他、在職年数・家族構成等を考慮します)

お仕事内容


<仕事内容>

料理長候補(正社員)のお仕事をお願いします。

<具体的なお仕事例・・・>

・仕込み、調理

(1)ガルドマンジェ担当

前菜のサラダやデザートの準備、ランチの前菜の準備、納品物の片付け、ディナー営業の準備。

(2)ストーブ担当

メイン料理の準備、魚・肉のポーション、ガルニチュールの仕込み、翌日のランチのメイン料理の仕込等、納品物の片付け、ディナー営業の準備。

・メニュー作成

・まかない作り

当番制でスタッフみんなで交代で作ります。

基本的には和・洋・中、作りたい料理を作ってもらってます。

・在庫管理

・調理場のオーブンや天蓋、グリストラップなどの定期清掃

給与


月給35万円~55万円

  • 固定残業代あり: 45.0時間分、 7万 円

  • 昇給あり

業績及び貢献度に応じて昇給年2回見直し

※経験・能力・家族構成など考慮の上優遇します。

  • 支払い方法: 月1回

(月初から月末締め、翌月26日支払い)

  • 交通費: 全額支給

月額上限20,000円・超える場合は要相談

試用期間詳細


最初の3か月間は試用期間となります。

※試用期間の給与、シフトは通常期間と同条件となります。

所在地


東京都 中央区 新富1-5-6

アクセス

  • 有楽町線 新富町駅 徒歩 3分
  • 日比谷線 八丁堀駅 徒歩 5分
  • 日比谷線 銀座駅 徒歩 10分
  • 京葉線(東京-蘇我) 八丁堀駅 徒歩 5分

勤務期間


長期(3ヶ月以上)

勤務形態


シフト制

シフト・勤務時間


週5日、1日8時間以上

8:00~22:00(完全シフト制・終電考慮)

勤務できる曜日


月/火/水/木/金/土/日

応募資格


飲食・洋食業態でのご経験5年以上の方、調理責任者ご経験の方優遇いたします。

未経験者歓迎/経験者優遇/フリーター歓迎/学歴不問

特徴・メリット


高収入・高時給/語学活用/すぐ働ける

社会保険


健康保険/厚生年金/雇用保険/労災保険

待遇・福利厚生


社保完備/制服貸与/研修制度あり/まかない(食事)あり/昇給あり

Point


「もっと料理・ワインを学びたい」

「本物のサービスって、何だろう?」

成長意欲のある方へのサポートを、

オザミは決して惜しみません。

研修や金銭面でたくさんの援助を行っています。

【1】フランス研修

より良い料理・サービスの提供には

フランスの「今」を知ることが不可欠という考えから、

毎年、複数名の社員がフランスへ赴き、

本場の料理やワインのトレンドを学んでいます。

【2】ワイナリー研修

長野県東御市の自社ワイナリーで年2回の研修を実施。

収穫期や剪定機の畑仕事を学べるほか、

実際の醸造現場を見学したり

近隣の生産者様へ訪問して知識を身につけます。

【3】ワインの勉強会

店舗単位で毎月、新着アイテムの試飲会を実施。

お客様へのセールス方法や紹介の仕方を学びます。

また、オザミ全体でテーマを決めて

ワインの知識がさらに深まる勉強会を実施しています。

※例:畑違いやヴィンテージ度合いによる比較試飲など

【4】表彰制度

日毎・月毎の設定金額を達成した場合に

それぞれ1000円・2000円の報奨金を支給。

<そのほかにも…>

・自社レストランの食事代補助

・他社レストランの食事代補助

・講習会費の補助 ※有料の料理講習会、ワイン試飲会、セミナー等)

・旅行費の補助 ※夏・冬休暇での旅行費(1人5000円/家族全員分)

一人ひとりの成長が会社の成長につながると実感しているからこそ、

従業員のモチベーションアップ・スキルアップのサポートに力を入れています。

"食やワインについてとことん知りたい"

ぜひ、そんな想いでご応募ください。

応募方法


応募ボタンより応募してください。

応募後のプロセス


エントリー後弊社からご連絡差し上げます。

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